გრძელი მარცვლეულის თეთრი ბრინჯის 100 გრამი ემსახურება მხოლოდ 0.05 გრამი შაქარი, მაგრამ ის შეიცავს 28,17 გრამი ნახშირწყლებს, რომელსაც თქვენი სხეული გადააქცევს შაქარს.
გემრიელი მოცხარი ან აურიეთ ფრაი, რომელსაც რამდენიმე თეთრი ბრინჯი ემსახურება, შეიძლება საკმაოდ რთული იყოს გადასასვლელი. ამასთან, თუ თქვენ ცდილობთ აკონტროლოთ თქვენი შაქრის მიღება, აი, რა უნდა იცოდეთ შაქრის ოდენობის შესახებ თეთრ ბრინჯში და მისი კვების პროფილის შესახებ.
შაქარი თეთრ ბრინჯში
ბრინჯი არის ნახშირწყლები. როდესაც ნახშირწყლებს ჭამთ, თქვენი სხეული მათ შაქრში იშლება, რაც შემდეგ შედის თქვენს სისხლში და ზრდის სისხლში შაქრის დონეს. USDA- ს თანახმად, გრძელი მარცვლეულის თეთრი ბრინჯის 100 გრამი ემსახურება მხოლოდ 0.05 გრამი შაქარი, მაგრამ ის შეიცავს 28,17 გრამი ნახშირწყლებს, რომელსაც თქვენი სხეული გადააქცევს შაქარს.
თეთრი ბრინჯის სხვა სახეობებს, როგორიცაა მოკლე და საშუალო მარცვლეულის თეთრი ბრინჯი, ასევე აქვს დაახლოებით 28 გრამი ნახშირწყლები 100 გრამიზე. წებოვანა თეთრ ბრინჯს აქვს ოდნავ დაბალი ნახშირწყლების შემცველობა 21.09 ნახშირწყლები 100 გრამიზე.
თეთრი ბრინჯის კვება და ბოჭკოვანი
თეთრ ბრინჯს აქვს უამრავი ნახშირწყლები და არა ბევრი ბოჭკოვანი, რადგან ეს არის დახვეწილი მარცვლეული, განსხვავებით ყავისფერი ბრინჯისგან, რომელიც არის მთელი მარცვლეული. როდესაც თეთრი ბრინჯი დახვეწილია, მისი ქატო და ჩანასახები ჩამოშორდება, რის გამოც მხოლოდ ენდოსპერმი ტოვებს. ბოჭკოს გარდა, დახვეწის პროცესი ასევე იშლება თეთრი ბრინჯის უამრავ კვებაზე; ამასთან, ზოგი ვიტამინები და მინერალები ემატება უკან.
მეორეს მხრივ, ყავისფერი ბრინჯი შეიცავს ბრინჯის მთელ მარცვლეულს, მათ შორის ქატო, რომელსაც აქვს უამრავი ბოჭკოვანი. ბოჭკოვანი ანელებს იმ სიჩქარეს, რომლის დროსაც თქვენ მიირთმევთ საკვებს სისხლში შაქარი, რითაც ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის რეგულირებას.
თეთრი ბრინჯი და დიაბეტი
დიაბეტით დაავადებულს ნიშნავს, რომ თქვენს სხეულს არ შეუძლია რეგულირდეს სისხლში შაქრის ისეთი ეფექტურად რეგულირება, როგორც ეს უნდა იყოს, ასე რომ თქვენ უნდა იყოთ უფრო გონებაგახსნილი, ვიდრე თქვენ ჭამთ საკვების უმეტესობას და როგორ მოქმედებს ისინი თქვენს სისხლში შაქრის დონეზე. გლიკემიური ინდექსი არის მასშტაბის, რომელიც დაგეხმარებათ გაზომოთ რამდენად ნელა ან რამდენად სწრაფად აამაღლებს გარკვეული საკვები თქვენს სისხლში შაქრის დონეს.
ჰარვარდის სამედიცინო სკოლის თანახმად, თეთრი ბრინჯი, ისევე როგორც სხვა დახვეწილი მარცვლები, რომლებსაც დიდი ბოჭკოვანი არ აქვთ, აქვს საკმაოდ მაღალი გლიკემიური ინდექსი 73. შედარებისთვის, ყავისფერ ბრინჯს აქვს ოდნავ დაბალი გლიკემიური მაჩვენებელი 68. ყველაზე მაღალი მნიშვნელობა მასშტაბით არის სუფთა გლუკოზა, რომელსაც აქვს გლიკემიური ინდექსი 100.
მაღალი გლიკემიური ინდექსი ნიშნავს, რომ თეთრ ბრინჯში შაქარი თქვენს სისხლს საკმაოდ სწრაფად აღწევს. თეთრი ბრინჯის ჭამა, შესაბამისად, თითქმის იგივე გავლენას ახდენს სისხლში შაქრის დონეზე, როგორც სუფთა სუფრის შაქრის ჭამა, აღნიშნავს ჰარვარდის სამედიცინო სკოლა, რადგან ეს იწვევს თქვენს სისხლში შაქრის სწრაფად ნაპერწკალს. ამის ნაცვლად, რაც გსურთ, არის შაქრის ნელი, უფრო თანდათანობით განთავისუფლება თქვენს სისხლში.
რეკომენდებულია ბრინჯის მიღება
ასე რომ, საერთოდ უნდა ჭამოთ თეთრი ბრინჯი? USDA გირჩევთ შეამციროთ დახვეწილი მარცვლეულის მოხმარება, როგორიცაა თეთრი ბრინჯი, თეთრი პური, მაკარონი, პიცის ქერქი, ტორტილები და კრეკერი და ნაცვლად იმისა, რომ უფრო მეტი მარცვლეული აირჩიოთ. მთლიანი მარცვლეული მოიცავს მთლიანი ხორბლის პურებს, შვრიის ფაფას, პოპკორნს და ყავისფერ ბრინჯს.
პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, დიაბეტით დაავადებული არ ნიშნავს, რომ ნახშირის ჭამა არ შეგიძლიათ; ეს მხოლოდ იმას ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ იმ ნახშირბადის შესახებ, რომელსაც თქვენ ჭამთ, კლივლენდის კლინიკის თანახმად. ჰარვარდის სამედიცინო სკოლის თანახმად, ნახშირბადის კარგი წყაროების არჩევა დაგეხმარებათ სისხლში შაქრის დონის უკეთეს მენეჯმენტში, გარდა ამისა, დაგეხმარებათ წონის მართვაში და ქრონიკული დაავადებების თავიდან ასაცილებლად.
თქვენ აუცილებლად უნდა სცადოთ და თავიდან აიცილოთ თეთრი ბრინჯი, თუ დიაბეტი გაქვთ და ამის ნაცვლად გადაიტანეთ მთლიანი მარცვლეული, როგორც ყავისფერი ბრინჯი. თუ თქვენ ჭამთ თეთრ ბრინჯს, დიაბეტი დიდი ბრიტანეთი გირჩევთ შეზღუდოთ თქვენი ნაწილის ზომით 2 ჩაფლული კოვზი მოხარშული ბრინჯი.