კასეროლებიდან პანზანელამდე ხორცის ფურგონამდე, აი რა უნდა გააკეთოთ მოძველებულ პურთან. სურათის კრედიტი: wsmahar / iStock / GettyImages
ყველას დარჩა პური, რომელიც მაცივარში ან მაგიდაზე ძალიან დიდხანს იცოცხლა – ოდესღაც რბილი, ფუმფულა ტექსტურა ახლაც ქვაა.
მაგრამ შენი დარჩენილი პური არ არის დანაკარგი. მართლაც, ჭკვიანი სტრატეგიითა და ცოტათი გამომგონებლობით, შეგიძლიათ გააცოცხლოთ თქვენი პური და გადაარჩინოთ ძველი ნაჭრები (და ფული) ნაგვისგან.
ეს შვიდი ცბიერი და კრეატიული სამზარეულოს იდეა მოგცემთ შთაგონებას, რომ გამოიყენოთ თქვენი შემორჩენილი პური – კრუტონის დამზადებაში არ მონაწილეობთ.
1. გააკეთეთ Meatloaf
”ეს არის ჭკვიანი იდეა რამდენიმე მიზეზის გამო,” – განუცხადა morefit.eu- ს დიეტოლოგმა და შეფმა ჯული ჰარინგტონმა. ”არა მხოლოდ ხელს უშლით საკვების ნარჩენებს, თქვენ დაზოგავთ ფულს საკუთარი ხელნაკეთი პურის მარცვლების დამზადებით, რომ ხორცში შეურიოთ ხორცი”.
აღარაფერი ვთქვათ, ნულიდან მომზადება უფრო ჯანმრთელი ვარიანტია: ”მაღაზიაში ნაყიდი პურის მარცვლები შეიცავს ნატრიუმს, ამიტომ შემორჩენილი პურის გამოყენებით [სახლში] თქვენ უფრო მეტ კონტროლს შეძლებთ თქვენს მიერ გამოყენებულ სანელებლებზე”, – ამბობს ჰარინგტონი.
მართლაც, შეგიძლიათ სწრაფად მოაყაროთ პურის მარცვლების გემრიელი პარტია მთლიანი საკვები მარტივი ინგრედიენტებით, როგორიცაა ნიორი, ხახვი, ნიახური, სტაფილო და ოხრახუში.
2. შექმენით კროსტინი
”Crostinis ძალიან მრავალმხრივია და შემორჩენილი პურით მათი დამზადება ნამდვილად მისცემს მათ კრიაფის ღირებულებას,” ამბობს ჰარინგტონი. ”თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვნიანებში ან სალათებში ან თუნდაც გახდეთ ცხენის ევრების საფუძველი.”
ჰარინგტონის თქმით, მას შემდეგ, რაც კრეატივის მიღება შეგიძლია, და ამ მწვავე ნაკბენებს მხოლოდ ტკბილიდან მარილიანამდე მიჰყავხარ.
3. გამოაცხვეთ ყაბაყის ნავებში
”მე ჩვეულებრივ ყივჩაყის ნავებს ვივსებ კინოით, მაგრამ პურის მარცვლის დამატება ნამდვილად არომატისა და სტრუქტურის ამაღლებას შეუწყობს ხელს”, – ამბობს ჰარინგტონი.
უბრალოდ შეწვით თქვენი პური და ჩაყარეთ მას კვების რედაქტორში რეჰანის ახალი ფოთლები, გახეხილი პარმეზანი და ზეითუნის ზეთის წვეთოვანი ხახუნის, გემრიელი დასაფენი.
4. სცადეთ პანზანელა
პანზანელა შესანიშნავი გამოყენებაა სამწუხარო, შემორჩენილი პურისთვის. ტრადიციული ტოსკანური სალათი ეყრდნობა წვნიან პომიდორს, ძმარს და ზეითუნის ზეთს ქერქოვანი, მშრალი პურის რეჰიდრატაციისა და გაცოცხლების მიზნით.
”ხარისხის ვინეგრეტისა და ახალი ბოსტნეულის ნარევით შემორჩენილი პური შთანთქავს მათ არომატს და დააკავშირებს ყველაფერს მსუბუქი და გამაგრილებელი კერძისთვის”, – ამბობს ჰარინგტონი.
და რაც უფრო გრძელი ზის პანზანელა (და პური წვნიან ყველა წვენს), მით უფრო იუმორისტული იქნება.
5. საზ ჭურჭელში
ყველას შეგვიძლია დავეთანხმოთ: კასეროლები არის კომფორტული საკვები. მაგრამ პურის შერწყმა მათ ახალ დონეზე აიყვანს.
ტკბილი ფრანგული სადღეგრძელოს კასეროლებიდან დაწყებული საზრიანი კლასიკებით, როგორიცაა საუზმე ქვაბები ბოსტნეულით და კვერცხებით, შეგიძლიათ პურის ნატეხი გადააკეთოთ ლამაზად პურის ნამცხვრად, რომელიც გასინჯავს თქვენს შაბათ-საღამოს ბრუნვას.
სინამდვილეში, შემორჩენილი, ქერქიანი პურის გამოყენება უზრუნველყოფს, რომ თქვენი ქვაბი არ გახდება ძალიან რბილი და მგრძნობიარე.
6. მიირთვით შიგთავსით
თქვენ არ გჭირდებათ განსაკუთრებული შემთხვევა, როგორიცაა მადლიერების დღე, რომ ნერწყვდენა შიგთავსი გაათეთოთ. ჰარინგტონი ამბობს, რომ მართლაც შემორჩენილი პურის რამდენიმე ნაჭერი გჭირდებათ.
კლასიკური შიგთავსით, უბრალოდ შეურიეთ კუბურებიანი ხახვი, ნიახური და ახალი მწვანილი, როგორიცაა ოხრახუში, სალბი, thyme და როზმარინი, შემდეგ აურიეთ და დაასველეთ დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი და გამოაცხვეთ.
7. აურიეთ თქვენი სუპი
შემორჩენილი პური წვნიანის, განსაკუთრებით პიურე ჯიშების, ვარსკვლავური აკომპანიმენტის როლს ასრულებს.
”ზოგჯერ ნაღების ტომატის წვნიანი თავისთავად მოსაწყენია, ამიტომ, ჩვეულებრივ, მას ამზადებენ შემწვარი ყველით”, – ამბობს ჰარინგტონი.
პურის შერევით, “თქვენ დაამატებთ ახალ ტექსტურას, რომელიც კერძს გარკვეულ აღფრთოვანებას მოუტანს”, – ამბობს ის. ძველი ქერქიანი პურის ნატეხები ასევე დაგეხმარებათ გაამკვრივოთ უბრალო რიბოლიტა, ტოსკანის დამამშვიდებელი პურის წვნიანი, რომელიც მზადდება გულწრფელი მწვანილით, ლობიოთი და, თქვენ წარმოიდგინეთ, უამრავი ზეითუნის ზეთი.