ყველა კვების ჯგუფი – ნახშირწყლები, ცილები, ცხიმები, ვიტამინები და მინერალები – ერთად ვმუშაობთ თქვენი სხეულის ენერგიისა და საკვები ნივთიერებების მისაღებად.
ზოგჯერ, ჭამის, ძილის, გამეორების ყოველდღიურ ციკლში, შეგიძლიათ დაკარგოთ თვალყურის დევნება, თუ რატომ აკეთებთ ყველაფერს პირველ რიგში. საჭმლის ჭამა არ არის მხოლოდ ის, რასაც აკეთებ, როდესაც მშიერი ხარ; ეს არის ის, რასაც თქვენ აკეთებთ იმისათვის, რომ თქვენს სხეულს ენერგია და საკვები ნივთიერებები მიაწოდოთ უჯრედების ასაშენებლად და გამოსწორებისთვის.
წვერი
ყველა კვების ჯგუფი – ნახშირწყლები, ცილები, ცხიმები, ვიტამინები და მინერალები – ერთად მუშაობენ თქვენი სხეულის ენერგიისა და საკვები ნივთიერებების მისაღებად. ისინი ხელს უწყობენ სხეულის უჯრედების და ქსოვილების აშენებას და შენარჩუნებას.
როგორ მუშაობს სხეულის უჯრედების შეკეთება
თქვენი სხეული შედგება დაახლოებით 100 ტრილიონი უჯრედისგან, რომლებიც იმდენად პატარაა, რომ მათი ნახვა მხოლოდ მიკროსკოპის ქვეშ შეიძლება. ეს უჯრედები სამშენებლო ბლოკებს ჰგვანან, რადგან ისინი ჯგუფებს ქმნიან ქსოვილებს, ქსოვილებს ჯგუფურად შექმნან ორგანოები, ორგანოების ჯგუფი ერთად, რათა სისტემები და სისტემები ჯგუფურად შექმნან, რათა ორგანიზმი გახდეთ.
თქვენს სხეულში არსებული უჯრედები არ არის ყველა ერთნაირი. თქვენს სისტემაში 200 – ზე მეტი სხვადასხვა ტიპის უჯრედია. მაგალითად, თქვენი ძვლები დამზადებულია ძვლის უჯრედებისგან, და ეს უჯრედები არ არის იგივე, რაც თქვენს ფილტვებში არსებული უჯრედები. როდესაც თქვენი უჯრედები იღუპებიან ან დაზიანდებიან რაიმე ფორმით, თქვენი სხეული წარმოქმნის ახალ უჯრედებს მათი შეცვლისთვის.
ეს ხდება პროცესის საშუალებით, რომელსაც ეწოდება უჯრედის დაყოფა, სადაც ერთი უჯრედი იყოფა ორ იდენტურ უჯრედში, ეს ორი იყოფა ოთხად და ა.შ. ზოგი უჯრედი ძალიან ხშირად მომწიფდება და არ რეპროდუცირდება, მაგრამ სხვები, მაგალითად, კანის უჯრედები ან სისხლის უჯრედები, მაგალითად, მუდმივად იყოფა.
სხეულის საკუთარი თავის გამოსწორების უნარი გასაოცარია. აშშ -ს მედიცინის ეროვნული ბიბლიოთეკა აღნიშნავს, რომ იმ შემთხვევაშიც კი, თუ თქვენი ღვიძლის ნახევარი დაზიანებულია, თქვენს სხეულს შეუძლია შეაკეთოს ზიანი ან გაზარდოს ღვიძლის ახალი უჯრედები, თქვენი ღვიძლის უმეტესი ნაწილის შესანარჩუნებლად.
მაშ, სად მოდის საკვები? თქვენს მიერ მიღებული საკვები უზრუნველყოფს ენერგიას, ისევე როგორც საკვებ ნივთიერებებს, რომლებსაც თქვენი სხეულის უჯრედები იყენებენ სხეულის ფუნქციების ზრდის, შეკეთებისა და რეგულირებისთვის. 50 -ზე მეტი ცნობილი საკვები ნივთიერებაა, რომლებიც ხელს უწყობენ სხეულის უჯრედების და ქსოვილების შექმნას და შენარჩუნებას.
ნახშირწყლები ამარაგებს ენერგიას
ჯანმრთელობის ეროვნული ინსტიტუტის (NIH) თანახმად, ნახშირწყლები თქვენი სხეულის პირველადი ენერგიის წყაროა. სურსათის ინფორმაციის ევროპული საბჭო (EUFIC) განმარტავს, რომ როდესაც ნახშირწყლებს ჭამთ, თქვენი სხეული მათ გლუკოზაში იშლება, რომელიც ენერგიისთვის სისხლშია განთავისუფლებული. გლუკოზა ასევე გარდაიქმნება გლიკოგენში და ინახება თქვენს ღვიძლში და კუნთებში, როგორც საწვავის მზა წყარო, თქვენი საქმიანობის გასაძლიერებლად.
ნახშირწყლების თითოეული გრამი აწვდის ენერგიის 4 კალორიას. ერთი გრამი ბოჭკოვანი, რომელიც ასევე არის ნახშირწყლების ტიპი, აწვდის 2 კალორიას. NIH აღნიშნავს, რომ ხილი, ბოსტნეული, რძის პროდუქტები და მარცვლეული ყველა ფორმით შეიცავს ნახშირს. ეს ნახშირწყლები სასურველია შაქრის, სიროფის, ტკბილეულის და შაქრიან სასმელებში, რადგან ისინი ასევე გვთავაზობენ საკვებ ნივთიერებებს, როგორიცაა ვიტამინები და მინერალები, გარდა ენერგიის გარდა.
EUFIC- ის თანახმად, ნახშირწყლები ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ თქვენი უჯრედების, ქსოვილებისა და ორგანოების სტრუქტურასა და ფუნქციონირებაში.
ცილები ააშენებენ და ასწორებენ ქსოვილებს
NIH- ის თანახმად, ცილებს ხშირად უწოდებენ თქვენი სხეულის სამშენებლო ბლოკებს, რადგან ისინი გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვთ თქვენი უჯრედების ზრდასა და შეკეთებას. სინამდვილეში, ცილა არის თქვენი თმის, კანის, ფრჩხილის, კუნთების, ძვლის და ორგანოს უჯრედების თითოეული ძირითადი ნაწილი და ის ასევე გვხვდება თქვენი სხეულის სითხეების უმეტესობაში.
თქვენს სხეულს ასევე შეუძლია გამოიყენოს ცილები, როგორც ენერგიის წყარო. ნახშირწყლების მსგავსად, თითოეული გრამი ცილა აწვდის 4 კალორიას. ცილები ამინომჟავებისგან შედგება. არსებობს 20 სხვადასხვა ტიპის ამინომჟავა, რომელთაგან ცხრა აუცილებელია, რადგან თქვენს სხეულს არ შეუძლია საკუთარი თავის გაკეთება და მათი მიღება საჭიროებს საკვებისგან.
NIH ჩამოთვლის მჭლე ხორცი, კვერცხები, ფრინველი, ზღვის პროდუქტები, ლობიო, ბარდა, სოიოს პროდუქტები, რძის პროდუქტები, თხილი და თესლი, როგორც ცილის ზოგიერთი წყარო. ცხოველთა ცილები ითვლება სრულ ცილებად, რადგან ისინი შეიცავს ცხრა ცხრა მნიშვნელოვან ამინომჟავას.
რამდენიმე გამონაკლისის გარდა, მცენარეთა ცილები არასრული ცილები არიან, რადგან ისინი არ შეიცავს ყველა მნიშვნელოვან ამინომჟავას. ამასთან, NIH აღნიშნავს, რომ ისინი ჯერ კიდევ ძალიან ჯანმრთელები არიან, რადგან მათ არ აქვთ ქოლესტერინი, უფრო დაბალია გაჯერებულ ცხიმში და უზრუნველყოფს ბოჭკოს და სხვა საკვებ ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უწყობენ უჯრედებისა და ქსოვილების შექმნას და შენარჩუნებას.
ცხიმები აშენებენ უჯრედებსა და მემბრანებს
კვების და დიეტოლოგიის აკადემიის თანახმად, ცხიმები ხელს უწყობს თქვენს უჯრედებს სტრუქტურას და ასევე თქვენს უჯრედულ მემბრანებს ბალიშებს, რათა თავიდან აიცილონ ისინი დაზიანების თავიდან ასაცილებლად. ცხიმები ასევე ენერგიის კონცენტრირებული წყაროა.
ცხიმის თითოეული გრამი აწვდის თქვენს სხეულს 9 კალორიით. ეს ორჯერ მეტი ენერგიაა, რომელსაც ნახშირბადის ან ცილისგან მიიღებთ. თქვენს სხეულს ასევე სჭირდება ცხიმები ცხიმის ხსნადი ვიტამინების შთანთქმის მიზნით, მაგალითად, ვიტამინები A, D, E და K.
NIH აღნიშნავს, რომ ცხიმები ბუნებრივად გვხვდება ბევრ საკვებში, მათ შორის ხორცი, ფრინველი, კვერცხი, ზღვის პროდუქტები, თხილი, თესლი, რძის პროდუქტები, ავოკადო და ქოქოსი. ზეთები ასევე ცხიმის წყაროა.
არსებობს სხვადასხვა ტიპის ცხიმები. მონოზა გაჯერებული და პოლიუნსტურული ცხიმები ყველაზე ჯანმრთელი, გაჯერებული ცხიმები არ არის ისეთი ჯანმრთელი და ტრანს ცხიმები ყველაზე უარესია.
გაჯერებული ცხიმები გვხვდება უფრო ცხიმიან ხორცში, კარაქში, პალმის ზეთში, ნამცხვრებში, ნამცხვრებში, პიცებში, ბურგერებში, ტაკოსა და კასეროლებში. ტრანს ცხიმები გვხვდება დამუშავებულ საკვებში, და მიუხედავად იმისა, რომ მწარმოებლები მათ ფარავს, ისინი მაინც გვხვდება ზოგიერთ საკვებში, როგორიცაა მიკროტალღური პოპკორნი, დესერტი, გაყინული პიცა და მარგარინი. NIH გირჩევთ შეცვალოთ გაჯერებული ცხიმები და ტრანს ცხიმები თქვენს დიეტაში უჯერი ცხიმებით.
ვიტამინები და მინერალები ხელს უწყობენ ჯანმრთელობას
კვების და დიეტოლოგიის აკადემიის თანახმად, ვიტამინები და მინერალები მიკროელემენტებია, რომლებიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ უჯრედების მეტაბოლიზმში და ხელს უწყობენ მთლიან ჯანმრთელობას. თქვენს სხეულს სჭირდება ვიტამინები ჭრილობების განკურნების, ძვლების შესაქმნელად, თქვენი იმუნიტეტის შესანარჩუნებლად, თვალების და კანის ჯანმრთელობას და ენერგიას. მინერალები მნიშვნელოვანია გულ -სისხლძარღვთა ფუნქციონირებისთვის და უზრუნველყოფს სტრუქტურას თქვენს ჩონჩხს.
ამ საკვებ ნივთიერებებს იყენებენ უჯრედების ასაშენებლად და გასაკეთებლად. მაგალითად, კალციუმი არის ძვლის უჯრედების სამშენებლო ბლოკი. რკინა არის თქვენი სისხლის სამშენებლო ბლოკი. კვების და დიეტოლოგიის აკადემია აღნიშნავს, რომ თქვენი სისხლის უჯრედები მხოლოდ რამდენიმე თვის განმავლობაში გრძელდება, ასე რომ, თქვენი სხეული მუდმივად მოითხოვს რკინასა და ცილას, რომ ახალი სისხლი მიიღოს.
ვიტამინებს ასევე აქვთ ანტიოქსიდანტური თვისებები და იცავენ თქვენს სხეულში არსებულ უჯრედებს დაზიანებისგან. A, C და E ვიტამინები ანტიოქსიდანტები ემსახურებიან და ებრძვიან მავნე ნივთიერებებს, რომლებიც ცნობილია როგორც თავისუფალი რადიკალები. თავისუფალ რადიკალებს შეუძლიათ შეასუსტონ ჯანსაღი უჯრედები და გახადონ ისინი უფრო მიდრეკილნი კიბოს და გულ -სისხლძარღვთა პრობლემებისკენ.
ჯანსაღი, დაბალანსებული დიეტის ჭამა, რომელიც მდიდარია მთელი ხილით, მრავალფეროვანი ბოსტნეულით, რძის პროდუქტებით, მაღალი ცილის საკვებითა და მთლიანი მარცვლეულით, შეუძლია გაადვილოს თქვენი ვიტამინისა და მინერალური მოთხოვნების დაკმაყოფილება.
კორექტირება: ამ მოთხრობის უფრო ადრეულმა ვერსიამ არასწორად დაადგინა სხეულში უჯრედების რაოდენობა.