დაჭრილი ჯაგარი ჭრის დაფაზე. Image კრედიტი: Bhofack2/iStock/გეტის სურათები
Brisket არის ძროხის საერთო ჭრა, რომელიც გამოიყენება სიმინდის ძროხის ან მწვადი, მაგრამ არ განიხილება საკვების თვალსაზრისით ხელსაყრელი მოჭრა. დაჭრილი მოდის ძუძუს მონაკვეთიდან, ძროხის პირველი ხუთი ნეკნის ქვემოთ. ჯაგრისის ყველაზე მგრძნობიარე ჭრილობებიც კი შეიცავს უფრო მეტ კალორიას, ვიდრე სხვა ცილებს გაჯერებულ ცხიმში. განვიხილოთ კვების შედეგები, სანამ დაამატებთ 8 უნს. მჭლე ჯაგარი თქვენს დიეტაზე.
კალორია, ცილა და ნახშირწყლები
8-ooz. Braised Lean Brisket- ის მომსახურება შეიცავს 488 კალორიას, იტყობინება აშშ სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი. Brisket- ს არ აქვს ნახშირწყლები, მაგრამ გთავაზობთ 64 გრამი ცილას 8-oz ემსახურება. სხეულს შეუძლია გამოიყენოს მხოლოდ 30 გრამი ცილა კუნთების სინთეზისთვის ერთ სხდომაზე, ნათქვამია 2009 წლის სექტემბრის ნომერში ჩატარებულ გამოკვლევაში “ამერიკის დიეტური ასოციაციის ჟურნალი”. თქვენ ან გამოყოფთ დამატებით ცილებს შარდში, ან იყენებთ მას ენერგიისთვის.
ცხიმი
8 უნციაში. მჭლე ჯაგრისით, თქვენ მიიღებთ 24 გრამი ცხიმს, რომელთაგან 8 გრამი არის გაჯერებული ცხიმი, ტიპი, რამაც შეიძლება გაზარდოს თქვენი სისხლის ქოლესტერინის დონე, თუ ჭარბობს ჭარბი. ამერიკის გულის ასოციაცია გირჩევთ გაჯერებული ცხიმის მიღებას მთლიანი ყოველდღიური კალორიების 7 პროცენტზე ნაკლები. 2,000 კალორიული დიეტისთვის, თქვენ უნდა მოიხმაროთ 15,5 გრამი ან ნაკლები დღე.
ვიტამინები და მინერალები
Lean Brisket გთავაზობთ ბევრ B ვიტამინს, მათ შორის რიბოფლავინს, ნიაცინს, ფოლიტს და პანტოტენინის მჟავას. იგი ასევე უზრუნველყოფს ვიტამინ B-12- ის 5.6 მიკროგრამს, რაც ხელს უწყობს ენერგიისა და სისხლის უჯრედების წითელ ჯანმრთელობას. 6.4 მილიგრამი რკინა 8-ოსში. Lean Brisket– ის მომსახურება ხელს უწყობს მამაკაცებისთვის რეკომენდებულ 8 მილიგრამს და 18 მილიგრამს ქალებისთვის, მედიცინის ინსტიტუტის მითითებების შესაბამისად. რკინა ეხმარება სისხლის წითელი უჯრედების ჟანგბადის ტრანსპორტირებას და აუცილებელია ჯანმრთელობისთვის კარგი. Lean Brisket ასევე არის რამდენიმე მინერალის წყარო, მათ შორის ფოსფორი, მაგნიუმი, კალიუმი, თუთია და სელენი.
მოსაზრებები
თუ გსურთ ძროხის ჭამა, ხოლო ცხიმის მიღებას მინიმუმამდე შეინარჩუნეთ, შეარჩიეთ Tenderloin სტეიკები, 97 პროცენტიანი მჭლე ძროხის ხორცი ან მრგვალი სტეიკი. იმის გამო, რომ ეს არის უფრო მკაცრი ნაჭერი ხორცი, ჯაგარი საუკეთესოდ გემრიელად გამოირჩევა, როდესაც გახანგრძლივებული დროით გახეხილია. ჰარვარდის საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის სკოლა აღნიშნავს, რომ 18 უნციაზე მეტი ჭამა. წითელ ხორცის ყოველკვირეულმა შეიძლება გაზარდოს მსხვილი ნაწლავის კიბოს რისკი.