როგორ მოვამზადოთ ფილე მინიონი: საბოლოო გზამკვლევი - თქვენი ჯანმრთელობის მიზნების მისაღწევად გამოიყენეთ პრაქტიკული საკვები და ფიტნეს საშუალებები, საექსპერტო რესურსები და ჩართული საზოგადოება.

არსებობს მომზადების რამდენიმე მეთოდი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ თქვენი სტეიკი სრულყოფილად, მაგალითად, შემწვარი და შემწვარი. Image Credit: ვლადიმერ მირონოვი/iStock/GettyImages

„ფილე მინიონი“ შეიძლება ლამაზად, დამაშინებლად ჟღერდეს და შეუძლებელი იყოს სახლის შეფ-მზარეულის შესრულება, მაგრამ გპირდებით, რომ არ მოგიწევთ მიშლენის ვარსკვლავის მქონე რესტორანში წასვლა სრულყოფილებამდე მოხარშული არომატული სტეიკის მისაღებად.

დღის ვიდეო

ფილე მინიონი იჭრება ძროხის შუა ნაწილიდან – კონკრეტულად, წიპწის პატარა ბოლოდან, რომელიც ზის ნეკნსა და ძროხის ზურგს შორის. ეს ჭრა წარმოადგენს მთლიანი ძროხის დაახლოებით 2-დან 3 პროცენტს, რის გამოც ის ასე ძვირია ომაჰას სტეიკზე.

რეკლამა

3 უნცია შემწვარი საქონლის ხორცის ფილე სტეიკი შეიცავს 168 კალორიას, 26 გრამ პროტეინს და 7 გრამ ცხიმს USDA-ზე. ის საოცრად ნაზია, მიუხედავად იმისა, რომ საკმაოდ გამხდარია.

განაგრძეთ კითხვა, რათა გაიგოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ფილე მინიონი სახლში ნებისმიერი და ყველა წარმოსახვითი მეთოდით, არ აქვს მნიშვნელობა, გსურთ თქვენი სტეიკი შემწვარი, შემწვარი თუ ჯორჯ ფორმენის შემწვარიც კი. ჩვენ ასევე ჩავრთეთ უსაფრთხოების ყველა მნიშვნელოვანი ინფორმაცია, რომელიც დაგჭირდებათ, როგორიცაა ფილე მინიონის შიდა ტემპერატურა.

როგორ გავყინოთ ფილე მინიონი

ფილე მინიონი საქონლის ხორცის ძვირადღირებული ნაჭერია, ასე რომ ნუ გადაყრით თქვენს ფულს არასწორი დათბობით.

რეკლამა

ფილე მინიონის გალღობის სამი გზა არსებობს: მაცივარში, ცივ წყალში და მიკროტალღურ ღუმელში, USDA-ს მიხედვით.

მაცივრის გაყინვას ყველაზე დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ ნელი, ნაზი დათბობა ინარჩუნებს ხორცის აბრეშუმისებრ ტექსტურას და ითვლება საუკეთესო მეთოდად, ჩიკაგოს სტეიკ კომპანიის მიხედვით. ცივი წყლის გაყინვა სწრაფად მუშაობს სტეიკის მცირე ზომის წყალობით და ნაკლებად მკაცრია ვიდრე მიკროტალღური. მიკროტალღურ ღუმელში გაყინვას მხოლოდ რამდენიმე წუთი სჭირდება, მაგრამ ზოგჯერ ამან შეიძლება გამოიწვიოს ხორცი ხისტი და ძაფიანი.

მარტივად რომ ვთქვათ: სტეიკის გალღობის ყველაზე სწრაფი გზა არის მიკროტალღურ ღუმელში, მაგრამ საუკეთესო საშუალება სტეიკის გალღობის საუკეთესო ტექსტურისთვის არის მაცივარი.

რეკლამა

მაცივრის მეთოდი

ნაბიჯი 1: მოათავსეთ გაყინული ფილე მინიონი თავდაპირველ შეფუთვაში თეფშზე ერთ ფენად.

ნაბიჯი 2: შედგით თეფში მაცივარში ქვედა თაროზე (ისე, რომ წვენები არ დაწვეთოს მაცივარში არსებულ სხვა საკვებზე).

ნაბიჯი 3: ნება მიეცით ხორცს გალღობამდე, სანამ არ გახდება რბილი და მოქნილი, რასაც მინიმუმ 24 საათი დასჭირდება. მოხარშეთ გალღობიდან 3-5 დღის განმავლობაში.

რეკლამა

ცივი წყლის მეთოდი

ნაბიჯი 1: მოათავსეთ გაყინული ფილე მინიონი დიდ თასში. თუ ხორცის ორიგინალური შეფუთვა არ არის წყალგაუმტარი, გალღობამდე დალუქეთ იგი პლასტმასის ჩანთაში.

ნაბიჯი 2: შეავსეთ თასი ცივი ონკანის წყლით. საჭიროების შემთხვევაში, ხორცს ზემოდან მოათავსეთ ჭიქა ან თასი ისე, რომ ის დარჩეს წყალში.

ნაბიჯი 3:შეცვალეთ წყალი ყოველ 30 წუთში, სანამ ხორცი მთლიანად არ გადნება, რასაც შეიძლება ერთი საათიდან რამდენიმე საათამდე დასჭირდეს.

ცივ წყალში გალღობილი ხორცი ყოველთვის დაუყოვნებლივ უნდა მოხარშოთ. არ შეინახოთ და მოგვიანებით მოხარშოთ.

მიკროტალღური მეთოდი

ნაბიჯი 1: ამოიღეთ გაყინული ფილე მინიონი ორიგინალური შეფუთვიდან და გადაიტანეთ მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო ჭურჭელში.

ნაბიჯი 2: მოათავსეთ სტეიკი მიკროტალღურ ღუმელში.

ნაბიჯი 3: ხორცი მიკროტალღური ტალღით გამოაცხვეთ „გაყინვის“ პარამეტრზე, სანამ არ გახდება რბილი და გადნობა, რასაც შესაძლოა 5-დან 10 წუთი დასჭირდეს სტეიკის ზომის მიხედვით. შეამოწმეთ ხორცის პროგრესი ყოველ რამდენიმე წუთში, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი მომზადება.

მიკროტალღურ ღუმელში გადნებული ხორცი ყოველთვის დაუყოვნებლივ უნდა მოხარშოთ. არ შეინახოთ და მოგვიანებით მოხარშოთ.

Filet Mignon Food Safety

დარწმუნდეთ, რომ თქვენი სტეიკი სწორად არის მოხარშული, ძალიან მნიშვნელოვანია. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ადამიანი ფიქრობს, რომ ვარდისფერი ელფერის ხორცი ნაკლებად მოხარშულია და უფრო ყავისფერი ფერის სტეიკი უფრო კარგად არის მომზადებული, ეს არ არის მისი უსაფრთხოების სანდო მაჩვენებელი. კვებისა და დიეტის აკადემიის მიხედვით, თქვენ ვერ გეტყვით უსაფრთხოა თუ არა საკვები მხედველობით, სუნით თუ გემოთი.

ამის ნაცვლად, თქვენ უნდა გაზომოთ სტეიკის შიდა ტემპერატურა ხორცის თერმომეტრით, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ საჭმელადაც უსაფრთხოა. მინიმუმ, თქვენი ძროხის სტეიკი უნდა მიაღწიოს შიდა ტემპერატურას მინიმუმ 145 გრადუს ფარენჰეიტს და დადგეს 3 წუთით ადრე მირთმევამდე, კვებისა და დიეტის აკადემიის მიხედვით.

ნარჩენების დამუშავების გზა ასევე შეიძლება იყოს სურსათის უვნებლობის პრობლემა: თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა გააციოთ ხორცი, რათა შეამციროთ მავნე ბაქტერიების ზრდის რისკი. გადაყარეთ ნებისმიერი ხორცი, რომელიც 2 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში იყო ოთახის ტემპერატურაზე, USDA-ს მიხედვით.

წაიკითხეთ აგრეთვე დარჩენილი 6 საუკეთესო თურქეთის რეცეპტები

რჩევა

არ არის რეკომენდებული ფილე მინიონის მომზადება 155 გრადუს ფარენჰეიტის შიდა ტემპერატურაზე, რადგან ეს შეამცირებს ხორცის ბუნებრივ სინაზეს.

როგორ შევწვათ ფილე მინიონი

გამოსახულების კრედიტი: morefit.eu Creative

აი, როგორ მოვამზადოთ მთლიანი ფილე მინიონი ღუმელში, Kansas City Steaks-ის მიხედვით.

რამ დაგჭირდებათ

2-დან 6 ფუნტამდე მთლიანი ფილე მინიონი
არაღრმა შემწვარი ტაფა
ხორცის თერმომეტრი
კარაქი
თქვენი არჩევანის სუნელი
ალუმინის ფოლგა
კვეთის დაფა

ნაბიჯი 1: გამოიღეთ ფილე მინიონის შემწვარი მაცივრიდან და გააჩერეთ სანამ ოთახის ტემპერატურამდე არ მიაღწევს, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

ნაბიჯი 2: გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუს ფარენჰეიტზე 2-დან 6 ფუნტამდე მთლიანი ფილე მინიონისთვის.

ნაბიჯი 3: წაუსვით სტეიკი კარაქით და სანელებლებით (იხილეთ ჩვენი მარინადისა და წასმის რეკომენდაციები ქვემოთ) — გაითვალისწინეთ, რომ მას არ სჭირდება მშრალი სქელი საფარი.

ნაბიჯი 4: იპოვეთ არაღრმა შემწვარი ტაფა. მთლიანი ფილე მინიონი მოათავსეთ ტაფის ცენტრში, ხორცის ცხიმიანი მხარე ზემოთ.

ნაბიჯი 5: შედგით ტაფა ღუმელში და დახურეთ კარი. გამოაცხვეთ, სანამ ხორცის თერმომეტრი არ დააფიქსირებს 145 გრადუს ფარენჰეიტს საშუალო მზადყოფნისთვის (დაახლოებით 25-დან 30 წუთამდე).

ნაბიჯი 5: შემწვარი გადაიტანეთ ჩუქურთმიან დაფაზე და კარავში (დააფარეთ იგი თავისუფლად ალუმინის ფოლგით. გახეხვამდე გააჩერეთ 15-20 წუთით. ამ დროის განმავლობაში ხორცის ტემპერატურა 10 გრადუსით მოიმატებს და წვენები მთელს ტერიტორიაზე თანაბრად გადანაწილდება.

რჩევა

როცა ხორცს შეამოწმებთ მზადაა თუ არა, არ დაჭრათ ხორცში, რადგან გემრიელი წვენები გამოვა. ამის ნაცვლად, დაჭერით ხორცზე: თუ თქვენი (სუფთა!) თითი ტოვებს შთაბეჭდილებას და ხორცი ძალიან რბილია, ეს იშვიათია. თუ ის რბილი და ელასტიურია, ეს საშუალო იშვიათია. თუ შეხება მყარად იგრძნობა, გადაჭარბებულია.

ამის თქმით, ყოველთვის ჯობია თქვენი ხორცის ტემპერატურა თერმომეტრით გაზომოთ, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის მინიმუმ 145 გრადუსი ფარენჰეიტია.

როგორ მოვხარშოთ ფილე მინიონი

გამოსახულების კრედიტი: morefit.eu Creative

მინესოტას ძროხის საბჭოს ამ რეცეპტით ადვილია ფილე მინიონის მოხარშვა.

რამ დაგჭირდებათ

სტეიკი
მარილი
ნიორი
ოხრახუში
პატარა შერევის თასი
ბროილერის ტაფა

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ თქვენი სტეიკი თქვენი შეხედულებისამებრ (იხილეთ ჩვენი მარინადისა და წასმის რეკომენდაციები აქ).

ნაბიჯი 2: ჩართეთ ბროილერი (ან დააყენეთ ღუმელი მაღალ ტემპერატურაზე 500 გრადუსზე და დატოვეთ ღუმელის კარი ღია, რათა არ გაცხელდეს).

ნაბიჯი 3: მოათავსეთ მომზადებული სტეიკები ბროილერის ტაფაში. ფილე მინიონის მოხარშვის ხანგრძლივობით დამოკიდებულია თქვენს სურვილზე: საშუალო იშვიათი სტეიკისთვის, მოხარშეთ დაახლოებით 13 წუთის განმავლობაში. უფრო საშუალო ტემპერატურისთვის შეინახეთ ბროილერში 16 წუთის განმავლობაში. თითოეულ შემთხვევაში, გადააბრუნეთ სტეიკი მომზადების პროცესის დაახლოებით ნახევარზე.

ნაბიჯი 4: როცა შემწვარი ძროხის ფილე მოხარშვას დაახლოებით ერთი წუთი დარჩება, შეგიძლიათ სტეიკის ზედა ნაწილს დაუმატოთ თქვენი საყვარელი ინგრედიენტები. პოპულარული ტოპინგებია ლურჯი ყველი, დაფქული ხახვი და დაფქული თეთრი წიწაკა.

ნაბიჯი 5: სუფრასთან მიტანამდე სტეიკი გააჩერეთ 5-10 წუთით.

როგორ მოვამზადოთ ფილე მინიონი გაზქურაზე

გამოსახულების კრედიტი: morefit.eu Creative

ღუმელის სტეიკის ეს რეცეპტი მოდის მეცხოველეობის ძროხის საბჭოსა და მეცხოველეობის ძროხის ეროვნული ასოციაციისგან.

რამ დაგჭირდებათ

სტეიკი
არაწებოვანი ტაფა
ხორცის თერმომეტრი
მარილი
წიწაკა

ნაბიჯი 1: გააცხელეთ დიდი არაწებოვანი ტაფა საშუალო ცეცხლზე. მოათავსეთ სტეიკები ტაფაში და მოხარშეთ 10-13 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადაატრიალეთ.

ნაბიჯი 2: ჩადეთ საკვების თერმომეტრი სტეიკის ცენტრში. საშუალო იშვიათია 145 გრადუსი ფარენჰეიტი და საშუალო არის 160 გრადუსი ფარენჰეიტი. იმისათვის, რომ ფილე მინიონი კარგად მომზადდეს, დარწმუნდით, რომ ის 170 გრადუს ფარენჰეიტს მიაღწევს.

ნაბიჯი 3: ამოიღეთ სტეიკი ლანგარზე და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გააჩერეთ 5-დან 10 წუთის განმავლობაში. სურვილის შემთხვევაში მიირთვით დამატებით ინგრედიენტებთან ერთად, როგორიცაა მოხარშული სოკო და შალოტი.

როგორ გავწუროთ ფილე მინიონი

გამოსახულების კრედიტი: morefit.eu Creative

აი, როგორ უნდა შეწვათ სქელი ფილე მინიონი – იქნება ეს 1 1/2-დიუმიანი თუ 2-დიუმიანი ფილე – ზაფხულის დღეებისთვის, როცა ადუღებთ გრილს. წაიკითხეთ, თუ როგორ უნდა შეწვათ ფილე მინიონი გრილზე თქვენს მომავალ გარე მომზადების დროს, Weber-ის მიხედვით.

წაიკითხეთ აგრეთვე 6 კომფორტული სადილის სადილი სადღესასწაულო ჭურჭელში - 500 კალორიის ქვეშ

რამ დაგჭირდებათ

1 1/2 დან 2 დიუმამდე სისქის სტეიკი
კოშერის მარილი
მწვანილი და სანელებლები
ხორცის თერმომეტრი

ნაბიჯი 1: ამოიღეთ ფილები მაცივრიდან, რათა მიაღწიონ ოთახის ტემპერატურას.

ნაბიჯი 2: მსუბუქად წაისვით ზეითუნის ზეთი და დაამატეთ თქვენი სანელებლები, მარილის ჩათვლით.

ნაბიჯი 3: გააცხელეთ გრილი 450-დან 500 გრადუსამდე 15 წუთის განმავლობაში და გაასუფთავეთ კოქსის ბადეები გრილი ფუნჯით.

ნაბიჯი 4: შეწვით სტეიკი პირდაპირ მაღალ ცეცხლზე დახურული სახურავით 6-დან 8 წუთის განმავლობაში, ერთხელ გადაატრიალეთ.

ნაბიჯი 5: გადაიტანეთ ფილეები არაპირდაპირ გაცხელებაზე დამატებითი 4-დან 6 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მზად ხართ სასურველი ხარისხით. საშუალო იშვიათია 125-დან 135 გრადუსამდე.

ნაბიჯი 6: ხორცს 5-10 წუთით თეფშზე აცალეთ, სანამ დაჭერით. წვენები წყდება დასვენების დროს, რაც ხელს უშლის მათ გაჟონვას, სანამ თქვენ ცდილობთ მიირთვათ სველი სტეიკი.

დაკავშირებული კითხვა

11 ჯანსაღი გრილის რჩევა საუკეთესო მწვადისთვის

ჯორჯ ფორმენის გრილზე

ჯორჯ ფორემანის გრილი არის კონტრტოპ გრილი, რომელიც მზადდება ზემოდან და ქვემოდან ერთდროულად, რაც აჩქარებს სტეიკის ფილეს მომზადებას. 1 ინჩის სისქის ფილე იხარშება 7-დან 12 წუთამდე, რაც დამოკიდებულია თქვენთვის სასურველი მზადყოფნის მიხედვით. ფილე მინიონი ჯორჯ ფორმენის გრილზე ქმნის სწრაფ კვებას სახლში დატვირთული დღის შემდეგ. სცადეთ სანელებლები და მარინადები, რომ იპოვოთ თქვენთვის სასურველი რეცეპტი.

აი, როგორ გააკეთოთ ჯორჯ ფორმანის ფილე მინიონი და მომზადების დრო, რომელიც უნდა გაითვალისწინოთ.

რამ დაგჭირდებათ

ჯორჯ ფორმენის გრილი
1 ინჩის სისქის სტეიკი
სამზარეულო სპრეი
წითელი ღვინის ძმარი
ზეითუნის ზეთი
კოშერის მარილი
შავი “პილპილი

ნაბიჯი 1: დადგით ფილე დახლზე გასახურებლად დაახლოებით 20 წუთით, სანამ მოამზადეთ იგი Foreman-ის გრილზე.

ნაბიჯი 2: შეაერთეთ Foreman-ის გრილი და გააჩერეთ, სანამ ზედა პანელზე ინდიკატორის შუქი არ გამოირთვება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გრილს არ აქვს ჩართვა/გამორთვის ჩამრთველი; ჩართვის ჩართვა.

ნაბიჯი 3: შეასხურეთ ზედა და ქვედა კერძების ზედაპირი Foreman-ის გრილზე სამზარეულოს სპრეით.

ნაბიჯი 4: პეპლით დაჭერით სტეიკი ისე, რომ თითოეული იყოს დაახლოებით 3/4 ინჩის სისქის. წაუსვით მას წითელი ღვინის ძმრის, ზეითუნის ზეთის, კოშერის მარილისა და ახალი დაფქული წიწაკის ნარევი.

ნაბიჯი 5: დააყენეთ Foreman გრილის წვეთოვანი ტაფა გრილის წინა კიდის ქვეშ, რათა დაიჭიროთ წვენები და ცხიმის წვეთები ხორციდან.

ნაბიჯი 6: მოხარშეთ ფილე 6-დან 9 წუთის განმავლობაში საშუალო იშვიათად, მაგრამ შეამოწმეთ 4 წუთის შემდეგ.

ნაბიჯი 7: ჩადეთ ხორცის თერმომეტრი ფილეს ცენტრში, რათა შეამოწმოთ, რომ შიდა ტემპერატურა არის მინიმუმ 145 გრადუსი ფარენჰეიტი.

როგორ გავწუროთ და გამოვაცხოთ ფილე მინიონი

გამოსახულების კრედიტი: morefit.eu Creative

სწორად მომზადების შემთხვევაში, ღუმელში გამომცხვარი ფილე მინიონი ისეთი ნაზი იქნება, რომ შეიძლება ჩანგლით დაჭრათ. ფილეს ჯერ შეწვა წვენებში ილუქება, ხოლო ღუმელში მისი დასრულება უზრუნველყოფს ხორცის სინაზეს მომზადების დროის დასრულების შემდეგ – და ეს მეთოდი საუკეთესო საშუალებაა ფილე მინიონის მოსამზადებლად სახლში.

ნაბიჯი 1: გააცხელეთ ღუმელი 415 გრადუს ფარენჰეიტზე.

ნაბიჯი 2:შეადუღეთ ფილე კარაქით ან ზეთით 2 წუთის განმავლობაში გაზქურაზე თუჯის ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე.

ნაბიჯი 3: გადაიტანეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 8-დან 9 წუთის განმავლობაში, რომ მიაღწიოთ ტემპერატურას მინიმუმ 145 გრადუსი ფარენჰეიტი.

ნაბიჯი 4: გააჩერეთ სტეიკი 5 წუთით, სანამ დაჭერით.

როგორ მოვამზადოთ ბეკონით შეფუთული ფილე მინიონი

ბეკონს მოაქვს დამატებითი გემო და ხელს უწყობს ტენიანობის შენარჩუნებას. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ იდეალურად მომზადებული ბეკონით შეფუთული ფილე მინიონისთვის არის ტაფა (სტანდარტია თუჯის ტაფა) და ცხელი ღუმელი.

მიუხედავად იმისა, რომ ამ გემრიელი სტეიკის მომზადების სხვადასხვა მეთოდი არსებობს, ერთ-ერთი განსაკუთრებით გავრცელებული მეთოდია მათი მომზადება გრილი ტაფაში. ფილე მინიონი ჩვეულებრივ უცხიმოა და ბეკონის ზოლები ხორცს ბუნებრივი წვენების შენარჩუნებაში დაეხმარება.

არჩეული მეთოდის მიუხედავად, ბეკონით შეფუთული სტეიკის დასამზადებლად დაგჭირდებათ იგივე.

რამ დაგჭირდებათ

სტეიკი
ბეკონი
კოშერის მარილი
შავი “პილპილი
ზეითუნის ზეთი
კარაქი
ტაფა
მაშები
კბილის ჩხირები

როგორ მოვამზადოთ ბეკონით გახვეული ფილე მინიონი ტაფაში

ნაბიჯი 1: ბეკონით შეფუთული სტეიკის დასამზადებლად ტაფაში შემოახვიეთ ბეკონი თითოეულ სტეიკზე, ნება მიეცით ბეკონს გადაფაროს მხოლოდ 1/4 ინჩით ან მეტით.

წაიკითხეთ აგრეთვე მის სასადილო ოთახი? სცადეთ თქვენი საყვარელი რესტორნის კერძების კოპირების 7 რეცეპტი

ნაბიჯი 2: მოაშორეთ ზედმეტი და შემოახვიეთ სამზარეულოს ძაფები ბეკონის შუაზე და შეახვიეთ.

ნაბიჯი 3: სტეიკებს ზემოდან და ქვემოდან მოაყარეთ კოშერის მარილი და უხეში შავი პილპილი.

ნაბიჯი 4: გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი მძიმე ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გაცხელდება, მაგრამ არ მოწევა.

ნაბიჯი 5: მაშების გამოყენებით, დაამატეთ სტეიკები ტაფაში და დატოვეთ ხელუხლებლად მოხარშვა 3 ან 4 წუთის განმავლობაში ან სანამ ადვილად არ გათავისუფლდებიან.

ნაბიჯი 6: გადააბრუნეთ სტეიკები და სასწრაფოდ გადაიტანეთ ტაფა წინასწარ გახურებულ 425 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დამატებით 10 წუთი საშუალო იშვიათი და 15-მდე კარგად მომზადებისთვის.

ნაბიჯი 7: დაუყოვნებლივ მიირთვით ტაფის წვენებთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ ბეკონით გახვეული ფილე მინიონი გრილის ტაფაში

აი, როგორ და რამდენ ხანს მოვამზადოთ ფილე მინიონი გრილი ტაფაში.

ნაბიჯი 1:გრილის ტაფას წაუსვით ფუნჯი ან წაუსვით ზეითუნის ზეთის მსუბუქი საფარი, რომელიც ხელს უშლის სტეიკის ტაფაზე მიწებებას. დააყენეთ ღუმელი მაღალზე და გააცხელეთ გრილი ტაფა.

ნაბიჯი 2:შავი პილპილი მოაყარეთ თეფშზე. ფილეს თითოეული მხარე გადააფარეთ, დაამატეთ მარილი გემოვნებით.

ნაბიჯი 3:შეახვიეთ ფილეების გარე კიდეები დაუმუშავებელი ბეკონის ზოლებით. ბეკონი დაამაგრეთ ფილეს კიდეებზე წყალში დასველებული კბილის ჩხირებით.

ნაბიჯი 4: მოათავსეთ სტეიკები გახურებულ გრილის ტაფაზე. შეწვით ფილე 4-დან 7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ მაშებით და მოხარშეთ კიდევ 4-დან 7 წუთის განმავლობაში მინიმუმ 145 გრადუს ფარენჰეიტამდე.

ნაბიჯი 5: ამოიღეთ სტეიკები გრილი ტაფიდან მაშების გამოყენებით. მიეცით მათ 3 წუთი დადგომა, რაც მისცემს გემოს ძროხის ხორცში ჩასმის დროს. მიირთვით თქვენი არჩევანის გარნირით და გვერდით.

რჩევა

ასევე შეგიძლიათ შეწვით სტეიკები, სანამ არ გახდება ყავისფერიდან მუქ ყავისფერამდე, შემდეგ კი დაასრულეთ ღუმელში მოხარშვით 2-დან 3 წუთიან ინტერვალებით 400 გრადუს ფარენჰეიტზე, სანამ არ გახდება 145 გრადუსამდე. სუფრაზე მიტანამდე 3-4 წუთით დაისვენეთ.

რაც შეეხება ნელი მომზადების ფილე მინიონს?

მიუხედავად იმისა, რომ „ნელი გაზქურის ფილე მინიონი“ შესაძლოა მიმზიდველ მეთოდად ჟღერდეს სტეიკის „დააყენეთ და დაივიწყეთ“, სტეიკი არ უნდა მოხარშოთ ნელა, რადგან რაც უფრო დიდხანს იხარშება, მით უფრო მშრალი ხდება. ნელი მოხარშვა იწვევს სტეიკში შემაერთებელი ქსოვილის ჟელატინიზაციას და ნაცრისფერ ფერს.

მოხარშეთ სწრაფად და მაღალ ცეცხლზე, მიუხედავად თქვენი მომზადების მეთოდისა.

Filet Mignon Marinade და Rub Options

მიჰყევით ამ მარტივ ნაბიჯებს, რათა მოამზადოთ მარინადი ან ნაზი თქვენი ფილე მინიონისთვის, Kansas City Steaks-ისთვის. ამის გაკეთება აუმჯობესებს თქვენი სტეიკის ტექსტურას და გემოს.

ფილე მინიონის მარინადი

რამ დაგჭირდებათ

მინის ჭურჭელი
შერევის თასი
ნიორი
თიამი
წიწაკა
მარილი
ლიმონის წვენი
ზეითუნის ზეთი
ვოსტერშირის სოუსი
სოიოს სოუსი
კაიენის წიწაკა

ნაბიჯი 1: შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საშუალო ზომის თასში.

ნაბიჯი 2: მოათავსეთ სტეიკი მინის ჭურჭელში და დაამატეთ მარინადი, თანაბრად დაფარეთ სტეიკი.

ნაბიჯი 3: შედგით მაცივარში 3-დან 4 საათის განმავლობაში.

ნაბიჯი 4: ამოიღეთ ფილე მის მომზადებამდე 1 საათით ადრე.

ფილე მინიონის რუბს

ინგრედიენტები

მწვანილი და სანელებლები
მარილი და პილპილი
ყავისფერი შაქარი
წიწაკის ფხვნილი

გააკეთეთ მშრალი ნაზავი მწვანილისა და სანელებლების ნარევის კომბინაციით, რომელიც შეესაბამება თქვენს გემოვნებას ან კერძის გემოს. გამოიყენეთ ცოტა მარილი და პილპილი მშრალი ნაყენის უმარტივესი ვერსიისთვის. ტკბილი არომატისთვის დაამატეთ ყავისფერი შაქარი მშრალ მასაში, ან დაამატეთ ჩილის ფხვნილი, რათა ის ცხარე იყოს.

ინგრედიენტები

პაპრიკა
მშრალი მდოგვი
ნივრის ფხვნილი
ხახვის ფხვნილი
ნიახურის მარილი
ჩიპოტის ფხვნილი

ალტერნატიულად, გააკეთეთ საქონლის ხორცი ისეთი ინგრედიენტებით, როგორიცაა პაპრიკა, მშრალი მდოგვი, ნივრის ფხვნილი, ხახვის ფხვნილი, ნიახურის მარილი და ჩიპოტილის ფხვნილი. თავისუფლად სცადეთ ექსპერიმენტები იმის შესახებ, თუ რომელი არომატი საუკეთესოდ ჯდება თქვენს მიერ მომზადებულ კერძზე.

რეკლამა