თუჯის ტაფებს ნამდვილად უმატებენ რკინას თქვენს საკვებს და ისინი უსაფრთხოა?

თუჯის ტაფები ათავისუფლებს რკინის ნაწილაკებს თქვენს კერძებში, რაც დაგეხმარებათ ამ მნიშვნელოვანი საკვებ ნივთიერებების მიღებაში.

რაც შეეხება Cookware– ს საყიდლებზე, შანსი გაქვთ, რომ არ ფიქრობთ ჯანმრთელობის პოტენციურ სარგებელზე, რომელსაც გარკვეულ ქოთნებსა და ტაფებს შეუძლია. ამის ნაცვლად, თქვენ განიხილავთ გამძლეობას, ღირებულებას, გამტარობას და უსაფრთხოებას – ყველა ღირებული თვისება.

მაგრამ კვლევების თანახმად, გარკვეული მასალები სხვებს აყენებს ჯანმრთელობის სარგებლის თვალსაზრისით. აი, რატომ შეიძლება გსურთ ინვესტიციის ჩადება თუჯის ან ქოთანში, ნაცვლად იმისა, რომ დამზადებულია სპილენძის ან ალუმინისგან.

თუჯის კერძების სარგებელი

”კვლევებმა აჩვენა რკინის მომატებული დონე საკვებში, რომელიც მოხარშულ საკვებში მოხარშულ საკვებშია-განსაკუთრებით მაღალ მჟავა საკვები, რომელიც ხელს უწყობს რკინის ამოღებას პანიდან, კვერცხების ან პომიდვრის მსგავსად.”-ამბობს ელა დავარი, RD, ინტეგრაციული მკვებავი დაფუძნებული ნიუ იორკში.

“რაც უფრო დიდია საკვების მჟავიანობა და რაც უფრო დიდხანს ამზადებთ მას, მით უფრო მეტი რკინა გადადის.”

თუჯის ტაფები მცირე რაოდენობით რკინის საკვებს გადასცემს სამზარეულოს დროს, რამაც შეიძლება ხელი შეუწყოს თქვენი კერძი ჰემოგლობინის წარმოქმნის მინერალთან. FYI, რკინა წარმოქმნის ცილოვან ჰემოგლობინს, რომელიც ატარებს ჟანგბადს სისხლის წითელ უჯრედებში მთელ სხეულში, ჯანმრთელობის ეროვნული ინსტიტუტის (NIH) მიხედვით.

თუჯის სამზარეულოს სამზარეულო ანემიას უწყობს ხელს?

სინამდვილეში, 2019 წლის სექტემბრის მიმოხილვამ ‌ Plos One- ში დაადგინა, რომ რკინის მომზადებას შეუძლია დაეხმაროს რკინის დეფიციტის ანემიის შემცირებას, ანემიის ტიპს, რომელიც გამოწვეულია ორგანიზმში რკინის ნაკლებობით, განსაკუთრებით ბავშვებში.

და 2018 წლის ნოემბრის კვლევამ ‌ საზოგადოებრივ ჯანმრთელობასა და კვებაში ‌ შეაფასეს რკინის შემცველობის განსხვავებები მოხარშულ შავ ლობიოსა და ჭარხალში, თუ კასტ-რკინის პანში. შედეგებმა აჩვენა, რომ ორივე საკვებისთვის რკინის შემცველობა გაიზარდა, როდესაც თუჯში მოხდება.

რკინის დეფიციტის ანემია გავრცელებულია მშობიარობის ასაკის ადამიანებში და მათ, ვინც ორსულად არის, რადგან მათ მაიოს კლინიკაში, ორჯერ მეტი რკინის რაოდენობა სჭირდებათ, რომ უფრო მეტი სისხლი მიიღონ ბავშვისთვის ჟანგბადის მიწოდებისთვის, მაიოს კლინიკაში.

”თუმცა, ძნელია გაზომოთ საკვებზე გადაცემული რკინის ფაქტობრივი რაოდენობა და მეტი კვლევაა საჭირო ამ კითხვებზე უფრო ზუსტი პასუხის გასაცემად”, – ამბობს დავარი. ასე რომ, უმჯობესია არ იყოს დამოკიდებული cookware– ზე, როგორც თქვენი დიეტის დროს მეტი რკინის მისაღებად. ამის თქმით, ზოგადად უსაფრთხოა გამოსაყენებელი და არის ეფექტური ალტერნატივა უჟანგავი ფოლადის ქოთნებისთვის.

თუჯის უსაფრთხოა?

”თუ 100 წლის წინ დავუბრუნდებით, ყოველდღიურად ნახავთ ადამიანების უმეტესობას, რომლებიც იყენებენ cookware- ს, თუჯის ქოთნების და ტაფების სახით ყოველდღიურად,”-ამბობს დავარი.

“ზოგადად, თუჯის სამზარეულოს უსაფრთხო და ეფექტურია სამზარეულოში. ეს შეიძლება იყოს შესანიშნავი დამატება მათთვის, ვინც რკინის დეფიციტია, რადგან მას აქვს დიდი პოტენციალი ზოგიერთი რკინისთვის, რომ გზა შეიტანოს საკვებში.”

იგი ასევე აღნიშნავს, რომ კარგად სეზონური თუჯის ტაფები გამძლეა და შეიძლება გაგრძელდეს დიდი ხნის განმავლობაში. ისინი ასევე ღუმელი-უსაფრთხო არიან, რაც მათ მრავალმხრივ ხელსაწყოს აქცევს, რომელთანაც შეგიძლიათ პურის, მაკარონის და ხორცის კერძების გამომცხვარი.

გაფრთხილება

ისევე, როგორც რკინის ინჟინებით, მაგალითად, იღბლიანი რკინის თევზი, Davar ამბობს , მაიოს კლინიკის მიხედვით.

ჰემოქრომატოზი, როგორც წესი, გენეტიკურია, მაგრამ ადამიანების უმეტესობა იწყებს სიმპტომებს მოგვიანებით ცხოვრებაში. კერძოდ, მენოპაუზისმა ადამიანებმა შეიძლება განვითარდნენ სიმპტომები, რადგან ისინი აღარ კარგავენ რკინას პერიოდებში.

რა უნდა მოძებნოთ თუჯის ქოთნების და ტაფების ყიდვისას

თუ გსურთ რკინის სარგებელი მოიტანოთ, დავარ გირჩევთ შეიძინოთ თუჯის პანელი, რომელიც დამზადებულია რკინისგან, ნაცვლად იმისა, რომ მინანქარი იყოს. ”გარდა ამისა, კარგად სეზონური პანელი არ არის ჯოხი და ის თაობებით გრძელდება”,-ამბობს იგი.

სუნელი არის შავი პატინა, რომელიც აშენებს თქვენს თუჯის ან ქოთანს, რომელსაც რეგულარულად იყენებენ, შესაბამისად საველე კომპანია, თუჯის ტაფების შემქმნელია. სამზარეულოს ტაფების სხვა ტიპებისგან განსხვავებით, თუჯის ოსტატები რეალურად უკეთესად იყენებენ გამოყენებას. ახალი თუჯის პანელი თავს უხეში იგრძნობს, მაგრამ ის, რომელსაც გარკვეული დროით იყენებენ

მსახიობი უთოები არ არის ისეთი მოსახერხებელი, როგორც სხვა ტაფები – ისინი საჭიროებენ კარგ ზრუნვას, რაც მოიცავს საფუძვლიან გამრეცხვას და გაშრობას. პან სველის დატოვებას შეუძლია შეიმუშაოს ჟანგი, მაგრამ ამის თავიდან ასაცილებლად შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ზეთი შიგნით.

საუკეთესო თუჯის ოსტატები ყიდვისთვის

• საველე თუჯის Skillet (75 $, საველე კომპანია)
• Lodge თუჯის Skillet ($ 28.02, Amazon)
• Le Creuset მინანქრის თუჯის ხელმოწერის რკინის სახელურის ოსტატი (169,99 $, ამაზონი)
• უტოპია სამზარეულოს წინასწარი სეზონური თუჯის ოსტატი (24,95 $, ამაზონი)
• Finex თუჯის ოსტატი (174,99 $, ამაზონი)

დედააზრი

“მრავალი მიზეზი არსებობს თუჯის სამზარეულოს გამოყენებისას, მაგრამ თუ თქვენს დიეტაში მეტი რკინა გსურთ, უმჯობესია არ დაითვალოთ კენჭისყრაზე მეტი, ვიდრე კვალი თანხები. ამის ნაცვლად, ჭამა უფრო მაღალი რკინის საკვები, როგორიცაა ოსტატები, clams , მუწუკები, დაკონსერვებული სარდინი, დაკონსერვებული მსუბუქი ტუნა, ასევე ძროხის, ფრინველის, ქათმის ღვიძლის და სხვა ორგანოების ხორცი. ” – ამბობს დავარი.

თუ თქვენ ვეგეტარიანული ან ვეგანური ხართ, თქვენი რკინის მიღების ოპტიმიზაციის ყველაზე ეფექტური გზაა ვიტამინით მდიდარი საკვების ჭამა მცენარეული რკინის წყაროებით. ეს ხელს შეუწყობს შეწოვას, ამბობს დევარი. (დაიმახსოვრე: რკინის ორი ფორმა არსებობს: ჰემი და არა-ჰემ. მწვანილი.)

“ვიტამინ C- ს მდიდარ საკვებს, რომლებიც ერთსა და იმავე საჭმელზე შეჭამეს, შეიძლება გააუმჯობესოს არა-ჰემის რკინის შეწოვა. ამის მაგალითია Bell Peppers და ბროკოლი ძროხის სტეიკით”,-განმარტავს იგი. Davar- ის საყვარელი მცენარეული რკინის ზოგიერთი წყაროა ლობიო, ოსპი, მუქი შოკოლადი (მინიმუმ 55 პროცენტი), ისპანახი, კარტოფილი კანით და ყველა სახის კაკალი და თესლი.