ყველაზე მეტი კვების ღირებულების შესანარჩუნებლად, მიირთვით ჭარხალი უმი ან მსუბუქად ორთქლზე.
თქვენს დიეტაში ჭარხლის დამატება არა მხოლოდ თქვენი სადილის ფირფიტა გაანათებს, არამედ მას შეუძლია გააუმჯობესოს თქვენი ჯანმრთელობა. მათი მიწიერი არომატის გამო, რომელსაც ზოგი აღწერს, როგორც “ჭუჭყს მსგავსი”, ჭარხალი შეიძლება იყოს შეძენილი გემო. თუ თქვენ “გუნდური ჭარხლის” ხართ, თქვენ ისიამოვნებთ ჭარხლის ჯანმრთელობის ბევრ სარგებელს – მაგრამ მათ რამდენიმე გვერდითი მოვლენა აქვთ.
წვერი
ჭარხალი მდიდარია საკვები ნივთიერებებით და გვერდითი მოვლენების უმეტესობა სარგებელს მოაქვს თქვენს ჯანმრთელობას, ოქსიდაციური დაზიანებისგან დაცვისგან, არტერიული წნევის შემცირებამდე. ამასთან, ჭარხალმა შეიძლება გამოიწვიოს თქვენი შარდი ან განავალი შეცვალოს ფერი, რაც არ არის საზიანო, და შეიძლება მოისურვოთ სიფრთხილე ჭარხალთან, თუ თქვენ გაქვთ ოქსალატის თირკმლის ქვები.
ერთი ჭიქა მოხარშული ჭარხალი გთავაზობთ დაახლოებით 3 გრამი ცილას, 17 გრამი ნახშირს და 3.4 გრამი ბოჭკოს. ისინი განსაკუთრებით მდიდრები არიან ფოლიტით, ასევე მინერალების სპილენძით, მანგანუმით და კალიუმით. ჭარხლის მწვანილი ასევე საკვებია და ანტიოქსიდანტური ვიტამინების C და ბეტა კაროტინის კარგი წყაროა, ასევე K ვიტამინი, რაც აუცილებელია სისხლის ჯანსაღი შედედებისთვის.
ჭარხლის ყველაზე დიდი კვების პრემია მათი ბეტალენებიდან მოდის. ჭარხალი შეიცავს ბეტალენის ოჯახში ანტიოქსიდანტური ნაერთების ფართო სპექტრს და თითოეული მათგანი ჭარხლის ჯანმრთელობის ზოგიერთ სარგებელს წარმოადგენს. ორი ყველაზე ძლიერი ბეტალენის ნაერთი არის ბეტანინი და ბეთანიდინი .
ჭარხლის ჯანმრთელობის სარგებელი
ჭარხალი ბევრს მიიჩნევს, რომ არის ფუნქციური საკვები , რაც იმას ნიშნავს, რომ მას აქვს უკეთესი ჯანმრთელობის გაუმჯობესება და დაავადების თავიდან ასაცილებლად. ჭარხალი შეუძლია შეამციროს ანთებით დაავადებებთან დაკავშირებული დაავადებების რისკი, როგორიცაა გულის დაავადება და კიბო. ჭარხლისა და ჭარხლის წვენის დანამატების პოტენციური სარგებელის მიმოხილვამ, რომელიც გამოქვეყნდა ჟურნალში საკვებ ნივთიერებებში, დაადგინა მტკიცებულება, რომ ჭარხლის წვენში ბეტალენებს შეუძლიათ შეამცირონ ანთება ორგანიზმში და დაიცვან დნმ -ის ჟანგვითი დაზიანებისგან. გარდა ამისა, ჭარხლის ფიტოქიმიკატები ხელს უწყობენ ჯანმრთელი და უფრო მოქნილი სისხლძარღვების შენარჩუნებას.
მათი ანტიოქსიდანტური ნაერთების გარდა, ჭარხალი ასევე შეიცავს ნიტრატს, რომელიც ორგანიზმში გარდაიქმნება აზოტის ოქსიდად. აზოტის ოქსიდი ხელს უწყობს სისხლის ნაკადის გაუმჯობესებას მთელს სხეულში და ტვინში. ფიქრობენ, რომ ჭარხლის ჭარხალი ან ჭარხლის წვენის დალევა შეიძლება დაგეხმაროთ ტვინის ჯანმრთელობისა და კოგნიტური ფუნქციის შენარჩუნებაში.
ალბათ, საუკეთესო შესწავლილი ჯანმრთელობის სარგებელი ჭარხალი არის მათი წნევის შემცირების უნარი. ბევრი ადამიანი სვამს ჭარხლის წვენს, როგორც დამატებითი თერაპია ჰიპერტენზიის სამკურნალოდ. ჟურნალში გამოქვეყნებულ მეტა-ანალიზში, კვების რაციონებში, მკვლევარებმა დაათვალიერეს ჭარხლის სარგებელი არტერიული წნევის შესახებ. მათ დაადგინეს, რომ ჭარხლის სისხლის წნევის მომგებიანი სარგებელი მათი ნიტრატებიდან მოდის სხვა ჯანმრთელობის დამყარებულ ფიტოქიმიკატებთან ერთად, რომლებიც დამოუკიდებლად მოქმედებენ ნიტრატებისგან.
ჭარხალი ჭარხლის გვერდითი მოვლენები
ადამიანების უმეტესობისთვის, დიეტის დროს მეტი ჭარხლის ჩათვლით, ჯანმრთელი და უსაფრთხო – და გვერდითი მოვლენები, როგორიცაა არტერიული წნევა ან ანტიოქსიდანტური დაცვა, კარგია თქვენთვის. იშვიათია ჭარხლისგან რაიმე მავნე გვერდითი მოვლენები, მაგრამ უნდა იცოდეთ, რომ ზოგიერთ ადამიანს აქვს ჭარხლის ალერგია . სხვა ხილისა და ბოსტნეულის ალერგიის მსგავსად, ჭარხლის ალერგია ჩვეულებრივ გამოწვეულია საკვების pollen ალერგიის სინდრომით. ეს, როგორც წესი, ზომიერი რეაქციაა ხილისა და ბოსტნეულის პულინებზე, რომლებიც მსგავსია იმ pollens, რომლებიც იწვევს hayfever.
ჭარხლის ალერგიის სიმპტომები შეიძლება შეიცავდეს სიწითლეს, შეშუპებას ან ქავილს პირის ღრუში, ენაზე ან ყელში. უმეტეს ადამიანებში, სიმპტომები რბილია და მარტივად არის გასუფთავებული, მაგრამ ზოგიერთს შეიძლება ჰქონდეს უფრო მძიმე რეაქცია, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ანაფილაქსი.
საჭმლის ჭარხლის კიდევ ერთ უცნაურ და პოტენციურად საშიში გვერდითი მოვლენა ეწოდება Beeturia . ჭარხლის მუქი წითელი პიგმენტები შეიძლება შარდის წითელი ან ვარდისფერი გახდეს ადამიანების დაახლოებით 10 -დან 14 პროცენტში, შესაბამისად, სამედიცინო ამბები. მათ ასევე შეუძლიათ თქვენი განავლის მუქი წითელ-შავი ფერი გადააქციონ დღეში ან ორ დღეში ჭამის შემდეგ. თუ მას არ ასოცირდებით ჭარხლის საჭმელთან, შეიძლება ინერვიულოთ, რომ თქვენს განავალში სისხლი გაქვთ, მაგრამ ეს პირობები არ არის მავნე ან მუდმივი.
სიფრთხილე თირკმელების ქვებით
იმის გამო, რომ ჭარხალი მაღალია ოქსალის მჟავაში , თქვენ უნდა აიცილოთ ისინი, თუ დაბალ ოქსალატურ დიეტაზე ხართ. ზოგიერთ ადამიანში, ოქსალატებით მდიდარი საკვების ჭამა შეიძლება გამოიწვიოს თირკმელების ქვები, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მათ დიდი რაოდენობით ჭამთ.
ჭარხლის დამატებების მიღება
მიუხედავად იმისა, რომ მთელი ჭარხალი ჭამა კარგია თქვენთვის, ბევრი ადამიანი ირჩევს ჭარხლის ჯანმრთელობის სარგებელს ჭარხლის დამატებების მიღებით. ყველაზე ხშირად, ჭარხლის დანამატები ჭარხლის ფხვნილის სახით. თქვენ შეგიძლიათ აურიოთ ეს წყალი ან სხვა ხილის ან ბოსტნეულის წვენი, რომ მიიღოთ კარგი დოზა ანტიოქსიდანტების, ნიტრატებისა და სხვა აქტიური ნაერთების ჭარხალში, მათი ჭამის ნაცვლად. ზოგიერთი სასურსათო მაღაზია და ჯანმრთელობის კვების ობიექტების უმეტესობა ჭარხლის ფხვნილს ატარებს. ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ მომზადებული ჭარხლის წვენი უმეტესად სასურსათო მაღაზიებში.
ჭარხლის დანამატები ხშირად მიიღება არტერიული წნევის შემცირების მიზნით, მაგრამ მათ ასევე იყენებენ სპორტსმენები ან ისინი, ვინც აკეთებენ მაღალი ინტენსივობის ვარჯიშებს, როგორიცაა გაშვება, სპრინინგი, ცურვა ან ველოსიპედები. იმის გამო, რომ ჭარხალში არსებული ნიტრატები ხელს უწყობენ სისხლძარღვების მოდუნებას, ხელს უწყობენ ვაზოდილაციას და ჟანგბადის ნაკადის გაზრდას, ისინი შეიძლება დაგეხმაროთ გამძლეობის გაუმჯობესებაში.
სპორტული კვების საერთაშორისო საზოგადოების ჟურნალის კვლევის კვლევამ გაანალიზა 120 გაწვრთნილი სპორტსმენი და შაბათ -კვირის მეომრები. შედეგებმა აჩვენა, რომ ჭარხლის წვენის დამატებამ გამოიწვია მაღალი ინტენსივობის დროს შესრულების მნიშვნელოვანი გაუმჯობესება. დანამატის სასმელმა ასევე გააუმჯობესა კუნთების ენერგია და კუნთების დაღლილობის შემცირება, რომელიც დაკავშირებულია ინტენსიურ ვარჯიშებთან.
ჭარხლის ყველაზე მეტი სარგებელი
იმისათვის, რომ მიიღოთ ყველაზე მეტი ჯანმრთელობის სარგებელი ჭარხალი ჭარხლისგან, მნიშვნელოვანია შეეცადოთ შეინარჩუნოთ მათი საკვები ნივთიერებები. როდესაც მათ ყიდულობთ, შეარჩიეთ სუფთა, მყარი ჭარხალი და თავიდან აიცილოთ რბილი, დაჟეჟილი ან გახეხილი. შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი მაცივარში, მაგრამ შეეცადეთ გამოიყენოთ ისინი სამ კვირაში. დარწმუნდით, რომ არ დაიბანოთ ისინი, სანამ მზად არ იქნებით.
ჭარხალი შეიძლება ჭამა უმი ან მოხარშული, მაგრამ იმის გამო, რომ ბეტალინები იშლება სითბოს ზემოქმედებით, ნუ მოხარშავთ მათ ძალიან დიდხანს. ამის ნაცვლად, გაჭრა პატარა ნაჭრებად და სწრაფად გაიტანეთ ისინი, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
თუ გირჩევთ დალიოთ თქვენი ჭარხალი, შეადგინეთ მომზადებული წვენი მწარმოებლის მითითებების შესაბამისად. შეინახეთ ჭარხლის ნებისმიერი ფხვნილი გრილ, მშრალ ადგილას, რომ შეინარჩუნოთ იგი სუფთა და თავიდან აიცილოთ clumping.