შეგიძლიათ მოამზადოთ და წინასწარ მოხარშული ბოსტნეული, რომ რეცეპტების მომზადება უფრო ადვილი და სწრაფი გახადოთ.
ამ სტატიაში
- როგორ წინასწარ მოხარშეთ
- როგორ მოვამზადოთ და შევინახოთ ღამით
- რამდენ ხანს კარგია ისინი
ბოსტნეულის მომზადება შეგიძლიათ ღამით, სანამ მოხარშეთ მათ სარეცხი და ჭრის ან დაჭერით, შემდეგ კი მაცივარში შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში. თქვენ ასევე შეიძლება მოისურვოთ წინასწარ მოხარშეთ ბოსტნეული თქვენი რეცეპტებისთვის, რათა დაზოგოთ დრო სამზარეულოში.
წინასწარ მოხარშული ბოსტნეულის უმეტესობა შეინარჩუნებს მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში, თუ სწორად ინახება. თუ არასწორად არის შენახული, მათ შეიძლება უფრო სწრაფად გააფუჭონ ან გახდნენ სოგგი.
დღის ვიდეო
წვერი
სადღესასწაულო რეცეპტებისთვის, როგორიცაა casseroles, შეგიძლიათ მოამზადოთ და წინასწარ მოამზადოთ ბოსტნეული დღე ან ღამით, რათა დრო დაზოგოთ დღის განმავლობაში.
მოხარშულ ვეგეტარიანებს შეუძლიათ დარჩეს მაცივარში სამიდან ოთხ დღეში, როდესაც ინახება ჰერმეტულ კონტეინერში.
როგორ წინასწარ მოხარშეთ ბოსტნეული
არსებობს ბოსტნეულის წინასწარ მომზადების რამდენიმე გზა. შეარჩიეთ ქვემოთ მოცემული მეთოდები.
ბლანჩი და შოკი
Blanch and Shock მეთოდით ბოსტნეულის წინასწარ მოხარშული სამზარეულოს სამზარეულოს პროცესის დაჩქარების ერთი გზაა რეცეპტებისთვის, რომელსაც მათთან ერთად გააკეთებთ. დაბლოკვა მცირე ხნით მდუღარე წყალში საკვების ჩასაფრების პროცესია და შოკისმომგვრელია საჭირო ყინულის წყალში ბოსტნეულის ჩასასმელად. ეს ხელს უწყობს ბოსტნეულის ფერის და ტექსტურის შენარჩუნებას, მაგრამ მნიშვნელოვნად არ მოქმედებს მათ საკვები ნივთიერებების შემცველობაზე.
მოხარშეთ ბოსტნეული მდუღარე წყალში ორიდან ოთხი წუთის განმავლობაში, ან სანამ გახეხილი ტენდერი, შემდეგ გადაიტანეთ ყინულის წყალში, სანამ ისინი აღარ გახდებიან შეხებით. ფრთხილად იყავით, რომ არ გადაიტანოთ თქვენი ბოსტნეული, ან ისინი დაკარგავენ ვიტამინებს.
შეგიძლიათ მაცივარში წინასწარ მოხარშული ბოსტნეული სამიდან ოთხ დღეში.
შემწვარი
შემწვარი ბოსტნეული უფრო უნიკალურ არომატს მატებს, ვიდრე ბლანკული და შოკისმომგვრელი პროცესი. ეს მეთოდი აძლევს თხილის არომატს და აძლიერებს ბუნებრივ სიტკბოს ბოსტნეულში, მაგალითად, იამებსა და მწვანე ლობიო.
უბრალოდ სეზონი თქვენი ბოსტნეული ჯანსაღი სამზარეულოს ზეთით და ნებისმიერი სანელებლებით, მოათავსეთ ისინი გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტის ქაღალდით და გახეხეთ თქვენს ღუმელში 475 გრადუსზე ფარენჰეიტზე, სანამ ტენდერი და ყავისფერი კიდეების გარშემო.
სამზარეულოს დრო განსხვავდება თქვენი ბოსტნეულის ზომისა და ტიპების მიხედვით. მას შემდეგ, რაც ისინი ღუმელიდან არ გამოდიან, ნება მიეცით გაცივდეს, შეინახონ ისინი პლასტმასის კონტეინერში და მაცივარი ღამით.
Კარტოფილის პიურე
ყველა ბოსტნეულის კერძიდან, დაფქული კარტოფილი რთულია წინ და შესანახად. მას შემდეგ, რაც გაცივებული, სრულად მოხარშული დაფქული კარტოფილი შეიძლება გახადოს გოიი ან გაშრობა.
ამის თავიდან ასაცილებლად, სცადეთ მიკროტალღური მთლიანი კარტოფილი 16 წუთის განმავლობაში და გადაიტანეთ ისინი სამზარეულოს პროცესის ნახევარ გზაზე. შემდეგ, მოხარშეთ თქვენი კარტოფილი 350 გრადუსიანი ფარენჰეიტის წინასწარ გათბობის ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. მოდით კარტოფილი გაცივდეს, გაჭრა ისინი ნახევარში და გაწურეთ ხორცი. შემდეგ, შეგიძლიათ მაცივარში კარტოფილის ხორცი და როდესაც მზად ხართ ემსახუროთ, უბრალოდ გაათბეთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში და აურიეთ ნებისმიერ არომატში, მაგალითად, ბერძნული იოგურტი, კარაქი ან მარილი.
როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეული და შეინახოთ ისინი ღამით
შეგიძლიათ უსაფრთხოდ და მარტივად მოამზადოთ ბოსტნეული და შეინახოთ ისინი მაცივარში ღამით, სანამ მათ საყვარელ რეცეპტებში გამოიყენებთ.
წინასწარი მომზადება ნიშნავს სარეცხი, კანი (საჭიროების შემთხვევაში) და ჭრის, დაჭრას, დაჭრას ან ჩამოსხმისას იმ რეცეპტების მიხედვით, რომელსაც თქვენ იყენებთ. ღამით მაცივარში.
რამდენ ხანს გრძელდება მოხარშული ბოსტნეული?
სათანადოდ შენახული მოხარშული ბოსტნეული, რომელიც ინახება ჰერმეტულ კონტეინერში, კარგად დარჩება მაცივარში მინიმუმ სამიდან ოთხ დღეში, USDA– ს მიხედვით. ზოგიერთი მზარეული და კვების ექსპერტი ამბობს, რომ მოხარშული ბოსტნეული შვიდი დღის განმავლობაში გრძელდება სათანადო შენახვით.
წყლის რაოდენობამ გარკვეული ტიპის ბოსტნეული შეიძლება გამოიწვიოს მათ ტექსტურაში დეგრადაცია. ბოსტნეული მაღალი წყლის შემცველობით, როგორიცაა zucchini, პომიდორი, ნიახური, asparagus, სოკო, კომბოსტო და ზარის წიწაკა შეიძლება გაგრძელდეს მხოლოდ ხუთ დღეში მოხარშული. ბოსტნეული, რომელსაც აქვს წყლის დაბალი შემცველობა, მათ შორის ისპანახი, ბარდა, ნიახური, ყვავილოვანი კომბოსტო და კარტოფილი შეიძლება უფრო მეტხანს გაგრძელდეს.
როგორ გავიმეოროთ ორთქლის ბოსტნეული
მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალზე მოხარშული ორთქლის ბოსტნეული ერთ – ერთი საუკეთესო გზაა საკვები ნივთიერებების მისაღებად, ამბობს ჯოან ლარსენი, RD, კვების და დიეტოლოგიის აკადემიის წევრი.
ბოსტნეულის გაძარცვისას, შეამოწმეთ ისინი დაახლოებით ხუთი წუთის შემდეგ და შეწყვიტეთ სამზარეულო, როდესაც ისინი უბრალოდ ტენდერი არიან, ასე რომ, დანა მათ აყენებს მათ, მაგრამ მათ მაინც აქვთ მკაფიო ტექსტურა.
მოათავსეთ თქვენი დარჩენილი ორთქლის ბოსტნეული ჰერმეტულ კონტეინერში და შეინახეთ მაცივარში. როდესაც მზად არის გაიმეოროთ, ჩადეთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში და გაათბეთ მხოლოდ ტემპერატურის მომსახურებაზე (140 გრადუსიანი ფარენჰეიტი). ლარსენის თქმით, საკვები ნივთიერებების მნიშვნელოვანი დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად.