კეტჩუპი ნამდვილად გლუტენისგან თავისუფალია?

ჩვეულებრივი კეტჩუპი, როგორც წესი, არ არის წებოვანა, მაგრამ უყურეთ სპეციალურ არომატს. სურათის კრედიტი: bhofack2 / iStock / GettyImages

ბურგერები, კარტოფილი ფრი, ჰოთ-დოგები – საკმაოდ გრძელი ჩამონათვალია იმ საკვებისა, რომლებსაც ვერ ისიამოვნებთ კეტჩუპის რამდენიმე წვეთის გარეშე.

თუ გლუტენის გარეშე ხართ დიეტაზე, გაირკვეს, არის თუ არა ეს პოპულარული სუნელი წებოვანა და უსაფრთხოა თქვენთვის საჭმელად.

არის კეტჩუპი უგლუტენო?

წებოვანა არის ცილა, რომელიც გვხვდება ხორბალში, ჭვავსა და ქერში და ამ მარცვლების წარმოებულებში.

უმეტესწილად, კეტჩუპი მზადდება ძმრით, სანელებლებით, ხახვით და / ან ნიორით – საკვები და წამლის სააგენტოს (FDA) თანახმად, ბუნებრივია, წებოვანა თავისუფალია. ხშირად მას შაქარიც დაუმატა.

ძალიან ბევრ შაქარს ჭამთ?

მიყევით თქვენს ყოველდღიურ საკვებ საკვებს MyPlate აპში თქვენი კვებით. ჩამოტვირთეთ ახლა თქვენი დიეტის სრულყოფილად შესასრულებლად!

ამასთან, როგორც ყველა თაროზე მდგრადი საკვები, ზოგიერთ მწარმოებელს შეუძლია დაამატოთ სტაბილიზაციის ინგრედიენტები, რომ კეტჩუპი უფრო დიდხანს შეინარჩუნოს ახალი. Celiac Disease Foundation– ის თანახმად, თქვენ გინდათ თვალი ადევნოთ გლუტენის შემცველ სტაბილიზატორებს, რომელთა უმეტესობა ალაოზეა დაფუძნებული.

ასევე, ყურადღებით შეამოწმეთ კეჩუპის ბოთლების შეძენის ინგრედიენტების ჩამონათვალი. კეჩუპის არომატიზებული ჯიშები შეიძლება შეიცავდეს გლუტენის შემცველ დანამატებს, როგორიცაა ალაოს ძმარი. უსაფრთხოდ ითამაშეთ კვების პანელისა და წებოვანა გარეშე ეტიკეტის შემოწმებით (ამის შესახებ ქვემოთ)

როგორ გადავამოწმოთ თქვენი კეტჩუპი უგლუტენოა?

როგორც აღვნიშნეთ, კეტჩუპის უმეტესობა მზადდება მხოლოდ ძმრით, ზოგიერთი სანელებლებით და ნიორით. Celiac Disease Foundation– ის თანახმად, ყველა სანელებელს შეიძლება დაექვემდებაროს წებოვანა ინგრედიენტები, როდესაც ისინი მზადდება, მზადდება ან იფუთება.

რესტორანში ან ასაწყობი შეკვეთის დროს

ჯვარედინი დაბინძურება არის რისკი, რომლის გათვალისწინებაც გსურთ, როდესაც რომელიმე რესტორანში კეტჩუპის შეკვეთის შეკვეთას აპირებთ (თუ ეს არ არის სერტიფიცირებული წებოვანა ადგილი). საჭმლის მომზადებისას, ფქვილს შეუძლია ჰაერში მოხვდეს და დაადგეს სამზარეულოს ზედაპირებს, რომელშიც შედის თქვენი პატარა ჭიქა კეტჩუპი, ცელიაკიის ეროვნული ასოციაციის თანახმად.

ამიტომ, ალბათ, უმჯობესია მოითხოვოთ ინდივიდუალური კეტჩუპების პაკეტები. ან, თუ თქვენს რესტორანს არ აქვს, თავაზიანად მოითხოვეთ ბოთლი და დაასხით პირდაპირ თქვენს საკვებს. ეს ასევე ხელს უშლის კეტჩუპის ჩაყრას ჭიქებში ან კონტეინერებში, სადაც ადრე სხვა გლუტენის შემცველი საკვები იყო.

სასურსათო მაღაზიაში

სასურსათო მაღაზიაში შეამოწმეთ კეტჩუპის ბოთლები, რომ დარწმუნდეთ, რომ ისინი არ შეიცავს დამატებით ინგრედიენტებს. ეძებეთ ბოთლი, რომელსაც ეტიკეტი არ შეიცავს წებოვანა. FDA– ს თანახმად, იგი შეიცავს 20 წილზე ნაკლებ მილიონზე (ppm) წებოვანს, რაც უსაფრთხოა მაშინაც კი, თუ ცელიაკია გაქვთ.

ზოგიერთ ბოთლს შეიძლება წებოვანა წებოვანა თავისუფალი ბეჭედიც ჰქონდეს წინაზე მოფენილი. ეს ნიშნავს, რომ კეტჩუპი გამოცდილია წებოვანა თავისუფალი სერტიფიკაციის ორგანიზაციის (GFCO) მიერ, რომელსაც კიდევ უფრო მაღალი სტანდარტები აქვს, ვიდრე FDA. GFCO ახდენს საკვების დამოწმებას, რომლებიც შეიცავს 10 ppm ნაკლები წებოვანს.

თუ თქვენ შეშფოთებული ხართ ჯვარედინი დაბინძურებით, შეიძინეთ ქვემოთ მოყვანილი წებოვანაგან თავისუფალი კეტჩუპი.

წებოვანა თავისუფალი კეტჩუპის ბრენდები

• სერ კენსინგტონის კლასიკური კეტჩუპი (7,96 დოლარი ორი ბოთლი ამაზონში)
• Noble დამზადებულია ახალი პრიმატის პომიდვრის კეტჩუპის მიერ ($ 5,79 დოლარი თითო ბოთლზე Amazon- ზე)
• სერ კენსინგტონის პიკანტური კეტჩუპი (3,75 დოლარი თითო ბოთლი ამაზონზე)