Kimchi– დან დამწნილებული ჭარხალიდან ქვემოთ მოცემულია შვიდი jarred საკვები, რომელთა დამატება გსურთ თქვენს სავაჭრო სიაში, სტატისტიკური მონაცემები. სურათის კრედიტი: Westend61 / Westend61 / GettyImages
COVID-19– ის ცხოვრებამ გვასწავლა, რომ jarred საკვები აბსოლუტური საკუჭნაოა.
მათი შენახვა მარტივია, ხელს უშლის სასურსათო მაღაზიაში ხშირი მოგზაურობის თავიდან ასაცილებლად და კვების საჭმელების გაცილებით გაცილებას.
ამასთან, თუ ეს არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ მოხვდეთ უხარისხო საჭმელზე, Bonnie Taub-Dix, RDN და ავტორი წაიკითხეთ სანამ არ ჭამთ: წაგიყვანთ ლეიბლიდან მაგიდაზე , ნათქვამია, რომ jarred საკვებიც გამჭვირვალობის დამატებითი უპირატესობა აქვთ.
”მე მიყვარს, რომ ქილებში გამჭვირვალეა, რომ შეგიძილოთ ნახოთ საკვები,” – ამბობს ტაუბ-დიქსი. ”ქილები საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ თქვენი პროდუქტი, მაშინაც კი, როდესაც ის ახალი არ არის.”
მიუხედავად იმისა, რომ jarred საკვები საშუალებას იძლევა უფრო სწრაფად საჭმლის მოსამზადებლად, Taub-Dix გირჩევთ, შეამოწმოთ თქვენი jarred საკვების ეტიკეტები, სანამ იყიდით, რადგან გაითვალისწინეთ, რომ ის მოქმედებს ვადის ამოწურვის, შაქრისა და მარილის დონეზე.
”თქვენ ჯერ კიდევ უნდა გადაამოწმოთ ინგრედიენტების ჩამონათვალი jarred საკვებზე, რომ ნახოთ თუ არა ის უფრო მეტი შაქრით, ვიდრე თქვენ მოელით”, – განმარტავს იგი. ”როგორც მითითების ჩარჩო: ერთ პაკეტში შაქარს აქვს ოთხი გრამი შაქარი”.
ერთნაირად, რეიჩელ ჰარტლი, RD, LD, ამბობს, რომ თქვენ ასევე გსურთ ეძიოთ jarred საკვები, რომელსაც აქვს ნატრიუმის მაღალი შემცველობა, რადგან ზოგიერთ jarred ნივთებს აქვს უფრო მაღალი მარილის დონე, ვიდრე სხვები. ამერიკის შეერთებული შტატების გულის ასოციაცია გირჩევთ მიიღოთ დღეში აღარ 2300 მილიგრამი მარილი.
თქვენი სამზარეულოს საკუჭნაოს გაჯანსაღებისთვის, ჩვენ დავამრგვალეთ საუკეთესო ჯანსაღი jarred საკვები, რომელიც, ალბათ, ჯერ არ გიცდიათ, და მათი გამოყენების გემრიელი გზები.
1. არტიშოკის გულები
შეგიძლიათ შეიძინოთ არტიშოკის გულები მეოთხედიანი (ან მთლიანი), მარილიანი მარილიანი ჯარი (უბრალო) ან დამარილებული ზეთისა და ბალახის ხსნარში, ამბობს ჯორჯი შიარი, RDN, CSSD.
დიახ, მარინირებული არტიშოკის გულებს შეუძლიათ დაამატოთ პირის ღრუს საუცხოო არომატები თქვენს სალათებსა და ანტიპასტო კერძებს. ამასთან, შიში გვირჩევს, გაითვალისწინო ამ სახის ტოპინამბური, რადგან ისინი ხშირად უფრო მეტ კალორიას შეიცავს, ვიდრე მათი არა მარინირებული კოლეგები.
”ნებისმიერი ფორმით, არტიშოკის გულები ბოჭკოვანი ნივთიერებების შესანიშნავი წყაროა და სალათების, პიცების ან მაკარონის კერძების შესანიშნავი დამატებაა.” ”ამასთან, მარინირებული არტიშოკის გულები გადინების შემდეგ კვლავ საკმაოდ ზეთოვანია, ამიტომ მათ უფრო მეტი კალორია და ცხიმი აქვთ, ვიდრე უბრალო ვერსიები.”
იმისათვის, რომ თავიდან აიცილოთ ზედმეტი კალორიების შეფუთვა, თქვენ გსურთ კარგად გაიწმინდოთ არტიშოკი, სანამ გამოიყენებთ მათ. აქ არის რამოდენიმე იდეა, რომელიც უნდა გახსოვდეთ.
- ათქვიფეთ ისპანახი და არტიშოკი
- მსუბუქი და არომატული საჭმლის საწინააღმდეგოდ დაასხით გახეხილი ყველი არტიშოკებზე
- დაამატეთ ისინი ცილებით შეფუთულ სალათის კერძებში
- ჩართეთ ისინი ყვავილოვანი კომბოსტოს ქვიშის რეცეპტებში
- განათავსეთ ისინი პიცის ხელნაკეთი კერძების თავზე
არტიშოკის რეცეპტები
- ფისტას და კრევეტის ედამამის სალათი
- არტიშოკი, ქათამი და სიმინდის მარცვლეულის სალათი
- პარმეზანის ტოპინამბური გულები
2. პალმის გულები
არტიშოკის გულების მსგავსად, პალმის გულებსაც შეუძლიათ დაამატოთ გემო და ტექსტურა თქვენს კერძებს. Rania Batayneh, MPH, ვარაუდობს, რომ ისინი კვეთს ასკილის და არტიშოკის გულებს, რადგან ისინი შეიცავს მტვრიან, მაგრამ რბილ ხასიათს და არომატით ოდნავ კაკალია.
გარდა ამისა, ისინი მდიდარია ბოჭკოთი, კალიუმით, C ვიტამინით, რკინით, ფოსოფორით და თუთიით.
იმისათვის, რომ პალმის გულები თქვენს თეფშთან მიიტანოთ, სცადეთ შემდეგი იდეები:
- დაამატეთ ისინი ტროპიკულ შთაგონებით სადილის სალათებში
- ტაფა, შემწვარი ან მოხალეთ სხვა ცილებთან და ბოსტნეულთან ერთად
- შექმენით ლათინური შთაგონებული კერძები, როგორიცაა arroz con palmito ან empanadas
- გახეხეთ ან დაამატეთ ისინი კრაბის ნამცხვრებში ან ცვიჩეში
- გააჩერეთ სოუსში, რომ გამოიყენოთ ტაკოს სავსე
გულების პალმის რეცეპტები
- ავოკადოსა და თეთრი ლობიოს სალათი
- კრევეტები და ჩვილი შერეული მწვანეთა
3. პიკელებული ჭარხალი
ჰარტლი ურჩევს თქვენს სათავსოს დაუმატოთ პიკელებული პიკელებული ჭარხალი, რადგან მათ წამების განმავლობაში ჯაზის მიღება შეუძლიათ.
”მე მიყვარს პიკელებული ჭარხლის გამოყენება, რადგან ისინი არა მხოლოდ არომატის გამაძლიერებელია, არამედ ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც სრულად მოხარშული და სეზონური გარნირი”, – ამბობს ჰარტლი. ”ჭარხალი ასევე შეიცავს დიეტურ ნიტრატებს, რაც ხელს უწყობს არტერიული წნევის დაწევას და სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესებას.”
სამუშაო კვირის საჭმელებში რამდენიმე პიკელებული ჭარხლის დასამატებლად, სცადეთ შემდეგი იდეები:
- მიირთვით, როგორც გვერდითი კერძი (ან საჭმელი!) თბილი ან გაცივებული
- გამოიყენეთ ისინი ზაფხულის სალათებში
- დააბლენდერეთ ყველებით, რომ არომატული წვეულება დაეშვას
- მიირთვით შემწვარი ზღვის პროდუქტებით ან სხვა ცილებით
მწნილის ჭარხლის რეცეპტი
- ბულგური, ჭარხალი და თხის ყველის თასი
4. კიმჩი
თუ თქვენ არ იცით ქიმჩი, ეს არის კორეული სამზარეულოს მთავარი ინგრედიენტი, რომელიც მზადდება ბოსტნეულის (ნაპას კომბოსტოს) დუღილით გოჩუგარუ (კორეული ჩილი წიწაკა), ნიორი, ხახვი და ხშირად დადუღებული თევზის სოუსი, განმარტავს ჰარტლი.
კულინარიული თვალსაზრისით, კიმჩი გემრიელი არომატის გამაძლიერებლის შესანიშნავი მაგალითია, რომელსაც შეუძლია სხვადასხვა კერძებს (ისევე როგორც პიკელებულ ჭარხალს), პიკანტური სუნის დამატება მიანიჭოს.
”Kimchi შეიძლება დაემატოს სალათებს, ტაკოს, მარცვლეულის თასებსა და სენდვიჩებს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას მოხარშულ კარტოფილში, ბრინჯსა და ლაფშუშურ კერძებში”, – დასძენს იგი. ”კვების გზით, როგორც ფერმენტირებული საკვები, kimchi ასევე არის სასარგებლო პრობიოტიკური ბაქტერიების დიდი წყარო.”
პრობიოტიკების გარდა, kimchi უკავშირდება ანტიოქსიდანტურ, ანტიმუტაგენურ, ანტიკანცეროგენულ და ანტიჰიპერტენზიულ მოქმედებას ორგანიზმში, 2017 წელს გამოქვეყნებულ კვლევაში, რომელიც გამოქვეყნდა ფერმენტირებული საკვები ჯანმრთელობისა და დაავადებების პრევენციაში.
იმისათვის, რომ გაამკლავოთ შთაგონებით kimchi, სცადეთ ეს იდეები ქვემოთ:
- ათქვიფეთ რამდენიმე კიმჩის სალსა
- გააკეთეთ kimchi deviled კვერცხი, როგორც საჭმლის საჭმელი
- შექმენით კიმჩის სალათის ფინჯნები
- რამენის კერძებს დაუმატეთ კიმჩი
- შეიტანეთ kimchi სახლის მარცვლეულის თასებში
კიმჩის რეცეპტები
- ვეგეტარიანული ბიბიმბაბი
- Shirataki Noodle და Tofu Bowl With Kimchi
- კიმჩის დენის სალათი ედამამე და კინოა
5. გაუტკბილებული ვაშლი
კიდევ ერთი jarred საკვები ნივთი, რომელსაც შიში გირჩევთ გქონდეთ ხელთ არის დაუშაქრებელი ვაშლის სოუსი. მას ადვილად შეიძლება დაემატოს საცხობი რეცეპტები, მიირთვათ ბლინებზე ან მიირთვათ მარტო დარიჩინის ნახარშით.
”თუ საცხობი გსიამოვნებთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვაშლის სოუსი ნახევარი ზეთის ნაცვლად, მაფინების, ბრაუნის ან ბანანის პურის რეცეპტში ცხიმისა და კალორიების შესამცირებლად”, – ამბობს შიში.
”ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ტკბილი დესერტისთვის მიკროტალღურ ღუმელში თბილი ვაშლი (დარიჩინის ასხამით) ან გამოიყენოთ ბლინების დასადებად ნეკერჩხლის სიროფის ნაცვლად.”
Yummy ემსახურება იდეები გარდა, unsweetened ვაშლისauce ასევე აქვს საკვები სარგებელი თქვენ არ გსურთ გამოტოვოთ. ვაშლი მდიდარია ფიტოქიმიკატებით (მაგალითად, ცერცეტინი, კატეხინი და ფლორიცინი), რომლებიც დაკავშირებულია ზოგიერთი კიბოს, ასთმის და დიაბეტის რისკის შემცირებასთან, 2004 წლის მაისის კვების ჟურნალში ჩატარებული გამოკვლევის თანახმად.
ვაშლის სოუსის რეცეპტები
- ბერძნული იოგურტის ბლინები მარწყვით
- ნეკერჩხლისებრი მწვავე სეზამი-ჯანჯაფილი ვინეგრეტა
- მთელი ხორბლის სტაფილოს ნამცხვარი მაფინები
6. შემწვარი წითელი წიწაკა
შემწვარი წითელი წიწაკა შეიძლება მოგაწოდოთ მაკარონის კერძები, სალათები და ჰუმუსური წვნიანი ქონდარი ქონდარი არომატით, მაგრამ ამ წიწაკას ასევე დიდი მნიშვნელობა აქვს თქვენს თეფშს.
კლივლენდ კლინიკის მიხედვით, წითელი წიწაკა ერთ-ერთი ყველაზე მკვებავი ბოსტნეულია, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ, რადგან ისინი შეიცავს 30-მდე სხვადასხვა ანტიოქსიდანტს. ანალოგიურად, წითელი წიწაკა ხელს უწყობს კალციუმის დონის ზრდას (კალიუმის წყალობით) და ორგანიზმში ანეიტრალებს თავისუფალ რადიკალებს.
გარდა ამისა, მწვავე შემწვარი წითელი წიწაკა არის ის, რომ ისინი შედარებით დაბალი ცხიმითა და კალორიულობით არის, ამბობს შიში. ამასთან, იგი ხაზს უსვამს თქვენი პროდუქტის ეტიკეტის ყურადღებით წაკითხვის მნიშვნელობას.
”ყველა შემწვარი წითელი წიწაკა საკმაოდ დაბალი ცხიმითა და კალორიულობით გამოირჩევა, თუმცა ზოგიერთ მათგანს შეიძლება ჰქონდეს მცირე რაოდენობით შაქარი, ზოგს კი არა”, – განმარტავს შიში.
აქ არის რამდენიმე შესანიშნავი მეთოდი, რომლითაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი წიწაკა:
- შეურიეთ მათ ვეგანურ და არავეგანულ ომლეტებში
- ჩაყარეთ თხის ყველით და გარჩეული ფისტებით
- დაამატეთ ისინი ნაღების სუპებში
- შეწვით ხორცით ან ბოსტნეულის კაბებით
- განათავსეთ ისინი პიცის ხელნაკეთი კერძების თავზე
- მოამზადეთ ისინი ხორცითა და ბოსტნეულით სწრაფი სადილისთვის ან ვახშმისთვის
შემწვარი წითელი წიწაკის რეცეპტები
- შემწვარი ძროხის ხორცი და შემწვარი წითელი წიწაკა
- Vegan ნაღების შემწვარი წითელი წიწაკის წვნიანი
- Meditterene Mezze Platter
7. ზეთისხილი
გარდა სალათის, სპრედისა და მაკარონის კერძების საოცარი არომატის შეტანისა, Batayneh ამბობს, რომ ზეთისხილი ცნობილია ვარსკვლავური კვების თვისებებით.
ზეთისხილი არის ჯანსაღი მონოუჯერი ცხიმების შესანიშნავი წყარო, რაც დაგეხმარებათ LDL ქოლესტერინის დონის შემცირებაში, ნათქვამია აშშ-ს ეროვნული მედიცინის ბიბლიოთეკაში. ”ჯანსაღი ცხიმების გარდა, ზეთისხილი არის ვიტამინი E და ანტიოქსიდანტების დიდი წყაროც”, – ამბობს ის.
Batayneh აფრთხილებს, რომ jarred ზეთისხილი შეიძლება იყოს მაღალი ნატრიუმის, რადგან ისინი ხშირად იკურნება ან ინახება მარილწყალში. მიუხედავად იმისა, რომ ნატრიუმის ამოღება შეუძლებელია, ის გირჩევთ რამდენჯერმე ჩამოიბანოთ ზეთისხილი, რათა ნატრიუმის რაოდენობა ცოტათი შემცირდეს.
თქვენი ზეთისხილით შემოქმედების მისაღებად სცადეთ შემდეგი იდეები:
- შეურიეთ დაჭრილი პომიდორი, კიტრი, წითელი ხახვი, ოხრახუში და ფეტა ყველი ან კალამატა ან კასტელვეტრანო ზეთისხილი ზაფხულის სწრაფი კერძისთვის
- სცადეთ მაროკოს ტაგინი (მოხალული, ჩაშუშული კერძი) დამზადებული ფრინველის, ხორცის, თევზის ან ბოსტნეულისგან, ასევე ტკბილი და ქონდარი ინგრედიენტებისგან, როგორიცაა შემონახული ლიმონი, ჩირი და ზეთისხილი
- დაამატეთ ისინი თქვენს ხმელთაშუაზღვის მეზეს ლანგარში
- ჩადეთ ისინი მეისონის ქილის სალათში
ზეთისხილის რეცეპტები
- გაანადგურა ნიორი პიცა ზეთისხილით, ხახვით და ორეგანოს პარმით
- ბერძნულ-ბრეკოს შუამდინარეთის სადღეგრძელო ჰუმუსითა და ზეთისხილით
- Tagine სტილის მყისიერი ქათმის ქათამი ლიმნით, მწვანე ზეთისხილითა და ნიორით