მარინირებული ქათმის 4 საუკეთესო გზა წვნიან სრულყოფამდე

შეგიძლიათ მარინირებული ქათამი მრავალი გზით მოამზადოთ თქვენი გემოვნების კვირტის დასაკმაყოფილებლად.

ქათამი არის მრავალმხრივი მჭლე ცილა, რომელიც შეიძლება მოხვდეს მკვებავ დიეტაში, როდესაც ის სწორად მოამზადებს. ქათმის მარინაცია არის გემოსა და სინაზის დასამატებლად ერთი გზა კალორიებისა და ცხიმის დამატების გარეშე.

მარინირებული ქათმის მომზადების საუკეთესო გზა არ არსებობს, მაგრამ არჩევანის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. შემცირებიდან გამომდინარე, სამზარეულოს დრო განსხვავდება. შეგიძლიათ სცადოთ გამოცხობა, შემწვარი, შემწვარი ან აურიეთ მარინირებული ქათამი.

როგორ მარინაცია ქათამი

თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ფრინველის ან ქათმის მარინადი ლიმონის წვენით, ნიორით და მცენარეებით, მაგალითად, ხმელი იტალიური სუნელი ან დაჭრილი ახალი ოხრახუში, როზმარინი ან ორეგანო. მოაწყვეთ თქვენი ქათმის მარინადი თქვენი საყვარელი არომატების ხაზგასასმელად.

თუ ქათმის მარინით ხართ, გააკეთეთ ეს მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში, რომ ნამდვილად დაუშვათ სუნელები ხორცში ჩასმა. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ თქვენი ქათმის მარინატის ღამით ნება დართოთ.

სცადეთ ღამისთევა ქათმის მარინადი, ძლიერი არომატით გამოცხობისთვის.

წვერი

USDA- ს თანახმად, ქათამი უსაფრთხოა 165 გრადუსიანი ფარენჰეიტის შიდა ტემპერატურაზე.

თქვენი ქათმის მომზადების 4 სხვადასხვა გზა

1. გამომცხვარი მარინირებული ქათამი

მას შემდეგ, რაც ორიდან რვა საათის განმავლობაში თქვენი ქათამი მარინირებთ, დროა საზ. თქვენი მარინირებული ქათმის გამოცხობა არის ერთი აურზაური თავისუფალი გზა ამის გასაკეთებლად და იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ის გემრიელი და წვნიანი გამოვა. აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა გამოცხობა მარინირებული ქათამი:

1. გააცხელეთ ღუმელი 350 F.
2. გადაწურეთ თქვენი ქათამი მარინადის.
3. განათავსეთ თქვენი ქათამი მსუბუქად ცხიმიანი საცხობი კერძით.
4. აცხვეთ თქვენი ქათამი საჭირო სამზარეულოს დროზე, რომელიც დამოკიდებული იქნება წონაზე და გაჭრაზე. მაგალითად, ქათმის მკერდს შეიძლება დასჭირდეს მხოლოდ 20 -დან 30 წუთი, ხოლო მთელი ქათამი ერთიდან ორ საათს დასჭირდება.
5. გამოიყენეთ ხორცის თერმომეტრი, რომ შეამოწმოთ თქვენი ქათამი დონინაციისთვის და ამოიღეთ იგი, როდესაც შიდა ტემპერატურა 165 F.

2. გრილზე

გახეხეთ თქვენი მარინირებული ქათამი გახეხილ, მწეველ სრულყოფილებამდე. Image კრედიტი: Silviajansen/e+/gettyimages

თქვენი მარინირებული ქათმის შემწვარი კიდევ ერთი ძალიან მარტივი გზაა მისი მომზადების მიზნით, და ეს შესანიშნავი არჩევანია, თუ მოწევა, მწვადი არომატის გულშემატკივარი ხართ.

არა მხოლოდ ეს, არამედ შემწვარმა საკვებმა შეიძლება ხელი შეუწყოს მავნე კანცეროგენების წარმოქმნას, ჰარვარდის ჯანმრთელობის გამოქვეყნების თანახმად. აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა გახეხოთ მარინირებული ქათამი:

1. გაანათეთ თქვენი გრილი და დაუშვით, რომ გაათბეთ.
2. გადაწურეთ მარინირებული ქათამი.
3. მოათავსეთ ალუმინის კილიტა თქვენს სამზარეულოს თაროზე.
4. მსუბუქად დაასხით კილიტა არასასურველი ზეითუნის ზეთით, რათა არ მოხდეს ქათმის კილიტა.
5. მას შემდეგ, რაც თქვენი გრილი გაცხელდება, მოათავსეთ სამზარეულოს თაროს ყველაზე დაბალ გარემოში.
6. მოათავსეთ თქვენი ქათამი თაროზე და დახურეთ სახურავი თქვენს გრილზე.
7. მოხარშეთ ქათამი, გადააქციეთ ყოველ ოთხ წუთში, სანამ შიდა ტემპერატურა 165 F.- ს მიაღწევს.

3. შემწვარი მარინირებული ქათამი

შეგიძლიათ მარინირებული ქათმის შემწვარი დიდი შეკრებებისთვის. IMAGE კრედიტი: GBH007/ISTOCK/GETTYIMAGES

შემწვარი ხშირად დაბნეულია გამოცხობასთან, თუმცა სამზარეულოს სტილი გარკვეულწილად განსხვავებულია. ქათმის შემწვარას, თქვენ ცდილობთ ყავისფერს მას მარინადით ან ზეთით ხშირი ბასტინგის საშუალებით. შემწვარი ქათამი ასევე მოხარშულია უფრო დაბალ ტემპერატურაზე, ვიდრე გამომცხვარი ქათამი. აქ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს:

1. გააცხელეთ თქვენი ღუმელი 325 F.
2. მოათავსეთ თქვენი ქათამი არასასურველი შემწვარი კერძით.
3. დაფარეთ თქვენი ქათამი და მოხარშეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
4. ამოიღეთ საფარი და დაასხით თქვენი ქათამი ზეთით ან მარინადით და მოხარშეთ ერთიდან ორ საათს, რომელიც 20 -დან 30 წუთის განმავლობაში იწევს.
5. ზეთი ან მარინადი გახდება თქვენი ქათმის გარე კანი, რის გამოც მას გარედან ხრაშუნა დატოვებს.
6. ამოიღეთ ქათამი ღუმელიდან, როდესაც ის მიაღწევს შიდა ტემპერატურას 165 F.

4. აურიეთ თქვენი მარინირებული ქათამი

მარინირებული ქათმის გამოყენება აურიეთ-ფრაგმენტში შესანიშნავი საშუალებაა ბოსტნეულის ჩასატარებლად.

აურიეთ მარინირებული ქათამი არის სწრაფი და მკვებავი კვირის სადილი. იმის ნაცვლად, რომ გამოიყენოთ ბოსტნეულის ან კანოლას ზეთები, გაათბეთ სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი თქვენს შემწვარ პანში. აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა აურიოთ მარინირებული ქათამი:

1. სანი
2. გაათბეთ დიდი შემწვარი პანელი, ღუმელის ზეითუნის ზეთით, საშუალო სიცხეზე.
3. როდესაც ზეთი იწყებს ბუშტს, ქათამი ნაზად მოათავსეთ შემწვარ პანელში. მან უნდა დაიწყოს sizzle.
4. დაფარეთ თქვენი ქათამი სახურავით და დაუშვით, რომ გახეხეთ საშუალო სითბოზე, სანამ არ გახეხეთ, აურიეთ ყოველ ორ წუთში. ქათამი მოხარშულია, როდესაც ის მიაღწევს შიდა ტემპერატურას 165 F.

თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი არჩევანის ნებისმიერი ბოსტნეული აურიეთ ფრაგმენტზე და მოემსახუროთ მას მარცვლეულის გვერდით, ყავისფერი ბრინჯის მსგავსად, რომ გახდეს სრული კვება. სცადეთ ბროკოლი, თოვლის ბარდა, სტაფილო და ყვავილოვანი კომბოსტო. სოუსები, როგორიცაა სოიოს სოუსი, ქოქოსის ამინოსი ან აურიეთ ფრაის სოუსი, შეგიძლიათ დაამატოთ არომატი თქვენს კერძს.

ბოსტნეულის ჩასატარებლად, დაამატეთ ისინი მას შემდეგ, რაც ქათამი დასრულდება სამზარეულოს, შეცვალეთ სახურავი თქვენს პანზე და დაუშვით, რომ მოხარშოთ სანამ არ გააკეთებენ თქვენს სურვილს.