რა არის საპონინები და სინამდვილეში ისინი ცუდად მოქმედებენ თქვენთვის?

საპონინები გვხვდება მრავალ მცენარეულ საკვებში და შეიძლება გავლენა იქონიოს გარკვეული საკვები ნივთიერებების ათვისებაზე, მაგრამ ექსპერტების თქმით, თქვენ არ უნდა მოაჭრათ ისინი თქვენი დიეტისგან სრულად. სურათის კრედიტი: ისტეტიანა / მომენტი / გეტის სურათები

თქვენი მცენარეული დიეტის მიღების სურვილის გამო, ალბათ წააწყდით მტკიცებებს, რომ საპონინებმა – ბევრ მცენარეში ნაპოვნი ფიტოქიმიკატებმა შეიძლება გამოიწვიოს მავნე გვერდითი მოვლენები, როგორიცაა ნაწლავის დაზიანება და ანთება.

მაგრამ არსებობს საკმარისი მტკიცებულებები საპონინების რისკის დასადასტურებლად? ექსპერტები ამბობენ, რომ არც თუ ისე.

რეკლამა

სინამდვილეში, ამ მცენარეულ ნაერთებს შეიძლება ჰქონდეს სარგებელი თქვენი საერთო დიეტისთვის და მათი ამოკვეთით უფრო მეტი ზიანი მოაქვს, ვიდრე სარგებელს. აქ არის ყველაფერი, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ იმის შესახებ, თუ რა არის საპონინები, რა საფრთხეს წარმოადგენს საპონინები და საპონინების სარგებელი.

დაკავშირებული საკითხავი

5 შეცდომა, რომელსაც უშვებთ მცენარეული დიეტის დაწყებისას

რა არის საპონინები?

წარმოიდგინეთ საპონინები, როგორც მცენარეთა მცველები: ეს ფიტოქიმიკატები ხელს უწყობენ მცენარეების ჯანმრთელობას და მათ შეუძლიათ იგივე გააკეთონ თქვენთვის.

“საპონინებს მცენარეები ამზადებენ, როგორც თავდაცვის მექანიზმი, რომ დაიცვან თავი ინფექციებისგან და მავნებლებისგან”, – ამბობს დიჯეი ბლატნერი, RDN, Superfood Swap- ის ავტორი.

რეკლამა

ბლატნერი ამბობს, რომ მათი პოვნა შესაძლებელია 100-ზე მეტ ოჯახში. ყველაზე გავრცელებულია:

• პარკოსნები
  • სოიოს მარცვლები
  • ხმელი ბარდა
  • ლობიო
  • ოსპი
  • ჩიტლები
• კინოა
• შვრია
• ასპარაგუსი
• ისპანახი
• Ხახვი
• ნიორი
• იამები

ლათინური სიტყვა “sapo” – რაც ნიშნავს “საპონს” – შთაგონებული იყო ტერმინი “saponin”, 2017 წლის ივლისის რეფერირებადი თავში Surfactants- ის გამოყენება და დახასიათება . ეს იმიტომ ხდება, რომ საპონინებს აქვთ ქაფის და ემულგირების საშუალებების უნიკალური თვისებები (მაგალითად, წიწაკის ქილაში ბუშტიანი აკვაბაბა საპონინებით არის სავსე). ტრადიციულად, საპონინებს იყენებენ, როგორც ბუნებრივი სარეცხი საშუალებები.

რეკლამა

როგორც ცნობილია, საპონინები ტოქსიკურია მწერების, პარაზიტების ჭიების, მოლუსკების (მგონი ლოკოკინები) და თევზისთვის, თავის თავში. ამასთან, ეს ტოქსიკურობა სულაც არ გადადის თბილსისხლიან ცხოველებზე: ვირთხებზე, თაგვებზე და კურდღლებზე ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ საპონინები არ იწოვება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში, არამედ იშლება ფერმენტების მიერ. საპონინებს აქვთ აგრეთვე სოკოს საწინააღმდეგო, ანტივირუსული და ანტიბაქტერიული მოქმედება.

დაკავშირებული საკითხავი

ერთი საუზმე გასტროენტეროლოგებს სურთ რომ უფრო ხშირად იკვებოთ

რა არის საპონინების სავარაუდო რისკები?

ამ ფიტოელემენტებმა მოიპოვეს რეპუტაცია, როგორც “საწინააღმდეგო საკვები”, რადგან ისინი გავლენას ახდენენ თქვენს ორგანიზმში გარკვეული საკვები ნივთიერებების ათვისებაზე – მაგრამ ეს არ ნიშნავს რომ ისინი არაჯანსაღია ან საჭიროა დიეტადან ამოღება.

რეკლამა

”საპონინები ცუდად იღებენ პრესას, როგორც საწინააღმდეგო საკვები ნივთიერებები, რადგან ისინი შეიძლება უკავშირდებოდეს გარკვეულ მინერალებს, როგორიცაა რკინა, კალციუმი და თუთია და ნაკლებად შეიწოვება”, ამბობს ბლატნერი. ”ამასთან, ნაჩვენებია, რომ საპონინებს აქვთ ჯანმრთელობის პოტენციური სარგებელი, როგორიცაა ქოლესტერინის შემცირება, სისხლში გლუკოზა და კიბოს რისკი.” (აქ მთავარი სიტყვაა პოტენციალი – კლინიკურად დამტკიცებულია, რომ საპონინები ფლობენ ამ ბონუსებს.)

სინამდვილეში, საპონინების კვების რაციონიდან ამოკვეთით, თქვენ შეიძლება უფრო მეტი ზიანი მიაყენოთ, ვიდრე სარგებელს. საპონინები შეიცავს მრავალფეროვან საკვებს, რომელიც უზრუნველყოფს ბოჭკოს და სხვა საკვები ნივთიერებებს, რაც აუცილებელია ჯანმრთელი და ხანგრძლივი ცხოვრებისათვის.

”დიდი სურათის დათვალიერებისას, ამ საკვების სრულად აღმოფხვრა ხელს შეგიშლით დიდი კვების მიღებაში, როგორიცაა მცენარეული ცილები, ბოჭკოები და მიკროელემენტები”, – ამბობს დიეტოლოგი ამანდა კოსტრო მილერი, RD. ”ეს არის სიტუაცია, როდესაც ამ საკვების სარგებელი ჩვეულებრივ აჭარბებს მათ არ ჭამის რისკს.”

რჩევა

თუ კვლავ შეშფოთებული ხართ, შეგიძლიათ ჭამოთ საპონინით მდიდარი საკვები ერთ კვებაზე, შემდეგ კი შეზღუდოთ ან თავიდან აიცილოთ ისინი მეორე დღეს, ამბობს კოსტრო მილერი. ეს დაგეხმარებათ შეამციროთ საწინააღმდეგო შთანთქმის თვისებები.

თუ როგორ ამზადებთ თქვენს საკვებს, ასევე შეიძლება გავლენა იქონიოს საპონინის შემცველობაზე. ”საკვების გამორეცხვა, როგორიცაა ქინოა, საკვების მიღება, როგორიცაა პარკოსნები ან საჭმლის მომზადება, ამცირებს საპონინის დონეს”, ამბობს ბლატნერი.

თუმცა, მართალია, ეს გარკვეულ სიმშვიდეს მოგანიჭებთ, მაგრამ ამის მიზეზი ალბათ არ არსებობს.

”არ არსებობს კარგი მტკიცებულება იმისა, რომ საპონინები რაიმე გზით საზიანოა”, – ამბობს დიეტოლოგი მორგინ კლერი, RDN. “შესაძლებელია, რომ ძალიან კონცენტრირებული რაოდენობით და ძალიან დიდი დოზით, საპონინებმა შეიძლება ნაწლავის დაზიანება გამოიწვიოს. თუმცა, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმე ამ გზით მოიხმარს საპონინებს.”

ასევე არ არსებობს საპონინების უარყოფითი ზეგავლენა რაიმე კონკრეტული საკვები ნივთიერების შეწოვაზე ისე, რომ ისინი ჩვეულებრივი ადამიანისთვის თავიდან აცილებას საჭიროებს, დასძენს კლერი.

თუ თქვენ გაქვთ მაღალი რისკი მინერალების უკმარისობასთან დაკავშირებული დაავადებისგან, როგორიცაა ანემია რკინის უკმარისობით ან ოსტეოპოროზი კალციუმის უკმარისობით, ჰკითხეთ ექიმს, თუ გსურთ დააკვირდეთ თქვენი კვების არჩევანს საწინააღმდეგო საკვებით, Harvard T.H. ჩანის საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის სკოლა. საწინააღმდეგო ნუტრიენტები შეიძლება შეიცავდეს საპონინებს, მაგრამ ასევე ისეთებს, როგორიცაა ტანინები (გვხვდება ჩაის, ყავას და პარკოსან კულტურებში), ფიტატები (გვხვდება მარცვლეულში, თესლებში, პარკოსნებსა და კაკალში) და გლუკოზინოლატები (გვხვდება ჯვარცმულ ბოსტნეულში, როგორიცაა ბროკოლი და კომბოსტო).

რამდენადაც ბევრ საკვებ ნივთიერებას აქვს კიბოს საწინააღმდეგო და ანტიოქსიდანტური თვისებები, მათი სრული თავიდან აცილება არ არის რეკომენდებული უნივერსიტეტის მიხედვით.

ამასთან, თუ თქვენ საპონინების მიმართ მგრძნობიარე ან ალერგიული ხართ, ექიმმა შეიძლება გირჩიოთ მათი შეზღუდვა – ისევე, როგორც სხვა სახის საკვების მგრძნობელობაზე ან ალერგიაზე.

აკვაფაბა ტოქსიკურია?

ზოგიერთი ჭორი გავრცელდა იმის თაობაზე, რომ აკვაბაბას (წიწიბურას ქილაში ქაფიანი წყალი) შეიძლება გამოიწვიოს მუცლის მოშლა, მაგრამ ამის დამადასტურებელი მონაცემები არ არსებობს

აკვაფაბაში საპონინები იწვევს მის ქაფს. ”თუმცა, თანხა ტოქსიკურ ან საშიშ დონეზე არ იქნებოდა,” ამბობს ბლატნერი. ”მე არ მინახავს რაიმე გამოკვლევა ან შემთხვევის შესწავლა ჯანმრთელობის უკიდურესი შედეგების შესახებ.” როგორც ყოველთვის, ესაუბრეთ თქვენს ექიმს პერსონალური დიეტის რეკომენდაციების მისაღებად, თუ ორსულად ხართ ან შეიძლება იყოთ.

საპონინების ჯანმრთელობის სარგებელი

მიუხედავად იმისა, რომ საჭიროა მეტი გამოკვლევა, მტკიცებულებები მიუთითებს საკვებში საპონინების სხვადასხვა სარგებელზე.

1. ისინი მოქმედებენ როგორც ანტიოქსიდანტები

”საპონინების უამრავი სარგებელი არსებობს, მაგრამ ერთ-ერთი ყველაზე ფართოდ შესწავლილი მათი ანტიოქსიდანტური შესაძლებლობებია”, – ამბობს კლერი. ”ამ მცენარეულ ქიმიკატებს შეუძლიათ ორგანიზმში თავისუფალი რადიკალების დაზიანების აღმოფხვრაში.”

2. ისინი დაკავშირებულია ქვედა ქოლესტერინთან

აღმოჩნდა, რომ საპონინებს აქვთ ქოლესტერინის შემცირების ეფექტი ადამიანებში და ებრძვიან კიბოს უჯრედებს, 2017 წლის აპრილის მიმოხილვაში სურსათის ქიმია . მკვლევარებმა აღნიშნეს. რომ საპონინები მნიშვნელოვანია მრავალი ქრონიკული დაავადების რისკის შესამცირებლად.

3. მათ შეიძლება დაეხმარონ სტომატოლოგიისა და თირკმელების ჯანმრთელობას

მაღალ საპონინის დიეტამ შესაძლოა ხელი შეუწყოს ღრუების თავიდან აცილებას და ეპიდემიოლოგიურ გამოკვლევებში, ნაჩვენებია, რომ საპონინები უკუპროპენცირებულია თირკმელებში ქვებთან, 2004 წლის ივლისის კლასიკურ კვლევაში ჟურნალი სამკურნალო საკვები .

4. საპონინ ფუდსის პაკეტი სხვა მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებებსაც, ძალიან

”გარდა ამისა, საკნებს, რომლებიც შეიცავს საპონინებს, შეიძლება ხელი შეგიშალოთ ნამდვილად ჯანსაღი, მცენარეული კვების და სხვა სასარგებლო თვისებების გამო”, – ამბობს კოსტრო მილერი.

სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, საპონინების ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე დიდი სარგებელი არის საკვები, რომელშიც ისინი გვხვდება, რაც ქმნის ჯანსაღ მცენარეულ კვებას. მკვლევარებმა გაანალიზეს 12,168 საშუალო ასაკის მოზარდის მონაცემები, რომლებსაც მიჰყვებოდნენ 1987 წლიდან 2016 წლამდე, რათა თვალყური ადევნონ დიეტის გავლენას გრძელვადიან ჯანმრთელობაზე 2019 წლის აგვისტოში ჩატარებულ კვლევაში ამერიკის გულის ასოციაციის ჟურნალში .

მათ, ვინც მცენარეთა დიეტას ან პრო-ვეგეტარიანულ დიეტას იცავდა, საუკეთესოდ ჰქონდათ:

• გულის დაავადებების რისკი 16 პროცენტით ნაკლებია
• გულის დაავადებებით სიკვდილიანობის 31-დან 32 პროცენტამდე დაბალი რისკი
• 18-დან 25 პროცენტამდე დაბალია ყველა მიზეზით გამოწვეული სიკვდილიანობის რისკი

ჯანსაღი დიეტის გასაღები მრავალფეროვნებაა და საკვებში საპონინით მდიდარი საკვების ჩათვლით შეგიძლიათ მიიღოთ ფართო სპექტრის ნუტრიენტები.

დაკავშირებული საკითხავი

რამდენად ცუდია სინამდვილეში, რომ Nightshade ხილი და ბოსტნეული იწვევს ანთებას?

რეკლამა