თქვენ შეიძლება გაეცნოთ ერთ ან ორს, მაგრამ ტკბილი კარტოფილის მრავალი სხვადასხვა სახეობაა.
ტკბილი კარტოფილი სავსეა საკვები ნივთიერებებით, როგორიცაა ბოჭკოვანი და ვიტამინი A, USDA- ს მიხედვით. საუკეთესო ნაწილი ის არის, რომ ისინი მარტივად იპოვნეთ თქვენს ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიაში, ფერმერთა ბაზარზე და რესტორნების ბევრ მენიუში.
მაგრამ არსებობს რამდენიმე სხვადასხვა ტიპის ტკბილი კარტოფილი მთელს მსოფლიოში. ისინი, ძირითადად, სახამებლის და ოდნავ ტკბილი, მაგრამ ფორმის, ფერის და ტექსტურის დიაპაზონი, თითოეულს აქვს საკუთარი უნიკალური გემოვნების პროფილი.
მიუხედავად იმისა, რომ კარტოფილის ტკბილი ჯიშების უმეტესობა გემრიელი და წარმოუდგენლად მრავალმხრივია, იმის ცოდნა, თუ რა ტიპთან გაქვთ საქმე, დაგეხმარებათ აირჩიოთ სამზარეულოს მეთოდი და კარტოფილის ტკბილი რეცეპტი, რომელიც შეიძლება უკეთესად მოერგოს ამ spud- ს.
1. სამკაული
საიუველირო ნაწარმი ტკბილი კარტოფილი შეიძლება მოხარშოთ რამდენიმე სხვადასხვა გზით.
სამკაულების მრავალფეროვნება სავარაუდოდ არის ის, რაც თქვენ მიჩვეული ხართ, რომ ნახოთ და ჭამა, როდესაც კლასიკური ტკბილი კარტოფილი ფიქრობთ. მათ აქვთ სპილენძის კანი, რომელიც წითელიდან მეწამულამდეა, ღრმა ფორთოხლის ხორცით.
სამკაულებს აქვთ გრძელი ელიფსური ფორმა, რბილად ტკბილი გემო და საკმაოდ მტკიცე ტექსტურა და ბევრი ტენიანობა, რაც მათ შესანიშნავი ყოვლისმომცველი ტკბილი კარტოფილი გახდება.
სამკაულები ნამდვილად მრავალფეროვანია საცხობი და კასეროლებისთვის, ასე რომ ჩაყარეთ ეს ღუმელები ღუმელში ან გაჭერით მათ სოლიდებში, ჩაასხით ზეითუნის ზეთით, მარილით და წიწაკით და გამოწურეთ 425 გრადუსზე ფარენჰეიტით 30-დან 40 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი იყო .
თუ ეძებთ ცოტა დამატებით სიტკბოს, გამოიყენეთ სამკაულები ტკბილი კარტოფილის ღვეზელი ან უბრალო ბადაგისთვის დარიჩინით და ნეკერჩხლის სიროფით თავზე.
2. გარნეტი
Garnet Sweet კარტოფილი სულაც არ არის ტკბილი, მაგრამ ისინი სავსეა საკვები ნივთიერებებით.
Garnet Sweet კარტოფილი მაღალია ტენიანობით და აქვს მოწითალო, რომ გაწმენდილი კანი ფორთოხლის ხორცით. ისინი ნაკლებად ტკბილი გემოვნებით და უფრო მეტად ემსგავსებიან ზამთრის მწვანეს მძიმე, გოგრის მსგავსი ხარისხით და არომატით.
ამ მიზეზების გამო, გარნეტი საუკეთესოდ გამოიყენება რეცეპტების საცხობი, მაგალითად, ტკბილი კარტოფილის ღვეზელი ან კასეროლი. შეფ ჯული ენდრიუსი, RD, განუცხადა morefit.eu- ს, რომ იგი ეძებს მაღალი და დაბალ გარნეტის ტკბილ კარტოფილს ყოველ ზამთარში, რომელიც სპეციალურად გამოყოფილია მისი საყვარელი ტკბილი კარტოფილის კასეროლის რეცეპტით.
3. კოვინგტონი
Covington Sweet კარტოფილი უფრო ფართოდ ხელმისაწვდომი ხდება ქვეყნის მასშტაბით.
Covington- ის ტკბილი კარტოფილის მრავალფეროვნება განსაკუთრებით პოპულარულია სამხრეთში. ჩრდილოეთ კაროლინას ტკბილი კარტოფილის თანახმად, ამ ტკბილ კარტოფილის წარმოების თითქმის 85 პროცენტს შეადგენს ჩრდილოეთ კაროლინაში.
Covingtons– ს აქვს ვარდისფერი ფერის მკაფიო კანი, რომელიც ხშირად არის პატარა ლაქებით და სუპერ ტკბილი ფირმის, მკვრივი ნათელი ფორთოხლის ხორცით, რომელიც რჩება ძლიერი, როდესაც მოხარშული. მათ აქვთ ბოლოები, მცირე მრუდი საერთო ფორმისკენ და მცირე ზომის საშუალო ზომით.
Covingtons– ს აქვს ტენიანი და ნაღების ტექსტურა, რომელსაც მოხარშული აქვს მარილიანი ტკბილი არომატი. სამხრეთში, ისინი ხშირად მხარს უჭერენ გვერდითი კერძებს და დესერტებს. ისინი გემრიელია, როდესაც გამომცხვარი, დაფქული, გაწმენდილი ან გახეხილი.
Covingtons კარგად არის წყვილი ქონდარი მცენარეებით, როგორიცაა cilantro, ოხრახუში ან როზმარინი, თბილი სანელებლები, როგორიცაა დარიჩინი, ციმციმი და მოცხარის ფხვნილი და ისეთი ელემენტები, როგორიცაა ნიორი, ჯანჯაფილი და ხახვი.
4. იაპონური
იაპონურ ტკბილ კარტოფილს უფრო მეტი სახამებელი აქვს, ვიდრე სხვა ჯიშები.
იაპონური ტკბილი კარტოფილი საშუალო და დიდი ზომით არის ცილინდრული, მოგრძო ფორმის და მომრგვალებული გახეხილი ბოლოებით. კანი ხშირად არის მეწამული ან წითელი, ტექსტურირებული, ნახევრად რგოლის შეგრძნებით და ზოგიერთი არაღრმა თვალებით.
მათ აქვთ თეთრი ხორცი, რომელიც ტენდენციაა საშრობი და სახამებელი, ვიდრე სხვა ტკბილი კარტოფილის ჯიშები, ოდნავ თხილის, ყვავილოვანი, ტკბილი არომატით.
იაპონური ტკბილი კარტოფილი შესანიშნავია მოსაწყობად, ადუღებისთვის ან აურიეთ. ამ ტატერების გახეხვა, ან მათი დაბალ და ნელა მომზადება, აძლევს მათ აბრეშუმისებრი ტექსტურას.
იაპონური ტკბილი კარტოფილი ასევე შესანიშნავია გნოჩისთვის, რადგან ისინი ტენიანობით დაბალია. შეაერთეთ ისინი სოუსებით, რომლებიც ნათელი და მჟავეა, მაგალითად, Salsa Verde ან Chimichurri.
5. O’Henry
O’Henry Sweet კარტოფილი წარმოუდგენლად მრავალფეროვანია.
O’Henry ტკბილი კარტოფილი თეთრია შიგნიდან, როგორც ჩვეულებრივი კარტოფილი, თხელი, ფერმკრთალი, მოწითალო ან გარუჯული კანი.
მოხარშვისას, ეს არის ტკბილი, ნაღების, ტენიანი და მკვრივი, რაც მას იდეალურ კანდიდატად აქცევს სუპებსა და ღეროებს. მათი გამოყენება შესაძლებელია როგორც ქონდარი, ასევე ტკბილი რეცეპტებით, მაგრამ დაუსაბუთებელია, როდესაც გამომცხვარი, შემწვარი ან მოხარშული.
ტკბილი კარტოფილის კარტოფილი, ტკბილი კარტოფილის ღვეზელი ან დაშაქრული ტკბილი კარტოფილი შესანიშნავი გზაა O’Henrys. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ მათ გაწმენდილი ან დაფქული სუპები, ღეროები, სოუსები ან უბრალო დაფქული გვერდითი კერძი.
6. მეწამული
მეწამული ტკბილი კარტოფილი მდიდარია საკვებ ნივთიერებებში, რომლებიც უკავშირდება დაავადების პრევენციას.
მეწამულ ტკბილ კარტოფილს აქვს მყარი, ხორციანი ტექსტურა. მათ აქვთ მეწამული კანი და დახვეწილი ტკბილი გემოვნებით ხორცი, რომელიც ფერის ინტენსიურად ხდება მოხარშული.
ეს spuds მაღალია ანტოციანინებში, რაც იგივე ანტიოქსიდანტია, რომელიც ნაპოვნია მოცვის დროს, რაც მათ მეწამულ ფერებს აძლევს, ფიზიკის ინსტიტუტში (IOP).
შემწვარი, შემწვარი ან მეწამული ტკბილი კარტოფილის შემწვარი ხელს შეუწყობს ამ მშვენიერი ფერის შენარჩუნებას სისხლდენისგან, როდესაც სამზარეულოა.
ენდრიუსი პოულობს მეწამულ ჯიშს, რომ ჰქონდეს ცოტა თხილის გემო, ამიტომ ის გირჩევთ მეწამული ტკბილი კარტოფილის შემწვარი მთლიანი და მარილით, პილპილი და ცედრა. თუ თქვენ ეძებთ ამ ულამაზეს მეწამულ ფერს, იგი გთავაზობთ მათ ორთქლზე და მათ გლუვში ან წვნიანში.
7. ჰანა
Hannah Sweet კარტოფილი სრულყოფილია, როგორც მხარე.
Hannah ტკბილ კარტოფილს აქვს ნახევრად გლუვი გარუჯული კანი ზედაპირული თვალებით, კრემის ფერის ხორცით და ცილინდრული, მოგრძო ფორმისგან მომრგვალებული ბოლოები.
მათი ხორცი ოდნავ ტკბილია სახამებლის ტექსტურით, რომელიც ტრადიციული თეთრი კარტოფილის მსგავსია, მაგრამ ძალიან კრემისებურია და მოხარშვის დროს იღებს მოყვითალო ელფერით.
ენდრიუსს უყვარს Hannahs– ის გამოყენება უბრალო მხრიდან დაფქული ტკბილი კარტოფილისთვის, რადგან მათი არომატი საკმარისად ტკბილია – ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ, არის კარაქის პატარა დალი. არ არის დამატებული შაქარი, ნეკერჩხლის სიროფი ან თაფლი!
იმის გამო, რომ Hannahs საკმაოდ მტკიცეა, ისინი ასევე კარგად მოქმედებენ, როდესაც იყენებენ გნოჩისთვის, გამომცხვარ კასეროლში, ან დაჭრილი ფრთებითა და შემწვარი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაწყოთ და მოხარშოთ ეს გემრიელი ტუბერები გრილზე, დაასხით მათ მარტივი ბალახის გასახდელი, როგორიცაა minced cilantro, კირის წვენი, ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი.
სურათის კრედიტი: morefit.eu Creative