რატომ უნდა გაითვალისწინოთ ბერძნული იოგურტის გამოყენება არაჟნის ნაცვლად

ორივე არაჟანი და ბერძნული იოგურტი მდიდარია ცილებით, კალციუმით და B- კომპლექსური ვიტამინებით.

ოდესმე გამოიყენეთ ბერძნული იოგურტი არაჟნის ნაცვლად, წვეთებში, სუპებში, სალათებში, ტორტებში და სხვა კერძებში? თავისი ნაღების ტექსტურით და მდიდარი არომატით, ბერძნულ იოგურტს შეუძლია ნებისმიერი კვება დღესასწაულად აქციოს. არაჟანთან ერთად, ეს საყვარელი არჩევანია დაბალი ნახშირბადის დიეტებისთვის. განსხვავება არაჟანსა და იოგურტს შორის , სცილდება მათ ცხიმის შემცველობას; თითოეულ პროდუქტს აქვს საკუთარი კვების პროფილი და გთავაზობთ უნიკალურ სარგებელს.

არაჟანი ბერძნული იოგურტის წინააღმდეგ

მათი მსგავსების მიუხედავად, ამ საკვებს აქვს გამორჩეული თვისებები. უპირველეს ყოვლისა, ბერძნული იოგურტი მზადდება რძისა და ცოცხალი კულტურებისგან, მაგალითად, Lactobacillus Helveticus , Lactobacillus lactis და Streptococcus Thermophilus . ეს ბაქტერიები დუღს რძეს, აძლევს მას tangy გემო; ამის შემდეგ, რძე ინკუბაცია ხდება რამდენიმე საათის განმავლობაში, ხოლო თხევადი შრაკი ამოღებულია.

არაჟანი, მეორეს მხრივ, მზადდება ბაქტერიული კულტურების პასტერიზებულ კრემში დამატებით მინიმუმ 18 პროცენტიანი ცხიმით. შემდეგი, კრემი ხელახლა ჩასვით ბაქტერიების განადგურებისა და დუღილის შესაჩერებლად. მწარმოებლები ხშირად უმატებენ მარილს, ნატრიუმის ციტრატს, არომატიზატორულ აგენტებს, ჟელატინს და სხვა დანამატებს, რომ გაზარდონ მისი შენახვის ვადა და გაზარდონ მისი არომატი.

ბერძნული იოგურტის კვების ფაქტები

როდესაც ბერძნული იოგურტი დაიძაბება, მისი ლაქტოზა, წყალი და მარილი ამოღებულია. რაც დარჩა არის სქელი კაზეინებით მდიდარი პასტა, რომელიც ინარჩუნებს სასარგებლო ბაქტერიებს .

კაზინისა და ცოცხალი კულტურების გარდა, ეს გემრიელი საკვები უამრავ საკვებ ნივთიერებას ახდენს. უღიმღამო ბერძნული იოგურტის ერთი ჭიქა გთავაზობთ:

• 134 კალორია
• 23 გრამი ცილა
• 8.2 გრამი ნახშირწყლები
• 0.9 გრამი ცხიმი
• 11 მილიგრამი ქოლესტერინი
• კალციუმის ყოველდღიური ღირებულების (DV) 25 პროცენტი

ბერძნული იოგურტის კალორია დამოკიდებულია მის ცხიმის შემცველობაზე. მთლიანი რძის ჯიშები აწვდიან დაახლოებით 220 კალორიას, 20 გრამი ცილას, 9 გრამი ნახშირს, 11 გრამი ცხიმს და 30 მილიგრამს ქოლესტერინის. არომატული ჯიშები უფრო მაღალია შაქრითა და ნახშირბადით. ფრთხილად იყავით, რომ ბერძნული სტილის იოგურტი არ არის იგივე, რაც ორიგინალური პროდუქტი , რადგან მას აქვს განსხვავებული შემადგენლობა და დაბალი კვების ღირებულება.

დაწვრილებით : რომელი ტიპის იოგურტი საუკეთესოა? 13 სხვადასხვა სახის დადებითი და უარყოფითი მხარეები

მჟავე კრემის კვების ფაქტები

არაჟანი კრემი მეტ -ნაკლებად ცხიმი აქვს ბრენდის მიხედვით. მაღაზიების უმეტესობა ყიდის რეგულარულ კულტივირებულ არაჟანს, შემცირებულ ცხიმიან ჯიშებს და თუნდაც არა-სახიფათო ჯიშებს. არაჟნის ერთი ჭიქა შეიცავს შემდეგ საკვებ ნივთიერებებს:

• 443 კალორია
• 4.8 გრამი ცილა
• 6.6 გრამი ნახშირწყლები
• 45.4 გრამი ცხიმი
• 119 მილიგრამი ქოლესტერინი
• კალციუმის DV- ის 26 პროცენტი
• ფოსფორის DV- ის 27 პროცენტი
• სელენის DV- ის 9 პროცენტი

ეს ნაღების საკვები ასევე მდიდარია თუთია, მაგნიუმი, რკინა, კალიუმი, ვიტამინი B12, ვიტამინი A და რიბოფლავინი. ბერძნული იოგურტი შეიცავს ზოგიერთ ამ მიკროელემენტს, მაგრამ ოდნავ უფრო მცირე რაოდენობით.

თუ თქვენ ცდილობთ კალორიების შემცირებას, აირჩიე ცხიმის გარეშე არაჟანი. ეს არ არის ისეთი გემოვნებით, როგორც რეგულარული ვერსია, მაგრამ აქვს უფრო დაბალი კალორიული შინაარსი. ერთი ჭიქა უზრუნველყოფს 7.1 გრამი ცილა, 26 გრამი ნახშირწყლები, 21 მილიგრამი ქოლესტერინი და მხოლოდ 170 კალორია.

ბერძნული იოგურტი ჯანმრთელია?

არაჟანი და იოგურტს შორის განსხვავება საკმაოდ აშკარაა. ბერძნული იოგურტი უფრო მაღალია ცილაში და უფრო დაბალია ცხიმებითა და ქოლესტერინით. იგი ასევე შეიცავს პრობიოტიკებს , რომლებიც აბალანსებენ ნაწლავის ფლორას და შეიძლება გააუმჯობესოს საჭმლის მომნელებელი ჯანმრთელობა.

2016 წლის კლინიკური კვლევის თანახმად, რომელიც გამოქვეყნდა კვების ნეირომეცნიერებაში, პრობიოტიკურ იოგურტმა შეიძლება გააუმჯობესოს ფსიქიკური ჯანმრთელობა . რეგულარული იოგურტი არ აჩვენებს ამ თვისებებს. 2015 წელს ჟურნალში ტვინის, ქცევისა და იმუნიტეტის კიდევ ერთმა კვლევამ დაადგინა, რომ მულტიზპისიის პრობიოტიკები, მაგალითად, ბერძნულ იოგურტში ნაპოვნი, შეუძლია გააძლიეროს თქვენი განწყობა და შეამციროს მწუხარების გრძნობები .

დაწვრილებით : 13 გასაკვირი და სასარგებლო პრობიოტიკური საკვები

კვლევების თანახმად, იოგურტის ხშირი მოხმარება შეიძლება გააუმჯობესოს მეტაბოლური ჯანმრთელობა და დაიცვას დიაბეტისგან . ეს საკვები უკავშირდება სიმსუქნის, გულის დაავადებებისა და კბილის ეროზიის დაბალ მაჩვენებლებს. ცილის მაღალი შემცველობის გამო, ბერძნულ იოგურტს შეუძლია გაუადვილოს წონის დაკლება და ფუნტების გამორთვა .

არაჟნის პოტენციური სარგებელი

ეს ფერმენტირებული რძის საკვები ბევრად მეტს აკეთებს, ვიდრე უბრალოდ გემოს დაამატებთ თქვენს კვებას. ეს არის კალციუმის, მაგნიუმის, სელენის, კალიუმის, ვიტამინ A და B- კომპლექსური ვიტამინების შესანიშნავი წყარო. ცხიმის მაღალი შემცველობის მიუხედავად, არაჟანი შეიძლება დაგეხმაროთ გაამწვავოთ და გაზარდოთ თქვენი ჯანმრთელობა.

დაწვრილებით : ფერმენტირებული საკვების სარგებელი და 5 წვრილმანი რეცეპტი

2016 წელს ჩატარებულმა კვლევამ, რომელიც გამოქვეყნდა American Journal of Clinical Nutrition- ში, აჩვენებს, რომ მაღალი ცხიმიანი რძის საკვებმა შეიძლება შეამციროს წონის მომატების რისკი წლების განმავლობაში . მკვლევარები ამ დასკვნებს ანიჭებენ კალციუმის, ფოსფორის, ცილისა და D ვიტამინის დიდ რაოდენობას მთელ რძეში და მის წარმოებულებში. ადამიანებმა, რომლებმაც მოიხმარდნენ ამ საკვებს, გრძელვადიან პერიოდში ნაკლები წონა მოიპოვეს, ვიდრე მათ ცხიმიან რძეს ჭამენ.

გარდა ამისა, არაჟანი კრემის ზოგიერთი სახეობა შეიცავს პრობიოტიკებს. მწარმოებლები, როგორც წესი, ახსენებენ მას ეტიკეტზე. მოძებნეთ ტერმინები, როგორიცაა “აქტიური კულტურები”, “ცოცხალი კულტურები” ან ” მჟავოფილუსის და ბიფიდუსის კულტურები”.

შეინახეთ თქვენი ძვლები ძლიერი

ორივე ბერძნული იოგურტი და არაჟანი კალციუმში მაღალია . ეს მინერალი ხელს უწყობს ძვლის ჯანმრთელობას და მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კუნთების, ნერვული და გულ -სისხლძარღვთა ფუნქციის დროს. იგი ასევე ხელს უწყობს ჰორმონალური სეკრეციისა და ძვლის წარმოქმნას.

ჯანმრთელობის ეროვნული ინსტიტუტის თანახმად, კალციუმის დაბალმა დიეტამ შეიძლება გამოიწვიოს ოსტეოპოროზი და ძვლის მოტეხილობები წლების განმავლობაში. რისკი უფრო მაღალია პოსტმენოპაუზის ადამიანებში, სპორტსმენებთან, ვეგეტარიანელებსა და ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებში. გარდა ამისა, ცხოვრების წესის გარკვეულმა ფაქტორებმა, როგორიცაა კოფეინის მძიმე მოხმარება და მაღალი ნატრიუმის დიეტა, შეიძლება შეამციროს კალციუმის შეწოვა და გაზარდოს მისი ექსკრეცია.

არაჟანი და ბერძნული იოგურტის დამატება თქვენს კვებაზე შეიძლება ხელი შეუწყოს კალციუმის დეფიციტის თავიდან აცილებას . თქვენს სხეულს ეს მინერალი სჭირდება, რომ ძლიერი ძვლები და ფუნქციონირება მოახდინოს მის მწვერვალზე. ბერძნული იოგურტი ლაქტოზაში უფრო დაბალია, ვიდრე რეგულარული იოგურტი და არაჟანი, ამიტომ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გამოიწვიოს უარყოფითი რეაქციები ლაქტოზის შეუწყნარებლობის მქონე პირებში.

გაზარდეთ თქვენი იმუნური სისტემა

ბერძნული იოგურტისა და მჟავე კრემში არსებული პრობიოტიკები ხელს შეუწყობენ ნაწლავის ფლორის აღდგენას და საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას . თქვენს ნაწლავში მცხოვრები ბაქტერიები მხარს უჭერენ იმუნურ ფუნქციას, ჰორმონისა და ფერმენტის წარმოებას, საკვები ნივთიერებების მეტაბოლიზმს და საჭმლის მომნელებელ ჯანმრთელობას.

2018 წელს ჟურნალ Immunity- ში გამოქვეყნებული ბოლოდროინდელი გამოკვლევის თანახმად, მიკრობიოტა (კარგი ნაწლავის ბაქტერიები) არეგულირებს იმუნურ ფუნქციას და აუმჯობესებს სხეულის უნარს პათოგენების წინააღმდეგ ბრძოლის უნარს. ამავდროულად, იგი ამცირებს ანთებას, აანაზღაურებს მის მავნე ზემოქმედებას ნაწლავზე.

დაწვრილებით : 8 საკვები, რომელიც აძლიერებს თქვენს იმუნურ სისტემას

როგორც ხედავთ, ძნელია იმის თქმა, თუ ვინ იმარჯვებს არაჟნის წინააღმდეგ ბერძნული იოგურტის დებატებით, რადგან ორივე პროდუქტი სარგებელს მოუტანს თქვენს ჯანმრთელობას. ერთმანეთის არჩევა თქვენს პრეფერენციებზე მოდის. ბერძნული იოგურტი, უფრო მეტ ცილას და ნაკლებ ცხიმს შეფუთავს. განვიხილოთ იგი, როგორც მჟავე კრემის შემცვლელი სოუსებში, სამკერვალოებში, გამომცხვარ საქონელში, ფუნტი ნამცხვრების ყავის ნამცხვრები, გამომცხვარი კარტოფილი, ხორცის კერძები და სხვა ხელნაკეთი კერძები.