თუ თქვენ არ ხართ სახმელეთო ჯანჯაფილისგან, ან გირჩევთ მოხარშოთ ახალი მწვანილი, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენი გამოიყენოთ. Image კრედიტი: Elena Elisseeva/Istock/Getty სურათები
როდესაც თქვენი რეცეპტი მოითხოვს სუფთა ჯანჯაფილს და თქვენ მხოლოდ მიწის ჯანჯაფილი გაქვთ, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენი გამოიყენოთ ჩანაცვლების შესაქმნელად. როდესაც გახეხილი ჯანჯაფილი გადაქცევთ სახმელეთო ჯანჯაფილს ან პირიქით, მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ შესაბამისი თანხა.
წვერი
თუ თქვენ არ ხართ მიწისგან ჯანჯაფილისგან ან გირჩევთ მოხარშოთ ახალი მწვანილი, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენი გამოიყენოთ. ზოგადად, დაჭრილი ახალი მწვანილის 1 სუფრის კოვზი არის 1/4 ჩაის კოვზი გამხმარი, ფხვნილის ვერსიით.
სახმელეთო ჯანჯაფილი vs. ახალი ჯანჯაფილი
არსებობს მნიშვნელოვანი განსხვავებები, როდესაც გრუნტის ჯანჯაფილის ახალ ჯანჯაფილთან შედარებით. გამხმარი გრუნტის ჯანჯაფილის სიმსუბუქე და არომატი განსხვავდება ახალი ჯანჯაფილის ფესვისგან. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ერთი მეორესთვის, ისინი თითოეული მათგანი უკეთესად მუშაობენ სხვადასხვა ტიპის კერძებში.
სახმელეთო ჯანჯაფილი სასურველი ფორმაა გამომცხვარი საქონლისა და სანელებლების სასმელებისთვის, ხოლო ახალი ჯანჯაფილი უფრო ხშირად გამოიყენება საზრიან კერძებში, განსაკუთრებით აზიის სამზარეულოში.
კოლორადოს სახელმწიფო უნივერსიტეტის გაფართოების თანახმად, 1 სუფრის კოვზი ახალი დაჭრილი მწვანილი, მაგალითად ჯანჯაფილი, ექვემდებარება 1/4 ჩაის კოვზი მიწისქვეშა ჯანჯაფილს.
შეადარეთ საკვები ნივთიერებები
საკვების მომსახურებაში მოხმარებული სუფთა ან მიწისქვეშა ჯანჯაფილის რაოდენობა, როგორც წესი, ძალიან მცირეა მრავალი საკვები ნივთიერების გადასაცემად. ამასთან, საკვებ ნივთიერებები განსხვავდება, თუ მიწისქვეშა ჯანჯაფილის შეცვლას ახდენთ სუფთა ან სუფთა ჯანჯაფისთვის.
მაგალითად, გრუნტის ჯანჯაფილი მნიშვნელოვნად უფრო მეტ მანგანუმს შეიცავს, რომ მისი ახალი კოლეგა. USDA- ს თანახმად, 1/4 ჩაის კოვზი მიწისქვეშა ჯანჯაფილი შეიცავს ამ საკვები ნივთიერებების 0,15 მილიგრამს, ხოლო ექვივალენტური 1 სუფრის კოვზი ახალი ჯანჯაფილი შეიცავს მხოლოდ 0.02 მილიგრამს.
გაითვალისწინეთ სხვადასხვა აქტიური ინგრედიენტები
ახალი ჯანჯაფილის ფესვი, პირველ რიგში, შეიცავს gingerol- ს, მაგრამ ის იცვლება, როდესაც სითბოს ექვემდებარება. როდესაც ფესვი ხმელია მიწისქვეშა ჯანჯაფილის შესაქმნელად, ჯანჯაფილი გარდაიქმნება სხვა აქტიურ ინგრედიენტად, შოგაოლში.
Gingerol in Fresh Ginger ხელს უწყობს ტკივილის შემცირებას. ეს არის ასევე ის ინგრედიენტი, რომელიც საჭიროა გულისრევის შესამსუბუქებლად და კუჭის მოშორებით. ორივე აქტიურ ინგრედიენტს აქვს ანთების საწინააღმდეგო და ანტიოქსიდანტური შესაძლებლობები, მაგრამ მიწის ჯანჯაფილის შოგოლი შეიძლება უფრო ძლიერი იყოს ამ როლებში, ვიდრე Gingerol, იუწყება მიმოხილვა, რომელიც გამოქვეყნებულია ჟურნალში პრევენციული კვების და კვების მეცნიერებაში 2012 წლის ივნისში.
მიჰყევით უსაფრთხოების მითითებებს
ჯანჯაფილი უსაფრთხოა, როდესაც ნორმალურ რაოდენობებში მოხმარდება საკვების საშუალებით, მაგრამ თუ თქვენ მიიღებთ დამატებებს ან მოიხმარენ დიდ რაოდენობას, ის შეიძლება ურთიერთქმედდეს ზოგიერთ მედიკამენტებთან და სამედიცინო პირობებთან. უსაფრთხო რომ იყოთ, კონსულტაციით ექიმს, სანამ ჯანჯაფილის ან ფორმის მოხმარებას მიიღებთ, თუ ორსულად ხართ, ან მიიღებთ მედიკამენტებს.
კვლევების თანახმად, ჯანჯაფილი შეიძლება შეანელოს სისხლის შედედება, რამაც შეიძლება გაზარდოს სისხლდენის რისკის რისკი, რომლებსაც აქვთ სისხლდენის აშლილობა ან მიიღონ ანტიკოაგულანტული მედიკამენტები, შესაბამისად, დამატებითი და ინტეგრაციული ჯანმრთელობის ეროვნული ცენტრი.
თუ თქვენ გაქვთ დიაბეტი ან მიიღეთ მედიკამენტები დიაბეტის გასაკონტროლებლად, დარწმუნდით, რომ ფრთხილად აკონტროლებთ თქვენს სისხლში გლუკოზას, რადგან ჯანჯაფამ შეიძლება შეამციროს სისხლში შაქრის დონე.
ადამიანები, რომლებიც იღებენ კალციუმის არხის ბლოკატორებს არტერიული წნევის შესამცირებლად, ასევე ფრთხილად უნდა იყვნენ ჯანჯაფილი, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს არარეგულარული გულისცემა ან არტერიული წნევის ვარდნა.