არსებობს გზები, რომ მოამზადოთ Ramen, პაკეტების სუნელების გარეშე და მიიღოთ უფრო ჯანმრთელი შედეგი.
როდესაც თქვენ ramen noodles– ში ხართ – იქნება ეს დიდი თასი, რომელიც შეფუთულია ხორცითა და ბოსტნეულით რესტორანში, ან სახლში მყისიერი რამენი – შეიძლება იცოდეთ კერძის მაღალი დონის კალორიების, ნატრიუმის და ცხიმის შესახებ. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ რამენი სუნელი პაკეტის გარეშე და მიიღოთ ჯანმრთელი შედეგი.
კალორიები ramen noodles
თქვენ შეიძლება ფიქრობთ, რომ სუნელის პაკეტის გარეშე მომენტალური რამენის მომზადება შეიძლება უფრო ჯანმრთელი იყოს თქვენთვის, ვიდრე მთელი პაკეტი. ამასთან, გამოდის, რომ უბრალო მყისიერი ramen noodles ნატრიუმის დონე საკმაოდ მაღალია. და, ფაქტობრივად, კალორიების უმეტესობა Ramen Noodles– ში მოდის ნახშირწყლებისა და ცხიმისგან.
ჩემი კვების მონაცემების თანახმად, Ramen- ის ერთი პაკეტი (სუნელი პაკეტის გარეშე) შეიცავს დაახლოებით 356 კალორიას, რომელთა ნახევარი ნახშირწყლებიდან არის და რომელთა 36 პროცენტი ცხიმიდან არის. ეს პაკეტი შეიცავს 14 გრამი ცხიმს და 6 გრამი გაჯერებული ცხიმს.
მიუხედავად იმისა, რომ იგი შეიცავს 8 გრამი ცილას და ზოგიერთ რკინას, მას აქვს 1,500 მილიგრამზე მეტი ნატრიუმი – რაც თქვენი ყოველდღიური ღირებულების 65 პროცენტია. MedLinePlus გირჩევთ დღეში არაუმეტეს 2,300 მილიგრამი ნატრიუმის მოხმარებას.
ეს გამხმარი noodles ხშირად მზადდება დახვეწილი თეთრი ფქვილის, პალმის ზეთის და მარილისგან. არომატის პაკეტები, რომლებიც მათთან ერთად მიდიან, ამავდროულად, შეფუთულია კიდევ უფრო ნატრიუმით, სხვადასხვა სუნელებით და ზოგჯერ მონოსოდიუმის გლუტამატით (MSG). ყველა ეს ინგრედიენტი ძალიან დაბალია კვებით, რაც ramen noodles- ს ცარიელ კალორიულ კერძად აქცევს.
Ramen noodles და თქვენი ჯანმრთელობა
მიუხედავად მათი პოპულარობისა და გემოვნების მიუხედავად, უაღრესად დამუშავებული ramen noodles შეიძლება საზიანო იყოს თქვენი ჯანმრთელობისთვის. სამხრეთ კალიფორნიის უნივერსიტეტის (USC) თანახმად, კვლევებმა აჩვენა, რომ რამენმა შეიძლება გაზარდოს ქალებში მეტაბოლური სინდრომის რისკი, დამუშავებული ინგრედიენტების, ნატრიუმის და გაჯერებული ცხიმების მაღალი დონის გამო.
Ramen Noodles- ში ამ არაჯანსაღი კალორიების მოხმარებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს ისეთ საკითხებს, როგორიცაა არტერიული წნევა და სხვა გულ -სისხლძარღვთა საკითხები, განსაკუთრებით გრძელვადიან პერიოდში. 2017 წლის ივნისის კვლევამ, რომელიც გამოქვეყნდა კვების რაციონში და პრაქტიკაში, დაადგინა, რომ მყისიერი ramen noodles- ის ხშირი მოხმარება გაზარდა კარდიომეტაბოლური რისკის ფაქტორები სეულში ახალგაზრდა, ჯანმრთელ კოლეჯში. ამ რისკის ზოგიერთ ფაქტორში შედის პლაზმური ტრიგლიცერიდის დონე, დიასტოლური არტერიული წნევა და სისხლში გლუკოზის დონის უზმოზე.
გარდა ამისა, მყისიერი ramen noodles ნატრიუმის დონე შეიძლება საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის. MedlinePlus- ის თანახმად, თქვენს დიეტაში ძალიან დიდმა ნატრიუმმა შეიძლება გამოიწვიოს არტერიული წნევა და შეიძლება გამოიწვიოს სითხის შექმნა იმ ადამიანებში, რომლებსაც აქვთ გულის დაავადება, ღვიძლის ან თირკმელების დაავადების ციროზი. მოკლედ, თქვენ გსურთ ჭამა მყისიერი ramen noodles ზომიერად და იპოვოთ ალტერნატიული ჯანმრთელი რეცეპტები, რომ სცადოთ.
ჯანსაღი ramen რეცეპტები
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეიძლება განიცადოთ სასწრაფო რემენის ან რესტორნის Ramen, ყოველთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ ჯანმრთელი რეცეპტები სახლში. თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ კალორიები ramen noodles– ში, თავიდან აიცილოთ საერთო ramen ინგრედიენტები ცხიმში, ღორის მუცლის მსგავსად. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ყავისფერი ბრინჯის ramen noodles, მაგალითად, დახვეწილი თეთრი ფქვილის noodles, უფრო მეტი ბოჭკოსთვის.
შემდეგი, შეამცირეთ თქვენი ramen noodles ნატრიუმის დონე, გემოს პაკეტების გადახურვით, რომლებიც მოყვება მყისიერი ramen, ან შეარჩიეთ დაბალი ნატრიუმის ვერსიები. რამენი სუნელი პაკეტის გარეშე თავისუფალი იქნება MSG ან სხვა საეჭვო კონსერვანტებისგან. თქვენ შეგიძლიათ საკუთარი ბულიონი გააკეთოთ სახლში და შეავსოთ იგი მწვანილით და სანელებლებით ყველა ზედმეტი მარილის ან კონსერვანტების გარეშე. საკუთარი ბულიონის შესაქმნელად, თქვენ შეგიძლიათ შეურიოთ Miso პასტა სოიოს სოუსთან, შემდეგ დააკავშიროთ იგი გემრიელი დამატებებით, როგორიცაა ნიორი, ჯანჯაფილი, ჩილის ზეთი და სანელებლები.
დაბოლოს, გააკეთეთ თქვენი თასი ramen უფრო მკვებავი მკვებავი ბოსტნეულში შეფუთვით. Bok Choy, ბროკოლი, კალე, სოკო და სტაფილო არის ბოსტნეულის შესანიშნავი არჩევანი ramen წვნიანისთვის, რომელიც შეიცავს ვიტამინების მაღალ დონეს. მაგალითად, ბროკოლს აქვს უამრავი ბოჭკოვანი, კალციუმი, კალიუმი, მაგნიუმი და თუთია.
დაბოლოს, გააკეთეთ თქვენი თასი ramen- ის სწორად შევსებული კვება და დაამატეთ რამდენიმე ცილა. მცენარეთა დაფუძნებული ცილები, ტოფუის მსგავსად, შესანიშნავი და ჯანსაღი დამატებებია noodle კერძებში. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მჭლე ხორცი, მაგალითად, ქათამი, ან თავზე რბილი მოხარშული კვერცხი.