დიდი კალათა, რომელიც სავსეა cassava.image კრედიტით: SLPU9945/iSTOCK/GETTY სურათები
კასავა ფართოდ არის გაშენებული, როგორც საკვები მოსავალი აფრიკის, აზიის და ლათინური ამერიკის ტროპიკულ და სუბტროპიკულ რაიონებში. ამ მცენარის სახამებლის ფესვები გამოიყენება ტაფიოკას და მრავალი სხვა საკვების დასამზადებლად. თუ კასავა სათანადოდ არ არის მომზადებული, ის შეიცავს ტოქსიკურ ნაერთებს, რამაც შეიძლება გაზარდოს დიაბეტის განვითარების რისკი. ამასთან, კასავა შეიძლება იყოს ჯანმრთელი არჩევანი დიაბეტით დაავადებულთათვის, ვიდრე სხვა სახამებელი, მისი შედარებით დაბალი გლიკემიური ინდექსის გამო.
კვება
დიაბეტი
1994 წლის ჟურნალისთვის “Acta Horticulturae” სტატიაში, Ao Akanji ამბობს, რომ კასავა ეჭვმიტანილი იყო დიაბეტის გამომწვევ საქმეში. ამასთან, რამდენიმე გამოკვლევამ აჩვენა დიაბეტის დაბალი შემთხვევა აფრიკელებში, რომლებიც რეგულარულად ჭამენ კასავას. “ფუნდამენტური და კლინიკური ფარმაკოლოგიის” 2006 წლის დეკემბრის ნომერში გამოქვეყნებულ ერთ კვლევაში, 1,381 სუბიექტიდან არცერთს არ გააჩნია დიაბეტი, მიუხედავად იმისა, რომ კასავამ შეადგინა მათი კალორიული მიღების სრული 84 პროცენტი. მეორე კვლევამ, რომელიც გამოქვეყნდა 1992 წლის ოქტომბრის ნომერში “დიაბეტის მოვლის” ნომერში, აღნიშნა, რომ ტანზანელები, რომლებიც კასავას ჭამდნენ, რეგულარულად ჰქონდათ დიაბეტის უფრო დაბალი შემთხვევა, ვიდრე ის, ვინც იშვიათად ჭამდა მას.
ტოქსიკურობა
კასავა შეიძლება იყოს მავნე, თუ იგი სწორად არ არის მომზადებული ტოქსიკური ნაერთის მოსაშორებლად, რომელსაც ეწოდება წყალბადის ციანიდი. Ao Akanji- ს თქმით, ზოგიერთი მკვლევარი თვლის, რომ კასავაში ციანიდმა შეიძლება გამოიწვიოს დიაბეტი, ან რომ ამან შეიძლება გააუარესოს იმ ადამიანების ჯანმრთელობა, რომლებიც უკვე განიცდიან დიაბეტს. თქვენ შეგიძლიათ მინიმუმამდე დაიყვანოთ ტოქსიკურობის რისკი, კასავას ტკბილი გემოვნების მრავალფეროვნების არჩევით. ციანიდის დონე ასევე შეიძლება მნიშვნელოვნად შემცირდეს გაჟღენთილი და დამუშავების სხვა ტექნიკის საშუალებით.
გლიკემიური ინდექსი
გლიკემიური ინდექსი არის სარეიტინგო სისტემა, რომლის დახმარებითაც შესაძლებელია დიაბეტის მქონე ადამიანების პროგნოზირება, თუ როგორ იმოქმედებს სხვადასხვა საკვები მათ სისხლში შაქრის დონეზე. კასავას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი 46, რაც იმას ნიშნავს, რომ ზოგიერთ საკვებს ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გამოიწვიოს სისხლში გლუკოზის დონის სწრაფი ზრდა. თუ თქვენ გაქვთ დიაბეტი, კასავა შეიძლება იყოს უფრო ჯანმრთელი არჩევანი, ვიდრე თეთრი კარტოფილი, რომელსაც აქვს მაღალი გლიკემიური ინდექსი 85, შესაბამისად DietandFitnessToday.
რეკომენდაციები
სახამებელი არის მარცვლეულის პროდუქტები, მათ შორის პური, მარცვლეული და მაკარონი, ასევე სახამებლის ბოსტნეული, როგორიცაა კასავა. იმის გამო, რომ ნახშირწყლები ზრდის სისხლში გლუკოზის დონეს, თქვენ უნდა აკონტროლოთ სახამებლის მოხმარება, თუ დიაბეტი გაქვთ. ამასთან, თქვენ არ გჭირდებათ სახამებლის აღმოფხვრა იმ პირობით, რომ დაბალანსებული დიეტა მიირთმევთ. თუ კასავა სათანადოდ არის მომზადებული ტოქსიკური ნაერთების მოსაშორებლად, ეს მისაღები ალტერნატივაა თეთრი კარტოფილისა და სხვა სახამებლისთვის.