განსხვავებები სოიოსა და ედამამს შორის

Edamame ლობიო, როგორც წესი, შეჭამეს, როგორც ახალი ორთქლის ბოსტნეული.

Edamame არის სოიოს, რომელიც მოსავალს იღებს, როდესაც ის გაუაზრებელი და ჯერ კიდევ სატენდერო მწვანეა. მიუხედავად იმისა, რომ ედამამის ლობიო, როგორც წესი, შეჭამეს, როგორც ახალი ორთქლის ბოსტნეული, სოიოს დარჩა მომწიფება და გამკვრივება. მიუხედავად იმისა, რომ იმავე ოჯახიდან, სოიოსა და ედამამისს აქვს გარკვეული განსხვავებები მათ გამოყენებასა და კვებაში.

განსხვავება ედამამამიანისა და სოიოს შორის

ედამამესა და სოიოს შორის განსხვავება ისაა, რომ ედამის ლობიო მოსავალს იღებს, როდესაც ისინი ახალგაზრდაა და ემსახურებიან სუფთა, ხშირად ორთქლზე, სანამ ჯერ კიდევ მათ ტრიალშია ჩასმული. თქვენ ჭამთ მათ დაბინძურებულს. სატენდერო მწვანე რბილი თესლი ქმნის მკვებავ საჭმელს ან მთავარ ბოსტნეულს.

სოიოები, რომლებიც დარჩა მწიფდება, გადააქციეთ მყარ მშრალ ლობიო, რომლებიც, როგორც წესი, ყვითელია, მაგრამ შეიძლება იყოს შავი ან ყავისფერი. სექსუალურ სოიოს არ შეიძლება ჭამა ნედლეული და უნდა მოხარშული ან ფერმენტირებული.

სოიოს ძირითადად იყენებენ ზეთისთვის ბევრ დამუშავებულ საკვებში, როგორიცაა სალათის გასახდელი, მარგარინები და გამომცხვარი საქონელი. ისინი ასევე გამოიყენება სოიოს პროდუქტების დასამზადებლად, როგორიცაა ტოფუ, სოიოს ფქვილი, სოიოს სოუსი, მიო, სოიოს რძე და სოიოს ბურგერები. სოიოს მთელი სოიოს ასევე შეიძლება გაჟღენთილი და მშრალი შემწვარი სოიოს კაკლის საჭმლისთვის ან მოხარშული სუპების, სოუსებისა და ღეროების დამატებისთვის.

კვების შინაარსი: Edamame vs. Soybeans

სოიო გთავაზობთ ჯანმრთელობის ბევრ სარგებელს – რაც მთავარია, ეს არის ცილის სრული წყარო. ეს ნიშნავს, რომ სოიოს შეიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას, რომელიც საჭიროა თქვენი სხეულის სწორად ფუნქციონირებისთვის საჭირო ცილის შესაქმნელად. ეს ხდის ედამამის ლობიოს და სოიოს მრავალი ვეგეტარიანელი და ვეგეტარიანელი დიეტის ქვაკუთხედი, რათა შეასრულონ თავიანთი ცილის მოთხოვნები.

USDA– ს დიეტური სახელმძღვანელო მითითებები ამერიკელებისთვის გირჩევთ, რომ ყოველდღე ჭამოთ ცილის 5 1/2 უნცია ექვივალენტი საკვებიდან, მათ შორის სოიოს პროდუქტებიდან, როგორც 2,000 კალორიული დიეტის ნაწილი. Edamame გთავაზობთ 18.2 გრამი ცილას, რაც თქვენი ყოველდღიური ღირებულების 36 პროცენტია 100 გრამი, ან დაახლოებით ნახევარი ჭიქა. შედარებისთვის, 100 გრამი სექსუალურ ნედლეულ სოიოს შეიცავს 36,5 გრამი ან 73 პროცენტი DV ცილისთვის.

მოხარშული ედამამის ლობიოს 1/2 ჭიქა დაბალია კალორია, 172 კალორია ან 9 პროცენტი DV. შედარებისთვის, USDA- ს თანახმად, შემწვარი სოიოს თხილის იგივე რაოდენობა შეიცავს 449 კალორიას, ან 22 პროცენტს DV.

Edamame- ს და სოიოს აქვთ დაბალი ნახშირწყლების რაოდენობა. თუ დაბალ ნახშირბადის დიეტაზე ხართ, Edamame ლობიო შეიცავს მხოლოდ 8.4 გრამი ნახშირს, ან 3 პროცენტს DV, 100 გრამზე. მშრალი შემწვარი სოიოს თხილი და მთელი უმი სოიო შეიცავს მეტ ნახშირწყლებს – დაახლოებით 30 გრამი ან 10 პროცენტი DV.

სოიოს და ედამამი შეიცავს მნიშვნელოვან ომეგა -3 ცხიმებს, მაგრამ გაჯერებული ცხიმებით დაბალია და არ აქვთ ქოლესტერინი. 100 გრამიზე, ედამემ აქვს 9 გრამი მთლიანი ცხიმი; ნედლი სექსუალურ სოიოს აქვს 19.9 გრამი.

ცხიმის მთლიანი შემცველობიდან, 100 გრამი ედამამის ლობიო შეიცავს 1,981 მილიგრამს მონო -გაჯერებულ ცხიმს და 5,064 მილიგრამს ჯანსაღი პოლიუნსტირებული ცხიმით; მთელი უმი სოიოს შეიცავს 4,404 და 11,255 მილიგრამს.

აწვდიან აუცილებელ მინერალებსა და ვიტამინებს

სექსუალურ ნედლეულ სოიოს ზოგადად შეიცავს მინერალების უფრო მეტ რაოდენობას, ვიდრე იგივე ედამამის ლობიო. 100 გრამი, შედარებაა:

• კალციუმი – სოიო: 21 პროცენტი DV; edamame: 8 პროცენტი
• რკინა – სოიოები: 87 პროცენტი DV; edamame: 29 პროცენტი
• კალიუმი – სოიო: 38 პროცენტი DV; edamame: 11 პროცენტი
• მაგნიუმი – სოიო: 67 პროცენტი DV; edamame: 20 პროცენტი
• თუთია – სოიო: 44 პროცენტი DV; edamame: 10 პროცენტი
• სპილენძი – სოიო: 184 პროცენტი DV; edamame: 45 პროცენტი
• მანგანუმი – სოიო: 109 პროცენტი DV; edamame: 36 პროცენტი
• ფოსფორი – სოიო: 56 პროცენტი DV; edamame: 20 პროცენტი DV
• სელენი – სოიო: 32 პროცენტი DV; edamame: 13 პროცენტი

სოიოს ორივე ფორმა არის მკვებავი მკვრივი მათი ვიტამინ- B შემცველობით. ისევ და ისევ, 100 გრამი სექსუალურ სოიოს B ვიტამინების უკეთესი წყაროა, ვიდრე მწვანე მოხარშული ედამი. B- ვიტამინების პროფილები მოიცავს:

• თიამინი – სოიო: 73 პროცენტი DV; edamame: 13 პროცენტი
• რიბოფლავინი – სოიო: 67 პროცენტი DV; edamame: 22 პროცენტი
• ვიტამინი B5 – სოიო: 15 პროცენტი DV; edamame: 4 პროცენტი
• ვიტამინი B6 – სოიო: 22 პროცენტი DV; edamame: 14 პროცენტი
• ფოლატი – სოიო: 94 პროცენტი DV; edamame: 14 პროცენტი

გარდა ამისა, სოიოს და ედამამი შეიცავს მცირე რაოდენობით ვიტამინებს A, E და K.

სარგებელი საჭმლის მომნელებელი ჯანმრთელობისთვის

სოიოსა და ედამამი ორივე ბოჭკოვანი შესანიშნავი წყაროა, 1/2 ჭიქა უმი სოიო, რომელიც შეიცავს თქვენი ყოველდღიური ღირებულების 37 პროცენტს, ხოლო ედამამის ლობიო, რომელიც წვლილს შეიტანს 24 პროცენტს იმავე ზომის მომსახურებაში. ბოჭკოვანი სასარგებლოა თქვენი მონელებისთვის და დაგეხმარებათ რეგულარულად შენარჩუნებაში.

იმის გამო, რომ სოიოს ლობიოში ბოჭკოვანი ვერ დაიჯესტს, ის ხელუხლებელი რჩება, თქვენს ნაწლავებსა და მსხვილი ნაწლავის გავლით, თქვენს საჭმლის საჭმელს. თქვენი განავლის დარბილების გზით და თქვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემის სწორად მუშაობით, ბოჭკოვანი შეიძლება ხელი შეუწყოს ყაბზობის, ბუასილის, ნაწლავის გაღიზიანებული სინდრომის, დივერტიკულიტის და კუჭ -ნაწლავის სხვა დარღვევების შემსუბუქებას, მათ შორის მსხვილი ნაწლავის კიბოს რისკის შემცირებას.

სოიოს გულის ჯანმრთელობისთვის

სოიოს პროდუქტებსა და ედამამის ლობიოს მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობა შეიძლება ხელი შეუწყოს ქოლესტერინის შემცირებას, რაც მნიშვნელოვანია თქვენი გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ჯანმრთელობისთვის. ბოჭკოს შეუძლია შეამციროს მოცირკულირე ქოლესტერინის შეწოვა თქვენს სისხლში. მაიოს კლინიკა ვარაუდობს, რომ დღეში 5 -დან 10 გრამი ან მეტი ხსნადი ბოჭკოვანი შეიძლება შეამციროს თქვენი LDL ქოლესტერინი, ასე რომ, 1/2 ჭიქა სოიოს სოიოს, სწორ გზაზე მოგაყენებთ 10.3 გრამით.

ბოჭკოვანი გარდა, სოიოს ბევრ სხვა სასარგებლო ნაერთს, მათ შორის ედამამის ჩათვლით, შეიძლება ჰქონდეს დამცავი მოქმედება თქვენს გულზე, მაგალითად, ანტიოქსიდანტები, როგორიცაა ვიტამინი C და E, იზოფლავონები, ლეციტინები და საპონინები. 2017 წლის აპრილში ჟურნალში საკვებ ნივთიერებებში ნათქვამია, რომ პარკოსნების გაზრდილი მოხმარება უნდა იყოს თქვენი კარდიოპროტექტორული დიეტის ნაწილი, წონის მენეჯმენტის, სისხლში შაქრის, არტერიული წნევის და ქოლესტერინის დონის ასოცირებული გაუმჯობესების გამო.

2019 წლის ივნისის თანახმად, 46 კონტროლირებადი ტესტირების მეტა-ანალიზით, სოიოს ცილებმა ქალები და ქალები განიცადეს LDL ქოლესტერინის და მთლიანი ქოლესტერინის შემცირებით ექვსი კვირის შემდეგ. დასკვნა, რომელიც გამოქვეყნდა ჟურნალში კვების კვების მონაცემებით , იტყობინება, რომ სოიოს ცილებმა მნიშვნელოვნად შეამცირეს LDL ქოლესტერინი მოზრდილებში დაახლოებით 3 -დან 4 პროცენტამდე. მკვლევარები მხარს უჭერენ რეკომენდაციას, რომ გაზარდონ მცენარეული ცილების მიღება გულის ჯანმრთელობისთვის.

სოიოს ძვლების ჯანმრთელობისთვის

სოიოსა და ედამამის ლობიო სუპერვარსკვლავებია თქვენი ძვლებისა და ჩონჩხის სტრუქტურის ჯანმრთელობისთვის საჭირო მნიშვნელოვანი მინერალების შინაარსში. მიუხედავად იმისა, რომ კალციუმი ყველაზე ხშირად ასოცირდება ძვლის ჯანმრთელობასთან, სოიოს სხვა მინერალები, რომლებიც მონაწილეობენ ძვლის განვითარებასა და შენარჩუნებაში:

• სპილენძი – კოლაგენის მომწიფებისთვის საჭიროა Bonestogether
• რკინა – რკინის დაბალმა დონემ შეიძლება გამოიწვიოს ძვლის სიმტკიცე
• მაგნიუმი – ინახავს კალციუმს თქვენს სისხლში
• ფოსფორი – აუცილებელია ძვლების ზრდისთვის
• კალიუმი-კალიუმის მარილები ანეიტრალებს ძვლოვან-განადგურების მჟავას თქვენს სხეულს
• თუთია – კოლაგენის სინთეზისთვის

სოიოს იზოფლავონებმა აჩვენეს პოტენციურად დადებითი ძვლის ეფექტები ზოგიერთ კვლევაში. სისტემატური მიმოხილვა ოსტეოპოროზული ძვლების დაკარგვის შესახებ სოიოს მიღებასთან დაკავშირებით, გამოქვეყნდა ჟურნალში სამედიცინო საკვების 2016 წლის იანვარში.

გავრცელებული კვლევების მტკიცებულებები მხარს უჭერს სოიოს შესაძლო ეფექტს ძვლის დაქვეითებაში ძვლის რეზორბციის შემცირებით და ძვლის წარმოქმნის სტიმულირებით. ამასთან, სხვა კვლევებს აქვს არასასურველი შედეგები, ასე რომ, ზოგადად, რეკომენდაციაა შემდგომი კარგად შემუშავებული კვლევებისთვის, რომ შეაფასონ სოიოს მოქმედება ადამიანებში ოსტეოპოროზზე.