რამდენად ცუდია ნამდვილად არაორგანული საკვების მიღება ფულის დაზოგვისთვის?

თუ ბიუჯეტის ყიდვა თქვენს ბიუჯეტში არ არის, იცოდეთ, რომ მარტო არ ხართ. სურათის კრედიტი: morefit.eu Creative

რამდენად ცუდია ეს სინამდვილეში? აღრიცხავს ჩანაწერს ყველა ჩვევასა და ქცევაზე, რაც გსმენიათ, შეიძლება არაჯანსაღი იყოს.

ორგანული ხილი და ბოსტნეული ხშირად აცხადებენ, რომ უკეთესია ჩვენი ორგანიზმისთვის. ეს ყველაფერი კარგადაა – სანამ ფასიანი პროდუქტის შეძენამ სრულიად გაუცხოება იგრძნო ჩვენთვის, ვისაც ამის ბიუჯეტი არ აქვს.

ამიტომ ჩვენ ვესაუბრეთ ექსპერტებს იმის გასარკვევად, რას ნიშნავს ორგანული ეტიკეტი, რამდენად სარისკოა არაორგანული ალტერნატივების შეძენა ფულის დაზოგვისთვის და არსებობს თუ არა რაიმე ჩვეულებრივი ხილი და ბოსტნეული, რომელიც უნდა გამოტოვოთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის.

პირველი, რას ნიშნავს ორგანული ლეიბლი სინამდვილეში?

მიუხედავად იმისა, რომ ორგანულ მეურნეობას ჯერ კიდევ 40 – იანი წლებიდან აქვს საფუძველი აშშ – ში, მხოლოდ 60 – იან და 70 – იან წლებში გაფართოვდა გარემოსდაცვითი ცნობიერება და მომხმარებელთა ბიძგი ორგანული პრაქტიკის მისაღებად.

ასეც რომ იყოს, ჰარვარდის ბიბლიოთეკის მიხედვით, ორგანული საკვების წარმოების შესახებ კანონი, რომელიც განსაზღვრავს ორგანულ მეურნეობისა და ეტიკეტირების პრაქტიკის ეროვნულ სტანდარტებს.

დღეს USDA- ს მიერ ტერმინს “სერთიფიცირებული ორგანული” განსაზღვრავს, როგორც საკვებს, რომელიც “იზრდება და მუშავდება ფედერალური სახელმძღვანელო მითითებების შესაბამისად, ნიადაგის ხარისხის, ცხოველების ზრდის პრაქტიკის, მავნებლებისა და სარეველების კონტროლისა და დანამატების გამოყენების შესახებ.

ამაზე ბევრად მეტია, მაგრამ აქ მოცემულია რამდენიმე მნიშვნელოვანი მომენტი:

• ორგანული პროდუქტი უნდა მოვიყვანოთ ნიადაგში, რომელსაც მოსავლის აღებამდე მინიმუმ სამი წლის განმავლობაში არ უმუშავებდნენ რაიმე შეზღუდვის მასალებით (სინთეზური სასუქებით ან პესტიციდებით).
• ორგანული დამუშავებული პროდუქტი მრავალი ინგრედიენტით (იფიქრეთ: ორგანული ფუნთუშების კოლოფში) არ შეიძლება შეიცავდეს სინთეზურ ფერს, არომატს ან კონსერვანტებს.
• ორგანული პირუტყვი უნდა იკვებებოდეს 100 პროცენტიანი ორგანული საკვებით და მისი მკურნალობა არ შეიძლება ანტიბიოტიკებით ან ჰორმონებით.

რა ხდება, როდესაც ორგანულად არ ჭამთ?

თქვენ უფრო მეტ პესტიციდებს შეჭამთ

”კვლევებმა აჩვენა, რომ ორგანულ პროდუქტს აქვს პოტენციურად მავნე პესტიციდების ნარჩენების დაბალი დონე, ვიდრე ჩვეულებრივი პროდუქტი, ამიტომ მათთვის, ვინც პესტიციდების ზემოქმედების შემცირებას ცდილობს, ორგანული პროდუქტი უკეთესი ალტერნატივაა”, – ამბობს მაია ფელერი, RDN, ბრუკლინში დაფუძნებული დიეტოლოგი და ავტორი სამხრეთ კომფორტის მქონე საკვები დიაბეტის მზარეულის წიგნისა.

კონკრეტულად რა ხდის მათ პოტენციურად საზიანოს?

“პესტიციდები ასევე ირიბად გვაყენებს ზიანს, როდესაც ჩვენი ნიადაგი და წყალი დაბინძურებულია”, – ამბობს მარკ ჰიმანი, ექიმი, ფუნქციონალური მედიცინის პიონერი და წიგნის ავტორი Food Fix.

”მკვლევარები უკავშირებენ ბავშვებში საკვებ და წყალში ქიმიურ პესტიციდებს, განსაკუთრებით ატრაზინსა და DDE- ს, ბავშვებში სხეულის მასის ინდექსის ან BMI- ს ზრდას და მღრღნელებში ინსულინის წინააღმდეგობას.”

მაგალითად, 2012 წლის მარტში ჩატარებულმა კვლევამ, რომელიც გამოქვეყნდა ჟურნალში Environment Health Perspectives, აღმოჩნდა, რომ ორგანოკლორინის DDE– ზე ზომიერი პრენატალური ზემოქმედება ასოცირდება წონის სტატუსის ზრდასთან ერთად 6,5 წლის ბიჭებში (ასოციაცია გოგონებისთვის).

ორგანული საკვები სულაც არ არის პესტიციდების გარეშე: მათ კვლავ შეუძლიათ შეიტანონ პესტიციდების ნარჩენები, რადგან გარკვეული ქიმიკატების მიღება ნებადართულია ორგანულ მეურნეობაში, მაიოს კლინიკის მიხედვით. გარდა ამისა, პესტიციდებს, რომლებიც გამოიყენება ახლომდებარე ჩვეულებრივ კულტურებზე, ასევე შეუძლიათ მიიღონ გზა ორგანულ ხილსა და ბოსტნეულზე.

შეგიძლიათ მიიღოთ ნაკლები საკვები ნივთიერებები

პესტიციდების ზემოქმედების შემცირების თვალსაზრისით აშკარა სარგებელი არსებობს, მაგრამ არ არსებობს უამრავი ინფორმაცია, რომლებიც აჩვენებს, რომ ორგანული პროდუქტი კვების პროდუქტით უკეთესია ვიდრე ჩვეულებრივი პროდუქტი.

მაგალითად, 2017 წლის ივნისის ერთ – ერთმა საველე კვლევამ ჟურნალში სოფლის მეურნეობისა და სურსათის ქიმიის ჟურნალში დაადგინა, რომ ორგანულ პირობებში მოყვანილ ხახვს ჰქონდა უფრო მაღალი კონცენტრაცია ანტიოქსიდანტებისა, ვიდრე არაორგანულ პირობებში მოყვანილი ხახვი.

2014 წლის სექტემბრის მიმოხილვაში ბრიტანულ კვების ჟურნალში ნათქვამია, რომ ზოგიერთ ორგანულად მოყვანილ საკვებში ნახშირწყლების უფრო მაღალი კონცენტრაცია და ცილების, ბოჭკოების და ტოქსიკური ლითონის კადმიუმის უფრო დაბალი კონცენტრაცია აღმოჩნდა, ვიდრე პირობითად მოყვანილი საკვები

2009 წლის სექტემბრის მიმოხილვამ კლინიკური კვების ამერიკული ჟურნალი არ გამოავლინა მნიშვნელოვანი განსხვავებები ორგანულ და ჩვეულებრივ საკვებ პროდუქტებში, მათ შორის პროდუქტებსა და პირუტყვს, კვების ხარისხში. კვლევის თანახმად, ორგანული და ჩვეულებრივი პროდუქტების საკვები შემადგენლობის განსხვავებები “ნაკლებად სავარაუდოა, რომ იყოს საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის შესაბამისი”.

დოქტორი ჰიმანი ითხოვს განსხვავებას. “ორგანულ პროდუქტს უფრო მაღალი საკვები შემცველობა აქვს, ვიდრე პირობითად მოყვანილი [მას შემდეგ, რაც] ორგანული საკვების მოსაყვანად გამოყენებული პრაქტიკა ხელს უწყობს ჯანმრთელ ნიადაგებსა და ეკოსისტემებს, ხოლო ჩვენი მიწის და წყლის გზების დაბინძურების თავიდან აცილების მიზნით. ” ბედნიერი სხეული, ბედნიერი პლანეტა.

რაც შეეხება ორგანულ ხორცსა და რძეს? აღმოჩნდა, რომ ორგანულად გაზრდილი საქონლის, ფრინველისა და ცხვრის ხორცი 47 პროცენტით მეტი ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების კონცენტრაცია აქვთ, ჩვეულებრივ კოლეგებთან შედარებით, 2016 წლის მარტის მეტაანალიზით, რომელიც გამოქვეყნდა ბრიტანულ კვების ჟურნალში. .

სწრაფი განახლება: ომეგა -3 არის ანთების საწინააღმდეგო პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც მხარს უჭერენ გულის ჯანმრთელობას, იმუნიტეტს და გენეტიკურ ფუნქციას.

ორგანული რძის პროდუქტები ასევე ნაჩვენებია ომეგა -3 -ში. ასე რომ, ის არის. ორგანული რძის წარმოება ხდება ზრდის ჰორმონების გარეშე. ეს შეიძლება იყოს პლიუსი, რადგან ინგრედიენტები, როგორიცაა rBGH (მსხვილფეხა რქოსანიების რეკომბინანტული ზრდა) უკავშირდება სისხლში ჰორმონის ინსულინის მსგავსი ზრდის ფაქტორის 1 (IGF-1) ზრდას.

ზოგიერთმა კვლევამ დააკავშირა IGF-1- ის მომატებული დონე მკერდის, პროსტატის და მსხვილი ნაწლავის კიბოს გაზრდის რისკთან, თუმცა კიბოს ამერიკული საზოგადოების თანახმად კავშირი დაუდასტურებელია.

რა უნდა გავაკეთო, თუ ორგანული პროდუქტის შეძენის შესაძლებლობა არ მაქვს?

”თუ ჩვენი ერთადერთი არჩევანი არაორგანული პროდუქტია ან საერთოდ არ გვაქვს პროდუქტი, ჩვენ უნდა ავირჩიოთ პირველი”, – ამბობს დოქტორი ჰიმანი. ყოველივე ამის შემდეგ, კვების გეგმებში, რომელიც არ შეიცავს ხილსა და ბოსტნეულს, არ უნდა ჰქონდეს მნიშვნელოვანი საკვებ ნივთიერებები, რაც ჩვენს სხეულს სჭირდება, რომ განვითარდეს.

ფელერის თქმით, მას სურს, რომ კლიენტებმა ყურადღება გაამახვილონ უპირველეს ყოვლისა და მეტი საკვების მიღებაზე მთლიანი და მინიმალურად დამუშავებული ფორმით. ”როდესაც ფინანსები შეშფოთებულია, მე ყოველთვის ვურჩევ გავაგრძელო ახალი პროდუქტის მიღება, ჩვეულებრივი ეტიკეტის მიუხედავად,” – უთხრა მან morefit.eu- ს.

• პირობითად მოყვანილი პროდუქტის შეძენა არ არის ახალი ხილისა და ბოსტნეულის ხარჯების შემცირების ერთადერთი გზა. ”სეზონზე საკვების შეძენა ხარჯების დაზოგვის შესანიშნავი მექანიზმია, რადგან პროდუქტი, ძირითადად, უფრო კონკურენტუნარიანია, როდესაც ის უხვადაა”, – ამბობს ფელერი.
• ”საზოგადოების მიერ მხარდაჭერილი სოფლის მეურნეობის ან CSA პროგრამები, როდესაც ადამიანთა ჯგუფი იკრიბება და ადგილობრივი ფერმერებისგან ყიდულობენ შეღავათიან ფასად კიდევ ერთი ფანტასტიკური გზაა მზარდი სეზონისთვის ხელმისაწვდომი პროდუქციის ხელმისაწვდომობის შესახებ.”
• ნაყარი ჩანთებში პროდუქტის შეძენა (და მეგობართან საქონლის გაყოფა) ან გაყინული ხილისა და ბოსტნეულის არჩევა მათ ახალ კოლეგებზე შეიძლება ასევე დაეხმაროს თქვენი სუპერმარკეტის ქვითრების შემცირებაში.

თუ თქვენ გაქვთ ფინანსური თავისუფლება ცოტათი რჩეული იყოთ, მიჰყევით გარემოს დაცვის სამუშაო ჯგუფის სუფთა თხუთმეტ და ბინძურ ათეულში ჩამოთვლილ სიებს, რომლებიც ხაზს უსვამენ პესტიციდების ნარჩენებით ყველაზე ნაკლებად და ყველაზე დაბინძურებულ ხილსა და ბოსტნეულს .

”ამ სიების გამოყენება შეგვიძლია ტოქსიკური ზემოქმედების შესამცირებლად და საკვები ნივთიერებებით მდიდარი საკვების, ორგანული თუ არა, მოხმარებისთვის”, – ამბობს დოქტორი ჰიმანი. ”ასე რომ, თუ კენკრის ჭამა გიყვართ, რომლის უსაფრთხო ყიდვაც ორგანულია, დახარჯეთ თანხა ორგანულ კენკროვანზე ერთი კვირის განმავლობაში, შემდეგ კი სცადეთ სხვა ჩვეულებრივი ხილი სუფთა თხუთმეტის სიიდან მეორე კვირას.”

დამატებული სარგებელი: თქვენს დიეტაში მრავალფეროვნების შეტანა შესანიშნავი საშუალებაა საკვების მიღების გაფართოებისთვის.

თუ ორგანულად ყიდვა არ შეგიძლიათ, ნუ მიიღებთ ამას ახალ ხილსა და ბოსტნეულის მოსპობას. ზოგადად, ექსპერტები გირჩევენ ჩვეულებრივი პროდუქტის მიღებას, ნაცვლად იმისა, რომ საერთოდ გამოტოვოთ, თუ თქვენი საფულე ვერ იტანს ორგანულ ფასს.

რჩევა

დოქტორ ჰიმანის აზრით, ერთი პოტენციური გამონაკლისია მარწყვი.

”მარწყვი ჩვეულებრივი პროდუქტის ერთ-ერთი ყველაზე ცუდი დამნაშავეა და ხშირად ბინძური ათეულების სიაში ნომერ პირველი იწერება”, – ამბობს ის. ”მარწყვის ნიმუშებში ნაჩვენებია საშუალოდ 7,8 სხვადასხვა სახის ქიმიკატები – უკიდურეს შემთხვევაში 23 ქიმიური ნივთიერება – შედარებით სხვა 2.2 სხვა ხილისა და ბოსტნეულისა, რომლებიც დაკავშირებულია კიბოსთან, რეპროდუქციულ და განვითარების დაზიანებასთან, ჰორმონის დარღვევასთან და ნევროლოგიურთან. პრობლემები ”.

შეეცადეთ აირჩიოთ ჩვეულებრივი მაყვალი, თუ ორგანულ მარწყვს ვერ იყიდით. ”ეს შეიძლება იყოს ჯანმრთელი და ხელმისაწვდომი ალტერნატივა.”

ასე რომ, მართლაც რომ ცუდია ორგანული პროდუქტის ყიდვა?

“ორგანული არის ჯანმრთელობის სარგებელი და არა ჯანმრთელობის აუცილებლობა”, – ამბობს დოქტორი ჰიმანი. ”როგორც შეგნებული მომხმარებელი დაგეხმარებათ საუკეთესო არჩევანი გააკეთოთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის, თქვენი საფულესა და პლანეტისთვის – და ეს შეიძლება გაკეთდეს 100 პროცენტიანი ორგანული ყიდვის გარეშე.” პიუსი