მოხარშული quinoa. ერთ თასში (185 გრამი) 222 კალორიაა.
Quinoa– მ უდავოდ მოიპოვა თავისი ტიტული, როგორც არჩევანის ერთ – ერთი მთავარი მარცვლეული, თუ თქვენ ცდილობთ ჯანმრთელობას, ნაწილობრივ მადლობა მარცვლეულის დაბალ ცხიმს და ცილის მაღალ შემცველობას. ბულგური, მხრივ, არის ჯანმრთელი კვების სცენის შედარებით ახალბედა, მიუხედავად იმისა, რომ შუა აღმოსავლეთის სამზარეულოში არის მთავარი.
შუა აღმოსავლეთის სახლების უმეტეს ნაწილში, ბულგური ჩვეულებრივ გამოიყენება ყველაფერში, პურის პურისგან და ღუმელიდან, გვერდებზე და სალათებამდე, მათ შორის ტაბულეზე, სადაც მისი კაკალი არომატი კარგად წყვილია სალათის ახალი ინგრედიენტების დანარჩენ ნაწილთან.
Quinoa, რომელიც ხშირად არასწორად არის კატეგორიული, როგორც მარცვლეული, სინამდვილეში არის თესლი, რომელიც ეკუთვნის Chenopodium quinoa მცენარეთა სახეობებს. მიუხედავად იმისა, რომ თეთრი quinoa არის ისეთი მრავალფეროვნება, რომელიც ყველაზე ხშირად გვხვდება სასურსათო მაღაზიის თაროებზე, ის ასევე ხელმისაწვდომია სხვა ფერებში, მათ შორის წითელი და შავი.
ბულგურისა და კვინოას კვება
ერთ თასში (185 გრამი) 222 კალორიაა მოხარშული quinoa. ბულგური, მეორეს მხრივ, კალორიებში უფრო დაბალია, რომელსაც აქვს მოხარშული მარცვლეულის ჭიქა, რომელიც შეიცავს მხოლოდ 151 კალორიას. ბულგურსა და quinoa- ს შორის კვების მნიშვნელოვანი განსხვავებაა მისი ცხიმის შემცველობა. ბულგური ძალიან დაბალია ცხიმით, ერთი ჭიქა მხოლოდ 0.44 გრამი შეიცავს 3.55 გრამი ცხიმს, ჭიქა მოხარშულ კვინოში.
მას ასევე აქვს ცილის ნაკლები რაოდენობა, ერთი ჭიქა ბულგური შეიცავს მხოლოდ 5.2 გრამი ცილას. ჭიქა მოხარშული quinoa შეიცავს 8.14 გრამი ცილას, ნაწილობრივ კი მისი მაღალი ლიზინის შემცველობით, ორგანიზმისთვის საჭირო აუცილებელ ამინომჟავას, რათა სწორად ფუნქციონირება მოახდინოს. ამასთან, ბულგური უფრო მაღალია ბოჭკოვანი, რომელიც შეიცავს 8.2 გრამი მთლიანი დიეტური ბოჭკოს ერთ ჭიქა მოხარშულ მარცვლეულში, ხოლო quinoa მხოლოდ 5.2 გრამი დიეტური ბოჭკოვანი გთავაზობთ თითო ჭიქა მოხარშულ თესლს.
Quinoa- ს სარგებელი
Purdue University- ის თანახმად, კვინოა არის ბოლივიაში, ჩილესა და პერუში, სადაც ის მაღალ სიმაღლეებში იზრდება ანდეს მთებში. მიუხედავად იმისა, რომ მან მხოლოდ პოპულარობა მოიპოვა შეერთებულ შტატებში ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში, Quinoa ყოველთვის მიიჩნევდა საკვებს საკვებად უძველესი ინკებისთვის, რომლებიც საუკუნეების განმავლობაში იზრდებოდნენ და ამუშავებდნენ პატარა თესლს.
Quinoa მაღალია მინერალებით, როგორიცაა კალციუმი, მაგნიუმი და ფოსფორი. MedlinePlus- ის თანახმად, ის ასევე მდიდარია კალიუმით, მინერალით, რომელსაც სხეული მოითხოვს, რათა შეინარჩუნოს რეგულარული გულისცემა და კუნთების აშენება. მოხარშულ quinoa- ში ნაპოვნი ვიტამინები მოიცავს კაროტენს და ვიტამინ E- ს, ასევე ფოლიტს. დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრები იზიარებენ, რომ სხეული მოითხოვს ამ ვიტამინებს ახალი თმის და კანის უჯრედების წარმოქმნას.
მოხარშული quinoa ასევე შეიცავს თიამინის, ტოკოფეროლის, ნიაცინის და ვიტამინ B6- ის კვალი, რომლებიც აუცილებელია მეტაბოლიზმისთვის და უჯრედული ენერგიის განთავისუფლებისთვის, ისევე როგორც ყველა აუცილებელი ამინომჟავა, რომელსაც სხეული მოითხოვს სწორად ფუნქციონირებას.
ბულგურის სარგებელი
ილინოისის უნივერსიტეტის გაფართოება განმარტავს, რომ ბულგური არის წინასწარ მომზადებული და გამხმარი მთელი მარცვლეული, რომელიც თავდაპირველად ხორბლისგან მზადდება. და, შეერთებული შტატების საერთაშორისო განვითარების სააგენტოს თანახმად, ვეგეტარიანული კვება, რომელიც ცილოვანია, მარტივად შეიძლება გაკეთდეს ბულგურით ჩიკფეებთან და სხვა პულსებთან ერთად.
მოხარშული ბულგური მოიცავს მინერალებს, როგორიცაა კალციუმი, თუთია, მაგნიუმი, ფოსფორი და კალიუმი, ასევე ვიტამინები, როგორიცაა თიამინი, რიბოფლავინი, ნიაცინი და ვიტამინი B6. ბულგური ასევე კარგი წყაროა მანგანუმისთვის, მინერალი, რომელიც ხელს უშლის ოსტეოპოროზისა და ოსტეოართრიტის განვითარებას.
ბულგურის ერთი ჭიქა ხელს უწყობს თქვენი ყოველდღიური ღირებულების 48 პროცენტს. ამასთან, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ბულგურში მინერალებისა და ვიტამინების უმეტესობა კვალი ხდება. ასე რომ, თუ დიდი რაოდენობით ბულგურს არ მოიხმართ, ის არ გახდის თქვენს ყოველდღიურ ვიტამინებსა და მინერალების მიღებას.
ამასთან, თქვენს დიეტაში ბულგურის დამატების უამრავი სარგებელი არსებობს. მოხარშული ბულგურის ჭიქა კალორიებში უფრო დაბალია, როდესაც შედარებით ჭიქა quinoa. მას ასევე აქვს უფრო დაბალი ცხიმის შემცველობა, უზრუნველყოფს ვიტამინებისა და მინერალების კვალი რაოდენობას, ხოლო Quinoa- სთან შედარებით, ბულგურს აქვს დიეტური ბოჭკოს უფრო მეტი რაოდენობა. ეს ხდის მარცვლეულის კარგ არჩევანს იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ეძებენ ნაწლავის მოძრაობების რეგულირებას და მათი გაჯანსაღების დონის გაზრდას.