თქვენი კარაქის ყაბაყის არომატის შესაცვლელად, გამოტოვეთ ვანილის ექსტრაქტი ან ქვეთავი სხვა არომატით, რომ დაამატოთ მრავალფეროვნება.
მარტივი კარაქის ყინვაგამძლე, როგორც წესი, არომატიზებულია ვანილის ექსტრაქტით, რომ დაამატოთ რამე შაქრისა და კარაქის არომატების მიღმა. ამასთან, შეგიძლიათ ყინვაგამძლე გააკეთოთ ვანილის ექსტრაქტის გარეშე, ან შეცვალოთ სხვა რამ განსხვავებული არომატისთვის.
თქვენ ჯერ კიდევ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყაბაყი ზედა ნამცხვრების, cupcakes, cookies და სხვა. უმჯობესია, თქვენი ყაბაყის რეცეპტი ვანილის ექსტრაქტის გარეშე გააკეთოთ, თუ გსურთ არ გსურთ კონკურენცია გაუწიოთ არომატულ ნამცხვარს, მაგალითად, სანელებლების ნამცხვარს, მაგრამ უბრალოდ გსურთ გააძლიეროთ იგი ტკბილი ტოპინგით.
დღის ვიდეო
წვერი
თქვენი კარაქის ყაბაყის არომატის შესაცვლელად, გამოტოვეთ ვანილის ექსტრაქტი ან ქვეთავი სხვა არომატით, რომ დაამატოთ მრავალფეროვნება.
ნაბიჯი 1: აურიეთ კარაქი
Whip დარბილებული კარაქი ელექტრო მიქსერით, სანამ ნაღების. მას სჭირდება 1 ჭიქა კარაქი 3 ჭიქა ყინულის მოსაპოვებლად. მიუხედავად იმისა, რომ Buttercream ფართოდ გამოიყენება, თქვენ კვლავ შეგიძლიათ გააკეთოთ თეთრი ყინვა კარაქის გარეშე.
ამის ნაცვლად, თქვენ შეგიძლიათ გამოტოვოთ კარაქი და გააკეთოთ თხელი, დაასხით ყინვა, რომელიც შეიძლება დაასხით ხელნაკეთი donuts ან გამოიყენოთ ფრანგული სადღეგრძელოების ჩასასვლელად. კარაქის გამოტოვება მნიშვნელოვნად ამცირებს ცხიმის რაოდენობას თქვენს ტოპინგში. USDA- ს თანახმად, 1 ჭიქა კარაქი შეიცავს 176 გრამი ცხიმს.
ნაბიჯი 2: შეურიეთ ზოგიერთ არომატს
სურვილისამებრ შეურიეთ არომატიზაციის არჩევანს, თუ სასურველია, გამოიყენეთ დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი არომატის ექსტრაქტი, მაგალითად, ნუში ან ლიმონი, რომ გამოიტანოთ 3 ჭიქა ყინვაგამძლე.
შეურიეთ 1/4 ჭიქა კაკაოს ფხვნილი ან 3 უნცია მდნარი შოკოლადი, რომ გააკეთოთ შოკოლადის კარაქის ყინვა. თუ გირჩევთ, საერთოდ გამოტოვეთ არომატიზატორი, რომ გააკეთოთ უბრალო კარაქის ყინვა.
ნაბიჯი 3: დაამატეთ ფხვნილის შაქარი
ერთდროულად დაამატეთ ფხვნილი შაქრის 1 ჭიქა და კარგად აურიეთ საშუალო სიჩქარით, სანამ ის კარგად არ შედის, სქელი და მშრალი. თქვენ დაგჭირდებათ 4 ჭიქა ან დაახლოებით 1 ფუნტი ფხვნილი შაქარი, რომ 3 ჭიქა ყინვაგამძლე.
ნაბიჯი 4: ნელა დაამატეთ რძე
შეურიეთ რძეს 1 სუფრის კოვზი ერთდროულად საშუალო სიჩქარით, 2 -დან 4 სუფრის კოვზით გამოიყენეთ 3 ჭიქა ყინული. შეურიეთ ყაბაყი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ ის გახდება მსუბუქი და ფუმფულა. რძის რაოდენობა განსხვავდება, ასე რომ დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ერთდროულად, სანამ რბილი მწვერვალები არ იქმნება.
თუ თქვენ გამოტოვეთ კარაქი და აპირებთ თხელი, დაასხით ყინულის დამზადებას, გამოიყენეთ კიდევ უფრო მეტი რძე, სანამ არ მიაღწევთ თხელი თანმიმდევრულობას, რომელიც ადვილად ჩამოიშლება კოვზიდან.
თუ თქვენ არ აპირებთ დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ თქვენი ყაბაყი, შეინახეთ იგი მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში 2 კვირამდე, როგორც ამას რეკომენდებულია რძის-დელი-ბეიკერის საერთაშორისო ასოციაცია, ან გაყინეთ იგი.
დაამატეთ რამდენიმე ჯიში
თუ გსურთ გააკეთოთ ქერქი კარაქის ყინვაგამძლე, რომელიც კარგად ფლობს ყვავილების ფორმას და სხვა დეკორაციებს, შეგიძლიათ შეცვალოთ ბოსტნეულის შემცირება კარაქის მინიმუმ ნახევარში, როგორც ჰარფორდის სათემო კოლეჯმა დაავალა. ბოსტნეულის შემცირება რჩება მყარი ოთახის ტემპერატურაზე და არ დნება ისე მარტივად, როგორც კარაქი.
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ 1 -დან 2 სუფრის კოვზი სხვადასხვა სითხეების სპექტრი, რათა არომატიზაცია მოახდინოთ ყინვაგამძლე, ვანილის ექსტრაქტის გამოყენების გარეშე. სცადეთ ფორთოხლის წვენი, ესპრესო, ყავის ლიქიორი ან პიტნის ლიქიორი. თუ აირჩევთ ამ არომატის ვარიანტს, ჩამოთვალეთ ფორთოხლის წვენის ან ესპრესოს რაოდენობა ყინულის მთლიანი რაოდენობით რძით.
რაც დაგჭირდებათ
-
Ელექტრონული მიქსერი
-
თასის შერევა
-
კარაქი
-
არომატის ექსტრაქტი ან შოკოლადი (სურვილისამებრ)
-
Შაქრის ფხვნილი
-
რძე