გექნებათ ცელიაკია ან გლუტენის მიმართ მგრძნობელობა, ეს გაყინული პიცები ამზადებენ უსაფრთხო და მარტივ კერძს. სურათის კრედიტი: კარლ ტაპალესი / მომენტი / გეტის სურათები
წებოვანა თავისუფალი დიეტის დროს პიცის სალონში სიარული ნებისყოფის ნამდვილი გამოცდაა. ბოლოს და ბოლოს, ვის შეუძლია წინააღმდეგობა გაუწიოს გამდნარი ყველის პირის ღრუს სუნს პირდაპირ ღუმელიდან?
მაშინაც კი, თუ გლუტენს ერიდებით, ეს არ ნიშნავს, რომ პიცა მთლიანად აკრძალულია. მიუხედავად იმისა, რომ უმჯობესია მოერიდოთ პიცას სალონში, ბაზარზე უამრავი გაყინული წებოვანა თავისუფალი პიცაა.
შემდეგ ჯერზე, როცა პიცის ღამეს მოისურვებთ, სცადეთ გემრიელი (და უსაფრთხო) წებოვანა თავისუფალი გაყინული პიცის ბრენდები, რომელთა დამზადებაც სახლის პირობებში შეგიძლიათ.
გაყინული პიცა უგლუტენოა?
ცელიაკიის ფონდის თანახმად, წებოვანა არის ცილის სახეობა, რომელიც გვხვდება ხორბლის, ჭვავის და ქერის მარცვლებში.
პიცის ქერქი ხორბლის საფუძველზე მიღებული ცომით შეიცავს გლუტენს, რაც ნიშნავს, რომ იგი არ არის უსაფრთხო წებოვანა დიეტის დროს. პიცის მომზადების ერთი გზა არ არსებობს, მაგრამ ჩვეულებრივ, ნებისმიერი ღვეზელი ტრადიციული ქერქით არასაკმარისი იქნება წებოვანაზე მგრძნობელობის ან შეუწყნარებლობისთვის.
მიუხედავად იმისა, რომ რესტორანში პიცის შეკვეთა შეიძლება უფრო სარისკო მხარეს იყოს (ამის შესახებ ქვემოთ), თქვენს სასურსათო მაღაზიაში, ალბათ, არის უსაფრთხო ვარიანტი, იქნება ეს სურვილიანი ხორციანი თუ ბოსტნეულის ღვეზელისა.
რა უნდა მოძებნოთ უგლუტენო გაყინული პიცაში
განსაკუთრებით რესტორნებში, ჯვარედინი კონტაქტი დიდი რისკის გათვალისწინებაა. ჯვარედინი დაბინძურება ხდება მაშინ, როდესაც წებოვანა ინგრედიენტები შედიან კონტაქტში სხვა საკვებთან, როგორც მომზადების, ისე წარმოების დროს.
თქვენ შეგიძლიათ დაიცვათ თავი პოტენციური ჯვარედინი დაბინძურებისგან, შეამოწმეთ შეფუთვა და წაიკითხეთ კვების ეტიკეტი თქვენს გაყინულ პიცაზე.
პირველ რიგში, შეამოწმეთ ინგრედიენტის ეტიკეტი და ალერგენების ჩამონათვალი ხორბლის, ჭვავის ან ქერის შემცველი საკვების შესახებ. შემდეგ, მოძებნეთ პროდუქტზე “უგლუტენო” ეტიკეტი. ეს ეტიკეტი რეგულირდება სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციის მიერ და ნიშნავს, რომ თქვენს მიერ მიღებულ საკვებს შეადგენს 20 წილზე ნაკლები წებოვანა მილიონზე (ppm), რაც ზოგადად უსაფრთხოა წებოვანა აუტანელი ან წებოვანაზე მგრძნობიარე ადამიანებისთვისაც კი.
თუ კიდევ უფრო მეტი უსაფრთხოება გსურთ, შეიძინეთ საკვები, რომელსაც აქვს გლუტენის გარეშე სერთიფიცირებული სანდო მესამე პირების, მათ შორის, წებოვანა თავისუფალი სერტიფიკაციის ორგანიზაციის (GFCO) მიერ. GFCO– ს აქვს განსაკუთრებით მკაცრი სტანდარტები, რომლებიც ამტკიცებს საკვებს მხოლოდ 10 ppm წებოვებით ან ნაკლები, ორგანიზაციის ვებ – გვერდის თანახმად.
6 წებოვანა გაყინული პიცის შესაძენად
1. საუკეთესო წებოვანა თავისუფალი ვეგანური პიზა
Daiya Dairy-Free & Meatless Supreme Pizza
ეწვიეთ გვერდს ეს გაყინული პიცა არ შეიცავს მარცვლეულს და ხორცსაც. სურათის კრედიტი: დაია
Daiya- ს უმაღლესი სტილის პიცა შეიცავს წებოვანა რძისა და ხორცისგან, რაც მას შესანიშნავი ვეგეტარი პიცის მოყვარულისთვის წარმოადგენს. მიუხედავად იმისა, რომ ძეხვი შეიძლება ნამდვილ ხორცს ჰგავს, არ ინერვიულოთ – ეს მცენარეულია!
ამ ღვეზელის მომზადება ასევე ძალიან სწრაფია, საჭიროა მხოლოდ 15-დან 20 წუთის განმავლობაში. გარდა ამისა, იგი თავისუფალია შვიდივე ძირითადი ალერგენისგან.
იყიდეთ: Amazon.com; ფასი: 6,29 დოლარი
2. საუკეთესო წებოვანა თავისუფალი დაბალი ნახშირწყლების პიცა
CAULIPOWER სამი ყველით ყვავილოვანი კომბოსტოს ქერქი გაყინული პიცა
ეწვიეთ გვერდს თუ დაბალი ნახშირწყლები მიირთვით, ეს პიცა შესანიშნავია თქვენთვის. სურათის კრედიტი: Caulipower
მაგრამ თუ თქვენ მოისურვებთ დაბალი ნახშირწყლების ვარიანტს თქვენს მომდევნო პიცაზე და Netflix– ზე, ეს სამი ყველის ვარიანტია. CAULIPOWER- ის ყვავილოვანი კომბოსტოს პიცა დამოწმებულია უგლუტენოდ, რაც ნიშნავს, რომ იგი შეიცავს 10 ppm ნაკლები წებოვანს.
იყიდეთ: Amazon.com; ფასი: 49,99 $ 4 პაკეტში
3. საუკეთესო წებოვანა პიცა ყველის მოყვარულთათვის
მარცვლეულის წებოვანა თავისუფალი ყველის პიცის წინააღმდეგ
ეს პიცა გთავაზობთ სამ განსხვავებულ გემრიელ ყველის ტოპინგს. სურათის კრედიტი: მარცვლეულის წინააღმდეგ
Grain- ის წინააღმდეგ ქმნის სამყველიანი გაყინული პიცა, რომელიც ყველის მოყვარულებს ძალიან უყვართ. ეს გაყინული პიცა ურევს cheeddar- ს, მოცარელას და პარმეზანს ულტრაღიმიანი ღვეზელისთვის. თუ ცოტა მეტი ჯიში გინდათ, მარცვლეულის საწინააღმდეგოდ ასევე მზადდება ყველით დატვირთული პესტო ტორტი, რომელიც ასევე არ შეიცავს წებოვანას.
იყიდეთ: Amazon.com; ფასი: 11,99 დოლარი
4. საუკეთესო წებოვანა პიცა ვეგეტის მოყვარულთათვის
ნამდვილი კარგი საკვები ყვავილოვანი კომბოსტოს ქერქი ბოსტნეულის პიცა
ეწვიეთ გვერდს ამ გაყინული პიცა სავსეა ჯანსაღი ბოსტნეულით. სურათის კრედიტი: Realgood
ეს Real Good Foods პიცა დაახლოებით ბოსტნეულის წონისაა. იგი მზადდება გლუტენის გარეშე ყვავილოვანი კომბოსტოს ქერქით და ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეულის ნაზავი, მათ შორის წიწაკა, ზეთისხილი და ხახვი. ეს დაბალი ნახშირწყლებიანი პიცა ნამდვილ რძეს იყენებს, თუმცა ვეგანური პიცის მჭამელებს ამ პიცის მიღება სურთ.
იყიდეთ: Amazon.com; ფასი: 45,99 $ 4-ისთვის
5. საუკეთესო წებოვანა პიცა ხორცის მოყვარულთათვის
Udi- ს ტკბილი კარტოფილის ქერქი მწვადი მწვადი მწარედ ქათმის პიცა
ეწვიეთ PageBarbeque ქათამს თქვენს პიცას დაამატეთ დამაჯერებელი ცილა. გამოსახულების კრედიტი: Udi’s
ხორცის მოყვარულები დამეთანხმებით, რომ მწვადი ქათმის პიცა აუცილებელია. უდის პიცას ასხამენ მოცარელას, შებოლილ გუდას, ქათმის თეთრ ხორცს და მწვავე მწვადის სოუსს. გარდა ამისა, ის მზადდება ტკბილი კარტოფილის ქერქით, რაც თქვენს პიცას ოდნავ მეტ სიმკვრივეს მიანიჭებს, ვიდრე ყვავილოვანი კომბოსტოს ტიპიურ ფუძეს.
იყიდეთ: Target.com; ფასი: 6,99 $
6. საუკეთესო წებოვანა თავისუფალი სქელი ქერქის პიცა
იანის წებოვანა თავისუფალი ყველის ფრანგული პურის პიცა
თუ სქელი ქერქი მოგწონთ, ეს ფრანგული პურის პიცა შესანიშნავი არჩევანია. სურათის კრედიტი: იან
თქვენ არ დაგჭირდებათ არჩევანის გაკეთება პიცასა და პურს შორის ამ გაყინული ღვეზელით. Ian’s Cheesy French Bread Pizza მზადდება გარბანზოს ლობიოს ფქვილის, მთლიანი მარცვლის ფეტვის ფქვილისა და მთელი მარცვლეულის სორგოს ფქვილის ნაზავით, რომლებიც ბუნებრივად არ შეიცავს წებოვანას.
იყიდეთ: Instacart.com; ფასი: 6,49 $