ძროხის ბროშურის თასი კრედიტი: Mkucova/istock/გეტის სურათები
ჩვეულებრივ, სუპებსა და სამზარეულოში, ძროხის ბულიონი გთავაზობთ გარკვეულ სასარგებლო საკვებ ნივთიერებებს, კალორიებში დაბალია და შეუძლია გარკვეული სამზარეულო გახადოს უფრო სასიამოვნო. იმის გამო, რომ ძროხის ბულიონი ნატრიუმით არის მაღალი, გამოიყენეთ იგი ზომიერად, რათა ხელი შეუწყოს თქვენი რისკების შემცირებას არტერიული წნევისა და გულის დაავადებების გამო.
კალორიის რაოდენობა
მზა ძროხის ბულიონი მხოლოდ 17 კალორიას შეიცავს თითო თასზე, იტყობინება აშშ სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი საკვები ნივთიერებების ეროვნული მონაცემთა ბაზა. შედარებისთვის, ხახვის წვნიანის 1 ჭიქა კრემი შეიცავს დაახლოებით 186 კალორიას. ამიტომ, თუ თქვენ ცდილობთ გააკონტროლოთ თქვენი მთლიანი კალორიების მიღება, სხეულის ჯანსაღი წონის მისაღწევად – ან შენარჩუნებისთვის, ძროხის ბულიონი შესანიშნავი არჩევანია. ბევრ ზომიერად აქტიურ ქალს ყოველდღიურად სჭირდება დაახლოებით 2,000 კალორია, ხოლო ზომიერად აქტიურ მამაკაცებს ხშირად სჭირდებათ დაახლოებით 2,500 კალორია დღეში, ამერიკელებისთვის დიეტური მითითებების თანახმად, 2010 წ.
ცილის ნაყენი
ძროხის ბულიონის კალორიების უმეტესობა დიეტური ცილისგან არის. მიუხედავად იმისა, რომ ძროხის მდიდარია დიეტური ცილებით, ძროხის ბულიონი არ არის მაღალი ცილის საკვები. USDA ეროვნული საკვები ნივთიერებების მონაცემთა ბაზის თანახმად, 1 ჭიქა მზა საჭმლის ძროხის ბულიონი უზრუნველყოფს თითქმის 3 გრამი ცილას. რეკომენდებული დიეტური შემწეობა, ან RDA, ცილისთვის არის 56 გრამი მამაკაცებისთვის და 46 გრამი დღეში ქალებისთვის, აღნიშნავს მედიცინის ინსტიტუტი.
სხვა აუცილებელი საკვები ნივთიერებები
მიუხედავად იმისა, რომ ძროხის ბულიონი გთავაზობთ რამდენიმე აუცილებელ საკვებ ნივთიერებას, ის დიეტური კალიუმისა და ნიაცინის წყაროა-შეიცავს 130 მილიგრამი კალიუმს და დაახლოებით 2 მილიგრამი ნიაცინს თითოეულ 1-თასის ნაწილში. მედიცინის ინსტიტუტი აღნიშნავს, რომ Niacin- ის RDA არის 14 მილიგრამი ქალებისთვის და მამაკაცებისთვის 16 მილიგრამი, ხოლო კალიუმისთვის RDA არის 4,700 მილიგრამი ყოველდღიურად, როგორც ქალებისთვის, ასევე ქალებისთვის.
ნატრიუმის შემცველობა
ძროხის ბულიონი არის მაღალი ნატრიუმის საკვები, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს პრობლემები მაღალი წნევის და გულის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. USDA ეროვნული საკვები ნივთიერებების მონაცემთა ბაზის თანახმად, 1 ჭიქა მზა ძროხის ბულიონი შეიცავს 893 მილიგრამი დიეტური ნატრიუმის. დიეტური სახელმძღვანელო მითითებები ამერიკელებისთვის 2010 ვარაუდობს, რომ მოზრდილები ნატრიუმის მიღებას დღეში 1,500 ან 2,300 მილიგრამამდე შეზღუდავს, ეს დამოკიდებულია მათი ასაკიდან, ეთნიკურობაზე და ქრონიკული დაავადების რისკებზე. შეეცადეთ შეცვალოთ რეგულარული ძროხის ბულიონი დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონით, რომელიც შეიცავს მხოლოდ 72 მილიგრამი ნატრიუმს თითო თასზე.