შეგიძლიათ წამში დაამატოთ არომატი კერძებში, როგორიცაა carnitas tacos ბულიონის კუბებით. სურათის კრედიტი: DronG / iStock / GettyImages
თუ თქვენ საჭმლის მომზადების დაღლილობა განიცდით, ალბათ ეძებთ საკვების მოსამზადებლად და სეზონურ ახალ გზებს დამატებითი დრო, სამუშაო ან ფულის გარეშე. კერძის გემრიელობის გასამდიდრებლად ერთ-ერთი უმარტივესი (და ყველაზე იაფი) სტრატეგია, რომელსაც შეიძლება ყურადღებას არ აქცევთ: ბულიონის კუბურები.
ეს არომატით შეფუთული კუბურები და ფხვნილები, როგორც წესი, მზადდება დეჰიდრატირებული ბოსტნეულის, ხორცის მარაგის, ცხიმის, MSG (ამის შესახებ მოგვიანებით) მარილისა და სანელებლების კომბინაციით. არსებითად, ისინი უზრუნველყოფენ ყველა გემოვნებას, რაც გჭირდებათ ერთ კომპაქტურ კუბში.
ეს არის ის, რაც მათ ასე მოსახერხებელს ხდის. ”ბუილონის კუბიკები შეიძლება ძალიან სასარგებლო იყოს რეცეპტების არომატის დასამატებლად, ყველა ინგრედიენტის თვითონ მოსამზადებლად,” – ამბობს სმიტი.
ძალიან ბევრ მარილს ჭამთ?
თვალყური ადევნეთ თქვენს ყოველდღიურ საკვებს MyPlate აპში თქვენი კვებით შესვლის გზით. ჩამოტვირთეთ ახლა თქვენი დიეტის სრულყოფის მიზნით დღეს
მიუხედავად იმისა, რომ ეს კუბიკები ყველაზე ცნობილია წვნიანის, მოხარშული და ხახვის წვნიანი პროდუქტით, ეს შეიძლება მოგეწონოთ ყდის, ბოსტნეულისა და მარცვლეულის არომატიზატორით ან მარინადების მიღების დროსაც.
სანამ ბულიონს იყიდით, გაითვალისწინეთ, რომ ყველა არომატის კუბი ერთნაირად მზადდება. ბევრი პროდუქტი შეფუთულია არაჯანსაღი ინგრედიენტებით, ამბობს სმიტი. იდეალურ შემთხვევაში, ეძებეთ ბრენდები, რომლებიც შეიცავს ყველა ბუნებრივ ინგრედიენტს, არ შეიცავს ხელოვნურ არომატიზატორს ან დანამატებს და ნაკლები მარილით.
ინგრედიენტები თავიდან ასაცილებლად
- MSG: Monosodium glutamate (MSG) არის მარილი, რომელიც გამოიყენება როგორც საკვები დანამატი და არომატის გამაძლიერებელი. მიუხედავად იმისა, რომ სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციამ MSG დაალაგა, როგორც ინგრედიენტი, რომელიც “ზოგადად უსაფრთხოდ არის აღიარებული”, ზოგიერთმა ადამიანმა აღნიშნა ნეგატიური, მოკლევადიანი რეაქციები MSG შემცველ საკვებზე, თავის ტკივილისა და გულისრევის ჩათვლით. სმიტი ამბობს, რომ ინგრედიენტები, როგორიცაა ჰიდროლიზებული სოიოს ცილა და “ბუნებრივი არომატიზატორი”, როგორც წესი, შეიცავს MSG- ს.
- პალმის ზეთი: პალმის ზეთი შეიცავს გაჯერებულ ცხიმებს, რაც ხელს უწყობს LDL ქოლესტერინის და ტრიგლიცერიდების მაღალ შემცველობას და შეიძლება გაზარდოს გულის დაავადებების რისკი.
- დამატებული და ხელოვნური შაქარი: ზოგიერთი ბრენდი შუშის შემცველ ინგრედიენტებს იპარავს ბულიონის კუბებში. სმიტის თქმით, სიმინდის სიროფის მყარი ნივთიერებები თავიდან აცილებაა.
- გლუტენი: თუ გაქვთ ცელიაკია ან გლუტენის მიმართ მგრძნობელობა, დარწმუნდით, რომ ინგრედიენტები კიდევ ერთხელ გადაამოწმეთ, ამბობს სმიტი.
ჯანმრთელი ბუილონის ბრენდები სცადეთ
თუ ბულიონის სწორი ტიპის პოვნა გიჭირთ, აქ მოცემულია რამდენიმე რჩეული, რომელთა შეკვეთა შეგიძლიათ ინტერნეტით:
- Dark Horse Umami Bouillon ($ 20, Dark Horse Organic)
- Simple Girl Dry Bouillon Base ($ 11.47, ამაზონი)
- Oma’s Owill Bouillon Soup Cubes (35,75 აშშ დოლარი 12, ამაზონი)
მზად ხართ თქვენი ბულიონი მიიღოთ? ეს ხუთი კრეატიული და მოსახერხებელი რეცეპტი თქვენს კვებას ბულიონის არომატს მისცემს – ამაში წვნიანი არ არის.
1. ნელი გაზქურის ძროხის ხორცი და მაკარონი
ეწვიეთ გვერდს 
ეს ნელი გაზქურის მაკარონი თავისი ღრმა, ძროხის არომატით ვალდებულია ბულიონს. სურათის კრედიტი: სამზარეულო ქილა
თუ ნელი გაზქურის ხორციანი მაკარონის დამზადება არასდროს გიცდიათ, ეს გემრიელი კერძი თქვენი შესანიშნავი შესაძლებლობაა. ნელი ჩაქრობის საათები იწვევს უფრო მდიდარ და ღრმა არომატს.
შაქრის შემცველობა სოუსში რბილ სიტკბოს იწვევს პომიდვრის მწვავე მჟავიანობის დასაბალანსებლად, ხოლო ბულიონის კუბურები და ვუსტერშირის სოუსი უკეთეს გემოს იძლევა. უნაკლოდ ალ დენტური მაკარონის უზრუნველსაყოფად, თავიდან აიცილეთ ნუშები ნელა გაზქურაში ძალიან ადრე.
მიიღეთ ნელი გაზქურის ძროხისა და ყველის მაკარონის რეცეპტი და კვების ინფორმაცია სამზარეულოს ქილაში.
2. მინი მწყემსის ქოთნის ღვეზელები
ეწვიეთ გვერდს 
ეს მინი მწყემსის ღვეზელები შესანიშნავად ნაწილდება ულუფებს. სურათის კრედიტი: სამზარეულო ქილა
არაფერია ნათქვამი კომფორტის საჭმელზე, ისევე როგორც მწყემსის ღვეზელი, და ეს მინი ვერსია – მაფინების ფორმაში შესანიშნავად გაყოფილი – იმედგაცრუებას არ იწვევს. ჩედარის ყველიანი კარტოფილის პიურე და ბულიონის არომატიზებული, წვნიანი დაფქული ძროხის ხორცი მოაყარეთ აქერცლილ ღვეზელს, რომელიც პირში დნება. დროზე მოკლე? გამოიყენეთ გაყინული ბოსტნეული და წინასწარ მომზადებული კარტოფილის პიურე და ღვეზელის ქერქი.
მიიღეთ Mini Shepherd’s Pot Pies რეცეპტი და კვების ინფორმაცია სამზარეულოს ქილაში.
3. ბოსტნეულის რამენ მაზემენი
ეწვიეთ გვერდს 
ბოსტნეულის რამენის ეს კერძი ბულიონის კუბებს ეყრდნობა დიდი არომატისთვის. სურათის კრედიტი: სამზარეულოს ქილა
იდეალურია ზარმაცი დღის სადილებისთვის, ამ გემრიელ მაზემენებს, რამენის წვნიან ვარიაციას, მოსამზადებლად მხოლოდ 10 წუთი სჭირდება. ბროკოლით, სტაფილოთი, სოკოთი და ბავშვის სიმინდით, ეს ქონდარი ნუდები აწვდის ტონა ტექსტურას და საკმაოდ ლამაზ ფერს, რომ აღარაფერი ვთქვათ სხვადასხვა ვიტამინებსა და მინერალებზე.
იმისათვის, რომ მიიღოთ მთლიანად ვეგანური კვება, გაცვალეთ ქათმის ბუილონის კუბი ვეგეტარიანულ საფუძველზე.
მიიღეთ ბოსტნეულის Ramen Mazemen- ის რეცეპტი სამზარეულოს ქილაში.
4. Lasagna Roll-Ups
ეწვიეთ გვერდს 
ეს ლაზანიის გრაგნილები ორმაგად ივსება ხორციანი ხორცით და იტალიური ძეხვით. სურათის კრედიტი: სამზარეულო ქილა
სავსე ხორციანი ხორცით და იტალიური ძეხვით და არომატიზებული ძროხის ბულიონით, ეს ლაზანიის გრაგნილები ხორცის მოყვარულის სამოთხეა, ჩაშენებული ნაწილის კონტროლით. გარდა ამისა, ისინი აფასებენ უამრავ ყველს, კრემისებრი რიკოტადან, ახალ მოცარელასა და მძაფრი პარმეზანს, ტუჩსაწინააღმდეგო სიკეთის ფენებისთვის.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს ლაზანია მოითხოვს ცოტა დროსა და მოსამზადებლად, ეს ნამდვილად ღირს. რეცეპტი იძლევა 12 ინდივიდუალურ რულონს, რაც იმას ნიშნავს, რომ დღის განმავლობაში გექნებათ ნოდლის oodles.
მიიღეთ Lasagna Roll-Ups- ის რეცეპტი და კვების ინფორმაცია The Cooking Jar- ში.
5. დარჩენილი თურქეთის კარნიტასი
Turkey carnitas არის შემოქმედებითი გზა გასული ღამის ნარჩენების გასაცოცხლებლად. სურათის კრედიტი: Bake It With Love
გაქვთ დარჩენილი ინდაური? ეს მარტივი ქუჩის სტილის carnitas tacos შესანიშნავი საშუალებაა გასული ღამის სადილის გამოსაყენებლად. არომატის კომპლექსური კომბინაცია ტკბილი ფორთოხლიდან დამთავრებული ქონდარი ბულიონით და თბილი დარიჩინით გადააქცევთ ინდაურის ნამსხვრევებს (ან თუნდაც წინასწარ შემწვარ ქათამს) მთლიანად ახალ პირში დამარბილებელ კერძად. ზემოდან მოაყარეთ ახალი პიკო დე გალო.
მიიღეთ Leftover Turkey Carnitas- ის რეცეპტი და კვების ინფორმაცია Bake It With Love- ში.