სოიოს საკვებს შეუძლია დიდი სარგებელი შესთავაზოს თქვენს ჯანმრთელობას.
ამ სტატიაში
- სოიოს დაპირისპირება
- სოიოს კვება
- Მკერდის კიბო
- ფარისებრი ჯირკვლის ჯანმრთელობა
- კაცები
- ნაყოფიერება
- ცხელი ციმციმები
- კუნთების ჯანმრთელობა
- ოსტეოპოროზი
- გულის ჯანმრთელობა
- დედააზრი
სოიოს გარშემო დისკუსია ისეთივე საკამათოა, როგორც კვერცხის დებატები. ზოგი ფიქრობს, რომ სოიო უკავშირდება ძუძუს კიბოს და მამაკაცებში ფემინირებულ ეფექტებს, ზოგი კი სოიას, როგორც მცენარეებზე დაფუძნებულ საუკეთესო ცილას.
განცხადება
დღის ვიდეო
სპოილერის გაფრთხილება: სოიო არ არის ცუდი თქვენთვის. მცენარეთა დაფუძნებული დიეტის აფეთქებით, სოიო შეიძლება იყოს მაღალი ხარისხის ცილა მათთვის, ვინც ცდილობს ცხოველების საკვების შემცირებას.
რატომ არის სოიოს დაპირისპირება?
სოიო მდიდარია კვების ნაერთებით, რომელსაც ეწოდება იზოფლავონები. ეს იზოფლავონები სოიოს დაპირისპირების ძირშია.
განცხადება
იზოფლავონებს სოიაში უწოდებენ ფიტოესტროგენებს, რომლებსაც აქვთ მსგავსი სტრუქტურა ადამიანის ესტროგენთან და საშუალებას აძლევს მათ ორგანიზმში ესტროგენების რეცეპტორების შეკრება. მხოლოდ ამ ფაქტმა შეცდომით მიიჩნია, რომ ზოგიერთს მიაჩნია, რომ სოიო უკავშირდება ძუძუს კიბოს, შეუძლია ხელი შეუშალოს ნაყოფიერებას და უნდა კლასიფიცირდეს, როგორც ენდოკრინული დამნაშავე. >.
განცხადება
მაგრამ ეს პრეტენზიები არ დადასტურებულა და კვლევებმა ფაქტობრივად აჩვენა საპირისპირო ეფექტი.
მიუხედავად იმისა, რომ ფიტოესტროგენები მოქმედებენ ესტროგენების მსგავსად, ის, თუ როგორ იქცევიან ისინი მოლეკულურ დონეზე, საკმაოდ განსხვავებულია, რაც აჩვენებს ერთ ესტროგენის რეცეპტორს (ბეტა) სხვაზე (ალფა) – მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანის ესტროგენი არ აჩვენებს ამ უპირატესობას, შესაბამისად em> რეპროდუქციული ტოქსიკოლოგია .
განცხადება
სოიოს კვება
სოიო არის პარკოსანი, მაგრამ აქვს საკვები ნივთიერებების პროფილი, რომელიც აჭარბებს მის რომელიმე ბიძაშვილს (მაგალითად, არაქისის ან წიწილას). სოიო უნიკალური მცენარეა, რადგან ის შეიცავს ცხრა აუცილებელ ამინომჟავას, რაც მას ცხოველურ ცილებთან შედარებით ქმნის საკვები ნივთიერებების ხარისხის თვალსაზრისით.
სოიო მოდის სხვადასხვა ფორმით და მისი დამუშავების გზაზე შეიძლება გავლენა იქონიოს მის კვების პროფილზე. სოიოს ცილის კონცენტრატის ან სოიოს ცილის იზოლატის გამოყენებით (ორივე გამოიყენება ენერგეტიკულ ბარებში, კანკალებში და მარცვლეულებში), დამუშავების საკითხებს.
წყალში დამუშავებულ სოიოს ცილოვან კონცენტრატს აქვს უფრო მაღალი იზოფლავონის რაოდენობა, ვიდრე ალკოჰოლში დამუშავება, თუმცა ორივე მდიდარია ცილებით.
2020-2025 წლების უახლესი დიეტური სახელმძღვანელო მითითებები ამერიკელებისთვის აძლევს კისერზე გამაგრებულ სოიოს რძეს და სოიოს იოგურტებს, როგორც რძის რძის ყველაზე მკვებავი ალტერნატივა.
|
მომსახურების ზომა |
1 ჭიქა |
1/2 ჭიქა |
3 oz. |
1 oz. |
3 oz. |
|
კალორია |
100 |
94 |
166 |
126 |
52 |
|
ცილა |
7 გ |
9 გ |
17 გ |
12 გ |
6 გ |
|
ნახშირბადის |
8 გ |
7 გ |
7 გ |
8 გ |
1 გ |
|
ცხიმი |
4 გ |
4 გ |
10 გ |
6 გ |
3 გ |
|
იზოფლავონები |
6 მგ |
16 მგ |
30 მგ |
42 მგ |
19 მგ |
წყარო: USDA
სოიოს და ძუძუს კიბოს რისკი
ცხოველთა ადრეულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ სოიოს ჭამა უკავშირდებოდა ძუძუს კიბოს გაზრდის რისკს, ძირითადად სოიოში იზოფლავონების გამო. მაგრამ ეს თემა რამდენჯერმე იქნა შესწავლილი და თანხმობა იმაში მდგომარეობს .
არსებობს გარკვეული მტკიცებულება, რომ სოიოს მიღებას აქვს დამცავი ეფექტი ძუძუს კიბოს განვითარების წინააღმდეგ, მაგრამ უფრო მეტი მტკიცებულება მიუთითებს იმაზე კვების ინსტიტუტი.
ყველა არ არის დაკარგული მათთვის, ვინც არ გაიზარდა დიეტაში ბევრი სოიით. 2021 წლის მარტის ჩატარებულმა კვლევამ კიბოს მკურნალობისა და კვლევითი კომუნიკაციებში დაათვალიერა ძუძუს კიბოს მქონე ჩინელები, რომლებიც დიაგნოზირების შემდეგ უფრო მეტ სოიას ჭამდნენ და დაადგინეს, რომ უფრო მაღალი სოიოს მიღება უკავშირდება ძუძუს სიკვდილის შემცირებულ რისკს კიბო. შემცირებული რისკი უფრო გამოხატული იყო პრემენოპაუზის ადამიანებში, ტამოქსიფენზე (პრეპარატი, რომელიც გამოიყენება ძუძუს კიბოს სამკურნალოდ) და სამმაგი უარყოფითი კიბოს მქონე პაციენტებში.
ამჟამინდელი კვლევების თანახმად, სოიოს შემდგომი დიაგნოზის ერთ-ერთი დამცავი მოქმედება შეიძლება გამოწვეული იყოს სოიში ფიტოესტროგენების უნარით, რომ კიბოს უჯრედები უფრო მგრძნობიარე გახდეს კიბოს მკურნალობისთვის, 2020 წლის ოქტომბრის გამოკვლევაში ბიოლოგიაში < /em>. ეს შეიძლება იყოს იმის გამო, რომ შედეგებმა 2021 წლის მარტში კიბოს მკურნალობისა და კვლევითი კომუნიკაციების შედეგებმა კვლევამ დაადგინა უფრო გამოხატული ეფექტი ტამოქსიფენის მიღებაში.
სოიოსა და ფარისებრი ჯირკვლის ჯანმრთელობა
მათთვის, ვისაც აქვს ჰიპოთირეოზი, იზოფლავონების მოქმედება ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებაზე შეიძლება იყოს შეშფოთების მიზეზი. კვლევა უკან და უკან წავიდა ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონებზე სოიოს ეფექტებზე.
2021 წლის მარტის მიმოხილვაში კრიტიკულ მიმოხილვებში კვების მეცნიერებასა და კვებაში , ავტორები აღნიშნავენ, რომ კვლევა ძალიან არაკომპეტენტურია იმისთვის .
მაგრამ, სოიო არ იმოქმედებს ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალური ფუნქციის მქონე პირებზე.
სოიო და კაცები
მამაკაცებისთვის, რომ სოიოს შეიცავს ნაერთს, რომელსაც ესტროგენის მიბაძვა შეუძლია, შესაძლოა, მათი მიღება არ მოხდეს. მაგრამ სოიოს ჭამა ვერ იქნა ნაპოვნი მამაკაცებში ესტროგენის დონის გაზრდაზე და არც ის აღმოჩნდა, რომ შემცირდება ტესტოსტერონი, 2021 წლის მარტის მეტა-ანალიზის თანახმად, რეპროდუქციული ტოქსიკოლოგიაში.
დებატები სოიოს მწარმოებელ გინეკომასტიას (რასაც ზოგი უწოდებენ “კაცს”) ასევე შეიძლება დაისვენოთ. ადრეული საქმის შესწავლა გამოირჩეოდა ერთი კაცისგან, რომელმაც შეიმუშავა გინეკომასტია, მას შემდეგ მიმოხილვები კვების მეცნიერებასა და კვებას .
არსებობს მრავალი მიზეზი, რის გამოც შეიძლება შეიცვალოს ტესტოსტერონის დონე და ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა ტესტოსტერონის მცირე დაქვეითება სოიოს დამატების შემდეგ, მაგრამ უცნობია, რომ ეს იყო იზოფლავონები, რომლებიც იწვევს შემცირებას. ავადმყოფობა, ალკოჰოლის მოხმარება და დაბერება შეიძლება შეამციროს ტესტოსტერონის დონე, კლივლენდის კლინიკაში.
სოიო და ნაყოფიერება
ზოგიერთმა ძველმა კვლევამ აჩვენა, რომ სოიას შეუძლია გააგრძელოს მენსტრუალური ციკლის დრო – დაახლოებით ერთი დღის განმავლობაში, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს ოვულაციაზე. მაგრამ ეს არ დადასტურებულა, რომ გავლენა მოახდინა ნაყოფიერებაზე.
უფრო ბოლოდროინდელ კვლევაში, ჰარვარდის ტ. BPA უკავშირდება რეპროდუქციულ აშლილობებს და დადგინდა, რომ BPA– ს გავლენა არ მოჰყვა იმ ქალებზე, რომლებიც აქტიურად გადიოდნენ ნაყოფიერების მკურნალობას, რომელსაც ჰქონდა ერთი სოიოს ორი – კვირაში სამჯერ სამჯერ.
მაგრამ BPA– ს გავლენა მოახდინა ნაყოფიერებაზე იმ ქალებში, რომლებმაც არ შეჭამეს სოიო, 2016 წლის მარტის კვლევის თანახმად, კლინიკური ენდოკრინოლოგიისა და მეტაბოლიზმის ჟურნალში. ეს მიგვითითებს სოიოს შესაძლო დამცავ ეფექტზე BPA– სთან დაკავშირებული ადამიანებში.
სოიოს და ცხელი ციმციმები
ერთ -ერთი უახლესი და შთამბეჭდავი კვლევის დასკვნა არის სოიოს გავლენა პოსტმენოპაუზურ ადამიანებში ცხელ ციმციმებზე. მენოპაუზის სიმპტომების მქონე პაციენტებს, მათ შორის ცხელი ციმციმების ჩათვლით, ორ ჯგუფად იყო გამოყოფილი: ერთი, რომელიც ჭამდა უცხიმო, ვეგანურ დიეტას 1/2 ჭიქა სოიოს ყოველდღიურად და საკონტროლო ჯგუფი დიეტის შეცვლის გარეშე.
სოიოს ჯგუფმა გამოაცხადა 84 პროცენტით ნაკლები მწვავე ცხელი ციმციმები, გარდა ამისა, გაუმჯობესებული სიმპტომები, რომლებიც ეხება განწყობასა და სექსუალურ ფუნქციას, ნათქვამია 2021 წლის ოქტომბრის კვლევებში მენოპაუზის დროს .
კვლევაში მოცემული იზოფლავონების ოდენობა დღეში დაახლოებით 55 -დან 60 მილიგრამამდე იყო. ეს არის იზოფლავონების ანალოგიური რაოდენობა უმეტეს კვლევებისთვის, რომლებიც მოიცავს სოიოს და პრაქტიკულ რაოდენობას უმეტესობისთვის, რომ მიიღოთ ყოველდღე სხვადასხვა სოიოს საკვების საშუალებით.
სოიოსა და კუნთების ჯანმრთელობა
სავარჯიშო სამყაროში, შრატის ცილა არის ოქროს სტანდარტი კუნთების მშენებლობისა და შენარჩუნებისთვის. მათთვის, ვინც ვეგანურ დიეტას მიჰყვება, შრატი არ არის ვარიანტი, მაგრამ სოიოს ცილა უნდა იყოს.
ერთმა კვლევამ დაათვალიერა ახალგაზრდები ყოვლისშემძლე დიეტაზე შრატის ცილებით და ახალგაზრდების კიდევ ერთი ჯგუფი ვეგანური დიეტის დროს სოიოს დამატებით და კუნთების მასის და სიძლიერის ცვლილებები წინააღმდეგობის გაწვრთნით. ორივე ჯგუფმა აჩვენა კუნთების მასისა და სიძლიერის ზრდა, რაც მიგვითითებს იმაზე, რომ სოიო ტოლია შრატის ცილაზე, კუნთების მიღწევების გაძარცვის უნარით, ნათქვამია 2021 წლის თებერვლის კვლევის თანახმად, სპორტულ მედიცინაში .
კიდევ ერთმა კვლევამ დაათვალიერა შრატის, სოიოს ან შრატის სოიის ნაზავი-დღეში 16 გრამი დამატებითი ცილა-ასაკოვან მამაკაცებში, რომლებსაც აქვთ დაბალი კუნთების მასა. ექვსი თვის განმავლობაში, ცილის ყველა ტიპმა ხელი შეუწყო კუნთების მასის თანაბრად შენარჩუნებას, თუნდაც გაზრდილი ვარჯიშის გარეშე, ნათქვამია 2021 წლის თებერვლის კვლევის თანახმად, კვების და დიეტოლოგიის აკადემიის ჟურნალში .
ორივე ამ გამოკვლევაში, საკვებისა და დამატებების მთლიანი ყოველდღიური ცილა არ იყო ძალიან მაღალი (ის სხეულის წონის წონაზე დაახლოებით 1.5 -დან 1.6 გრამი იყო). FYI, უფრო მეტი ცილის მიღება, ვიდრე რეკომენდებული ყოველდღიური შემწეობა (რომელიც არის 0.8 გრამი სხეულის წონაზე კილოგრამი წონა) აუცილებელია მათთვის, ვინც გამძლეობის ვარჯიშს აკეთებს და ხანდაზმული ასაკის პირთათვის სარკოპენიის თავიდან ასაცილებლად (ასაკთან დაკავშირებული კუნთების დაკარგვა).
დაკავშირებული კითხვა
კუნთების აშენებას ცდილობთ? აქ მოცემულია 6 ტიპის ცილის ჭამა და 3, რომ თავიდან ავიცილოთ
სოიო და ოსტეოპოროზი
არ არსებობს კონსენსუსი სოიოსა და ძვლების ჯანმრთელობის შესახებ, 2016 წლის იანვრის მიმოხილვის თანახმად, სამკურნალო საკვების შესახებ ჟურნალში .
ამ სფეროში ჩატარებული მრავალი გამოკვლევა ცხოველებზე იყო ჩატარებული და მიუხედავად იმისა, რომ ამ ტიპის კვლევები მნიშვნელოვანია და მიუთითებს მომავალი კვლევის სფეროებზე, ძნელია ხალხის მოსახლეობის შესახებ დასკვნების გაკეთება.
გარდა ამისა, ზემოხსენებული მიმოხილვის ავტორები ამბობენ, რომ არსებობს უფრო მეტი ფაქტორი, რომლებიც ამ დაუსაბუთებლად აქცევს, როგორიცაა რასის განსხვავებები, გენეტიკური განსხვავებები, სავარჯიშო პროგრამები და სოიოს იზოფლავონის მიღება.
სოიო და გულის ჯანმრთელობა
კამათის შესახებ სოიოსთვის გულის ჯანმრთელობის სარგებელზე ისეთივე ძლიერია, როგორც თავად სოიოს დაპირისპირება. არ არსებობს დასკვნითი მტკიცებულებები იმის შესახებ, რომ სოიო დიდწილად სასარგებლოა გულის ჯანმრთელობისთვის.
მაგრამ სამი გრძელვადიანი კვლევის ბოლოდროინდელმა მიმოხილვამ, პირველმა 1984 წელს დაწყებული და 2013 წელს დასრულებული, დაინახა ასოციაცია ტოფუსთან-არა სხვა სოიოს პროდუქტებს შორის-და გულის ჯანმრთელობას შორის. ადამიანებს, რომლებმაც შეჭამეს ტოფუს, უფრო დაბალი რისკი ჰქონდათ გულის კორონარული დაავადების განვითარებისთვის, ნათქვამია 2020 წლის აპრილის მიმოხილვაში მიმოქცევაში .
ავტორები აღნიშნავენ რამდენიმე მიზეზს, რის გამოც მათ ეს სიმართლე მიიჩნიეს: ესტროგენის რეცეპტორების განსაკუთრებული სავალდებულო, იზოფლავონების მოქმედება ქოლესტერინის და ნაწლავის ჯანმრთელობის სარგებელზე. გარდა ამისა, შესაძლებელია, რომ ისინი, ვინც ირჩევენ Tofu- ს ჭამას, ასევე გააკეთონ მცენარეული მცენარეული დიეტის სხვა არჩევანი, რაც შესანიშნავია გულის ჯანმრთელობისთვის.
შეგიძლიათ ყოველდღე ჭამოთ სოიო?
დიახ, შეგიძლიათ ყოველდღე ჭამა სოიოს.
იაპონიაში მცხოვრები ყოველდღიური იზოფლავონის მიღება დღეში 30 -დან 50 მილიგრამამდეა, მაგრამ აშშ -ში ხალხი, როგორც წესი, მხოლოდ 2,4 მილიგრამს იღებს დღეში, სოიოს კვების ინსტიტუტის მიხედვით. სოიოს საკვების სამი მომსახურება დღეში დაახლოებით 75 მილიგრამი იზოფლავონებს მოგცემთ, რაც დამოკიდებულია სოიოს ტიპზე.
მთელი და მინიმალური დამუშავებული სოიოს საკვები, მაგალითად, სოიოს, ტოფუ და ტემპე, ყველაზე მეტ იზოფლავონებს წარმოადგენენ. საკვები, როგორიცაა სოიოს რძე, სოიოს იოგურტი და ედამამი, იძლევა მოკრძალებულ რაოდენობას; და დამუშავებული სოიოს საკვები, როგორიცაა ხორცის შემცვლელი, ყველაზე ნაკლებად უზრუნველყოფს. სამწუხაროდ, სოიოს სოუსი არ იძლევა იზოფლავონებს, მაგრამ ეს არის ნატრიუმის უფრო დაბალი ვარიანტი, ვიდრე მარილი.
თქვენ შეგიძლიათ იგრძნოთ თავდაჯერებული ჭამა სოიოს ყოველდღე, მაგრამ თუ თქვენ შეშფოთებული ხართ, ან ჰიპერთირეოზის დიაგნოზი გაქვთ, ექიმთან ისაუბროთ სოიოს შესახებ, რომ ნახოთ, აქვს თუ არა მას ადგილი თქვენს დიეტაში.
დაკავშირებული კითხვა
14 საკვები ფიტოესტროგენში, რომლებიც ნამდვილად კარგია თქვენთვის
განცხადება