გამოსახულების კრედიტი: Fascinadora / iStock / GettyImages
ნაღების სუპები კლასიკური კომფორტული საკვებია – გლუვ, ხავერდოვან ტექსტურაში მხოლოდ რაღაც არის დამამშვიდებელი, რომლის კოვზიდან გაჟღენთილი მარტივია.
მიუხედავად იმისა, რომ კრემისებრი სუპები კმაყოფილებას გამოხატავს გემოვნებით, ისინი კვების დეპარტამენტში ბევრს არ გვთავაზობენ. ეს იმიტომ ხდება, რომ ისინი დამახასიათებელი თანმიმდევრულობის დამსახურებაა მძიმე კრემის, რომელიც გაჯერებულია კალორიებით და გაჯერებული ცხიმებით.
რეკლამა
საბედნიეროდ, არსებობს ხელნაკეთი სუპების შეცვლის მარტივი გზა, რომელიც უზრუნველყოფს ჯანმრთელობის სარგებელს, ხელმოწერის კრემის დაკარგვის გარეშე
გჯერათ თუ არა, თეთრი ლობიო აკეთებს საოცრად სკრუპტუზულ გაცვლას მძიმე კრემისთვის. ბულიონით გაწმენდისას, თეთრი ლობიო, როგორიცაა კანელინი, ამტკიცებს შედარებით კრემის მდგრადობას მძიმე კრემის მიმართ, მაგრამ უფრო მეტ ცილებს და ბოჭკოებს შეიცავს ნაკლები კალორიითა და ნაკლები ცხიმით.
როგორ გამოვიყენოთ ლობიო, როგორც ძლიერი კრემის შემცვლელი
ლობიოს გაცვლის სტრატეგია კარგად მუშაობს ნებისმიერი წვნიანისთვის, რომელიც ჩვეულებრივ მზადდება მძიმე კრემით, როგორიცაა “კრემის” სუპები (მაგალითად, ბროკოლის კრემი, კარტოფილის კრემი ან სოკოს ნაღები), ასევე ბოკერები და ბოკერები, ამბობს ლორა ბურაკი, RD, RD CDN, დიეტოლოგი და Slim Down With Smoothies .
რეკლამა
თქვენ გჭირდებათ მხოლოდ 1 ჭიქა კანელინის ლობიო (ან ნებისმიერი თეთრი ლობიო) და 1 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ბულიონი. თუ წვნიანის უფრო დიდ ქვაბს ამზადებთ, გამოიყენეთ ეს 1: 1 თანაფარდობა.
დასაწყებად, წვნიანის სხვა ინგრედიენტები შეწვით გულ-ჯანსაღ ზეთში (იფიქრეთ ზეითუნის ზეთში) და შემდეგ დაამატეთ ლობიო, ბულიონი და ნებისმიერი სანელებლები. ”ლობიოს ბულიონით გაცხელებამ შეიძლება გაადვილოს პიურე ბლენდერით ან ხელის მიქსერით პირდაპირ ქოთანში”, – ამბობს ბურაკი.
რჩევა
გაითვალისწინეთ ინვესტიცია უბრალო ხელის ბლენდერის ჯოხში. ისინი პატარა, იაფი და შესანიშნავია წვნიანების პირდაპირ ქვაბში შესაზავებლად (და კრემისებრი ტექსტურის შესაქმნელად), ამბობს ბურაკი.
კრემისებრი ტექსტურის შესაქმნელად, შეიძლება დაგჭირდეთ დროის შერწყმა ან ბულიონის დამატება, თუ წვნიანი ძალზე სქელი გახდება, ამბობს ბურაკი.
რეკლამა
არ ხართ ლობიოს მოყვარული? Არაფერია სანერვიულო. თეთრი ლობიო, როგორიცაა კანელინის ჯიში, უზრუნველყოფს ნეიტრალურ ფერს და არომატს, ამიტომ მათ გასინჯვასაც კი არ შეძლებთ, ამბობს ბურაკი. Მაგარი ლობიო!
ამ მიზეზით, ისინი ნაკლებად გემრიელ არომატს ანიჭებენ, ვიდრე ცხიმებით მდიდარი კრემი. მაგრამ აქ მარტივი გამოსავალია: უბრალოდ დაამატეთ ახალი მწვანილი და სანელებლები, რომ მოამარაგოთ თქვენი წვნიანი რთული, გემრიელი არომატით, უცხიმო კრემის გარეშე, ამბობს ბურაკი.
”ჩემი დევიზია გემოვნება და მორგება – ის მზად არის, როდესაც გამოიყურება და დააგემოვნებს ისე, როგორც შენ მოგწონს”, – დასძენს იგი.
რეკლამა
ლობიო მძიმე კრემის კვების წინააღმდეგ
რაც შეეხება კვების სარგებელს, ლობიომ დიდი ხნის განმავლობაში გადაწონის მძიმე კრემი.
1. ლობიო შეიცავს მეტ ცილებს და ბოჭკოებს
”ლობიო არის ხარისხიანი ნახშირწყლების შესანიშნავი წყარო, რაც ნიშნავს, რომ ისინი წარმოადგენენ ბოჭკოს ბუნებრივ წყაროს, ასევე მცენარეულ ცილებს”, – ამბობს ბურაკი.
მხოლოდ 1/2 ჭიქა კანელინის ლობიო გამოირჩევა 9,8 გრამი ცილით და 7 გრამი ბოჭკოთი, ხოლო იგივე რაოდენობის მძიმე კრემი შეიცავს მხოლოდ 1,7 გრამ ცილას და არ შეიცავს ბოჭკოს.
გახსოვდეთ, ცილებითა და ბოჭკოებით მდიდარი საკვები ხელს გიწყობთ გაჯანსაღებაში, სტაბილურად ინარჩუნებს სისხლში შაქრის დონეს და დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში (თუ ეს თქვენი მიზანია).
2. ლობიოს აქვს ნაკლები ცხიმი და ნაკლები კალორია
”თუ მარცვლებს შეცვლით მძიმე კრემისთვის, ეს საშუალებაა კრემისებრი სტრუქტურისა და სისქის უზრუნველსაყოფად გაჯერებული ცხიმის და ზედმეტი კალორიების წვნიანებში და სხვა კერძებში”, – ამბობს ბურაკი.
მართლაც, 1/2 ჭიქა კანელინის ლობიო შეიცავს 124 კალორიას და 0.9 გრამ ცხიმს (ნულოვანი გაჯერებული ცხიმი), ხოლო მძიმე კრემის იგივე ულუფა იძლევა 204 კალორიას და 21,6 გრამ ცხიმს (13,8 გრამი გაჯერებული ცხიმი).
გაჯერებული ცხიმის შემცველი საკვების (მაგალითად, მძიმე კრემის) შემცვლელ ჯანმრთელ ალტერნატივებთან ერთად (როგორიცაა ლობიო) შეუძლია შეამციროს ქოლესტერინის დონე სისხლში და გააუმჯობესოს ლიპიდური პროფილები.
3. ლობიო რძის გარეშე
ეს დიდი გამარჯვებაა იმ ადამიანებისთვის, ვისაც დიეტა უკავშირდება რძის პროდუქტებს, მათ შორის რძის ალერგიით ან ლაქტოზას აუტანლობით, ამბობს ბურაკი. სინამდვილეში, მსოფლიოს ადამიანთა 65 პროცენტს აქვს ლაქტოზას საჭმლის მონელების პრობლემა, აშშ-ს ეროვნული ბიბლიოთეკის მიხედვით.
მარცვლეულის შეცვლა მძიმე კრემის შემცველობით, რძის შემცველ დიეტებს შეუძლიათ დატკბეს ნაღების სუპებით მოუსვენარი კუჭის გარეშე.
”გარდა ამისა, ლობიო კარგად მუშაობს, რომ რძის შემცველი კერძები გადააქციოს ვეგეტარიანულ და ვეგანურ ვარიანტებად”, დასძენს ბურაკი.
რეკლამა