ყავაში აკრილამიდი ნამდვილად ცუდია თქვენთვის?

საერთოდ, არაორგანული, პირობითად მოზრდილი, შემწვარი ლობიო უფრო მეტი აკრილამიდია.

ამ სტატიაში

• რა არის აკრილამიდი
• საშიშია?
• უსაფრთხო თანხები
• ყავის ტიპები და აკრილამიდი
• დედააზრი

თქვენი დილის Brew ამაყობს ჯანმრთელობის დიდი სარგებელი, მაგრამ ბოლო წლების განმავლობაში, არსებობს გარკვეული დამაბნეველი (და შეშფოთებული) კამათი იმის შესახებ, არის თუ არა კავშირი ყავასა და კიბოს შორის.

განცხადება

დღის ვიდეო

სინამდვილეში, იმისდა მიხედვით, თუ როდის და სად გაკეთდა თქვენი ყავა, ჯავას თქვენი პაკეტი შეიძლება მოვიდეს კიბოს გაფრთხილება ქიმიკატზე, რომელსაც ეწოდება აკრილამიდი.

აი, რატომ: 2018 წელს, კალიფორნიის სასამართლომ მიიღო გადაწყვეტილება, რომ შტატში გაყიდული ყავა უნდა შეიცავდეს ეტიკეტს, რათა მომხმარებლებს გააფრთხილონ აკრილამიდის, ეჭვმიტანილი კანცეროგენის არსებობის შესახებ. იმავე წელს, კალიფორნიის გარემოსდაცვითი ჯანმრთელობის საშიშროების შეფასების ოფისმა შესთავაზა რეგულაცია, რომ გაერკვნენ, რომ ყავა არ წარმოადგენს მნიშვნელოვან კიბოს რისკს და არ უნდა მოითხოვოს კიბოს გაფრთხილებები, იტყობინება აშშ -ს სურსათისა და წამლების ადმინისტრაცია (FDA).

განცხადება

ასე რომ, შეგვიძლია გვქონდეს ნდობა ყავის დალევაში, თუ არ ინერვიულებთ კიბოს გამომწვევი საფრთხის შესახებ?

ჩვენ ვისაუბრეთ რეგისტრირებულ დიეტოლოგ ელა დავართან, RD, CDN– ზე, რომ მოვაგვაროთ დაპირისპირება და გავარკვიოთ, თუ აკრილამიდი – ქიმიური ქიმიური ნივთიერება – შეიძლება ზიანი მიაყენოს თქვენს ჯანმრთელობას და თუ გჭირდებათ ყოველდღიური კუპაზე მოჭრა.

განცხადება

რა არის აკრილამიდი, მაინც?

აკრილამიდი არის ქიმიური ნივთიერება, რომელიც ბევრ ინდუსტრიაში გამოიყენება ქაღალდის, საღებავებისა და პლასტმასის დამზადებისგან, სასმელი წყლის სამკურნალოდ, სხვა საკითხებთან ერთად, იტყობინება ამერიკის კიბოს საზოგადოება.

განცხადება

მაგრამ აკრილამიდი ასევე ბუნებრივად იწარმოება ქიმიური რეაქციის გზით, როდესაც გარკვეული საკვები თბება მაღალ ტემპერატურაზე, ამბობს დავარი. აკრილამიდის შემცველი საკვების ზოგიერთი ძირითადი წყარო მოიცავს ფრანგულ კარტოფილს, კარტოფილის ჩიფსებს, მარცვლეულისგან დამზადებულ საკვებს (მაგალითად, საუზმეზე მარცვლეულის, ნამცხვრებისა და სადღეგრძელოების მსგავსად) და, თქვენ მიხვდით, ყავა, ამერიკული კიბოს საზოგადოების მიხედვით.

ყავის შემთხვევაში, აკრილამიდის ფორმები შემწვარი პროცესის დროს.

აკრილამიდი საშიშია?

ყავის შეფუთვაში გამაფრთხილებელი ეტიკეტებით, შესაძლოა, აკრილამიდი შეგაწუხოთ. ასე რომ, მართლა სახიფათოა?

ზოგი მკვლევარი შეშფოთებულია, რომ აკრილამიდმა (ასევე კლასიფიცირდება როგორც ნეიროტოქსინი) თქვენს დიეტაში, შეიძლება თანდათ /em>.

უფრო მეტიც, აკრილამიდი ხასიათდება, როგორც “სავარაუდო ადამიანის კანცეროგენი”, კიბოს შესახებ კვლევის საერთაშორისო სააგენტოს მიერ, იტყობინება ამერიკის კიბოს საზოგადოება.

მართლაც, ზოგიერთმა კვლევამ დაადგინა, რომ “საკვერცხის და ენდომეტრიუმის კიბოს გაზრდილი რისკი არ არის მოწევა, რომელიც მოწევია პოსტმენოპაუზის ადამიანებს შორის, რომლებიც მოიხმარენ საკვებსა და სასმელებს, რომლებიც შეიცავს აკრილამიდის მაღალ დონეს, მაგალითად, მარცვლეულის, კარტოფილის ჩიპსების, პრეტენების და ყავის” შესახებ. ”

და მაინც, კიბოსა და აკრილამიდს შორის კავშირი მეტ კვლევას მოითხოვს. ეს იმიტომ, რომ ჯერჯერობით, FDA- ს თანახმად, აკრილამიდის კიბოს გამომწვევი ეფექტების შესახებ ჩატარებული ლაბორატორიულ ცხოველებში ჩატარდა ქიმიკატების ბევრად უფრო მაღალი დონე, ვიდრე ადამიანის საკვებში.

ასე რომ, მიუხედავად იმისა, რომ აკრილამიდმა შეიძლება გამოიწვიოს შესაძლო საფრთხე ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, საჭიროა უფრო მეტი ეპიდემიოლოგიური გამოკვლევა (ადამიანების ჯგუფებში ჩატარებული კვლევები) უნდა დაადგინოს, არსებობს თუ არა კავშირი აკრილამიდის დონეს შორის საკვებსა და კიბოს მომატებულ რისკს შორის.

დაკავშირებული კითხვა

რამდენად ცუდია ფრანგული პრესის ყავის დალევა?

რამდენი აკრილამიდი უსაფრთხოა?

საკმარისი კვლევების გარეშე, ძნელია ამის ცოდნა. ”არ არის საკმარისი გამოკვლევა ქრონიკული ზემოქმედების შესახებ (წლების განმავლობაში დღისით) და აკრილამიდის კუმულაციური ეფექტი”, – ამბობს დავარი.

ამის თქმით, აკრილამიდი, როგორც ჩანს, უსაფრთხოა მცირე დოზებით, დასძენს იგი. სინამდვილეში, დღემდე, არსებული ეპიდემიოლოგიური მტკიცებულებები ვარაუდობენ, რომ საკვებში აკრილამიდი სავარაუდოდ არ გაზრდის კიბოს რისკს ადამიანებში, ამერიკის კიბოს საზოგადოების მიხედვით.

შეიცავს ყავის გარკვეული ტიპები უფრო აკრილამიდს, ვიდრე სხვებს?

ყავაში ნაპოვნი აკრილამიდის რაოდენობა, სავარაუდოდ, დაკავშირებულია მისი დამუშავების შესახებ.

”რაც უფრო მეტი პროდუქტი დამუშავებულია მისი ორიგინალური ნედლეულისგან, ფრენის, შემწვარი, შეფუთვის პროცესების გამოყენებით და დაამატეთ ქიმიკატები, რომ გააფართოვოს თავისი შენახვის ვადა, მით უფრო დიდია შანსი, რომ ის აკრილამიდში მაღალია”, – ამბობს დავარი.

მაგალითად, თქვენ უფრო შესაფერისი ხართ აკრილამიდის უფრო მაღალი დონის მოსაძებნად არაორგანულ, პირობითად მოზრდილ და შემწვარ ყავის ლობიოში, რომელზეც შენახვის ვადა ექვს თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში, ამბობს ის.

მართლაც, ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა მყისიერი ყავა, რომელიც ხშირად უფრო მეტ დამუშავებას გულისხმობს, შეიძლება განსაკუთრებით მაღალი იყოს აკრილამიდით. საქმეში: 2013 წელს ჩატარებულმა კვლევებმა Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny დაადგინა, რომ მყისიერი ყავა შეიძლება შეიცავდეს აკრილამიდს, როგორც ორმაგად, როგორც სუფთა შემწვარი ყავა.

ასეც რომ იყოს, თქვენ ალბათ არ მიიღებთ საკმარის აკრილამიდს ფინჯან მყისიერ ყავაში, რათა ეს ჯანმრთელობის მთავარი შეშფოთება გახდეს. მაგრამ თუ თქვენ ჯერ კიდევ შეშინდებით აკრილამიდის შესახებ თქვენს მყისიერ მწიფდება, აირჩიე ნაცვლად ახალი შემწვარი ჯიში.

დედააზრი

მიუხედავად იმისა, რომ საჭიროა უფრო ეპიდემიოლოგიური გამოკვლევა, ამჟამინდელი მტკიცებულებები მხარს უჭერს მოსაზრებას, რომ ყავაში აკრილამიდის შემცველობა ზოგადად უსაფრთხოა. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თქვენ არ გჭირდებათ აკრძალოთ თქვენი ჯიშის ყოველდღიური რუტინიდან. Phew.

გარდა ამისა, ზოგი შეიძლება ამტკიცებს, რომ ყავის ჯანმრთელობის სარგებელი აჭარბებს აკრილამიდის შედარებით დაბალ დონეს. მაგალითად, ჯავა სავსეა ძლიერი ანტიოქსიდანტებითა და პოლიფენოლებით, რომლებიც უკავშირდება გარკვეული კიბოს და სხვა ქრონიკული დაავადებების დაბალ რისკებს, ამბობს დავარი.

და მაინც, ეს არ ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა გააფართოვოთ ჯოის შეუზღუდავი მიწოდება, დასძენს იგი. ძალიან ბევრი კოფეინირებული ყავის დალევა შეიძლება არტერიული წნევის ამაღლება და უძილობა გამოიწვიოს, იტყობინება ჰარვარდის ჯანმრთელობის გამოცემა.

მოზრდილთა უმეტესობისთვის, დღეში 400 მილიგრამამდე კოფეინი (დაახლოებით ოთხი ჭიქა ყავა) კარგია. უსაფრთხო მხარეზე რომ იყოთ, შეიძლება დაგჭირდეთ თქვენი ყავის მიღება დღეში ერთ ჭიქაზე და შეცვალოთ სხვა ანტიოქსიდანტური სასმელებით, როგორიცაა მწვანე ჩაი, ამბობს დევარი.

დაკავშირებული კითხვა

5 გემრიელი ყავის ალტერნატივა, რომელიც დაგეხმარებათ გაღვიძებაში – კოფეინის გარეშე

განცხადება