ორზო ტრადიციულად არ არის გლუტენის გარეშე, მაგრამ შეგიძლიათ იპოვოთ რამდენიმე GF ჯიში. სურათის კრედიტი: ვლადიმერ მირონოვი/iStock/GettyImages
რა აქვთ საერთო სასაფლაოებსა და სასაფლაოებს, ემი ადამსს და ისლა ფიშერს, ორზოსა და ბრინჯს? ამ მომენტამდე ბევრი ჩვენგანი ფიქრობდა, რომ ეს წყვილი ერთი და იგივე იყო.
დღის ვიდეო
სინამდვილეში, სასაფლაო მიმაგრებულია ეკლესიასთან, ხოლო სასაფლაო არა. ემი ადამსი არის მსახიობი Enchanted; ისლა ფიშერი არის მსახიობი Wedding Crashers. ორზო კი მოკლე მაკარონის ფორმაა, ბრინჯი კი მისი მარცვალია.
რეკლამა
ახლა, როცა ეს ყველაფერი გაირკვეს, ჩათვალეთ, რომ იცით. მიუხედავად იმისა, რომ ის ბრინჯის თითქმის იდენტურია, ორზო არის ხორბლის დაფუძნებული მაკარონი, რომელიც არ არის გლუტენის გარეშე. ორზო და ბრინჯი შეიძლება ადვილად შეცდეს, რაც შეიძლება სარისკო იყოს მათთვის, ვინც უგლუტენო დიეტას იცავს.
გლუტენის გარეშე Orzo ბრენდები
- მხიარული მარცვლეულის გარეშე კასავა ორზო (5,99$, Amazon.com)
- დელალო გლუტენის გარეშე სიმინდისა და ბრინჯის მაკარონი Orzo ($13,43 ორზე, Amazon.com)
- Lulupasta Orzo Protein Pasta ($19,99, Wholesomeprovisions.com)
არის Orzo გლუტენის გარეშე?
მიუხედავად იმისა, რომ ის ძალიან ჰგავს თეთრ ბრინჯს, რომელიც ბუნებრივად არ შეიცავს გლუტენს, ორზო სინამდვილეში ხორბლის სემოლინის ფქვილისგან დამზადებული მოკლე მაკარონია, ამბობს ჯენ ერნანდესი, RD. იმის გამო, რომ ხორბალი არის გლუტენზე დაფუძნებული სამი მარცვლიდან ერთ-ერთი (დანარჩენი ორი ჭვავი და ქერი), ორზო არ არის გლუტენის გარეშე და თავიდან უნდა იქნას აცილებული, თუ გლუტენის მიმართ მგრძნობიარე ან შეუწყნარებელი ხართ, ცელიაკიის დაავადების ფონდის თანახმად.
რეკლამა
ორზო არის პატარა, მრავალმხრივი მაკარონი, რომელიც ადვილად შეიძლება დაემატოს სუპებს, ჩაშუშულებსა და სალათებს, ამბობს ჰერნანდესი. ის შეიძლება დაემატოს ბრინჯზე დაფუძნებულ კერძებსაც კი, რაც განსაკუთრებით ძნელია მისი თავიდან აცილება ჭამის დროს. ასე რომ, თუ რესტორანში შეუკვეთავთ ან წინასწარ მომზადებულ კერძს ყიდულობთ, თვალი ადევნეთ მენიუს ამ ინგრედიენტს.
თუ გსურთ მთლიანად მოერიდოთ ორცოს, შეგიძლიათ შეცვალოთ მსგავსი უგლუტენო ინგრედიენტები, როგორიცაა ბრინჯი, წიწიბურა, ამარანტი ან ქინოა, გვირჩევს ჰერნანდესი. მაგრამ თუ თქვენ ამზადებთ ორზოზე დაფუძნებულ რეცეპტს და გსურთ დარჩეთ რაც შეიძლება ავთენტური, შეგიძლიათ იპოვოთ გლუტენისგან თავისუფალი ორზო (დაწვრილებით ამის შესახებ ქვემოთ).
რეკლამა
ზოგადად, უგლუტენო ორზო მზადდება ბრინჯის ფქვილით, ხორბლისგან განსხვავებით. მაგრამ თქვენ უნდა მოძებნოთ უგლუტენო ეტიკეტი თქვენს ორზოზე. ეს ნიშანი რეგულირდება FDA-ს მიერ და უზრუნველყოფს, რომ საკვები, რომელსაც ყიდულობთ, შეიცავს 20 წილ/მილიონზე (ppm) ნაკლებ გლუტენს, ზოგადად უსაფრთხო რაოდენობას ცელიაკიის მქონე ადამიანებისთვის.
ზოგიერთ არაგლუტენის ორზო პაკეტს შეიძლება ჰქონდეს გლუტენის გარეშე სერტიფიცირებული ბეჭედი უგლუტენო სერტიფიცირების ორგანიზაციისგან (GFCO). ეს მესამე მხარე ამოწმებს პროდუქტებს განსაკუთრებით მკაცრი სტანდარტებით, მხოლოდ ადასტურებს საკვებს, რომელიც შეიცავს 10 ppm გლუტენს ან ნაკლები.
რეკლამა
თუ შეფუთვაზე ვერ იპოვნეთ ეტიკეტი ან ბეჭედი, შეამოწმეთ ინგრედიენტები. მიუხედავად იმისა, რომ ორზოს პაკეტში შეიძლება იყოს ბრინჯის ფქვილი, როგორც ინგრედიენტი, მოძებნეთ ნებისმიერი ფარული გლუტენის საკვები. ასევე, გადახედეთ ხორბლის ან გლუტენის ალერგენების ჩამონათვალს.
გლუტენის გარეშე Orzo ალტერნატივები
- ყავისფერი და თეთრი ბრინჯი
- წიწიბურა
- ამარანტი
- ქინოა
- ფეტვი
გლუტენის გარეშე Orzo ბრენდები შესაძენად
მიუხედავად იმისა, რომ სტანდარტული ორზო არ არის გლუტენისგან თავისუფალი, არსებობს უგლუტენო ორზო პროდუქტები. თუ გსურთ სცადოთ ეს მაკარონი, დაამატეთ ეს პროდუქტები თქვენს კალათაში.
1. მხიარული მარცვლეულის გარეშე კასავა ორზო
ეწვიეთ PageJovial’s orzo მზადდება კასავათი, ფესვი, რომელსაც ხშირად იყენებენ ხორბლის ალტერნატივად. Image Credit: Jovial
იყიდეთ: Amazon.com; ფასი:$5,99
2. დელალო გლუტენის გარეშე სიმინდის და ბრინჯის მაკარონი ორზო
ეწვიეთ გვერდს Delallo აზავებს სიმინდს და ბრინჯს უნიკალური ორზო ნაზავის შესაქმნელად. სურათის კრედიტი: Delallo
იყიდეთ: Amazon.com; ფასი: 13,43 დოლარი ორზე
3. ლულუპასტა ორზო პროტეინის მაკარონი
ეს მაკარონი შეიცავს 22 გრამ პროტეინს თითო პორციაში. Image Credit: Lulupasta/morefit.eu
იყიდეთ: Wholesomeprovisions.com; ფასი:19,99$
ბერძნული ორზოს სალათის რეცეპტი
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ უგლუტენო დაწესებულებას შეუძლია შემოგთავაზოთ ორზო, რომლის ჭამა შეგიძლიათ, სტანდარტული რესტორნები, ალბათ, არა. მაგრამ თუ თქვენ ყიდულობთ საკუთარ უგლუტენო ორზოს, არსებობს უამრავი ჯანსაღი და გემრიელი რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენს სამზარეულოში. გარდა ამისა, თქვენ მშვიდად გექნებათ იმის ცოდნა, რომ თქვენი კერძი საჭმელად უსაფრთხოა.
შემდეგ ჯერზე, როცა მოგინდებათ მაკარონის სალათი, სცადეთ ეს რეცეპტი – უბრალოდ დარწმუნდით, რომ წაისვით თქვენივე უგლუტენო მაკარონი.
უბრალოდ შეცვალეთ უგლუტენო ორზოში და გექნებათ გემრიელი კერძი, რომლის საჭმელადაც უსაფრთხოა. Image Credit: morefit.eu/Arthur Bovino
- კალორია: 347
- ცილა: 11 გრამი
მაკარონის სალათის ეს რეცეპტი სავსეა ბოსტნეულით, რაც თქვენს კვებას აძლევს ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების დოზას. და მიუხედავად იმისა, რომ ამ კერძს უკვე აქვს დიდი რაოდენობით პროტეინი, ყოველთვის შეგიძლიათ შეიყვანოთ ქათამი ან ტოფუ უფრო შემავსებელი კერძისთვის.
ზეითუნის ზეთი, ზეთისხილი და ფეტა ყველი თქვენს სალათს აძლევს გულისთვის სასარგებლო, უჯერი ცხიმებს, რაც აბალანსებს კერძში არსებულ მთლიან მაკროებს. უჯერი ცხიმები არა მხოლოდ დამამშვიდებელია, არამედ ისინი ასევე დაეხმარება თქვენს ორგანიზმს აითვისოს სალათის ბოსტნეულში შემავალი ვიტამინი A, D, E და K.
მიიღეთ ბერძნული ორზოს სალათის რეცეპტი და კვების ინფორმაცია აქ.
რეკლამა