ხორბლის FieldImage კრედიტი: დიზაინის სურათები/დიზაინის სურათები/გეტის სურათები
ხორბლის დექსტრინი მრავალმხრივი პროდუქტია, რომელიც, პირველ რიგში, გამოიყენება ტექსტილის, წებოვანი და კვების ინდუსტრიებში და როგორც დიეტური ბოჭკოვანი მონელების გასაუმჯობესებლად. ხორბლის სახამებელი ქიმიურად დამუშავებულია ხორბლის დექსტრინის დასამზადებლად. იგი გამოიყენება გლობალურად და აქვს მრავალი კომერციული გამოყენება, ჯანმრთელობის სხვადასხვა სარგებელთან ერთად.
ქიმიური პროცესი
დექსტრინი არის ჰიდროლიზირებული სახამებელი, რომელიც დამზადებულია სხვადასხვა სახამებლისგან, როგორიცაა კარტოფილი, სიმინდი, ტაფიოკა, ბრინჯი, ისარი ან ხორბალი. ხორბლის სახამებელი პროდუქტია ხორბლისგან წებოვანის ამოღებისგან. ხორბლის სახამებელი გაჟღენთილია მჟავასთან, ხოლო აჟიტირდება და შემდეგ წყალში შეჩერებულია მჟავებით ან ფერმენტებით. მომწიფების შემდეგ, ხორბლის სახამებელი გამხმარი ხდება შემწვარში, სადაც იგი მუდმივად თბება და აურიეთ. მოქცეული დექსტრინი შემდეგ აღებულია შემწვარიდან და გაცივდება. შეფუთვამდე ის ტრიალებს, რომ დექსტრინი არ მიიღოთ სიმსუბუქე ან ქაფის მიღება. გათბობის დრო და მჟავები განსხვავდება მწარმოებლისა და პროდუქტის საბოლოო გამოყენების მიხედვით.
გამოყენება
ხორბლის დექსტრინი ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში, როგორც საკვების გასქელება შეფუთულ სუპებში, სოუსებში, ტკბილეულში, ბავშვის საკვებში და როგორც ცხიმების შემცვლელი შემცირებული კალორიული საკვებით. ხორბლის დექსტრინი ასევე დიეტური ბოჭკოს კარგი წყაროა. ხორბლის დექსტრინი არის ერთ – ერთი სხვადასხვა დექსტრინი, რომელიც გამოიყენება ტექსტილის ინდუსტრიაში ბამბის ქსოვილების დასაბეჭდად. იგი ასევე გამოიყენება როგორც წებოვანი ფოროვანი ნივთიერებებისთვის, კონვერტებზე პასტა, ეტიკეტირება ადჰეზივების, საფოსტო მარკების, რეზინის ფირზე და სხვადასხვა წებოვანი მრავალფეროვნებით.
ჯანმრთელობის სარგებელი
ხორბლის დექსტრინი არის წყალში ხსნადი ბოჭკოვანი, რომელიც ხელს შეუწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას, იმუნური ფუნქციის გაძლიერებას, მინერალების შეწოვის გაუმჯობესებას და დაგეხმარებათ სხეულის ჭარბი ცხიმის შემცირებაში, ნათქვამია 2009 წელს გამოქვეყნებულ მიმოხილვაში “The Journal of International Medical Research”. ხორბლის დექსტრინი აუმჯობესებს თქვენი სხეულის შთანთქმის და მინერალებისა და საკვები ნივთიერებების შენარჩუნებას, ხოლო აუმჯობესებს თქვენი იმუნური სისტემის ფუნქციას, შესაბამისად 2004 წლის კვლევის თანახმად “კვების ევროპული ჟურნალი”. ათი პაციენტი იკვებებოდა ხორბლის დექსტრინით 31 დღის განმავლობაში. კვლევამ დაადგინა, რომ ხორბლის დექსტრინი ხელს უწყობდა საჭმლის მომნელებელი დარღვევების გაუმჯობესებას, როგორიცაა ყაბზობა და გაუმჯობესდა კალციუმის და მაგნიუმის შეწოვა და შეკავება.
Სიფრთხილის ზომები
ხორბლის დექსტრინი, რომელიც გამოიყენება როგორც დიეტური ბოჭკოვანი, შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის მცირე ტკივილი, bloating ან გაზი. მიუხედავად იმისა, რომ ხორბლის დექსტრინი FDA– ს განმარტებით, წებოვანა თავისუფალი სახამებელია, ხორბლის მცირე რაოდენობა შეიძლება დაიჯესტოს ან პროდუქტი შეიძლება შეიცავდეს ნარჩენი წებოვანა. ცელიაკის დაავადების მქონე პირებმა უნდა გაიარონ კონსულტაცია ექიმთან, სანამ მოხმარდება ხორბლის დექსტრინის შემცველი ნებისმიერი პროდუქტის მოხმარება.