ერთი გაყინული საკვები დიეტოლოგები ამბობენ, რომ ყოველთვის უნდა გქონდეთ მარაგი

გაყინულ ბარდა უფრო მეტი საკვები ნივთიერებებია, ვიდრე მათი სუფთა და დაკონსერვებული კოლეგები და ისინი შეიძლება საყინულეში გაგრძელდეს ერთ წლამდე.

ამ სტატიაში

• სარგებელი
• როგორ საზ
• რეცეპები

არსებობს პრეტენზია, რომ გაყინული საკვები არ არის ისეთი მკვებავი, როგორც სუფთა საკვები, მაგრამ ეს სინამდვილეში ასე არ არის. სინამდვილეში, გაყინვა ხელს უწყობს საკვებს დროთა განმავლობაში შეინარჩუნოს ვიტამინები და მინერალები. ყველა გაყინული საკვებისგან, ფილადელფიაში დაფუძნებული რეგისტრირებული დიეტოლოგის ემილი ვუნდერი, RD, LDN, ძალიან გირჩევთ, რომ თქვენს საყინულეში ყოველთვის გაყინული ბარდა მოაწყოთ.

განცხადება

დღის ვიდეო

ადამიანების უმეტესობამ მწვანე ბარდა იცის, როგორც პარკოსანი, მაგრამ USDA- ს დიეტური მითითებების თანახმად, პარკოსნები კვლავ ბოსტნეულს განიხილებიან. ”გაყინულ ბარდა აქვს სახამებლის ბოსტნეულის ჯანმრთელობის სარგებელს, ხოლო მცენარეული ცილის წყაროს ასევე უზრუნველყოფს”,-ამბობს ვუნდერი.

გაყინული ბარდა

გარდა იმისა, რომ ცილაში მაღალია, გაყინულმა ბარდა შეიძლება შესთავაზოს უფრო მეტს, ვიდრე სუფთა ან დაკონსერვებული ჯიშები. შეამოწმეთ გაყინული ბარდაზე არსებული რამდენიმე ძირითადი სარგებელი ქვემოთ.

განცხადება

ისინი უფრო მაღალია საკვებ ნივთიერებებში, ვიდრე გაყინული ჯიშები

ხილი და ბოსტნეული ყველაზე მკვებავი მკვრივი არის, როდესაც ისინი პირველად მიიღეს და ისინი იწყებენ ნელ-ნელა დეგრადირებას და საკვებ ნივთიერებებს.

განცხადება

ახალი ბარდა ირჩევს მწვერვალის სიმწიფეს, შემდეგ გაბრწყინებულია და გაყინულია. ბლანკინგის პროცესი, რომელიც გულისხმობს ბარდაში მდუღარე წყალში მოკლედ ჩასვლას, აჩერებს ფერმენტის მოქმედებას, რაც სხვაგვარად გამოიწვევს მათ გააფუჭებს და დაკარგავს საკვებ ნივთიერებებს დროთა განმავლობაში, UC Davis– ის მიხედვით. მათი გაყინვა ამ მდგომარეობაში ხელს უწყობს ბარდაზე სიახლისა და მკვებავი შემცველობის შენარჩუნებას, მათი სიცოცხლის ხანგრძლივობას და უფრო მეტ კარგ ნივთებს მოგცემთ.

განცხადება

ისინი ერთ წლამდე გრძელდება

ზოგადად, მწვანე ბარდა შეიძლება მაცივარში სუფთა დარჩეს ხუთიდან შვიდი დღის განმავლობაში, სანამ დაიწყებენ გაფუჭებას. მეორეს მხრივ, გაყინული ბარდა შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში და გამოიყენება 12 თვის განმავლობაში.

მიუხედავად იმისა, რომ დაკონსერვებული ბარდა შეიძლება წლების განმავლობაში გაგრძელდეს თქვენს საკუჭნაოში, საკონსერვო პროცესი ამოიღებს საკვებ ნივთიერებებს, UC დევისის მიხედვით. საკონსერვო ხილსა და ბოსტნეულს მაღალ ტემპერატურაზე გამოავლენს, რომლებიც სითბოს მგრძნობიარე ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს ასუფთავებენ, როგორიცაა ვიტამინი C. დაკონსერვებული პროდუქტები, ასევე შეიძლება შეიცავდეს დანამატებს, როგორიცაა მარილი და სხვა კონსერვანტები.

ისინი უზრუნველყოფენ ბოჭკოს

ჭიქა მოხარშული ბარდა უზრუნველყოფს დაახლოებით 8 გრამი დიეტური ბოჭკოს – საკვებ ნივთიერებას USDA სახელმძღვანელო მითითებებით ნათქვამია, რომ მეტი უნდა მივიღოთ. ”ეს არის ბოჭკოვანი კარგი მომსახურება, რომელიც ხელს შეუწყობს მოზრდილებში 25 -დან 38 გრამი ყოველდღიური რეკომენდაციების მიღწევას”, – ამბობს ვუნდერი. მაიოს კლინიკის თანახმად, ბარდა, როგორიცაა ბარდა, ბარდა, როგორიცაა ბარდა, უკავშირდება საჭმლის მომნელებელი ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას, ქოლესტერინის დაბალ დონეს და სისხლში შაქრის დონის კონტროლს.

ბარდა ასევე ემსახურება ვიტამინებისა და მინერალების დიდ წყაროს, როგორიცაა ვიტამინები A, C, K, კალიუმი, რკინა და მაგნიუმი. ”და ბარდა აქვს უფრო დაბალი რაოდენობით ნახშირწყლები, ვიდრე სხვა სახამებლის ბოსტნეულთან შედარებით, როგორიცაა კარტოფილი”, – ამბობს ვუნდერი.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული ბარდა საკვებ ნივთიერებების დაკარგვის გარეშე

მიუხედავად იმისა, რომ გაყინული ბარდა საკვები ნივთიერებების კარგი წყაროა, ზოგი შეიძლება დაიკარგოს სამზარეულოს პროცესის დროს. ზოგი ვიტამინი წყალგაუმტარია, ზოგი კი მგრძნობიარეა სითბოს მიმართ. ბარდა, როგორიცაა ბარდა, ბოსტნეულის მდუღარე იწვევს ყველაზე საკვებ დაკარგვას, შესაბამისად, 2018 წლის ერთი აპრილის კვლევის თანახმად, სურსათის მეცნიერებაში და ბიოტექნოლოგიაში .

როგორც ითქვა, Steaming არის ერთ – ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი გზა, რომ მოხარშოთ ბარდა, ხოლო საკვებ ნივთიერებების შენარჩუნებისას, ვუნდერის თანახმად. ორთქლის შემდეგ, ასევე შეგიძლიათ ღუმელში გამოცხობა ან შემწვარი ბარდა ან გაასუფთავოთ ისინი ღუმელში ზეთში ან კარაქში. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ რომელი სამზარეულოს მეთოდი აირჩევთ, თქვენ იყენებთ ყველაზე ნაკლებ რაოდენობას.

ბარდაზე მკვებავი ღირებულების შესანარჩუნებლად, ვუნდერი გირჩევთ გაყინული ბარდა მომზადებას:

• მათ სოკო
• გაჟღენთილი და დაამატეთ ისინი ახალ მაკარონს ზეთით, ლიმონით და პარმეზანით
• პიურე მათ ზეითუნის ზეთით, ლიმონით, ნიორით, კაკლით და პარმეზანის ყველით, რომ გემრიელი პესტო გააკეთოთ
• გახეხეთ ისინი საჰაერო ფრაგმენტში

გაყინული ბარდა რეცეპტები, რომ სცადოთ სახლში

ახლა, როდესაც თქვენ მზად ხართ, რომ შეიტანოთ და ჩამოაგდოთ, შეამოწმეთ ქვემოთ მოცემული ჩვენი საყვარელი გაყინული ბარდა რეცეპტი.

• დიახ ბარდა smoothie
• მაკ და ყველი და ბარდა
• Zucchini noodles ერთად ისპანახის პესტო და ბარდა
• ქოთნის ტორტის წვნიანი
• ცხარე ცისარტყელა quinoa ბუდა თასი

განცხადება