როგორ მოვამზადოთ ორაგული: სრული გზამკვლევი

სცადეთ ამაღამ ვახშამზე ორაგულის ნაჭერი ბრაკონიერობა და შემდეგ კვირას ლანჩზე ტაფაზე შეწვით ამ მარტივი რეცეპტებით. Image Credit: gbh007/iStock/GettyImages

ორაგული შეიძლება მოხარშული იყოს მრავალი გემრიელი გზით – ეს ყველაფერი ჯანმრთელობისთვის შთამბეჭდავი სარგებელის მომტანია.

დღის ვიდეო

ორაგული შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს, როგორიცაა ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც ხელს უწყობენ ანთების შემცირებას, მაიოს კლინიკის მიხედვით. ანთებამ შეიძლება დააზიანოს თქვენი სისხლძარღვები, რაც ზრდის ინსულტისა და გულის დაავადებების რისკს. ომეგა -3 ასევე დაკავშირებულია ტრიგლიცერიდების დაქვეითებასთან, სისხლის შედედების რისკის შემცირებასთან და არტერიული წნევის დაქვეითებასთან.

რეკლამა

ამის გამო, ამერიკის გულის ასოციაცია გვირჩევს ორაგულის მსგავსი ცხიმიანი თევზის ჭამას კვირაში ორჯერ მაინც. ორაგულის მოხარშვის გზამ შეიძლება დიდი გავლენა მოახდინოს მის სიამოვნებაზე – და არსებობს უამრავი გზა ორაგულის სრულყოფილად მოხარშვისთვის.

ორაგულის სახეები

თქვენ მიერ შეძენილი ორაგულის ტიპი გავლენას მოახდენს თქვენი საბოლოო კერძის გემოზე. აქ არის სამი გავრცელებული ტიპი, რომელთა შესახებაც უნდა იცოდეთ შეფ-მზარეულის ქუდის დადებამდე.

• ​Sockeye Salmon: Sockeye უფრო მაღალია პროტეინის შემცველობით, ვიდრე სხვა ორაგული, როგორც ველურად დაჭერილი, ასევე ფერმერული, ორეგონის სახელმწიფო უნივერსიტეტის ზღვის პროდუქტების ქსელის საინფორმაციო ცენტრის მიხედვით. მას აქვს თევზის სურნელი და არომატი ყველა სახის ორაგულს შორის, წერს კულინარიის მეცნიერი ჯესიკა გევინი თავის ბლოგზე.
• ​ატლანტიკური ორაგული:​ველური ატლანტიკური ორაგული გადაშენების პირას მყოფი სახეობაა და ამიტომ მასზე თევზაობა აკრძალულია – ეს ნიშნავს, რომ თქვენს ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიაში ატლანტიკური ორაგული გაშენებულია ფერმაში, ოკეანისა და ატმოსფეროს ეროვნული ადმინისტრაციის მიხედვით. ის უფრო ცხიმიანია, ვიდრე სხვა სახეობებში, ამიტომ მას უფრო მდიდარი გემო აქვს, გევინის მიხედვით. მომზადების მეთოდის მიუხედავად, ატლანტიკური ორაგული ჩვეულებრივ ტენიანი და არომატულია.
• ​ფოლადის ორაგული: ​ის, რაც ცნობილია, როგორც „ფოლადის ორაგული“, სინამდვილეში კალმახის ოკეანეში მიმავალი სახეობაა, მაგრამ მას ბაზრები და რესტორნები ხშირად მოიხსენიებენ როგორც ორაგული, შიდა ზღვის პროდუქტების მიხედვით. Steelhead-ს აქვს ვარდისფერი ხორცი და უფრო რბილი გემო, ვიდრე ორაგულის უმეტესობას.

სურსათის უვნებლობა

დაიცავით ეს რჩევები საკვების უვნებლობის შესახებ, რათა მოამზადოთ საკვები თევზის კერძი.

• შეინახეთ ორაგული გაცივებული მანამ, სანამ მის მომზადებას აპირებთ. აშშ-ს სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციის (FDA) თანახმად, ეს ხელს უწყობს საკვებით გამოწვეული დაავადებების თავიდან აცილებას.
• ორაგული გაალღვეთ, შეინახეთ და დამარინადეთ მაცივარში.
• ჯვარედინი დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად, დარწმუნდით, რომ თევზი არ შეეხება სხვა საკვებს და გარეცხეთ დანა, საჭრელი დაფა და პანელები ცხელი წყლით, ნედლი ცილების დაჭრის შემდეგ, USDA-ს მიხედვით.
• თუ გსურთ ორაგულს ტოპინგები დაუმატოთ, ცალკე მოხარშეთ და თევზის მომზადების შემდეგ დაამატეთ. ორაგულზე ტოპინგების დაყრა მოხარშვამდე ქმნის საიზოლაციო ფენას თევზისთვის და ზრდის თევზის ნაწილების არასაკმარისად მოხარშვის შანსებს.
• ბაქტერიების ზრდის თავიდან ასაცილებლად, მოხარშეთ ორაგული შეძენიდან 2 დღის განმავლობაში ან გაყინეთ, რათა მოგვიანებით მოამზადოთ, FDA-ს მიხედვით.
• ყოველთვის მოხარშეთ ორაგული 145 გრადუს ფარენჰეიტის უსაფრთხო შიდა ტემპერატურაზე (სანამ ხორცი არ გახდება გამჭვირვალე და ადვილად არ გაიყოფა ჩანგლით), რათა თავიდან აიცილოთ საკვები მოწამვლა, აშშ-ს ჯანმრთელობისა და ადამიანური სერვისების დეპარტამენტის თანახმად. მყისიერად წასაკითხი საკვების თერმომეტრი დაგეხმარებათ დარწმუნდეთ, რომ თქვენი ორაგული უსაფრთხოა.
• შეინახეთ ორაგული მაცივარში შენახვისას 40 გრადუს ფარენჰეიტზე ან უფრო გრილ ტემპერატურაზე. თუ თქვენ არ აპირებთ თქვენი ახალი თევზის ჭამას დაუყოვნებლივ, ის შეიძლება გაყინოთ 0 გრადუს ფარენჰეიტზე 3-დან 8 თვემდე, USDA-ს მიხედვით.
• მიირთვით დარჩენილი თევზი 3-დან 4 დღეში, რათა თავიდან აიცილოთ საკვების გაფუჭება. ან გაყინეთ ნარჩენები ჰერმეტულ კონტეინერში 0 გრადუს ფარენჰეიტზე და ინახება 3 თვემდე.
• ჭამის შემდეგ, გადააგდეთ თევზის დარჩენილი ნაწილი, რომელიც ოთახის ტემპერატურაზე 2 საათზე მეტ ხანს იყო (ან 1 საათის განმავლობაში, თუ ტემპერატურა 90 გრადუს ფარენჰეიტზე მეტია), აიოვას სახელმწიფო უნივერსიტეტის გაფართოებისა და აუთრეჩის მიხედვით.

რეკლამა

რჩევა

შეგიძლიათ აირჩიოთ უკანო ორაგული. მიუხედავად იმისა, რომ ორაგულის კანი ხელს უწყობს ტენიანობის შენარჩუნებას ფილე მოხარშვის დროს, მისი ამოღება შეიძლება შეწუხდეს, როგორც კი თევზი მზად იქნება. ვაშინგტონის სახელმწიფო ჯანდაცვის დეპარტამენტის თანახმად, უკან ორაგული ასევე ნაკლებად შეიცავს დამაბინძურებლებს.

როგორ დავაგემოვნოთ ორაგული

ორაგულის მარილწყალი

მარილიანი ხსნარი ინარჩუნებს ორაგულს ნაზად და ტენიანს, ხოლო მარილის კომპონენტი აძლიერებს თევზის გემოს.

ორაგულის საკუთარი მარილწყალში დამზადება იწყება თევზის კონცენტრირებული მარილის ხსნარით დაფარვით, ალასკას უნივერსიტეტის ფეირბენქსის მიხედვით. შემდეგ, მარილწყალში გაჟღენთილი ორაგულის გამოცხობა კედარის ფიცარზე აუმჯობესებს გემოს.

სცადეთ ეს ორაგულის მარილწყლის რეცეპტი ჯეიმს წვერის ფონდიდან ქვემოთ.

რეკლამა

რამ დაგჭირდებათ

• ორაგული

• 2 წილი ღია ყავისფერი შაქარი

• 1 წილი კოშერის მარილი

• 1/2 ჭიქა წყალი

• გაჟღენთილი კედარის ფიცრები

• საშუალო თასი

​ნაბიჯი 1:​ დაასველეთ თქვენი კედარის ფიცრები რამდენიმე საათის განმავლობაში. მათი დაწვის თავიდან ასაცილებლად გამოიყენეთ ხე, რომლის სისქეა მინიმუმ 3/4 ინჩი.

​ნაბიჯი 2:​ შეურიეთ 2 წილი ღია ყავისფერი შაქარი, 1 წილი კოშერის მარილი და 1/2 ჭიქა წყალი საშუალო ზომის თასში. ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.

​ნაბიჯი 3:​ ორაგულის ფილეს ორივე მხარე გადააფარეთ მარილწყალში.

​ნაბიჯი 4:​ ნება დართეთ მარილწყალში გაშრეს ჰაერში. როდესაც მარილწყალში ხსნარი წებოვანია (დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში), ის საკმარისად მშრალია. არასოდეს დატოვოთ თევზი ოთახის ტემპერატურაზე 2 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში.

რეკლამა

​ნაბიჯი 5:​ ჩამოიბანეთ ორაგულის ფილე, რათა მოაცილოთ მარილწყალში არსებული ხსნარის დიდი ნაწილი. გააშრეთ ფილე.

​ნაბიჯი 6​: დაალაგეთ ორაგულის ფილე, კანიდან ქვემოთ, კარგად დასველებულ კედარის ფიცარებზე. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუს ფარენჰეიტზე.

​ნაბიჯი 7:​ მოათავსეთ კედარის ფიცრები ღუმელში და გამოაცხვეთ ორაგული 10-12 წუთის განმავლობაში. როდესაც ორაგულის ცენტრი ძლივს გამჭვირვალეა, თევზი მზადდება. დარწმუნდით, რომ ის აღწევს შიდა ტემპერატურას მინიმუმ 145 გრადუს ფარენჰეიტს.

ორაგული რუბლს შეადგენს

შებოლილი ორაგულის ნახარშის დამზადება ღრმა არომატის დამატების სწრაფი გზაა და კარგად მუშაობს გრილზე და გამომცხვარ თევზზე. სცადეთ ეს შებოლილი ორაგულის რუბლის რეცეპტით Traeger Grills-ისგან.

რამ დაგჭირდებათ

• ორაგულის ფილე

• 1/4 ჭიქა პაპრიკა

• 1 ს.კ. ნივრის ფხვნილი

• 1 ს.კ. ზღვის მარილი

• 1/3 ჭიქა ყავისფერი შაქარი

• პატარა თასი

​ნაბიჯი 1:​ პატარა თასში აურიეთ პაპრიკა, ნივრის ფხვნილი, ზღვის მარილი და ყავისფერი შაქარი.

​ნაბიჯი 2:​ თანაბრად დაასხით ნაზი ორაგულის ფილეს ხორცის მხარეს. ნაზად ჩაასხით ფილეებში და შეანჯღრიეთ ზედმეტი ნაზი და მოხარშვის წინ დატოვეთ.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული ორაგული

ღუმელში გამომცხვარი ორაგული

შემდეგ ჯერზე, როცა მიხვდებით, რომ ორაგული, რომლის მომზადებასაც აპირებდით სადილად, არასოდეს გამოვიდა საყინულედან, იცოდეთ, რომ გაყინული ორაგული ღუმელში მოხარშვას მაინც შეძლებთ, თუ დაიცავთ ამ ნაბიჯებს Wild Alaska Seafood-დან.

რამ დაგჭირდებათ

• გაყინული ორაგული

• მცენარეული ზეთი

• ალუმინის ფოლგა

• საცხობი ფურცელი

• სუნელი

• ფუნჯი

​ნაბიჯი 1:​ გააცხელეთ თქვენი ღუმელი 400 გრადუს ფარენჰეიტზე.

​ნაბიჯი 2:​ წაუსვით ორაგული მცენარეული ზეთით, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი ან კანოლის ზეთი. მოერიდეთ კარაქს, მზესუმზირის ან სიმინდის ზეთს, რადგან ისინი იწვებიან მაღალ სითბოზე.

​ნაბიჯი 3:​ ორაგული მოათავსეთ ფოლგადაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.

​ნაბიჯი 4:​ მოხარშეთ შუა თაროზე 5 წუთის განმავლობაში.

​ნაბიჯი 5:​ შეაზავეთ და მოხარშეთ კიდევ 3-დან 5 წუთის განმავლობაში. შიდა ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 145 გრადუსი ფარენჰეიტი.

რჩევა

ასევე შეგიძლიათ სოუსების დამატება მას შემდეგ, რაც ორაგული გამოვა ღუმელიდან ან ტაფიდან. შეურიეთ დაფქული ჯანჯაფილი, დაჭრილი ხახვი და სოიოს სოუსი და მიღებული მასა მოაყარეთ მოხარშულ თევზს.

ღუმელი-ზედა ორაგული

ინდივიდუალურად შეფუთული გაყინული ორაგულის ფილე თქვენს საყინულეში შენახვა მოსახერხებელი ხრიკია, რომელსაც შეუძლია განაახლოს ბოლო წუთს ვახშმის კონცეფცია.

შეფ ბრეტანი რასტელი, Egg Harbor Seafood by Rastelli’s-ის კულინარიის დირექტორი, Morefit.eu-ს უზიარებს ღუმელზე გაყინული ორაგულის ამ რეცეპტს.

რამ დაგჭირდებათ

• გაყინული ორაგული

• ქაღალდის პირსახოცები

• მცენარეული ზეთი

• არაწებოვანი ტაფა და საფარი

• სუნელი

​ნაბიჯი 1:​ ორაგული გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.

​ნაბიჯი 2:​ გააცხელეთ მცენარეული ზეთი არაწებოვან ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. ტაფაში მოათავსეთ ორაგულის კანი ზევით და მოხარშეთ 4-დან 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ორაგული არ დაიბრაწება.

​ნაბიჯი 3:​ გადააბრუნეთ ორაგული სპატულით და დაასხით სურვილისამებრ. დააფარეთ ტაფა და მოხარშეთ, სანამ ორაგული არ გახდება გაუმჭვირვალე და არ მიაღწევს 145 გრადუს ფარენჰეიტის ტემპერატურას, ჩვეულებრივ 7-დან 9 წუთამდე (დამოკიდებულია ნაჭრის ზომაზე).

პერგამენტის ქაღალდში

ორაგული შეგიძლიათ მოხარშოთ პერგამენტის ჩანთაში, თუნდაც ის გაყინული იყოს. რასტელი იზიარებს ამ გაყინულ ორაგულს პერგამენტის რეცეპტში.

რამ დაგჭირდებათ

• გაყინული ორაგული

• პერგამენტის ქაღალდი

• ზეთი

• სანელებლები

• ღუმელისთვის უსაფრთხო კერძი

​ნაბიჯი 1:​ გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუს ფარენჰეიტზე.

​ნაბიჯი 2:​ მოათავსეთ თქვენი გაყინული ორაგული პერგამენტის ქაღალდზე, ფოლგაზე ან თუნდაც ბანანის ფოთოლზე. დაუმატეთ ზეთი და სანელებლები.

​ნაბიჯი 3:​დაკეცეთ და შეფუთეთ თქვენი ორაგული პერგამენტის ქაღალდში (ან ალტერნატიულ ქაღალდში) და მოათავსეთ ღუმელისთვის უსაფრთხო ჭურჭელში. გამოაცხვეთ 15-დან 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცენტრი არ მიაღწევს 145 გრადუს ფარენჰეიტს.

საყინულეში დამწვარი ორაგული

ორაგული ჩვეულებრივ უსაფრთხოა საყინულეში 3 თვემდე, მაგრამ შემდეგ ის შეიძლება დაიწვას საყინულეში – ჩვეულებრივი ტერმინი დეჰიდრატაციისა და დაჟანგვისთვის, რომელიც ხდება ცივი ჰაერის შეხებისას თევზთან – არასწორი შეფუთვით. მაგრამ კარგი ამბავი: შეგიძლიათ შეინახოთ საყინულეში დამწვარი თევზი.

მიუხედავად იმისა, რომ გამომშრალ თევზს შეიძლება ჰქონდეს არასასურველი გემო ან ტექსტურა, მისი ჭამა უსაფრთხოა და სათანადო მომზადებამ და მომზადებამ შეიძლება შეინარჩუნოს საერთო გემო.

სცადეთ ეს რეცეპტი, რათა გადაარჩინოთ საყინულეში დამწვარი ორაგული მეთევზეობის Skipper Otto-სგან.

რამ დაგჭირდებათ

• გაყინული ორაგული

• ვისკი

• ზეითუნის ზეთი

• სოიოს სოუსი

• დაჭყლეტილი ნიორი

• საშუალო თასი

​ნაბიჯი 1:​ შეურიეთ თანაბარი ნაწილების ვისკი და ზეითუნის ზეთი საშუალო ზომის თასში.

​ნაბიჯი 2:​ დაამატეთ სოიოს სოუსი და დაქუცმაცებული ნიორი 1:3 თანაფარდობით.

​ნაბიჯი 3:​ შეწვით ორაგული მარინადში 1 საათით ადრე. ფრთხილად იყავით, თუ თევზს მწვადზე მოამზადებთ, რადგან ვისკიმ შეიძლება გამოიწვიოს გამწვავება.

რჩევა

ვირჯინიის ველური ბუნების რესურსების დეპარტამენტის თანახმად, ორაგულის გაყინვისას შეფუთეთ იგი ვაკუუმ-დალუქულ ჩანთებში, რათა შემცირდეს თევზის ჟანგბადის ოდენობა, რათა თავიდან აიცილოთ დამწვრობა საყინულეში.

მოხარშული ორაგული

ასევე შეგიძლიათ გაყინული ორაგული რამდენიმე სწრაფი ნაბიჯით მოასხით. სცადეთ გაყინული ორაგულის ეს რეცეპტი Seafresh Quality Foods-ისგან.

რამ დაგჭირდებათ

• გაყინული ორაგული

• არაღრმა ტაფა

• თევზის ან ბოსტნეულის ბულიონი

​ნაბიჯი 1:​ მოათავსეთ გაყინული ორაგულის ნაწილები არაღრმა ტაფაში.

​ნაბიჯი 2:​ შეავსეთ ტაფა სითხით, როგორიცაა თევზის ბულიონი ან ბოსტნეულის ბულიონი, სანამ ორაგულის ნაწილები თითქმის არ დაიფარება.

​ნაბიჯი 3: ორაგული ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 10-12 წუთის განმავლობაში. შიდა ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 145 გრადუსი ფარენჰეიტი.

როგორ მოვამზადოთ ორაგული ღუმელში

ღუმელში ორაგულის მომზადება სადილისთვის თევზის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი გზაა. ის შესანიშნავ ძირითად კერძს წარმოადგენს ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის, როცა მიირთმევენ ხრაშუნა მწვანე სალათთან ან მოშუშულ მწვანე ბოსტნეულთან ერთად, ხოლო დარჩენილი ნაწილის ადვილად გაცხელება ან ცივი სალათის მომზადება მეორე დღეს.

ამის თქმით, მას შეიძლება მოიცავდეს არა მხოლოდ ტაფა და ზეთი.

აქ მოცემულია ორაგულის ღუმელში მოხარშვის სხვადასხვა გზა, მიუხედავად იმისა, იქნება ეს ორაგული ტყავის გარეშე თუ მთლიანი ორაგული.

გაფრთხილება

ორაგული ყოველთვის უნდა იყოს მოხარშული 145 გრადუს ფარენჰეიტის უსაფრთხო შიდა ტემპერატურაზე (სანამ ხორცი არ გახდება გაუმჭვირვალე და ადვილად არ გაიყოფა ჩანგლით), რათა თავიდან იქნას აცილებული საკვები მოწამვლა, აშშ-ს ჯანმრთელობისა და ადამიანური სერვისების დეპარტამენტის თანახმად.

კანის გვერდითი ქვემოთ

გამომცხვარი ორაგულის ძირითადი რეცეპტი შეიცავს ორაგულს, მცენარეულ ზეთს და თქვენს საყვარელ სანელებლებს.

შეიტყვეთ, თუ როგორ უნდა გამოაცხოთ ორაგული კანით ბრისტოლის ყურის ამ რეცეპტით.

რამ დაგჭირდებათ

• ორაგული

• საცხობი კერძი

• კილიტა

• მცენარეული ზეთი

• სუნელი

​ნაბიჯი 1:​ გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუს ფარენჰეიტზე.

​ნაბიჯი 2:​ საცხობ ფორმას მოაყარეთ ფოლგა. გამოიყენეთ მცენარეული ზეთი ორაგულის ორივე მხრიდან დასაფარავად და თქვენი სურვილისამებრ.

​ნაბიჯი 3:​ საცხობ ფორმაში მოათავსეთ ორაგული, კანიდან ქვემოთ. გამოაცხვეთ 10-დან 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ კარგად მოიხარშება ან შიდა ტემპერატურა არ იქნება მინიმუმ 145 გრადუსი ფარენჰეიტი.

რჩევა

ორაგული გამოცხობამდე დაახლოებით ერთი საათით შეგიძლიათ დამარინადოთ. ორაგული მოათავსეთ თავდახურულ თასში და დაასხით საყვარელი მარინადი და შედგით მაცივარში მარინარებისას.

ორაგული ფოლგასთან ერთად

სცადეთ გამომცხვარი ორაგული ფოლგაში მოამზადოთ სწრაფი, გემრიელი სადილისთვის. თევზის შეფუთვა ფოლგაში დაბლოკავს ტენიანობას და აძლიერებს მის გემოს.

სცადეთ ეს ორაგული ფოლგაში დამზადებული რეცეპტი ამერიკის გულის ასოციაციისგან.

რამ დაგჭირდებათ

• ორაგული

• კილიტა

• 1 ფუნტი კარტოფილი

• 2 ჩ.კ. დაფქული ნიორი

• 1 ფუნტი მწვანე ლობიო

• 2 ს.კ. ზეთი

• 1/4 ჩ.კ. მარილი

• 1/4 ჩ.კ. წიწაკა

• 1/4 ჩ.კ. ნივრის ფხვნილი

• ლიმონის ნაჭრები

• საცხობი ფურცელი

• მიკროტალღური ღუმელისთვის უსაფრთხო თასი (სახურავით ან ქაღალდის პირსახოცით)

• დიდი თასი

​ნაბიჯი 1:​ გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუს ფარენჰეიტზე. გადაკეცეთ ალუმინის ფოლგის ოთხი ფურცელი ნახევრად სიგანეზე.

​ნაბიჯი 2:​ ჩაყარეთ 1 ფუნტი დაჭრილი კარტოფილი და ნიორი მიკროტალღურ ჭურჭელში და აურიეთ. მიკროტალღურ ღუმელში, დაფარული სახურავით ან ქაღალდის პირსახოცით, 1 1/2-დან 3 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ დიდ თასში და მოურიეთ მწვანე ლობიო, ზეთი, მარილი და პილპილი.

​ნაბიჯი 3:​ კარტოფილის ნარევი გაანაწილეთ ფოლგის კვადრატებს შორის. თითოეულ კვადრატში კარტოფილის ნარევს მოათავსეთ თევზის ერთი ფილე და მოაყარეთ ნივრის ფხვნილი. ზემოდან მოაყარეთ 2 ლიმონის ნაჭერი.

​ნაბიჯი 4:​ შეფუთეთ ფოლგა თავისუფლად და მჭიდროდ დაახურეთ კიდეები. გადაიტანეთ პაკეტები დიდ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თევზი კარგად არ მოიხარშება. შიდა ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 145 გრადუსი ფარენჰეიტი.

რჩევა

თევზის ფილე მოხარშვამდე შეგიძლიათ დამარინადოთ. ჩვენი გემრიელი გამომცხვარი ორაგულის რეცეპტი, მაგალითად, მოითხოვს სოიოს სოუსს, დაქუცმაცებულ ნიორს, თაფლს, კოჭას, მარილს, წიწაკას და სეზამის ზეთს. შეურიეთ ინგრედიენტები პატარა თასში, ჩაასხით სოუსი ხელახლა დახურულ ჩანთაში, დაამატეთ ორაგულის ფილე და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

დამატებითი ხრაშუნისთვის, ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ჩვენი გამომცხვარი ორაგული პეკანის ბალახის ქერქით.

პაპილოტში

თევზის გამოცხობა “en papillote”, რაც გულისხმობს მის პერგამენტში (ან პლასტმასში) ჩასმას და სუსვიდის სტილში მოშუშვას ან ადუღებას, ინარჩუნებს ტენიანობას და ქმნის სასიამოვნო კერძს.

ეს სადილის მოსამზადებლად ეფექტური საშუალებაა, თუ ცდილობთ ორაგული მოამზადოთ ღუმელში ფოლგის გარეშე.

როდესაც ორაგული ცხვება პერგამენტის ქაღალდის შეფუთვაში, ორთქლი ინარჩუნებს ტენიანობას თევზის გარშემო. სრულყოფილი ორაგულის და პაპილოტის მოსამზადებლად, სცადეთ ეს რეცეპტი შეფ-მზარეულის კრისტოფერ არტუროსგან, კულინარიული განათლების ინსტიტუტის შეფ-ინსტრუქტორისგან.

რამ დაგჭირდებათ

• უტყავი ორაგული

• მოხარშული ბოსტნეული

• ზეითუნის ზეთი

• მარილი

• წიწაკა

• ღვინო

• პერგამენტის ქაღალდი

​ნაბიჯი 1:​ გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუს ფარენჰეიტზე.

​ნაბიჯი 2:​ პერგამენტის ქაღალდს დაამატეთ მოხარშული ბოსტნეული სოკოს მსგავსად.

​ნაბიჯი 3:​შეაზავეთ ტყავის გარეშე ორაგულს ზეითუნის ზეთით, მარილით და პილპილით. მოათავსეთ ბოსტნეულზე. ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი ან თხლად ფენიანი ჟულიენირებული ბოსტნეული, როგორიცაა წინასწარ მოხარშული სტაფილო და პრასი.

​ნაბიჯი 4:​ დაასხით მცირე რაოდენობით ღვინო პერგამენტის პაკეტში. ეს შექმნის ორთქლს ორაგულის მოსახარშად. გადაკეცეთ პერგამენტის ქაღალდი, რომ ჰერმეტულად დალუქოთ.

​ნაბიჯი 5:​2 დიუმიანი ორაგულის ნაჭერისთვის მოხარშეთ 9 წუთის განმავლობაში. 9 წუთის შემდეგ პერგამენტის ქაღალდზე პატარა ჭრილი დავჭრათ და სუფრაზე მიტანამდე კიდევ ერთი წუთით გამოვაცხოთ. შიდა ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 145 გრადუსი ფარენჰეიტი.

ორაგულის მუცელი

ორაგული ცხიმის უმეტეს ნაწილს ქვედა მხარეში ინახავს, ​​რაც ორაგულის მუცელს ხდის ყველაზე გემრიელ ხორცს მთელ თევზზე.

ლორი ბოგედინი, შეფ-მზარეული და კულინარიის ექსპერტი, რომელიც მართავს TwigsCafe-ს, რესტორანსა და ბლოგს, უზიარებს ორაგულის მუცლის ამ რეცეპტს morefit.eu-ს.

რამ დაგჭირდებათ

• 1 ფუნტი ორაგულის მუცელი

• ქაღალდის პირსახოცები

• 1/8 ჩ.კ. მარილი

• ღუმელის უჯრა

• შერევის თასი

• 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი

• 2 ს.კ. ლიმონის წვენი

• 1 ს.კ. სეზამის ზეთი

• ფირფიტა

• დაჭრილი მწვანე ხახვი

• სეზამის თესლი

​ნაბიჯი 1:​ გამოიყენეთ ქაღალდის პირსახოცი ორაგულის გასაშრობად.

​ნაბიჯი 2:​ ორაგულის მუცელს მარილი მოაყარეთ.

​ნაბიჯი 3:​ ორაგულის მუცელი მოათავსეთ ღუმელის ლანგარზე და მოხარშეთ 425 გრადუს ფარენჰეიტზე 8 წუთის განმავლობაში. შიდა ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 145 გრადუსი ფარენჰეიტი.

​ნაბიჯი 4:​შერევის თასში დაამატეთ სოიოს სოუსი, ლიმონის წვენი და სეზამის ზეთი.

​ნაბიჯი 5:​ როგორც კი ორაგულის მუცლები მოიხარშება, ამოიღეთ და დადგით თეფშზე. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი, სეზამის მარცვლები და სასურველი სოუსი.

ორაგულის მთელი მხარე

შემწვარი ორაგული არის კლასიკური, მარტივი კერძი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს დიდი ჯგუფისთვის ან ერთი ადამიანისთვის, მომზადების მეთოდებში მცირე ცვლილებებით.

მაგრამ რაც უფრო სქელია თევზის ნაჭერი, მით მეტი დრო სჭირდება მოხარშვას. თუ თქვენ გაქვთ დიდი ნაჭერი, ეს არის ალბათ ორაგულის ფილე, რომელიც ჩვეულებრივ იყიდება ფუნტი ან მეტი წონის ფილებში.

სცადეთ ორაგულის მთელი მხარე შეწვით ღუმელში სუპერმარკეტ Tesco-ს ამ რეცეპტით.

რამ დაგჭირდებათ

• ორაგულის მთელი მხარე

• კილიტა

• დიდი საცხობი უჯრა

• კარაქი

• ლიმონის ნაჭრები

• კამა

• დაფნის ფოთლები

• თეთრი ღვინო

​ნაბიჯი 1:​ გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუს ფარენჰეიტზე.

​ნაბიჯი 2:​ დიდ საცხობ ლანგარზე დადეთ თუნუქის ფოლგა და გაწურეთ დარბილებული კარაქით. ფოლგას შუაში ერთ ფენად მოაყარეთ ლიმონის ნაჭრები და ზემოდან მოაყარეთ კამა.

​ნაბიჯი 3:​ მოათავსეთ ორაგული, კანიდან ქვემოთ, ლიმონებზე. სეზონი და ზემოდან მოაყარეთ მეტი ლიმონის ნაჭრები, დაფნის ფოთლები და კამა. თევზის მეტი კარაქი დაასხით.

​ნაბიჯი 4:​ გადაახვიეთ ფოლგის გვერდები თევზის გარშემო და დაასხით თეთრი ღვინო ორაგულის გარშემო. მჭიდროდ დალუქეთ ფოლგა ნაჭრად, ზემოდან უფსკრული დატოვეთ.

​ნაბიჯი 5:​ გამოაცხვეთ ღუმელში 25-დან 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ თევზი ადვილად არ გაიფანტება და შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 145 გრადუს ფარენჰეიტს.

​ნაბიჯი 6:​ გამოიღეთ ღუმელიდან და დაუყოვნებლივ გახსენით ამანათი (თორემ ორაგული გააგრძელებს ხარშვას). დაჭერით და მიირთვით.

რჩევა

“როდესაც ორაგულის დიდი ნაწილი გამოვაცხობ, ვაზავებ და ვახვევ ფოლგაში, შემდეგ ვათავსებ საცხობ ფორმაში”, – ამბობს შეფ-მზარეული ბრიტანი რასტელი. „როდესაც ცენტრი მიაღწევს 135 გრადუს ფარენჰეიტს, მე ვხსნი ფოლგას და ვაძლევ თევზს მოხარშვამდე, სანამ არ მიაღწევს 145 გრადუს ფარენჰეიტს, რომ მივიღო ისეთი ლამაზი ყავისფერი ქერქი“.

მთლიანი ორაგული

ღუმელში გამომცხვარი მთლიანი ორაგული არის სწრაფი კერძი, რომელიც შესანიშნავია საჭმლის მოსამზადებლად და სადღესასწაულო სადღესასწაულო სუფრისთვის. თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ თავი ან დატოვოთ თავი ადგილზე, როდესაც დაიცავთ ორაგულის მთლიან რეცეპტს.

დაასხით და გამოაცხვეთ ეს მძიმე ნაჭერი, როგორც პატარა ფილეს. შემდეგ უფრო ადვილი იქნება მოხარშვის შემდეგ ცალკეულ პორციებად დაჭრა.

სცადეთ ორაგულის მთელი რეცეპტი შეფ კრისტოფერ არტუროსგან, კულინარიული განათლების ინსტიტუტის შეფ-ინსტრუქტორისგან.

რამ დაგჭირდებათ

• ორაგული

• მწვანილი

• ციტრუსი

• ტაფა

​ნაბიჯი 1:​ გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუს ფარენჰეიტზე. ტაფაზე მოათავსეთ ორაგული მწვანილისა და ციტრუსის (როგორიცაა თხამი, ტარხუნა, კამა და ლიმონი) საწოლზე.

​ნაბიჯი 2:​ მოხარშეთ ორაგული დაახლოებით 20-დან 25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 145 გრადუს ფარენჰეიტს. მთლიანი მომზადების დრო დამოკიდებული იქნება ორაგულის ზომაზე.

რჩევა

თუ ორაგულის ან მთლიან ორაგულს აცხობთ, დაგეგმეთ 7-დან 9 წუთი თითო ფუნტზე 425 გრადუს ფარენჰეიტზე ან სანამ ცენტრი 145 გრადუს ფარენჰეიტს მიაღწევს, ამბობს შეფ რასტელი.

მომზადებული ჩაყრილი ორაგული

სასადილოებისთვის, რომლებიც თავს არიდებენ დამუშავებულ საკვებს, მაგრამ არ აქვთ დრო, რომ სრულად იმუშაონ ნულიდან, ბევრი საცალო ვაჭრობა სთავაზობს ხარისხიან პროდუქტებს, რომლებიც უკვე მომზადებულია და უბრალოდ უნდა მოხარშოთ.

ეს შეიძლება იყოს ან მთლიანი თევზი ან უძვლო ფილე, რომლებიც შეკრულია ერთად შემწვარი, და შიგთავსი შეიძლება იყოს ისეთივე მარტივი, როგორც ახალი მწვანილი ან ისეთივე დახვეწილი, როგორც კრაბის მუსი. თითოეულ შემთხვევაში, ორაგულის მომზადება, როგორც წესი, ისეთივე მარტივია, როგორც ღუმელში მისი გამოსაცხობად.

ამაღამ მოამზადეთ ორაგული სადილისთვის ამ რეცეპტის დახმარებით სასურსათო ისტორიიდან H-E-B.

რამ დაგჭირდებათ

• ჩაყრილი ორაგული

• საცხობი ფურცელი

• კილიტა

​ნაბიჯი 1:​ გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუს ფარენჰეიტზე. მოათავსეთ ღუმელის თარო ღუმელის ზედა მესამედში.

​ნაბიჯი 2:​დააფარეთ საცხობი ფურცელი ფოლგით. ჩაყრილი თევზი ტაფაზე ერთ ფენად მოათავსეთ და მოერიდეთ ხალხმრავლობას.

​ნაბიჯი 3:​გამოაცხვეთ თევზი 15-18 წუთის განმავლობაში ან სანამ კარგად არ მოიხარშება. შიდა ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 145 გრადუსი ფარენჰეიტი.

როგორ მოვამზადოთ ორაგული გრილზე

თევზი შეიძლება იყოს შეუბრალებელი, როცა მას გრილზე ამზადებთ სტეიკებთან ან ბურგერებთან შედარებით. აი, როგორ შეწვათ ორაგული გემრიელი კერძისთვის, მაშინაც კი, თუ ამას პირველად აკეთებთ.

სცადეთ ეს შემწვარი ორაგულის რეცეპტი ორაგულის აღდგენის ასოციაციისგან.

რამ დაგჭირდებათ

• ორაგული

• გარე გრილი

• საცხობი კერძი საფარით (ან პლასტმასის შესაფუთი)

• სასუქი სოუსი

• ფუნჯი

​ნაბიჯი 1:​ გააცხელეთ გარე გრილი საშუალო სიცხეზე.

​ნაბიჯი 2:​ ორაგული მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და დაასხით მას საცხობი სოუსი. მარინადით მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში ან შედგით მაცივარში თავდახურული (სახურავით ან პლასტმასის შესაფუთით) 4 საათის განმავლობაში.

​ნაბიჯი 3:​ დადგით ორაგული გრილზე, კანიდან ქვემოთ. გრილზე მოხარშვამდე, დაახლოებით 10-დან 15 წუთამდე ან სანამ შიდა ტემპერატურა არ იქნება 145 გრადუსი ფარენჰეიტი. შეწვით შემწვარი სოუსით.

გაფრთხილება

არასოდეს შეასხუროთ არაწებოვანი სპრეი გრილზე ჩართული სითბოს წყაროზე.

ჯორჯ ფორმენის გრილზე

ჯორჯ ფორმანის გრილები ამზადებენ გემრიელ, სასარგებლო კერძებს მოკლე დროში. დიზაინი ხელს უწყობს ცხიმის შემცირებას, ხოლო არაწებოვანი გრილის ფირფიტები ხელს უშლის კარაქის ან სამზარეულოს სპრეის საჭიროებას, რამაც შეიძლება დაამატოს კალორიები, ნატრიუმი და ცხიმი.

ეს მოსახერხებელი გრილები სხვადასხვა ზომისაა როგორც შიდა, ასევე გარე გამოყენებისთვის და შეუძლიათ თევზის, ძროხის, ფრინველის, ბოსტნეულის და სხვა.

გრილზე შემწვარი ორაგულის დამზადება არ არის რთული და ეს არის მოსახერხებელი გზა, რომ ისიამოვნოთ შემწვარი ორაგულის გემოთი და საკვებით მთელი წლის განმავლობაში. გაითვალისწინეთ, რომ შეგიძლიათ შეწვათ რამდენიმე სახეობის ორაგული, მათ შორის ორაგულის მუცელი.

სცადეთ ეს George Foreman Grill ორაგულის რეცეპტი Foreman Grill Recipes-დან.

რამ დაგჭირდებათ

• 4 ორაგულის ფილე

• 3 წილი ზეითუნის ზეთი

• 3 ნაწილი მწვანილი

• 1 1/2 წილი ლიმონის წვენი

• 2 კბილი ნიორი

• 1/2 ჩ.კ. მარილი

• 1/2 ჩ.კ. წიწაკა

• შერევის თასი

​ნაბიჯი 1:​ შეურიეთ თასში ზეითუნის ზეთი, მწვანილი (როგორიცაა რეჰანი, ხახვი და კამა), ლიმონის წვენი, ნიორი, მარილი და პილპილი.

​ნაბიჯი 2:​დააფარეთ ორაგულის ფილე ორივე მხრიდან, კანი მოაცილეთ, ზეთისა და მწვანილის ნარევით.

​ნაბიჯი 3:​ გაახურეთ გრილი 5 წუთის განმავლობაში, ზემოდან დახურული.

​ნაბიჯი 4:​ ორაგული მოათავსეთ გრილზე, დახურეთ და შეწვით 3-5 წუთის განმავლობაში ან სანამ კარგად მოიხარშება. შიდა ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 145 გრადუსი ფარენჰეიტი.

ფოლგაში

ზაფხული იდეალური დროა ორაგულის გრილზე ფოლგაში მოხარშვისთვის, მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეთ სწორი ტემპერატურა და რამდენი ხანი უნდა გააკეთოთ ეს საუკეთესო გემოსა და ტექსტურის მისაღებად. სცადეთ ეს შემწვარი ორაგული ფოლგაში ბეტი კროკერის რეცეპტი.

რამ დაგჭირდებათ

• ორაგულის ფილე კანის გარეშე

• გარე გრილი

• მცენარეული ზეთი

• მარილი

• წიწაკა

• ლიმონი

• ახალი ოხრახუში

• მძიმე ფოლგა

• ფუნჯი

​ნაბიჯი 1:​ გააცხელეთ გაზის ან ნახშირის გრილი და დაჭერით მძიმე გამძლე ფოლგის ოთხი 18-დან 12 დიუმიანი ფურცელი.

​ნაბიჯი 2:​ თითოეული ფურცლის ცენტრში მოათავსეთ ორაგულის ფილე და წაუსვით ზეთი. თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ზემოდან მოაყარეთ ლიმონის ნაჭრები.

​ნაბიჯი 3:​ ორაგული შეფუთეთ ფოლგაში და დაახურეთ კიდეები.

​ნაბიჯი 4:​ დადეთ პაკეტები გრილზე საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. დააფარეთ გრილი და მოხარშეთ 13-დან 16 წუთის განმავლობაში, ატრიალეთ პაკეტები დაახლოებით 7 წუთის შემდეგ.

​ნაბიჯი 5:​დაკეცეთ უკანა ფოლგა, რათა ორთქლი გაიქცეს. მოაყარეთ ოხრახუში.

გაფრთხილება

ფრთხილად იყავით პაკეტების გახსნაში. ტენიანობა წარმოქმნის ორთქლს ხარშვის დროს და შეიძლება გამოიწვიოს წვა, თუ ფოლგას სწრაფად გახეთქავთ.

როგორ მოვხარშოთ ორაგული

შემწვარი ორაგულის ნაზი ქერცლი არის გემოვნების კვირტების სამკურნალო საშუალება და დანარჩენი სხეულისთვის მკვებავი დიეტა.

კანთან ერთად

ორაგულის მოხარშვა ხელუხლებელი კანით ინარჩუნებს თევზს უფრო ტენიანს, ვიდრე მისი მომზადება უკვე ამოღებული კანით. სცადეთ ეს შემწვარი ორაგულის ფურცლის ტაფის რეცეპტი Vital Choice, ზღვის პროდუქტების კომპანიისგან.

რამ დაგჭირდებათ

• ორაგული კანით

• ზეითუნის ზეთი

• მძიმე ბროილერის ტაფა ან საშუალო თუჯის ტაფა

• მარილი

• წიწაკა

• ლიმონის წვენი

​ნაბიჯი 1:​ გააცხელეთ ღუმელი გახურებამდე.

​ნაბიჯი 2:​ დაასხით ზეითუნის ზეთი მძიმე ბროილერის ტაფაში ან საშუალო ზომის თუჯის ტაფაში.

​ნაბიჯი 3:​ მოათავსეთ ორაგულის კანი გვერდით ქვემოთ და ნაზად წაისვით ზეითუნის ზეთი ზემოდან. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

​ნაბიჯი 4:​ მოხარშეთ 6-დან 8 წუთის განმავლობაში თითო ინჩის სისქეზე. შიდა ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 145 გრადუსი ფარენჰეიტი.

​ნაბიჯი 5:​დაისვენეთ 2 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ორაგულს დაასხით ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი.

ტოსტერის ღუმელში

თანამედროვე ტოსტერის ღუმელების უმეტესობა მუშაობს კონვექციური სითბოს საშუალებით, ისევე როგორც უფრო დიდი კონვექციური ღუმელები. ორაგულის მომზადება ტოსტერ ღუმელში ამ თევზის მოსამზადებლად მოსახერხებელი გზაა, როცა მხოლოდ ერთი ან ორი პორცია გჭირდებათ.

ტოსტერის ღუმელში მომზადებისას გაითვალისწინეთ შემდეგი:

• ტოსტერის ღუმელები პატარაა. სამ ან ოთხზე მეტი ორაგულის ფილე ერთდროულად ვერ მოხარშეთ.
• იმის გამო, რომ ტოსტერის ღუმელები უფრო მცირეა ვიდრე თქვენი საშუალო ღუმელი, ისინი უფრო სწრაფად თბება და მზადდება თქვენი საკვები უფრო სწრაფად, ვიდრე ჩვეულებრივი ღუმელი.

დევან კამერონი, შეფ-მზარეული და Braised & Deglazed-ის მფლობელი, ტოსტერის ღუმელში ორაგულის ამ რეცეპტს უზიარებს morefit.eu-ს.

რამ დაგჭირდებათ

• გაფცქვნილი ორაგულის ფილე კანით

• ფქვილი

• მარილი

• ზეითუნის ზეთი

• ტაფა

​ნაბიჯი 1:​ ორაგულის კანის მხარე ფქვილით დაასველეთ, რომ კანი უფრო ხრაშუნა იყოს და ტაფაზე არ მიწებდეს.

​ნაბიჯი 2:​ თევზს ნაზად მოაყარეთ მარილი და შეათქვიფეთ ფქვილით დაფქული ორაგულის ფილე დიდი რაოდენობით ზეითუნის ზეთში, ტაფაზე დაბალ და საშუალო ცეცხლზე გაზქურაზე.

​ნაბიჯი 3:​ გააგრძელეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე, სანამ კანი არ გახდება ხრაშუნა.

​ნაბიჯი 4:​ გადაიტანეთ ორაგული, კანი ზევით, 375 გრადუს ფარენჰეიტზე გახურებულ ტოსტერ ღუმელში. მოხარშეთ დაახლოებით 5-დან 7 წუთის განმავლობაში ან სანამ კარგად არ მოიხარშება. შიდა ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 145 გრადუსი ფარენჰეიტი.

რჩევა

ორაგული საუკეთესოდ უხდება ცოტა ციტრუსს. როდესაც თქვენი ორაგული გამოვა ტოსტერის ღუმელიდან, გაწურეთ მასზე ცოტა ახალი ლიმონი და მიირთვით ციტრუსის მწვანე სალათის ან ხრაშუნა კალე სალათის თავზე.

როგორ მოვაყაროთ ორაგული

ბრაკონიერებული ორაგულის რეცეპტი გთავაზობთ დელიკატურ თევზს, რომელიც შესანიშნავად უხდება მდიდარ სოუსებს. გამოიყენეთ მოხარშული ორაგულის დარჩენილი ნაწილი სალათში, როგორიცაა ჩვენი რუკოლას სალათი ორაგულითა და ავოკადოით, ან როგორც ინგრედიენტი ორაგულის კროკეტების რეცეპტში.

ბრაკონიერობა გულისხმობს წყალში ან სხვა სითხეში ადუღებას. ჩვეულებრივ გამოიყენება დელიკატური საკვებისთვის, როგორიცაა თევზი ან კვერცხი, იუტას სახელმწიფო უნივერსიტეტის გაფართოების მიხედვით, ამიტომ ორაგულის კანის გარეშე მოხარშვის შესანიშნავი საშუალებაა.

სცადეთ ეს მარტივი ბრაკონიერული ორაგული რძეში რეცეპტი ამერიკის კულინარიის ფედერაციის დასაწყებად. რძე თევზს აძლევს აბრეშუმისებრი გლუვ ტექსტურას და ცოტა სიტკბოს, და ეს მისასალმებელია შემწვარი ან შემწვარი ორაგულისგან.

რამ დაგჭირდებათ

• 4 ორაგულის ფილე

• ტაფა

• ზეითუნის ზეთი

• შალოტი

• 1 1/2 წილი რძე

• 1/4 ჩ.კ. მარილი

• 3/4 ჩ.კ. წიწაკა

​ნაბიჯი 1:​ ტაფაში გააცხელეთ 1 წილი ზეითუნის ზეთი და დაამატეთ 2 წილი შალოტი. შეწვით სანამ არ დარბილდება.

​ნაბიჯი 2:​დაამატეთ რძე, მარილი და პილპილი ტაფაზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ საშუალო ან დაბალ ცეცხლზე.

​ნაბიჯი 3:​ დაამატეთ ორაგულის ფილე კანის მხრიდან ზემოთ, შემდეგ გადააბრუნეთ 30 წამის შემდეგ.

​ნაბიჯი 4:​ ადუღეთ მანამ, სანამ ორაგული გაუმჭვირვალე გახდება, დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში. შიდა ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 145 გრადუსი ფარენჰეიტი.

​ნაბიჯი 5:​ მირთმევისთვის, ფრთხილად ამოიღეთ ორაგული ბრაკონიერული სითხიდან. ზემოდან დაასხით რამდენიმე კოვზი ბრაკონიერული სითხე.

რჩევა

მიირთვით მოხარშული ორაგული ჩვენს შემწვარ ისპანახთან ერთად, ორთქლზე მოხარშულ მწვანე ლობიოსთან ერთად ვინეგრეტში ან კარაქის სალათის სალათზე. მოხარშული ორაგული ასევე გემრიელია ცივი და ნაღების კამა სოუსით.

ორაგულის მუცელი

ამაღამ ვახშამზე ორაგულის მუცელი დაასხით და ხვალ ლანჩისთვის მიირთვით ნარჩენები. სცადეთ კულინარიული განათლების ინსტიტუტის შეფ-ინსტრუქტორის, კრისტოფერ არტუროს ეს გემრიელი ბრაკონიერებული ორაგულის მუცლის რეცეპტი.

რამ დაგჭირდებათ

• ორაგულის მუცელი

• 2 წილი წყალი

• 1 წვრილად დაჭრილი ხახვი

• 2 ცალი დაჭრილი შალოტი

• 2 პრასი

• 2 ს.კ. მწვანილი

• 1/4 ჩ.კ. მარილი

• ძმარი

• ქოთანი

​ნაბიჯი 1:​შექმენით თქვენი ბრაკონიერული სითხე ქვაბში წყლის, ხახვი, შალოტი, პრასი, მწვანილი, მარილი და ცოტა ძმრის დამატებით.

​ნაბიჯი 2:​ გააცხელეთ ბრაკონიერული სითხე ღუმელზე 160-დან 180 გრადუსამდე ფარენჰეიტამდე. ამ ტემპერატურაზე, სითხე საკმარისად ცხელი იქნება პროტეინის მოსახარშად, მაგრამ არ იქნება ზედმეტი მოძრაობა (როგორც ბუშტები დუღილიდან), რაც გამოიწვევს ორაგულის დაშლას. დაამატეთ ორაგულის მუცელი, დარწმუნდით, რომ გაქვთ საკმარისი სითხე, რომ სრულად დაფაროთ იგი.

​ნაბიჯი 3:​2 დიუმიანი ორაგულის მუცლის ნაჭერისთვის, მოხარშეთ დაახლოებით 5-დან 6 წუთის განმავლობაში სითხეში ან სანამ კარგად მოიხარშება და შიდა ტემპერატურა არ იქნება მინიმუმ 145 F. არ შეეხოთ და არ აურიოთ. ორაგული ხარშვისას.

რჩევა

თუ ორაგულის მუცლით სწრაფი მომზადების მეთოდს ცდილობთ, საბოლოო შედეგი შეიძლება იყოს უგემოვნო და ცხიმიანი – ნელი მოხარშვა საუკეთესოდ მუშაობს ამ ნაჭრით. ბრაკონიერობის დროს შეინახეთ ტემპერატურა დაბალ ტემპერატურაზე, რათა თავიდან აიცილოთ თევზის დაშლა მოძრავი დუღილის დროს.

როგორ მოვამზადოთ ორაგული წნევით

წნევის გაზქურები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა მარცვლეულის, ხორცისა და ბოსტნეულის სწრაფად მოსამზადებლად, შემწვარი ან ცხიმის დამატების გარეშე. ორაგულის ფილე შეიძლება მოხარშოთ წნევის გაზქურაში რამდენიმე წუთში უპრობლემოდ საჭმელად.

სცადეთ ორაგულის მოხარშვის ეს მარტივი რეცეპტი შეფ-მზარეულისა და ბლოგის მფლობელის, Braised & Deglazed Devan Cameron-ისგან.

რამ დაგჭირდებათ

• გასუფთავებული ორაგულის ფილე

• 3 პატარა გახეხილი კარტოფილი

• 1/2 დაჭრილი პრასი

• 3 კბილი ნიორი

• 1 ყლორტი კამა

• 1 ს.კ. კაპერსი

• 1 ლიმონის ნაჭერი

• კარაქი

• მარილი

• თევზის ბულიონი, ქათმის ბულიონი ან წყალი

• პატარა ტაფა

• ფირფიტა

• კერძი მაღალი მხარეებით

​ნაბიჯი 1:​ გაზქურის ძირში აურიეთ პატარა გახეხილი და გახეხილი კარტოფილი, დაჭრილი პრასი, კაპერსი, ლიმონის ნაჭერი, გაწმენდილი ნივრის კბილი და კამა. კარგად შეაზავეთ მარილით.

​ნაბიჯი 2:​ დაამატეთ სითხე, როგორიცაა თევზის ბულიონი, ქათმის ბულიონი ან წყალი.

​ნაბიჯი 3:​ ბოსტნეულის თავზე მოათავსეთ ორაგულის ფილე. მოაყარეთ მარილი.

​ნაბიჯი 4:​ მოხარშეთ მაღალ წნევაზე 5 წუთის განმავლობაში. დაუყოვნებლივ მოახდინე დეპრესია.

​ნაბიჯი 5:​თუ ორაგული ჯერ კიდევ არ არის მოხარშული, დაახურეთ თავსახური და განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 1 წუთი მაღალი წნევით. შიდა ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 145 გრადუსი ფარენჰეიტი.

​ნაბიჯი 6:​ ფრთხილად ამოიღეთ ორაგული და დაადეთ თეფშზე. მოიცილეთ კანი (ის ადვილად უნდა გაიძროთ ერთ ნაჭრად).

​ნაბიჯი 7:​ ამოიღეთ მოხარშული ბოსტნეული და მოათავსეთ კერძში მაღალი გვერდებით. ზემოდან მოაყარეთ მოხარშული თევზი და კოვზით დაასხით წნევის გაზქურის მოხარშული სითხე.

​ნაბიჯი 8:​პატარა ტაფაში გაათბეთ კარაქი მანამ, სანამ თხილის და არომატული სუნი არ ასდის – ამით იქმნება ის, რაც ცნობილია როგორც ყავისფერი კარაქი.

​ნაბიჯი 9:​ ორაგულის კერძი მორთეთ ახალი კამა და თბილი ყავისფერი კარაქით.

გაფრთხილება

ორაგულის ან სხვა ნებისმიერი საკვების მოხარშვისას წნევის გაზქურაში, მნიშვნელოვანია ფრთხილად იყოთ ქვაბიდან წნევის მოხსნისას, რათა ორთქლმა არ დაგწვათ.

მაშინაც კი, თუ იყენებთ ახალ წნევას, აუცილებლად მიჰყევით მწარმოებლის ყველა ინსტრუქციას, რათა თავიდან აიცილოთ უბედური შემთხვევები.

როგორ მოვამზადოთ ორაგული ტაფაზე

ცხაურები მოსახერხებელია ბლინებისა და შემწვარი სენდვიჩებისთვის, მაგრამ ასევე კარგად მუშაობს თევზისთვის.

ორაგული არის მკვრივი და ნაზი და არ გამოყოფს უამრავ წვენს მომზადებისას, ამიტომ იდეალურია გრილისთვის. შეგიძლიათ ორაგულის მოხარშვა ბრტყელ მაყალზე ან ელექტრო ტაფაზე უნაკლო ვარდისფერი ექსტერიერისთვის, ან გამოიყენეთ წვეტიანი ცხაური თევზის თავზე მუქი სურნელოვანი გრილის ზოლების შესაქმნელად.

დასაწყებად, სცადეთ ეს რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ორაგული ცხაურზე შეფ-მზარეულის და TwigsCafe-ს მფლობელის, ლორი ბოგედინისგან.

რამ დაგჭირდებათ

• ორაგული

• ზეთი

• მარილი

• წიწაკა

• სპატულა

• ბადე

• არომატიზატორები (ლიმონის წვენი, ხმელი მწვანილი და ა.შ.)

​ნაბიჯი 1:​დაამატეთ ცოტაოდენი ზეთი ტაფაზე და წინასწარ გააცხელეთ საშუალოზე მაღალზე.

​ნაბიჯი 2:​ ორაგულის ორივე მხარე შეაზავეთ მარილით და პილპილით. ნაზად შეიზილეთ სუნელი ორაგულის ხორცში.

​ნაბიჯი 3:​ დადგით ორაგულის კანისაგან თავისუფალი მხარე ზეთოვან ტაფაზე და მოხარშეთ დაახლოებით 3-დან 5 წუთის განმავლობაში.

​ნაბიჯი 4:​ გამოიყენეთ სპატული, რომ ორაგული გადააბრუნოთ მეორე მხარეს და მოხარშეთ იმავე დროის განმავლობაში. სურვილისამებრ დაამატეთ დამატებითი არომატიზატორები, როგორიცაა ლიმონის წვენი და ხმელი მწვანილი. მოხარშეთ სანამ შიდა ტემპერატურა არ იქნება მინიმუმ 145 გრადუსი ფარენჰეიტი.

რჩევა

არ გადაატრიალოთ ორაგული ჩანგლით, რადგან მოხარშვისას ის იშლება.

როგორ მოვამზადოთ ორაგულის ბურგერი

ნიორი-კამა ბურგერი

ხელნაკეთი ორაგულის ფილე ბურგერი არის ბევრად უფრო მკვებავი ალტერნატივა სწრაფი კვების ბურგერებისა.

ორაგულის ბურგერის ღუმელზე მომზადების საუკეთესო ხერხისთვის – ა.შ. ტაფაზე შემწვარი – სცადეთ ორაგულის ბურგერის ეს რეცეპტი ბრისტოლის ყურიდან. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ორაგულის ბურგერები მე-3 საფეხურის გამოტოვებით.

რამ დაგჭირდებათ

• 1 ფუნტი დაჭრილი ორაგული

• 1 ლიმონის წვენი

• 1/2 ჩ.კ. ნივრის ფხვნილი

• 1/2 ჩ.კ. კამა

• 1/2 ჩ.კ. შებოლილი პაპრიკა

• მარილი გემოვნებით

• წიწაკა გემოვნებით

• 1/3 ჭიქა პანკო

• თუჯის ტაფა

• 2 ს.კ. კარაქი

• 1/2 ჩ.კ. ნიორი

• ლიმონის ცედრა

​ნაბიჯი 1:​ შეურიეთ ლიმონის წვენი დაჭრილ ორაგულს და მოაყარეთ ნივრის ფხვნილი, კამა, შებოლილი პაპრიკა, მარილი და პილპილი. შეურიეთ ხელებით და მოაყარეთ პანკოში. ჩამოაყალიბეთ ოთხი თანაბარი ზომის ღვეზელები.

​ნაბიჯი 2:​დადგით თუჯის ტაფა საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ კარაქი, ნიორი და ლიმონის ცედრა. მოხარშეთ 1 წუთი. ნიორი გვერდზე გადადეთ და ტაფაში მოათავსეთ ორაგულის ღვეზელები.

​ნაბიჯი 3:​ მოხარშეთ ორაგულის ღვეზელები 3-დან 4 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად გადაატრიალეთ და მოხარშეთ კიდევ 3-დან 4 წუთის განმავლობაში, სანამ შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს მინიმუმ 145 F-ს.

​ნაბიჯი 4:​ ამოიღეთ ღვეზელები და მიირთვით ლიმონის ნაჭრებთან და თქვენს საყვარელ ბურგერთან ერთად.

დაკავშირებული კითხვა

8 კრეატიული რეცეპტი კარტოფილისადმი თქვენი ლტოლვის დასაკმაყოფილებლად

შემწვარი ორაგულის ბურგერი

საქონლის ხორცისგან განსხვავებით, ორაგულს სჭირდება დამატებითი ინგრედიენტები, რათა ხელი შეუწყოს მის შეერთებას ბურგერის სახით. თუ თქვენ არ მიიღებთ ინგრედიენტების სწორ თანაფარდობას, შეიძლება დასრულდეს ორაგულის დამსხვრეული ბურგერი, რომელიც გრილზე ცვივა.

ორაგულის ბურგერის ზედმეტი მომზადება კიდევ ერთი პოტენციური პრობლემაა: მჭიდრო მეთვალყურეობა და ფრთხილად გადახვევა დაგეხმარებათ შეამციროთ ზედმეტად მოხარშული ან დამსხვრეული ორაგულის ბურგერი.

მიჰყევით ამ შემწვარი ორაგულის ბურგერის რეცეპტს ვებერისგან.

რამ დაგჭირდებათ

• 1 ფუნტი ორაგულის უცხიმო ნაჭრები

• კვების პროცესორი

• დიდი თასი

• 3/4 ჭიქა პანკო

• 1/4 ჭიქა მაიონეზი

• 3 ს.კ. წვრილად დაჭრილი შალოტი

• 2 ს.კ. წვრილად დაჭრილი კილანტრო

• მარილი

• წიწაკა

• 2 ს.კ. რეჰანი

• 1 1/2 ს.კ. კაპერსი

• 1 ს.კ. ლიმონის წვენი

• ფორთოხლის ცედრა

• ზეთი

• ფუნჯი

​ნაბიჯი 1:​ ორაგულის უცხიმო ნაჭრები (მოცილებული ქინძისთავები) 5-დან 10-ჯერ, სანამ წვრილად არ დაჭერით.

​ნაბიჯი 2:​ გადაიტანეთ ორაგული დიდ თასში. დაუმატეთ პანკო, მაიონეზი, წვრილად დაჭრილი შალოტი, წვრილად დაჭრილი კილანტრო, მარილი და პილპილი. ნაზად აურიეთ რომ გაერთიანდეს.

​ნაბიჯი 3:​დაისველეთ ხელები და ჩამოაყალიბეთ ოთხი ღვეზელი, თითოეული დაახლოებით 3/4 ინჩის სისქის. შედგით მაცივარში 1 საათით.

​ნაბიჯი 4:​ მოამზადეთ სოუსის ინგრედიენტები კილანტროსთან, რეჰანით, კაპერსით, ლიმონის წვენით და ფორთოხლის ცერით.

​ნაბიჯი 5:​ მოამზადეთ გრილი საშუალო ცეცხლზე (350-დან 450 გრადუსამდე ფარენჰეიტი) მოსამზადებლად.

​ნაბიჯი 6:​ მსუბუქად წაუსვით ზეთი თითოეული ღვეზელის ორივე მხარეს.

​ნაბიჯი 7:​ დახურული სახურავით, გახეხეთ ღვეზელები პირდაპირ საშუალო ცეცხლზე 6-დან 8 წუთის განმავლობაში, ერთხელ გადაატრიალეთ. შიდა ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 145 გრადუსი ფარენჰეიტი. მიირთვით მომზადებულ სოუსთან და თქვენს საყვარელ ბურგერთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ ორაგული სუშისთვის

ორაგული ყველაზე ხშირად სუშის რესტორნებში ნედლად მიირთმევენ, მაგრამ შეგიძლიათ მსუბუქად მოხარშოთ თევზი პოტენციურად სახიფათო პარაზიტების მოსაკლავად, სანამ მას ბრინჯთან და ზღვის წყალმცენარეებთან ერთად მოათავსებთ ნაჭრებად ან ხელის რულეტებში.

მოამზადეთ სუში მოხარშული ორაგულით, მიჰყევით ამ ორაგულის სუშის რეცეპტს რესტორნისა და ბლოგის TwigsCafe-ს შეფ-მზარეული ლორი ბოგედინისგან.

რამ დაგჭირდებათ

• ორაგული

• ქაღალდის პირსახოცები

• მცენარეული ზეთი

• პლასტიკური შეფუთვა

• არაწებოვანი ტაფა

• საჭრელი დაფა

• ბასრი დანა

​ნაბიჯი 1:​ ჩამოიბანეთ ორაგული ცივი წყლით და ნაზად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.

​ნაბიჯი 2:​შეუსვით ფილე ორივე მხრიდან მცენარეული ზეთით, შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთი და გაათბეთ ოთახის ტემპერატურამდე დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.

​ნაბიჯი 3:​ გააცხელეთ არაწებოვანი ტაფა ზეთის გარეშე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 90 წამის განმავლობაში.

​ნაბიჯი 4:​ ორაგული ჩაყარეთ ცხელ ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან 4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 145 F-ს.

​ნაბიჯი 5:​ ამოიღეთ ორაგული შემწვარი ტაფიდან და დადეთ საჭრელ დაფაზე. გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში.

​ნაბიჯი 6:​ ორაგული დაჭერით 1 დიუმიან ზოლებად ბასრი დანის გამოყენებით და მიირთვით სურვილისამებრ.

რჩევა

მოერიდეთ ორაგულის მარილითა და პილპილით ან ახალი ან ხმელი მწვანილებით სუშის გამოყენებისას. ეს იმიტომ, რომ მარილი, პილპილი და მწვანილი ეწინააღმდეგება სუშის ბრინჯის და ზღვის მცენარეების გემოს.

როგორ მოვამზადოთ შებოლილი ორაგული

შებოლილი ორაგული არის ნაზი დელიკატესი, რომელიც არის როგორც მრავალმხრივი, ასევე გემრიელი. FYI, შებოლილი ორაგული იხარშება მარილისა და შაქრის ხსნარში და შემდეგ შებოლილია, ხოლო ლოქსი (რომელიც არის შემწვარი ორაგული) არასოდეს იხარშება, წერს შეფ დანიელ ტერნერი თავის ბლოგზე, Cooking Clarified.

მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ შებოლილი ორაგული მოამზადოთ, ეს არ გჭირდებათ, რადგან ის უკვე მოხარშულია მოწევის პროცესში.

მიუხედავად ამისა, თუ გსურთ მისი მომზადება, ტაფაზე მისი შემწვარი კარგი გზაა მისი ბუნებრივი არომატის გამოსავლენად, პირში დნობის რბილობის შეცვლის გარეშე. აი, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს.

რამ დაგჭირდებათ

• შებოლილი ორაგული

• ტაფა

• ზეთი ან თეთრი ღვინო

​ნაბიჯი 1:​დაამატეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი ან თეთრი ღვინო ტაფის ძირში, რათა თევზი არ დარჩეს ან გამოშრეს.

​ნაბიჯი 2:​ ტაფაში მოათავსეთ შებოლილი ორაგული და შეწვით დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში.

როგორც წესი, უმჯობესია დაამატოთ ის კერძში, როგორც არომატიზატორი მომზადების დროის ბოლოს. შებოლილი ორაგული დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოაყარეთ ათქვეფილ კვერცხს ხახვთან ერთად, კრემის სოუსზე მაკარონის ან სალათებზე.

რჩევა

შებოლილი ორაგული უკვე გარკვეულწილად გამომშრალია მოწევის პროცესის შედეგად და მაღალ ტემპერატურაზე დიდხანს მოხარშვამ შეიძლება კიდევ უფრო გაშრეს.

იმის გამო, რომ ორაგული გაშრობისას უსიამოვნოდ ძნელდება საღეჭი, დარწმუნდით, რომ ყურადღებით დააკვირდით შეწვისას. თუ შებოლილი ორაგული ძალიან მუქდება ან კიდეებზე იხვევა, ის იწყებს გაშრობას და უნდა გადმოიღოთ ცეცხლიდან.

როგორ გავაცხელოთ ორაგული

USDA-ს თანახმად, შეგიძლიათ წინასწარ მოხარშული ორაგული შეინახოთ მაცივარში 3-დან 4 დღემდე. (მაცივარი ანელებს ბაქტერიების ზრდას, მაგრამ მთლიანად არ უშლის ხელს.)

ზოგადად, ნარჩენები უნდა გაათბოთ მანამ, სანამ არ მიაღწევს შიდა ტემპერატურას 165 გრადუს ფარენჰეიტს, USDA-ს მიხედვით. აქ მოცემულია ორაგულის გახურების საუკეთესო გზები.

მიკროტალღური

ორაგულის მიკროტალღურ ღუმელში გასაცხელებლად მიჰყევით ამ ნაბიჯებს რესტორნის მფლობელისა და ბლოგერის, მზარეული ლორი ბოგედინისგან.

რამ დაგჭირდებათ

• ორაგული

• მიკროტალღური ღუმელისთვის უსაფრთხო კერძი

• წყალი

• ქაღალდის პირსახოცი

​ნაბიჯი 1:​ მოათავსეთ ორაგული მიკროტალღური ღუმელისთვის უსაფრთხო ჭურჭელზე.

​ნაბიჯი 2:​ დაამატეთ სუფრის კოვზი წყალი და დააფარეთ ორაგული ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცით.

​ნაბიჯი 3:​ გაახურეთ ორაგული მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ არ მიაღწევს 165 გრადუს ფარენჰეიტს, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. კარგი იდეაა, ორაგული ყოველ 30 წამში ერთხელ შეამოწმოთ მიკროტალღურ ღუმელში, რომ ნახოთ, მიაღწია თუ არა სასურველ ტემპერატურას.

​ნაბიჯი 4: როცა გაცხელდება, ამოიღეთ ორაგული და მიირთვით.

ღუმელი

ორაგულის ღუმელში გასაცხელებლად მიჰყევით ამ ნაბიჯებს BluGlacier-ისგან, ორაგულის კომპანიისგან.

რამ დაგჭირდებათ

• ორაგული

• ზეითუნის ზეთი ან ლიმონი

• კილიტა

​ნაბიჯი 1:​ გააცხელეთ ღუმელი 300 გრადუს ფარენჰეიტზე.

​ნაბიჯი 2:​ ორაგულის ზედაპირზე წაუსვით ზეითუნის ზეთი ან გაწურეთ ნახევარი ლიმონი. მსუბუქად შეფუთეთ ფოლგაში.

​ნაბიჯი 3:​შედგით ფილე ღუმელში და გაახურეთ 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ მიაღწევს 165 გრადუს ფარენჰეიტს.

Ღუმელი

ორაგულის ღუმელზე გასაცხელებლად მიჰყევით შეფ ბოგედინის ამ ნაბიჯებს.

რამ დაგჭირდებათ

• ორაგული

• ზეთი

• ტაფა სახურავით

​ნაბიჯი 1:​ გაზქურაზე დადებულ ტაფაში ჩაასხით იმდენი ზეთი, რომ ორაგული არ იწებებოდეს.

​ნაბიჯი 2:​დაამატეთ ორაგული ტაფაზე საშუალო დაბალ ცეცხლზე და დააფარეთ ტაფა თავსახური, რათა შეინარჩუნოს ტენიანობა.

​ნაბიჯი 3:​ გააცხელეთ თავდახურული ორაგული 5-დან 6 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ არ მიაღწევს 165 გრადუს ფარენჰეიტს.

რეკლამა