ხელნაკეთი ნიორი ზეთში შეიძლება გამოიწვიოს ბოტულიზმი გარკვეულ პირობებში.
ყოველწლიურად, შეერთებულ შტატებში თითქმის 50 მილიონი ადამიანი ჭამს რაღაცას, რაც მათ ავადმყოფობას ხდის, დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრების მიხედვით. პროდუქტი საკვების მოწამვლის საერთო მიზეზია, მაგრამ ნივრის მოწამვლა უფრო ხშირად მოხდება სახლში ცუდი გატარების გამო.
ნიორი არომატისა და ჯანმრთელობისთვის
ხახვთან, ხახვთან და ბერკებთან დაკავშირებით, ნიორი არის ძირეული ბოსტნეული, რომელიც გამოიყენება როგორც კულინარიული, ისე სამკურნალო მიზნებისათვის. ორეგონის სახელმწიფო უნივერსიტეტის თანახმად, ფესვის ბოსტნეულში ნაპოვნი ორგანოსულფურის ნაერთები პასუხისმგებელნი არიან მის არომატსა და ჯანმრთელობის სარგებელზე.
თქვენი ნივრის მიხაკის დაჭრა, მინსტირება ან გამანადგურებელი იწვევს ფერმენტის განთავისუფლებას, რომელიც ანგრევს ორგანოსულფურის ნაერთებს, რომლებიც წარმოქმნიან მის მკვეთრ, მკაფიო არომატს. კვების თვალსაზრისით, ნიორი არა მხოლოდ აძლიერებს თქვენი საკვების არომატს, არამედ აწვდის აუცილებელ საკვებს, რომლებიც მხარს უჭერენ ზოგად ჯანმრთელობას, მათ შორის კალციუმს, სელენი, ვიტამინი B6 და ვიტამინი C. როგორც მარილი.
რაც შეეხება მის სამკურნალო საშუალებებს, არომატული ბალახი სავარაუდოა, რომ შეამციროს ქოლესტერინი და არტერიული წნევა, თავიდან აიცილოს კიბო და მკურნალობა საერთო სიცივეში. ამასთან, დამატებითი და ინტეგრაციული მედიცინის ეროვნული ცენტრის (NCCIM) თანახმად, ნივრის ჯანმრთელობის სარგებელის მხარდასაჭერად მტკიცებულებები სუსტია.
NCCIM აღნიშნავს, რომ ნიორისა და ქოლესტერინის შესახებ გამოკვლევა საპირისპიროა, ხოლო არტერიული წნევის შესახებ ნიორის სარგებელიზე მტკიცებულება სუსტია. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს გარკვეული მტკიცებულება, რომ ნივრის რეგულარულმა მოხმარებამ შეიძლება შეამციროს გარკვეული ტიპის კიბოს (კუჭისა და მსხვილი ნაწლავის) რისკი, იგივე არ შეიძლება ითქვას ნივრის დანამატებისთვის. რაც შეეხება საერთო სიცივეს, NCCIM ამბობს, რომ უბრალოდ არ არსებობს საკმარისი მტკიცებულება, რომ ნიორი გთავაზობთ რაიმე სარგებელს თქვენი სიმპტომების შემსუბუქების ან ვირუსული ინფექციის განკურნების მიზნით.
ნივრის მოწამვლის პრევენცია
თქვენ შეიძლება არ იფიქროთ ნიორი, როგორც ცუდი თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მაგრამ ნიორიდან საკვების მოწამვლა არის შესაძლებლობა. ამასთან, ნივრის მოწამვლა უფრო ხშირად გამოწვეულია სახლში ფესვის ბოსტნეულის ცუდი მართვით, შესაბამისად მიჩიგანის სახელმწიფო უნივერსიტეტის გაფართოება.
ნივრის არომატიზებული ზეთი შეიძლება იყოს თქვენი სამზარეულოში, მაგრამ თუ თქვენ საკუთარ სახლში ამზადებთ, შეიძლება ბოტულიზმის რისკის ქვეშ აღმოჩნდეთ. Clostridium botulinum- ის სპორები გვხვდება ნიადაგში და შეიძლება უნებურად დაბინძურდეს თქვენი ბოლქვის ნიორი. ჟანგბადის ზემოქმედებისას, ეს სპორები უვნებელია.
ამასთან, Clostridium botulinum სპორები აყვავდება ჟანგბადისგან თავისუფალი გარემოში 50 გრადუსიანი ფარენჰეიტის ტემპერატურაზე და ზემოთ, აფრთხილებს მიჩიგანის სახელმწიფო უნივერსიტეტის გაფართოებას. თქვენი სამზარეულოს კარადაში შენახული თქვენი ხელნაკეთი ნივრის არომატული ზეთი შესანიშნავი გარემოა ამ საშიში ბაქტერიების ზრდისთვის. გარდა ამისა, ბაქტერიები უსუნო და უგემოვნოა, ასე რომ, არ არსებობს საშუალება იცოდეთ, სანამ არ გაჩერდებით.
თუ თქვენ გააკეთებთ საკუთარ ნივრის ზეთს, მიჩიგანის სახელმწიფო უნივერსიტეტის გაფართოება გირჩევთ, რომ ზეთი შეინახოთ მაცივარში და გაათავისუფლოთ სამი დღის შემდეგ. თუ თქვენი არომატიზებული ზეთი ორ საათზე მეტხანს ინახება ოთახის ტემპერატურაზე, თქვენ უნდა გადააგდოთ იგი ან რისკის რისკის გაკეთება.
ბოტულიზმის ნიშნები და სიმპტომები
მაიოს კლინიკის თანახმად, ბოტულიზმის მოწამვლა ძალიან იშვიათია. ბოტულიზმის სამი ტიპი არსებობს, მათ შორის საკვები ბოტულიზმი, ჭრილობის ბოტულიზმი და ჩვილების ბოტულიზმი.
კილიტაში მოხარშული საქონელი და კარტოფილი, რომელიც გაცივდა და გაცივების ნებადართულია, არის საკვები ბოტულიზმის პოტენციური წყარო, თქვენს ხელნაკეთი ნივრის ინფუზიური ზეთით. ჩვილების ბოტულიზმი ბოტულიზმის ყველაზე გავრცელებული ტიპია და გვხვდება, როდესაც სპორები იჭრება (თაფლიდან, მტვრისგან ან ნიადაგიდან) და იზრდება ბავშვის ნაწლავებში.
ბოტულიზმის მოწამვლა სერიოზულია და მოითხოვს დაუყოვნებლივ სამედიცინო დახმარებას. ტოქსინი გავლენას ახდენს თქვენს ნერვულ სისტემაზე და კუნთების კონტროლზე და შეიძლება მომაკვდინებელი იყოს, თუ ეს გავლენას ახდენს თქვენს რესპირატორულ სისტემაზე. საკვებით დაავადებული ბოტულიზმის სიმპტომები ნივრის მოწამვლისგან მოიცავს:
- Მშრალი პირი
- პრობლემები გადაყლაპეთ ან ლაპარაკობენ
- ბუნდოვანი ხედვა
- სუნთქვის სირთულე
- დამბლა
- სახის სისუსტე ან წვნიანი ქუთუთოები
- Გულისრევა და ღებინება
- Მუცლის კრუნჩხვები
ჩვეულებრივ, სიმპტომები ვითარდება 12 -დან 36 საათში. მკურნალობა მოიცავს ანტიტოქსინის ინექციას. ტოქსინის გავლენის გამო თქვენს ნერვულ სისტემაზე და კუნთებზე, შეიძლება რეაბილიტაცია დაგჭირდეს ფუნქციის აღსადგენად.