Soba noodles ჰგავს სპაგეტს, მაგრამ ისინი მზადდება წიწიბურის ფქვილისგან.
Soba noodles არის იაპონური noodles, რომლებიც დამზადებულია წიწიბურის ფქვილისგან. Noodles- ის სისქე ადვილად შედარებულია სპაგეტთან, და მათ შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ისე ცივი. მათი თხილის არომატი კარგად მუშაობს როგორც ფრაგმენტი აურიეთ და სალათები. მიუხედავად იმისა, რომ Soba Noodles გვთავაზობს სასარგებლო მანგანუმს და ჯდება კალორიულ ცნობიერ დიეტებში, მათ ასევე აქვთ რამდენიმე კვების ნაკლოვანებები.
Soba Noodles- ის ჯანმრთელობის სარგებელი
წიწიბურის ფქვილს – Soba Noodles– ის საფუძველს – ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი აქვს, როგორც ეს მოცემულია ოლდინგის მთლიანი მარცვლეულის საბჭოს მიერ გაზიარებულ ბევრ კვლევაში. როგორც წებოვანა თავისუფალი მარცვლეული, ეს ალტერნატივაა მათთვის, ვინც ვერ შეძლებს ხორბლის მოხმარებას.
“წიწიბურა ფქვილი არის გული ჯანმრთელი-ან დამცავი გულის დაავადებებისგან-და მდიდარია ფიტონუტრეტებით”,-ამბობენ წიგნის თანაავტორები, უნდა გამოვიყენო ჩემი ბეღელი? . ”ფიტონუტრები არიან ანტიოქსიდანტები, რომელთაც შეუძლიათ თავიდან აიცილონ სხვადასხვა დაავადებები.”
Rich და Dr. Schapiro განმარტავენ, რომ წიწიბურის ფქვილი არის საკვები ნივთიერებების კარგი წყარო, როგორიცაა ცილა, ბოჭკოვანი, რკინა, ნახშირწყლები და თიამინი. წიწიბურას noodles ასევე არის მანგანუმის შესანიშნავი წყარო. ჭიქა მოხარშული noodles ამაყობს 426 მიკროგრამით, რაც 19 პროცენტს უწყობს ხელს მამაკაცთა ყოველდღიური მანგანუმის საჭიროებებს, ხოლო ქალებისთვის 24 პროცენტს.
მანგანუმი ქმნის რამდენიმე ფერმენტის კომპონენტს, მათ შორის, საჭიროებს საკვების ენერგიასა და ანტიოქსიდანტურ ფერმენტებად გადაქცევას – ფერმენტების კლასი, რომლებიც მავნე თავისუფალ რადიკალებს უშვებენ უჯრედების დაზიანების თავიდან ასაცილებლად. მანგანუმი ასევე ხელს უწყობს კოლაგენის შექმნას, ჭრილობის შეხორცებისთვის საჭირო ცილას და ინარჩუნებს ჯანსაღ ხრტილოვან და ძვალს.
წიწიბურას noodles არ გთავაზობთ მნიშვნელოვან რაოდენობას რაიმე აუცილებელ ვიტამინზე, ამასთან, მათი მანგანუმის შინაარსის გარდა, არ აწვდიან მინერალების გზას.
”ზოგი ამბობს, რომ ასი პროცენტიანი წიწიბურის ფქვილი შეიძლება ისეთივე ჯანმრთელი იყოს, როგორც ხილისა და ბოსტნეულის ჭამა”,-ამბობენ რიჩმა და დოქტორ შაფირომ. ”ეს არ ნიშნავს, რომ თქვენ მხოლოდ წიწიბურის ფქვილის დიეტა უნდა მოიხმაროთ და არა ხილი და ბოსტნეული.” იმის სწავლა, თუ როგორ უნდა ინტეგრირება თქვენს ამჟამინდელ დიეტაში, მნიშვნელოვანია კარგად მომრგვალებული კვების შესანარჩუნებლად.
Soba Noodles წინააღმდეგ ტრადიციული მაკარონი
”Soba noodles- ს ნაკლები კალორია მეტი ბოჭკოვანი და უფრო ცილოვანია, ვიდრე ტრადიციული მაკარონი, ასე რომ, ეს არ გააფუჭებს თქვენს სისხლში შაქარს”, – ამბობენ მდიდარი და შაპირო. ”ტრადიციული მაკარონი, დამზადებულია დახვეწილი ფქვილისგან და უფრო მაღალია კალორია, შაქარი და ნახშირწყლები.”
Soba Noodles გთავაზობთ დაბალ ალტერნატივას ხორბლის მაკარონისთვის. მოხარშული noodles თითოეული ჭიქა შეიცავს მხოლოდ 113 კალორიას, ან ყოველდღიური ლიმიტის ხუთ პროცენტს მეტია 2,000 კალორიული დიეტის დროს.
მეორეს მხრივ, თეთრი სპაგეტი შეიცავს 220 კალორიას თითო თასზე, ხოლო მთლიანი ხორბლის ვერსია შეიცავს 174 კალორიას. თუ კვირაში სამჯერ მიირთმევთ მაკარონს, თეთრი მაკარონიდან Soba Noodles– ზე გადასვლა ყოველწლიურად დაზოგავთ 16,692 კალორიას, ან თითქმის ხუთი ფუნტის ეკვივალენტი.
Soba Noodles- ის ჯანმრთელობის ნაკლოვანებები
Soba noodles გავლენას ახდენს თქვენს სისხლში შაქრის დონეზე მათი გლიკემიური დატვირთვის გამო. საკვების გლიკემიური დატვირთვა ითვალისწინებს მის ნახშირწყლების შემცველობას, ასევე რამდენად სწრაფად ზრდის საკვები თქვენს სისხლში შაქრის დონეს.
Soba noodles- ს აქვს მაღალი გლიკემიური დატვირთვა 22, რაც იმას ნიშნავს, რომ მათ შეუძლიათ მნიშვნელოვანი გავლენა მოახდინონ თქვენს სისხლში შაქრის დონეზე. ჰარვარდის საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის სკოლა რეკომენდაციას უწევს საკვების შეზღუდვას მაღალი გლიკემიური დატვირთვით, და ამის ნაცვლად არჩევენ ქვედა GL საკვებს, როგორიცაა ლობიო და მთელი მარცვლეული, მათ შორის მთლიანი მარცვლეულის მაკარონი.
თქვენს დიეტაში Soba noodles- ს დამატებისას-განსაკუთრებით თუ წებოვანა თავისუფალი ხართ-სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია, რომ ყველა ინგრედიენტს გადახედოთ. ”ნუ მხოლოდ ვივარაუდებთ, . “ასე რომ, წაიკითხეთ ეტიკეტები და დარწმუნდით, რომ პირველი ინგრედიენტი არის წიწიბურის ფქვილი.”
თუ ხორბლის მაკარონიდან Soba Noodles– ზე გადახვედით, B-Complex ვიტამინებს, რკინასა და სელენის ნაპოვნი ხორბლის მაკარონში. შეათავსეთ სხვა ინგრედიენტები თქვენი წიწიბურას noodles, რათა მოამზადოთ კვების ღირებულებით მდიდარი კვება. მოათავსეთ თქვენი noodles ქათმის მკერდი, shrimp, tofu ან tempeh და დაამატეთ ორთქლზე ან sauteed ბოსტნეული, როგორც ბოჭკოვანი, ვიტამინი C და ანტიოქსიდანტები.