მრავალი სხვა რძის ალტერნატივისაგან განსხვავებით, სოიოს რძე ცილის შესანიშნავი წყაროა.
ამ სტატიაში
- სარგებელი
- უარყოფითი მხარეები
- Ბავშვებისთვის
თუ ლაქტოზას შეუწყნარებელი ხართ, შეშფოთებული ხართ გარემოსთან, ან უბრალოდ არ ხართ ძროხის რძის გემოვნებით, შეგიძლიათ მიაღწიოთ სოიოს რძეს, როგორც შედარებითი ალტერნატივა. დამზადებულია სოიოს ან სოიოს ფქვილისგან, ეს არჩევანი არის ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული რძის ალტერნატივა ბაზარზე.
მას ზოგადად აქვს უფრო გრძელი ვადა, ვიდრე რძის რძე და შეფუთული სოიოს რძე რამდენიმე ტიპის თვეებში შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე, რაც ხელს უწყობს საკვების გაფუჭებით გამოწვეულ ნარჩენებს.
გასათვალისწინებელია სოიოს რძის მრავალი დადებითი და უარყოფითი მხარე. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის სასარგებლო სასარგებლო საკვები ნივთიერებებით, ზოგიერთი ჯიში დატვირთულია შაქრით, რამაც შეიძლება ჯანმრთელობის რისკი გამოიწვიოს.
განვიხილოთ სოიოს რძის ეს დადებითი და უარყოფითი მხარეები, სანამ შეიტანთ ჭიქას.
სოიოს რძის ჯანმრთელობის სარგებელი
1. ის სავსეა ცილებით
სცადეთ სოიოს რძის ჩათვლით თქვენს დიეტაში, როგორც ცილის წყარო. სოიოს ცილას შეუძლია დაეხმაროს LDL “ცუდი” ქოლესტერინის დაბალ დონეს, ჯანმრთელობის ეროვნული ინსტიტუტის (NIH) შესაბამისად.
USDA- ს თანახმად, უღიმღამო, უბრალო სოიოს რძე უზრუნველყოფს 7 გრამი ცილას. ცნობისთვის, ორჯერადი რძის რძის ჭიქას აქვს 8 გრამი ცილა.
მცენარეთა დაფუძნებული ცილების უმეტესობისგან-რომელთაც აქვთ ამინომჟავების რამდენიმე, მაგრამ არა ყველა, რაც გჭირდებათ თქვენს დიეტაში-სოიოს აქვს ცხრა აუცილებელი ამინომჟავა. თქვენი სხეული ამინომჟავებს აწყობს ახალ ცილებს, მათ შორის იმუნური სისტემის ფუნქციონირებისთვის აუცილებელ ანტისხეულებს, სტრუქტურულ ცილებს, რომლებიც თქვენს ქსოვილებს ერთად ატარებენ და ფერმენტებს, რომლებიც თქვენს უჯრედებს ეხმარება ენერგიის წარმოებაში.
იღებთ საკმარის ცილას?
თვალყური ადევნეთ თქვენს მაკროებს MyPlate აპლიკაციაში თქვენი კვება. გადმოწერეთ ახლავე, რომ დააკმაყოფილოთ თქვენი დიეტა დღეს!
2. ეს არ ზრდის ძუძუს კიბოს რისკს
ერთხელ ფიქრობდნენ, რომ სოიოს საკვებს – მათი იზოფლავონების გამო, ფიტოესტროგენი – შეიძლება გაზარდოს ძუძუს კიბოს რისკი. ეს რწმენა მას შემდეგ უარყო, ამერიკული კიბოს საზოგადოების ცნობით.
ბოლოდროინდელმა კვლევებმა დაადგინა, რომ სოიოს რძის დალევა არ უკავშირდება ძუძუს კიბოს გაზრდის რისკს და შეიძლება დაეხმაროს მისგან დაცვას, 2020 წლის თებერვლის გამოკვლევაში , ეპიდემიოლოგიის საერთაშორისო ჟურნალში
3. ეს არ იწვევს ჰორმონის დისბალანსს
სოიოს რძეში არსებული ფიტოესტროგენები ასრულებენ ფუნქციებს ადამიანის სხეულში, ჰორმონის ესტროგენის მსგავსი. ზოგიერთმა ადამიანმა, ვინც დაბადებისას (AMAB) დანიშნა, შეიძლება თავიდან აიცილოს სოიოს საკვები, რომ ძალიან ბევრი ფიტოესტროგენი შეიძლება უარყოფითი გავლენა მოახდინოს მათ ჰორმონის ბალანსზე.
მაგრამ, სოიოში იზოფლავონები არ ზრდის ესტროგენის დონეს ადამიანებში, ხოლო სოიოს ჭამა არ მოქმედებს ტესტოსტერონის დონეზე, 2010 წლის მაისის ანალიზით ნაყოფიერებასა და სტერილურობაზე .
და პრემია: სოიოს საკვების ჭამა ან დალევა, სოიოს რძის მსგავსად, ასოცირდება პროსტატის კიბოს შემცირებულ რისკთან, იტყობინება ორეგონის სახელმწიფო უნივერსიტეტი.
დაკავშირებული კითხვა
სოიოს არეულობის ჭამა თქვენი ჰორმონებით?
4. ის შეიცავს კალციუმს და რკინას
სოიოს რძის დალევა დაგეხმარებათ უფრო მეტი კალციუმის და რკინის მიღებაში, სანამ ყიდულობთ სოიოს რძეს, რომელიც გამაგრებულია. თქვენი სხეული ეყრდნობა კალციუმს თქვენი დიეტადან, რათა შეინარჩუნოს მკვრივი და ძლიერი ძვლის ქსოვილი. ამის გარეშე, თქვენი სხეული თქვენს ძვლებზე ხატავს, როგორც კალციუმის წყაროს, რამაც შეიძლება დროთა განმავლობაში შეამციროს თქვენი ძვლის სიმკვრივე.
ერთი ჭიქა უნებლიე დაბლობ სოიოს რძე ამაყობს კალციუმის 301 მილიგრამით. ეს ხელს უწყობს თქვენი რეკომენდებული ყოველდღიური თანხის 30 პროცენტს, NIH- ის მიხედვით.
სოიოს რძეში რკინა ეხმარება თქვენს წითელ სისხლძარღვებს სწორად ფუნქციონირებაში, რაც ხელს შეუწყობს თქვენი სხეულის ყველა ქსოვილს მიიღოს მათთვის საჭირო ჟანგბადი. სოიოს რძის თითოეული მომსახურება უზრუნველყოფს 1.1 მილიგრამი რკინის, რაც ხელს უწყობს თქვენს ყოველდღიურ საჭიროებებს საკვები ნივთიერებებისათვის.
5. ის ამაყობს რიბოფლავინით და ვიტამინით B12
სოიოს რძე ასევე დაგეხმარებათ მიიღოთ უფრო მეტი B- კომპლექსური ვიტამინები და ემსახურება რიბოფლავინის (ვიტამინი B2) და ვიტამინ B12- ს განსაკუთრებით მდიდარ წყაროს. თქვენს დიეტაში საკმარისი ვიტამინის B12 მიღება ეხმარება თქვენს უჯრედებს დნმ -ს წარმოქმნას, სისხლის წითელი უჯრედების ფუნქციონირებაში და ასევე ინარჩუნებს ნერვებს ჯანმრთელობას.
ერთი ჭიქა სოიოს რძე გთავაზობთ 2.7 მიკროგრამს ვიტამინ B12, რაც მეტია, ვიდრე 2.4 მიკროგრამი, რომელიც გჭირდებათ ყოველდღე. სოიოს რძეში რიბოფლავინი ეხმარება თქვენს უჯრედებს ენერგიის წარმოებაში და ფარავს თქვენს დნმ -ს დაზიანებისგან. ერთი ჭიქა სოიოს რძის დალევა მოგცემთ 0,5 მილიგრამს რიბოფლავინს – რეკომენდებული ყოველდღიური თანხის 50 პროცენტს.
6. სოიოს რძე ვეგანაა
ვეგეტანებს შეუძლიათ სოიოს და სოიოს რძე ჭამა კარგი ალტერნატივაა ყველასთვის, ვინც ირჩევს რძის პროდუქტების ჯანმრთელობის ან სხვა მიზეზების გამო.
სოიო უზრუნველყოფს ცილას – მნიშვნელოვან სარგებელს ვეგეტარიანელებისთვის ან ვინმეს მიჰყვება ცხოველების ცილებში დაბალი დიეტის დროს. სოიოს არ აქვს ქოლესტერინი და ცხიმიანია. სოიოს მქონე პროდუქტები ასევე უზრუნველყოფენ მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებებს, როგორიცაა კალციუმი, D ვიტამინი და ვიტამინი A.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოიოს რძე ნებისმიერ რეცეპტში, როგორც რეგულარული რძის შემცვლელი, და უბრალოდ შეგიძლიათ დალიოთ ჭიქა. თქვენ ალბათ შეამჩნევთ არომატის გარკვეულ განსხვავებებს, მაგრამ ადამიანების უმეტესობა ადვილად ადაპტირდება სოიოს რძის გემოვნებით.
7. ზოგი თაროზე სტაბილურია
ძროხის რძისგან განსხვავებით, თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ სოიოს რძე თქვენი სასურსათო მაღაზიის არასამთავრობო მაცივრებში. ასპტიკური შეფუთვა გამოიყენება და მათ ნახავთ სხვა თაროზე სტაბილური რძის ალტერნატივით, როგორც წესი, თქვენი სუპერმარკეტის “ბუნებრივ საკვებში”.
ასპექტურ შეფუთვას აქვს 12 თვიანი შენახვის ვადა და მისი გახსნისთანავე, ის უნდა იყოს მაცივარი და გამოყენებული ერთი კვირის განმავლობაში.
სოიოს რძის პოტენციური უარყოფითი მხარეები
სოიოს რძის დალევას შეიძლება ჰქონდეს უარყოფითი მხარე ზოგიერთი ადამიანისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ იგი ზოგადად უსაფრთხოდ ითვლება, აქ გასათვალისწინებელია რამდენიმე ფაქტორი.
1. სოიოს ალერგია
მრავალი ადამიანისთვის, სოიოს რძის გვერდითი მოვლენები არ არსებობს და სასმელი სრულიად უსაფრთხოა. მაგრამ თუ ალერგია გაქვთ სოიოს მიმართ, უნდა გამოეყენებინათ სოიოს რძე.
სურსათის ალერგიის კვლევისა და განათლების (FARE) თანახმად, სოიო არის საკვების ცხრა ალერგია. ეს შეიძლება იყოს რთული ინგრედიენტის თავიდან ასაცილებლად, რადგან სოიო ჩვეულებრივ გამოიყენება ბევრ დამუშავებულ საკვებში, როგორც სოიოს ლეციტინის ან სოიოს ზეთი.
თუ ალერგია გაქვთ, შეიძლება განიცადოთ სოიოს რძის მცირე გვერდითი მოვლენები, მათ შორის კანის გამონაყარის ან ქავილის, კუჭის ტკივილის, ცხვირის და ხრტილის ჩათვლით. უფრო მწვავე გვერდითი მოვლენები მოიცავს დიარეას, ღებინებას და იშვიათ შემთხვევებში, ანაფილაქსიური შოკი.
თუ ალერგიული ხართ სოიოს მიმართ, თავიდან აიცილეთ სოიოს რძე და ნებისმიერი დამუშავებული საკვები, რომელსაც აქვს სოიოს წარმოქმნილი ინგრედიენტები. Fare– ის თანახმად, თქვენ ასევე უნდა დააკვირდეთ სხვა სახელებს სოიოს საკვებში, მათ შორის:
- ედამი
- მისო
- ნატო
- შოიუ
- სოიოს
- თამარი
- ტემპი
- ტექსტურირებული ბოსტნეულის ცილა (TVP)
- ტოფუ
წვერი
თუ ალერგიული ხართ სოიოს მიმართ და ეძებთ სხვა არა რძის რძის ალტერნატივას, გაითვალისწინეთ შვრიის რძე, ქოქოსის რძე, ნუშის რძე ან სელის რძე.
2. დაამატა შაქარი
სოიოს რძის ზოგიერთ ტიპს აქვს ძირითადი კვების რაციონი, დამატებული შაქრის გამო. დამატებული შაქარი თქვენს დიეტაში ზრდის არასამთავრობო ნუტრიტულ კალორიებს და მათ შეუძლიათ გაზარდონ გულის დაავადებების რისკი და ტიპი 2 დიაბეტი.
წადით უნებლიეთ სოიოს რძით, რომ შემცირდეს დამატებული შაქარი – დაუცველ ნივთებს აქვს მხოლოდ 1 გრამი ბუნებრივად მომხდარი შაქარი თითო თასზე და დამატებული შაქარი არ არის. ამის საპირისპიროდ, შოკოლადის და ვანილის არომატიზებული სოიოს რძე აქვს დაახლოებით 20 და 7 გრამი შაქრის დამატებით შაქარს.
3. შეამოწმეთ კალციუმი
თუ ძროხის რძეს ჩაანაცვლებთ სოიოს რძეს თქვენს დიეტაში, გაითვალისწინეთ, რომ სოიო ბუნებრივად არ არის კალციუმის კარგი წყარო. კალციუმი არის ძალიან მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერება, რომელიც როლს ასრულებს როგორც ძვლის სიძლიერე, ასევე ჩვენი ნერვისა და კუნთების ჯანმრთელობა.
მაგრამ იმის გამო, რომ სოიოს რძე, როგორც წესი, გამოიყენება, როგორც ძროხის რძის ალტერნატივა, ბევრი სოიოს რძის პროდუქტები გამაგრებულია საკვებ ნივთიერებებით, როგორიცაა კალციუმი და D ვიტამინი, რაც აძლიერებს კალციუმის შეწოვას. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ თქვენი კვების ეტიკეტები და აირჩიეთ სოიოს რძის არჩევანი, რომლებმაც დაამატეს კალციუმი და შესთავაზეთ თქვენი ყოველდღიური საჭიროებების მინიმუმ 20 პროცენტი.
4. ანტი-მკვებავი
სოიას ასევე აქვს ფიტატები, რომლებიც ანტი-მკვებავი ნივთიერებებია, რომელთაც შეუძლიათ დაბლოკონ გარკვეული მინერალების შეწოვა, მაგალითად იოდი, თუთია, რკინა, მაგნიუმი, სპილენძი და ქრომი. თუ თქვენ სვამთ ბევრ სოიოს რძეს და დამუშავებულ საკვებს, რომლებიც შეიცავს სოიოს, ამან შეიძლება გაზარდოს თქვენი კვების ნაკლოვანებების განვითარების რისკი.
ამის თქმით, დარწმუნდით, რომ თქვენს დიეტაში სოიოს რძის გარკვეული სარგებელი აღემატება მათში ნაპოვნი ანტი-მკვებავი ნივთიერებების უარყოფით გავლენას, შესაბამისად, საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის სკოლამ. როგორც ყოველთვის, ივარჯიშეთ ზომიერად, როდესაც თქვენს დიეტას სოიოს რძე დაამატეთ.
5. გენეტიკური მოდიფიკაცია
მარტივი თვალსაზრისით, გენეტიკური მოდიფიკაცია ხდება, როდესაც საკვების მეცნიერები და ქიმიკოსები ახდენენ ახალ დნმ -ს მოსავალს, რათა ის უფრო მდგრადია საფრთხეების მიმართ, როგორიცაა მავნებლები და ცუდი ამინდი, ასე რომ მათ შეუძლიათ უფრო მეტი გაიზარდონ.
სოიო არის ერთ – ერთი წამყვანი გენეტიკურად მოდიფიცირებული, ან გმ, კულტურები (რომელსაც ასევე უწოდებენ გენეტიკურად მოდიფიცირებულ ორგანიზმებს ან გმო -ს) შეერთებულ შტატებში. სინამდვილეში, USDA აღნიშნავს, რომ აშშ -ში ამჟამად გაიზარდა სოიოს 94 პროცენტი გენეტიკურად არის შეცვლილი. მიუხედავად იმისა, რომ გენეტიკური მოდიფიკაცია ზრდის მოსავლის მოსავლიანობას, იგი ასევე წარმოგიდგენთ პოტენციურ პრობლემებს.
ერთ-ერთი მთავარი საზრუნავი ის არის, რომ GM კულტურები მდგრადია ბაქტერიების მიმართ, მათ შეიძლება ადგილი მისცეს ბაქტერიების შტამების ზრდას, რომლებიც ანტიბიოტიკებისადმი მდგრადია, 2011 წლის იანვარში , ტოქსიკოლოგიისა და გარემოსდაცვითი ჯანმრთელობის ჟურნალში . და თუ ეს ანტიბიოტიკებისადმი მდგრადი ბაქტერიები ავად გახდით, მათი მკურნალობა რთული იქნება.
კიდევ ერთი შეშფოთება არის ის, რომ გენეტიკური მოდიფიკაციის პროცესმა შეიძლება შეიტანოს ახალი ალერგენები და ტოქსიკური ნივთიერებები, როგორც მძიმე მეტალები, მცენარეთა, ვირჯინიის სახელმწიფო უნივერსიტეტის ცნობით. თუ ეს მოხდება და თქვენ სვამთ გენეტიკურად მოდიფიცირებულ სოიოს რძეს, ამან შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები, როგორიცაა მეტალის ტოქსიკურობა. ამის თქმით, თქვენ უნდა დალიოთ დიდი რაოდენობით სოიოს რძე დიდი ხნის განმავლობაში.
იწვევს სოიოს რძე?
შარდმჟავა არის ნარჩენების პროდუქტი, რომელიც წარმოიქმნება გენეტიკური მასალის დეგრადაციიდან, როგორიცაა დნმ და რნმ. შარდმჟავა არის კეთილთვისებიანი ნორმალურ დონეზე, მაგრამ თუ შარდმჟავას აყალიბებს და ქმნის სახსრებში ნემსის მსგავსი კრისტალებს, ამან შეიძლება გამოიწვიოს მტკივნეული ანთებითი ართრიტის მდგომარეობა, რომელიც ცნობილია როგორც gout. ეს, სავარაუდოდ, მოხდება დიდი ტოტის, მუხლის ან ტერფის სახსრებში, აშშ -ს მედიცინის ეროვნული ბიბლიოთეკის მიხედვით.
პურინები ფიქრობენ, რომ გაზარდოს შარდმჟავას დონე სისხლში. მაგრამ სოიოს რძე ძალიან დაბალია პურინებში და, შესაბამისად, კარგია ჭამა gout დიეტაზე, 2014 წლის გამოკვლევით ბიოლოგიურ და ფარმაცევტულ ბიულეტენში.
სოიოს რძე ბავშვებისთვის
ბევრს მაინტერესებს, კარგი არის თუ არა სოიოს რძე ბავშვებისთვის. ეს დამოკიდებულია მათ ასაკში და სხვა ფაქტორებზე.
ჩვილები
ერთი წლის ასაკში ჩვილებმა არ უნდა დალიონ სოიოს რძე, ძროხის რძე ან სხვა რძის ალტერნატივა, რადგან ამ ეტაპზე მხოლოდ ფორმულა და დედის რძეა რეკომენდებული, ჯონ ჰოპკინის მედიცინაში.
NIH- ის თანახმად, ჩვილებისთვის სოიოს ფორმულის უსაფრთხოებისა და გვერდითი მოვლენების შესახებ გარკვეული კამათია. მიუხედავად იმისა, რომ არ არსებობს კვლევები, რომლებიც აჩვენებს, რომ სოიოს ფორმულა სახიფათოა, ჩვილები უფრო მეტად განიხილება, ვიდრე მოზრდილები, რომ დაუცველი იყვნენ სოიოს ესტროგენის მსგავსი ეფექტების მიმართ, რაც ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ შეიძლება გავლენა იქონიოს მათ რეპროდუქციულ განვითარებაზე.
პატარები
პატარა ბავშვებისთვის, სოიოს რძეს შეუძლია შესთავაზოს მრავალი მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერება, რომელიც მათ ჯანსაღი განვითარებისთვის სჭირდებათ, მაგალითად, ცილა, D ვიტამინი და კალციუმი (რამდენადაც თქვენ ირჩევთ გამაგრებულ სოიოს რძეს).
ამის თქმით, სოიო ბავშვთა შორის ჩვეულებრივი ალერგენია და ბავშვები, რომლებიც ძროხის რძისადმი ალერგიულია, ხშირად რეაგირებენ სოიოს ცილებზე, ასევე, სამეფო ბავშვთა საავადმყოფოს ცნობით.
ყოველთვის შეამოწმეთ თქვენი ბავშვის პედიატრთან, თუ თქვენ შეშფოთებული ხართ ახალი საკვების დამატებით სოიოს რძე მათ დიეტაში.