უბრალო, გამოხდილი ალკოჰოლური სასმელების არჩევას არომატიზატორების ნაცვლად, შეუძლია უზრუნველყოს თქვენი სასმელის მიღება GF. სურათის კრედიტი: krisanapong detraphiphat / iStock / GettyImages
პური, მაკარონი, პიცა და სოიოს სოუსიც ჩვეულებრივ აკრძალულია, თუ წებოვანაში თავისუფალი დიეტა ხართ. მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება დაგჭირდეთ ზოგიერთი საკვების გამოტოვება, ალკოჰოლი ალბათ უსაფრთხო არჩევანია.
ზოგიერთი ალკოჰოლური სასმელი ბუნებრივად შეიცავს წებოვანა, როგორიცაა კარტოფილის არაყი ან ყურძნის ღვინო. ჩიკაგოს უნივერსიტეტის მედიცინის თანახმად, ეს სასმელები ფორმულირებულია გლუტენის შემცველი ნებისმიერი მარცვლეულის, ხორბლის, ჭვავის და ქერის გარეშე.
ალკოჰოლური სასმელების სხვა სახეობები, როგორიცაა ვისკი, მზადდება გლუტენის შემცველი მარცვლეულით – მაგრამ ამ სასმელების გამოხდისას წებოვანა ცილები გამოიყოფა ალკოჰოლიდან ამ პროცესში, ამიტომ მზა პროდუქტის მიღება უსაფრთხოა GF დიეტის შესაბამისად, შესაბამისად ცელიაკიის ფონდი.
მაგრამ რომელი ლიქიორია ამ კატეგორიის ქვეშ? და რომელთა დალევა ჯერ კიდევ არაა უსაფრთხო? წაიკითხეთ წებოვანა თავისუფალი სასმელის დეტალები.
1. ვისკი
მიუხედავად იმისა, რომ ეს ალკოჰოლი მზადდება ხორბლისგან, ჭვავისგან ან ქერისგან, ჩვეულებრივი გამოხდილი ვისკი წებოვანაა და უსაფრთხოა წრუპვა, [ცელიაკიას მიღმა] (https://www.beyondceliac.org/gluten-free-diet/is) -გლუტენის გარეშე / ალკოჰოლი / ვისკი / #: ~: text = დიახ% 2C% 20 სუფთა% 2C% 20 დისტილირებული% 20 ვისკი% 20 (, რადგან% 20%% 20% დისტილაცია% 20 პროცესი.)
ამასთან, აქ საოპერაციო სიტყვაა სადა. არომატიზებული ვისკი ან დანამატებით ვისკი შეიძლება სულაც არ იყოს უსაფრთხო დასალევი. ბრენდები, რომლებიც ქმნიან შეღებვას ან არომატს, შეიძლება შეიცავდეს წებოვანა ინგრედიენტებს.
რჩევა
თუ გსურთ დარწმუნდეთ, რომ თქვენი ვისკი წებოვანა არ არის, შეფუთვაზე მოძებნეთ წებოვანა თავისუფალი ეტიკეტი. ნებისმიერი შეფუთული საკვებისა და სასმელისთვის, რომელსაც სვამთ, FDA– ს მიერ რეგულირებული ეტიკეტი ნიშნავს, რომ პროდუქტი შეიცავს 20 წილზე ნაკლები წებოვანაზე (ppm), რაც უსაფრთხო რაოდენობაა ცელიაკიით დაავადებული ადამიანებისთვისაც კი.
2. შოტლანდიელი
გამოხდილი სასმელის კიდევ ერთი სახეობა, სუფთა სკოჩი, ზოგადად, უგლუტენოა, თანახმად Beyel Celiac.
ისევე, როგორც ვისკისთან დაკავშირებით, თქვენ მოგიწევთ ორმაგად შეამოწმოთ, რომ თქვენს მიერ შეძენილი სკოჩი არ შეიცავს დამატებით ინგრედიენტებს. ან, მოძებნეთ GF ეტიკეტი ბოთლზე.
3. არაყი
მიუხედავად იმისა, რომ იგი ჩვეულებრივ მზადდება ხორბლით, ჭვავის ან ქერისგან, სუფთა არაყი გამოხდილია, რაც მას წებოვანა სასმელად მიაჩნია, ამბობს Beyond Celiac. ზოგიერთ შემთხვევაში, არაყი შეიძლება გაკეთდეს კარტოფილით, რომელიც ბუნებრივად არ შეიცავს გლუტენს.
უბრალოდ ფრთხილად იყავით არომატული არაყებისთვის, რადგან მათში შეიძლება წებოვანა. ეწვიეთ არყის ბრენდის ვებგვერდს ან დაუკავშირდით მწარმოებელს, რომ გაიგოთ შეიცავს გლუტენს არომატიზებული არაყი.
4. ჯინი
ჯინი კიდევ ერთი გამოხდილი სასმელია, ამიტომ მისი დალევა უსაფრთხოა, მიუხედავად იმისა, რომ იგი ხორბლისგან, ჭვავისგან ან ქერისგან მზადდება, ამბობს Beyond Celiac.
უამრავი გაჟღენთილი ჯინია ბაზარზე, თუმცა, სანამ არომატიზირებულ ჯიშს ექსპერიმენტებს ჩაატარებთ, შეამოწმეთ წებოვანა გარეშე ეტიკეტი შეფუთვაზე ან შეამოწმეთ ბრენდის ვებსაიტი.
5. ბურბონი
გამოხდის პროცესის წყალობით ბურბონი კიდევ ერთი უგლუტენო სასმელია, მიუხედავად ამისა, იგი მზადდება ხორბლით, ქერით ან ჭვავით, ამბობს Beyond Celiac.
ამასთან, ბურბონის ზოგი ჯიში არომატით არის გაჟღენთილი, მაგალითად კაკაო ან შებოლილი ნეკერჩხალი. ამ შემთხვევაში, თქვენ გსურთ შეამოწმოთ ინგრედიენტების ჩამონათვალი გლუტენის ნებისმიერი დამაბინძურებლის შესახებ, შეამოწმოთ წებოვანა თავისუფალი ეტიკეტი შეფუთვაზე ან დაუკავშირდეთ მწარმოებელს.
6. კონიაკი
სუფთა კონიაკი ბუნებრივად წებოვანა არ არის, რადგან იგი მზადდება ღვინის, ყურძნის, ქლიავის ან სხვა ხილის გამოხდით, ამბობს Beyond Celiac.
ამასთან, ზოგიერთ კონიაკში (კონიაკის სახეობა) შეიძლება შეიცავდეს გლუტენის შემცველ არომატიზატორებს ან დანამატებს, რამაც შეიძლება პრობლემა შეუქმნას წებოვანაზე მგრძნობელობასა და შეუწყნარებლობას. თუ კონიაკს ყიდულობთ, ეძებეთ ბოთლი, რომელიც არ შეიცავს არომატიზატორებსა და დანამატებს, ან ეტიკეტიანია წებოვანა.
7. რომი
რომი ბუნებრივად შეიცავს წებოვანა, რადგან იგი მზადდება შაქრის ხის მოლისით ან შაქრის ლერწმის წვენით, ამბობს Beyond Celiac. მაგრამ ეს არ ნიშნავს რომ რომის ყოველი ბოთლი უსაფრთხოა დასალევად.
უამრავი სიახლის რომის ბრენდია, რომლებიც დისტილაციის პროცესის დასრულების შემდეგ დაამატებენ ინგრედიენტებს – როგორიცაა შოკოლადი, ქოქოსი ან ყავის არომატიზატორი. ასე რომ, თუ არ იყიდით არომატიზირებულ რომს, გადაამოწმეთ, რომ თქვენი სასმელი გლუტეინისგან თავისუფალია.
8. ტეკილა
ტეკილა არის ბუნებრივად უგლუტენო ალკოჰოლი, რომელიც მზადდება ცისფერი აგავას მცენარეით, ამბობს Beyond Celiac. ზოგიერთი ტეკილა არის “მიქსტო”, რაც ნიშნავს, რომ ისინი არ არიან 100 პროცენტით agave და კომბინირებულნი არიან სხვა დამატებულ შაქრებთან – ამ ჯიშებიც, ჩვეულებრივ, არ არიან წებოვანა.
მიუხედავად იმისა, რომ ტეკილა გლუტენის გარეშეა, ეს არ ნიშნავს რომ არომატიზირებული ტეკილა ან ტეკილას სასმელები (როგორიცაა წინასწარ შერეული მარგარიტა) არ შეიცავს დამაბინძურებლებს. მაშინაც კი, თუ დარწმუნებული ხართ, რომ სასმელი, რომელსაც ყიდულობთ, გლუტენს არ შეიცავს, ინგრედიენტების ჩამონათვალს მეორე სახე მიანიჭეთ.
9. ლიქიორი
მიუხედავად იმისა, რომ ზემოთ ალკოჰოლური სასმელები საკმაოდ დაჭრილი და მშრალია, როდესაც საქმე ეხება წებოვანს, ლიქიორი არც ისე მარტივია. სუფთა გამოხდილი ლიქიორი ითვლება უგლუტენოდ – მაშინაც კი, თუ იგი მზადდება ხორბლით, ქერით ან ჭვავით – ამბობს ცელიას მიღმა.
ამასთან, ბევრი ლიქიორი არ არის სუფთა, განმარტავს დიეტოლოგი Shena Jaramillo, RD. უმეტეს ლიქიორებში დამატებულია არომატები და ინგრედიენტები, რომლებიც ხშირად შეიცავს ქერის ალაოს.
ფრთხილად იყავით შერეული სასმელებისა და ღვინის გამაგრილებლებზე
ცელიას დაავადებათა ფონდის თანახმად, შერეული სასმელები, როგორიცაა მარგარიტა, მყარი ლიმონათი, ისევე როგორც ღვინის გამაგრილებლები, ყოველთვის არ არიან წებოვანა. დესერტის ღვინოსაც ხშირად აქვს დამატებული არომატიზატორი, მიუხედავად იმისა, რომ თავად ღვინო, ჩვეულებრივ, უგლუტენოა.
ამ სასმელებისთვის, ყიდვის დაწყებამდე შეამოწმებთ ინგრედიენტების ჩამონათვალს და პროდუქტის ეტიკეტს. ”დანამატებისა და გლუტენის შემცველი სხვა პროდუქტების ძებნისას შეგვიძლია გითხრათ, არის თუ არა არომატული სასმელი უგლუტენო”, ამბობს ჯარამილო.
როგორ შეუკვეთოთ ლიქიორი უსაფრთხოდ
მიუხედავად იმისა, რომ სასმელების უმეტესობა ტექნიკურად არ შეიცავს გლუტენს, მაინც შეიძლება გლუტენთან დაკავშირებული რეაქცია მიიღოთ თქვენს მიერ მიღებულ ალკოჰოლზე. ეს სავარაუდოდ გამოწვეულია ალკოჰოლის გამოხდის შემდეგ დამატებული ინგრედიენტებით, განმარტავს ჯარამილო.
ასე რომ, უმჯობესია შეიძინოთ სუფთა ალკოჰოლი, სხვადასხვა არომატის ან მიქსერისგან დამოუკიდებლად. მაღაზიაში შეამოწმეთ დამალული წებოვანა ინგრედიენტების ჩამონათვალის წაკითხვით და ბოთლზე წებოვანა თავისუფალი ეტიკეტით.
შეურიეთ საკუთარი კოქტეილები სახლში, რათა თავიდან აიცილოთ რაიმე გაურკვევლობა რესტორნებში წინასწარ შერეულ სასმელებთან. ჯამამილოს თქმით, ერთი ბოთლი ღვინის არჩევა კიდევ ერთი უსაფრთხო არჩევანია.