ჭამა სიმინდის ტორტილები ზომიერად, თუ თქვენ გაქვთ დიაბეტი. კრედიტი: Bhofack2/iStock/გეტის სურათები
ჯანსაღი, დაბალანსებული დიაბეტის დიეტა უნდა შეიცავდეს უამრავ არასტაბარქიულ ბოსტნეულს და მთელ მარცვლეულს, ხილს, სახამებელ ბოსტნეულს, მჭლე ცილას და დაბალ ან უღიმღამო რძეს, ნათქვამია ამერიკის დიაბეტის ასოციაციაში. სიმინდის ტორტილები, რომლებიც მომზადებულია მასასგან, ან მიწის სიმინდის ფქვილისგან, ითვლება მთლიანი მარცვლეულის საკვებად და ზომიერად შეიძლება შევიდეს დიაბეტის დიეტაში. ჰკითხეთ ექიმს ან დიეტოლოგს, თუ გჭირდებათ დიეტის შემუშავება, რომელიც დაგეხმარებათ დიაბეტის მართვაში.
გლიკემიური ინდექსი
დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა გაამახვილონ დიეტა საკვებზე დაბალი გლიკემიური ინდექსით. ეს არის ნახშირწყლები მდიდარი საკვები, რომელიც არ იწვევს მკვეთრ რყევებს თქვენს სისხლში გლუკოზის დონეზე. 55 ან ნაკლები ქულის მქონე საგნები გლიკემიური ინდექსის მასშტაბით დაბალი ითვლება. ჰარვარდის ჯანმრთელობის პუბლიკაციების თანახმად, ერთ სიმინდის ტორტილას აქვს გლიკემიური ინდექსი 52, რაც მას დიაბეტით დაავადებულთათვის ნახშირწყლების სასურველი არჩევანია. მთლიანი ხორბლის პურს უფრო მაღალი გლიკემიური ინდექსი აქვს ვიდრე სიმინდის ტორტილები, ისევე როგორც თეთრი ბრინჯი და რეგულარული მაკარონი.
რეკომენდებული მიღება
ADA გირჩევთ, რომ დიაბეტმა უნდა დაგეგმოს კვება, რომ შედგებოდეს ნახევრად არასტაბილური ბოსტნეულის, ერთი მეოთხედი მჭლე ცილისა და ერთი მეოთხედი მარცვლეულის ან სახამებლის ბოსტნეულისგან. ერთი თეთრი ან ყვითელი სიმინდის tortilla-ორივენი მკვებავი იდენტურია-ამ მეთოდით ითვლება თქვენი კვების მთელი მარცვლეულის ნაწილი. დღის განმავლობაში, დიაბეტის დიეტა უნდა შეიცავდეს ექვსიდან 11 -მდე მთლიანი მარცვლეულის ან სახამებლის ჯამურ მომსახურებას.
მომზადების რჩევები
დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა გააკონტროლონ თავიანთი წონა და ნატრიუმის მიღება, რაც ხელს შეუწყობს მაღალი წნევის, ინსულტის და გულის დაავადებების რისკის შემცირებას. იმის მაგივრად, რომ მოაყაროთ სიმინდის ტორტილები კარაქში, ლარში ან ზეთში, გაათბეთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში, ღუმელში, გრილზე ან არასასოფლო ოსტატში მსუბუქად დაფარული სამზარეულოს სპრეით. შეავსეთ tortillas შემწვარი ბოსტნეულით, ფრინველებით, თევზით, ჭურვი, როგორიცაა shrimp ან მჭლე ჭრილი ძროხის ან ღორის ხორცი. სცადეთ დაამატეთ არომატი ახალი სალსით, გუაკამოლით ან მარილის ნაცვლად კირის წვენის შესუსტებით. თუ თქვენ აირჩევთ ყველის ან არაჟნის დამატებას, შეარჩიეთ შემცირებული ცხიმიანი ბრენდი და გამოიყენეთ მხოლოდ მცირე რაოდენობა.
ჯანმრთელი ალტერნატივები
Tortilla- სთვის, რომელიც გავლენას მოახდენს თქვენს სისხლში გლუკოზის დონეზე, თუნდაც სიმინდის ვერსიებზე, სცადეთ მთელი ხორბლის ტორტილები. ერთ ხორბალურ ტორტილას აქვს გლიკემიური ინდექსი 30. თითოეული tortilla ითვლება როგორც მთლიანი მარცვლეულის ემსახურება და შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალ რეცეპტში, რომელიც ითხოვს სიმინდის ტორტილას, მათ შორის Tacos, Fajitas, Tostadas და Enchiladas. შეამოწმეთ ეტიკეტი, რომ დარწმუნდეთ, რომ tortilla მზადდება 100 პროცენტიანი მთელი ხორბლის ფქვილისგან. რეგულარული ფქვილის tortillas, რომლებიც მზადდება დახვეწილი თეთრი ფქვილისგან და აქვს მაღალი გლიკემიური ინდექსი.