Quinoa Raw- ის ჭამა, სავარაუდოდ, არ იქნება განსაკუთრებით მადის.
ბრინჯის, მაკარონის ან კუსკუსის პოპულარული ალტერნატივა, quinoa კლასიფიცირდება მთელი მარცვლეულის საბჭოს მიერ, როგორც “ფსევდო მარცვლეული”, რადგან ეს არის ტექნიკურად თესლი და არა ნამდვილი მარცვლეული. მაგრამ quinoa სარგებელი მსგავსია მთლიანი მარცვლეულის, და კულინარიული გამოყენებები ასევე პარალელურად.
წვერი
Quinoa Raw- ის ჭამა, სავარაუდოდ, არ იქნება განსაკუთრებით მადის მიღება! იმის გამო, რომ არ არსებობს მისი ნედლეულის ჭამის ისტორია, უმჯობესია გამყარდეს, რომ მოხარშულიყო.
USDA- ს ფიგურებში ასევე ჩანს, რომ მოხარშული quinoa არის მნიშვნელოვანი მინერალების სასარგებლო წყარო, 118 მილიგრამი მაგნიუმი, 318 მილიგრამი კალიუმი, 2.8 მილიგრამი რკინის და 2 მილიგრამი თუთია.
წებოვანაში შეუწყნარებელი ადამიანებისთვის, quinoa არის ვარიანტი, რომლის უსაფრთხოდ ჭამა შესაძლებელია. 19 მოზრდილის ერთმა მცირე კვლევამ, რომელიც გამოქვეყნდა 2014 წლის თებერვალში , გასტროენტეროლოგიის ამერიკული ჟურნალის გამოცემაში, დაადგინა, რომ ცელიაკის დაავადებების მქონე პირებმა არა მხოლოდ მოითმინა quinoa კარგად, არამედ მცირე გაუმჯობესება ჰქონდათ ქოლესტერინის დონეზე.
მოხარშული, quinoa სარგებლობს მსუბუქი, თხილის არომატით და ძალიან მრავალფეროვანია. მარცვლეულის მთელი საბჭო გვთავაზობს მას სალათებში გამოყენებას, როგორც ბოსტნეულის ბურგერების, სუპებში ან პურებში, ფუნთუშებსა და ბარებში. Quinoa შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საუზმეზე მარცვლეული შვრიის ადგილზე.
შეგიძლიათ ჭამა უმი კვინო?
ოფიციალური მითითებები არ არსებობს იმის შესახებ, შეგიძლიათ თუ არა ჭამა ნედლეული quinoa. თუ ამის მცდელობა გინდოდათ, სულ მცირე, კარგი იდეა იქნებოდა, რომ გამოიყენოთ ნედლეული quinoa კარგი სარეცხი წყალში გამოყენებამდე. სინამდვილეში, ჰარვარდის საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის სკოლა გირჩევთ ამას ნებისმიერი quinoa- სთვის, რომელიც არ არის წინასწარ დაკომპლექტებული, მაშინაც კი, თუ აპირებთ მის მომზადებას. ეს იმიტომ ხდება, რომ მარცვლეულს შეიძლება შეიცავდეს მწარე გემოვნების საპონინების ნაშთები, რომლებიც ბუნებრივ პესტიციდად მოქმედებენ.
ერთი გზა quinoa არის ნალექის მახლობლად, როდესაც ყლაპავს. ჰარვარდის ჯანმრთელობის გამოცემაში ნათქვამია, რომ ყვავიანი თესლი და მარცვლეული შეიძლება გაიზარდოს კვების ღირებულება, რადგან germination არღვევს მარცვლებში არსებულ ფიტატს, რაც ჩვეულებრივ ამცირებს ორგანიზმში ვიტამინებისა და მინერალების შეწოვას.
ამასთან, ჰარვარდის ჯანმრთელობის გამოცემაში ასევე ნათქვამია, რომ მარცვლეულის ყლორტების ტენიანი გარემო ხელს შეუწყობს ბაქტერიების ზრდას. ასე რომ, ყველაზე უსაფრთხოა, რომ არ ჭამა quinoa sprouts ნედლეული-ამის ნაცვლად, გახეხეთ ისინი, სანამ გამოიყენებთ გამომცხვარ საქონელს ან აურიეთ ფრაგმენტამდე, სანამ საჭმელს დაამატებთ.
მოკლედ რომ ვთქვათ, quinoa არის მარცვლეული, რომელსაც ნამდვილად სჭირდება მოხარშვა, რომ არომატი გამოიტანოს და მიიღოს კვინოას სარგებელი სასიამოვნო გამოცდილებით.
როგორ მოვამზადოთ quinoa
Quinoa- ს საჭმლის დასამზადებლად, გასაღები არის სწორი quinoa წყლის თანაფარდობა. მარცვლეულის მთელი საბჭო ამბობს, რომ მარჯვენა quinoa წყლის თანაფარდობა არის ერთი ჭიქა მშრალი quinoa ორი ჭიქა სითხე (თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბულიონი). მას შემდეგ, რაც ადუღებამდე მოიყვანეთ, გადააქციეთ სითბო და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა წყალი არ შეიწოვება. ეს გახდის სამი ჭიქა მოხარშული quinoa.
თქვენ შეგიძლიათ გითხრათ, როდის დასრულდა quinoa, რადგან ნახავთ პატარა თეთრ კუდს – ბირთვის ჩანასახს – თითოეული მარცვლეულისგან გამოდის. თუ თქვენ გაქვთ quinoa წყლის თანაფარდობა სწორად, ეს იქნება სრულყოფილი. ფუმფულა ჩანგლით და ისიამოვნეთ!
მრავალფეროვნებისთვის, რატომ არ უნდა სცადოთ სხვადასხვა კვინოას ტიპები? ჰარვარდის საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის სკოლის განცხადებით, თეთრ და ყვითელ კვინინას აქვს რბილი არომატი, რაც მათ კარგ ჯიშებს იწყებს. წითელ და შავ quinoa- ს აქვთ უფრო ძლიერი, მიწიერი არომატი, მაგრამ ტენდენცია აქვთ თავიანთი ფორმა უკეთესად შეინარჩუნონ, ვიდრე მსუბუქ ფერის quinoa.