არსებობს გამოკვლევები, რომ ხელოვნური დამატკბობლები შეიძლება უარყოფითად იმოქმედონ ნაწლავის ჯანმრთელობაზე. სურათის კრედიტი: morefit.eu Creative 
რა ხდება სინამდვილეში თქვენს სხეულზე, როდესაც იხილავს თქვენს ყოველდღიურ ცხოვრებაში გავრცელებული ქცევის, მოქმედებებისა და ჩვევების თავიდან აცილებას.
Equal, Splenda, Sweet’N Low – ხელოვნური დამატკბობლები უკვე ათწლეულების განმავლობაში საყოფაცხოვრებო სახელებია, მაგრამ მათი უსაფრთხოების გარშემო დებატები არ წყვეტს.
მიმდინარე დაპირისპირებას ბევრი აქვს საერთო სხეულზე ხელოვნური დამატკბობლების ზემოქმედებასთან. გამოკვლევების თანახმად, ხელოვნურ ტკბილ ნივთებს შეიძლება ჰქონდეს რთული გავლენა სხეულის ხანგრძლივ სისხლში შაქრის კონტროლზე, ნაწლავის მიკრობიომის მაკიაჟზე და სხვა.
პირველ რიგში, რა არის ხელოვნური დამატკბობელი?
სანამ ჩვენს ჯანმრთელობაზე ხელოვნური დამატკბობლების გავლენას ჩავუღრმავდებით, მნიშვნელოვანია იცოდეთ რა არის და როგორ მზადდება. ერთი შენიშვნა: სამეცნიერო საზოგადოება ამ ინგრედიენტებს უწოდებს “დაბალკალორიულ დამატკბობლებს”, ან LCS, ტერმინს, რომელიც მოიცავს როგორც ხელოვნურ დამატკბობლებს, როგორიცაა სპლენდა, ასევე ბუნებრივ დამატკბობლებს, როგორიცაა სტევია.
ხელოვნური დამატკბობლები არის ლაბორატორიული დანამატები, რომლებიც ან ძალიან დაბალკალორიულია (იფიქრეთ: 4 კალორიას თითო პაკეტში) ან “არაკვებადი”, რაც ნიშნავს, რომ საერთოდ არ შეიცავს კალორიებს.
ყველა LCS მოითხოვს რაიმე სახის ქიმიურ მანიპულირებას და დამუშავებას. მაგალითად, სუკრალოზა (იგივე სპლენდა) არის ნამდვილი შაქრის ქლორირებული წარმოებული, რომელიც მეტწილად გადის GI ტრაქტში, შთანთქმის გარეშე, 2016 წლის ნოემბრის მიმოხილვაში კვების მიმოხილვები . შედეგი არის უკალორიო, ულამაზესი ნივთიერება, რომელსაც შეუძლია FDA– ს 600 ჯერ უფრო ტკბილი გემო, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი (საქაროზა).
ასპარტამი, ნივთიერება, რომელიც გამოიყენება Equal და Nutrasweet– ში, არის დაბალკალორიული ტკბილი ამინომჟავებისგან – მისი გემო დაახლოებით 200 – ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი, FDA– ს მიხედვით.
LCS მიზნად ისახავს ტკბილი კბილის დაკმაყოფილებას სისხლში შაქრის წვეთის გარეშე ან მრავალი კალორიის მოხმარების გარეშე, რადგან ჩვენი სხეულები მათ სრულად არ ითვისებს. მართალია, ეს საკმაოდ მარტივად ჟღერს, მაგრამ კვლევის თანახმად, ამ განტოლებას შეიძლება მეტიც ჰქონდეს.
უსაფრთხოა ხელოვნური დამატკბობლები?
ყველა მაღალი ინტენსივობის დამატკბობელი, რომელიც ამჟამად დამტკიცებულია აშშ – ში გამოყენებისთვის, ითვლება უსაფრთხოდ მოხმარებისთვის, FDA– ს მიხედვით. ამასთან, მესამე მხარის კვლევა ზოგჯერ სხვა რამეზე მეტყველებს.
ხელოვნური დამატკბობლების მოქმედება სხეულზე
თქვენი ნაწლავის შეიძლება Whack
ახლა უკვე ვიცით, რომ ნაწლავის მიკრობიომა ძალიან მნიშვნელოვანია: ტრილიონობით ბაქტერია, რომლებიც ნაწლავებში არიან, გავლენას ახდენს ჩვენს იმუნურ ფუნქციაზე, განწყობაზე და ა.შ. მაგრამ LCS– მ შეიძლება შეცვალოს ჩვენი მიკრობიომის მაკიაჟი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ნაწლავის ზოგიერთი ცუდი შეცდომის გამრავლება.
ცხოველებზე ჩატარებულმა კვლევებმა დაუკავშირა სუკრალოზა ვირთაგვების ნაწლავის მიკრობიომებში მრავალფეროვნების შემცირებასთან, დამატკბობელთან ერთად ამცირებს ჯანმრთელობის ხელშემწყობი ბაქტერიების რაოდენობას (მაგალითად, ბიფიდობაქტერიები და ლაქტობაცილები ) ცხოველების ნაწლავებში, 2019 წლის იანვრის მიმოხილვა ჟურნალში Advances in Nutrition .
როდესაც საქმე ადამიანებს ეხება, ხელოვნური დამატკბობლების გავლენა ნაწლავის ჯანმრთელობაზე არ არსებობს. 2019 წლის ოქტომბრის ერთმა კვლევამ ბრიტანეთის კვების ჟურნალში იტყობინება, რომ სუკრალოზის დიდ დოზებს არანაირი გავლენა არ მოუხდენია ხალხის ნაწლავის ბაქტერიებში. მართალია, კვლევამ მხოლოდ ერთი კვირა გასტანა. Splenda პაკეტის დამატება თქვენს დილის ყავას 30 წლის განმავლობაში შეიძლება განსხვავებულად ითამაშოს.
ამჟამად, LCS– ის უარყოფითი ზეგავლენის მტკიცებულება ადამიანის ნაწლავის ჯანმრთელობაზე “არ არის ძლიერი”, – ამბობს ვენდი Bazilian, DrPH, RDN, კალიფორნიელი დიეტოლოგი და ავტორი ჭამე სუფთა, იყავი სიმსუბუქე რა თქმა უნდა, მონაცემთა ნაკლებობა არ ნიშნავს, რომ დანამატები კარგად არის ნაწლავისთვის. ”კლასიკურ მეცნიერებთან საუბარში საჭიროა მეტი გამოკვლევა ამ თემაზე”, – ამბობს ბაზილიანი.
გაუგებარია, გაიზრდება თუ არა თქვენი კიბოთი დაავადების რისკი
ხელოვნური sweetener- ის მიღებასთან და კიბოს რისკს შორის კავშირი შეშფოთებულია 1970-იანი წლებიდან, როდესაც ჟურნალში Environment Health Perspectives გამოქვეყნებული ძირითადი კვლევის თანახმად, საქარინი (aka Sweet’N Low) ასოცირდება შარდის ბუშტის კიბოს უფრო მეტი შემთხვევა ლაბორატორიულ ვირთაგვებსა და თაგვებში.
ამ დასკვნით მთავრობამ 1977 წელს გამოიწვია გამაფრთხილებელი ეტიკეტის ნებისმიერი დამატკბობელი შემცველი პროდუქტი. მას შემდეგ, მრავალი კვლევის თანახმად, დამატკბობელი სინამდვილეში კიბოს გამომწვევი არ არის ადამიანებში. შედეგად, ჯანმრთელობის ეროვნულმა ინსტიტუტმა (NIH) 2000 წელს თქვა, რომ სახარინი აღარ უნდა ჩაითვალოს პოტენციურ კანცეროგენად, FDA– ს მიხედვით.
იმის გამო, რომ კვლევა ძირითადად ჩატარდა ცხოველებზე ან ინ ვიტრო კვლევებში, ამ დროისთვის აშკარა კავშირი არ არსებობს ხელოვნურ დამატკბობლებთან და ადამიანის კიბოს რისკთან, ამბობს Bazilian. ”მიუხედავად იმისა, რომ გამოითქვა მოსაზრება, რომ სარწმუნო მექანიზმები ადამიანისთვის არ არის იგივე, რაც ვირთხებს, ეს არ ნიშნავს, რომ ისინი ასევე არ არსებობენ აბსოლუტური დარწმუნებით”, – დასძენს იგი.
დასკვნა: “რა თქმა უნდა, მათი მოხმარება უფრო ნაკლებია, ვიდრე მათი მოხმარება. ისინი დიეტისთვის ან ადამიანის ჯანმრთელობისთვის არ არის მნიშვნელოვანი”, – ამბობს ბაზილიანი.
ისინი ალბათ წონაში მომატებას არ შეგიქმნით
თეორიულად, LCS– მა ხელი უნდა შეუწყოს წონის დაკლებას რეალურ გარიგებასთან შედარებით. სუფრის შაქარი ხომ გრამს 4 კალორიას ემსახურება, ხოლო Sweet ‘n Low- ის მსგავსი ალტერნატივები ნულს გამოყოფს. მაგრამ კვლევის თანახმად, ეს შეიძლება არც ისე მარტივი იყოს.
2015 წლის აპრილის ერთმა კვლევამ ამერიკის გერიატრიული საზოგადოების ჟურნალში დაადგინა დოზაზე დამოკიდებულება დიეტური სოდის მიღებას და წელის გარშემოწერილობას უფროს ასაკში – ეს ნიშნავს, რომ რაც უფრო ხელოვნურად ტკბილ სასმელებს სვამდნენ, მით უფრო მუცლის ღრუს აქვთ წონა მოიმატეს. აღსანიშნავია, რომ მუცლის ზედმეტი ცხიმი, რომელსაც ვისცერული ცხიმოვანი დაავადებაც უწოდებენ, ცნობილია, რომ ზრდის გულის დაავადებებს და 2 ტიპის დიაბეტის რისკს, ჰარვარდის ჯანმრთელობის გამომცემლობის მიხედვით.
არსებობს მთელი რიგი შესაძლო მექანიზმები, რომლითაც LCS– მ შეიძლება ხელი შეუწყოს წონის მატებას. მაგალითად, ცხოველებზე ჩატარებულმა გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ დამატკბობელ აცეზულფამ კალიუმს ან ace-K- ს შეუძლია შეამციროს მადის დამთრგუნველი ჰორმონის ლეპტინი, NIH- ის მიერ ჩატარებული კვლევის მიხედვით.
”შეიძლება ასევე იყოს კომპენსატორული ჭამა LCS– ის ჩათვლით, რაც ნიშნავს თავისუფლების ცრუ განცდას სხვა საკვებთან, რადგან სხვაში ზოგავ,” ამბობს ბაზილიანი. ”უფრო მეტიც, საკვებს LCS ემატება, ან საკვებს, რომლითაც სარგებლობენ, შეიძლება იყოს ცხიმების, ცილებისა და ნახშირწყლების კალორიების წყარო, რომლებიც შეიძლება აღემატებოდეს ყოველდღიურ მოთხოვნილებებს.” დაფიქრდი: დიეტის სოდას წრუპვასთან ერთად ხორცის ქვეშ და კარტოფილის ჩიფსებით.
ყოველივე ამის ნათქვამია, რომ LCS ალბათ არ იწვევს წონის ზრდას თავისთავად. თუ ისინი შედის დიეტაში, რომელიც არის საკვები და თანმიმდევრული ვარჯიშის რეჟიმი, ისინი შეიძლება წონის დაკლების სასარგებლო ინსტრუმენტი იყოს, ამბობს ბაზილიანი.
რეგულარულად ნუ ჩათვლით მათზე: ”მათ შეიძლება წონის დაკლებაში შეუწყონ ხელი მცირე რაოდენობის კალორიამ, რაც შეიძლება” დაზოგონ ”, მაგრამ ეს არ არის ის, რასაც მე ვურჩევ ჩემს პრაქტიკაში”, – ამბობს ბაზილიანი.
მაგრამ მათ შეიძლება უფრო მეტი ლტოლვა მოჰყვეს
იმის გამო, რომ LCS მნიშვნელოვნად ტკბილია ვიდრე ბუნებრივი შაქრები, მათ აქვთ ძალა, დროთა განმავლობაში ჩვენი გემოვნების დესენსიტირება ტკბილი არომატისკენ. ”შედეგად, ბევრ ადამიანს, ვინც რეგულარულად იღებს ხელოვნურ დამატკბობლებს, შეიძლება ბუნებრივად ჰქონდეს ტკბილი საკვები, როგორიცაა ხილი და თაფლი, ნაკლებად მიმზიდველი და შეიძლება გაუჩნდეს სურვილი ტკბილი გემოვნების მქონე საკვებისადმი”, – ამბობს თამარ სამუელსი, RD, ნიუ – ჯერსიელი დიეტოლოგი და თანადაფინანსება. – Culina Health- ის დამფუძნებელი.
მათ შეიძლება არეულობდეს თქვენი სისხლის შაქრით
LCS ხშირად რეკომენდებულია იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ცდილობენ სისხლში შაქრის დონის კონტროლს. მიუხედავად იმისა, რომ უშაქროა, ზოგიერთი კვლევის თანახმად, დანამატებს კვლავ შეუძლიათ უარყოფითად იმოქმედონ გლიკემიის კონტროლზე.
ადრეული გამოკვლევების თანახმად, ხელოვნურ დამატკბობლებს, როგორიცაა სუკრალოზა, შეიძლება გაააქტიურონ ტკბილი გემოვნების რეცეპტორები, რაც იწვევს ინსულინის გამოყოფას, ისევე როგორც ჩვეულებრივი შაქარი.
მართლაც, მე -2 ტიპის დიაბეტის მქონე ადამიანები, რომლებიც ჭამდნენ ხელოვნურ დამატკბობლებს, აღენიშნებოდათ ინსულინის წინააღმდეგობის უფრო მაღალი დონე იმ ადამიანებთან შედარებით, ვინც ეს არ გააკეთეს, 2020 წლის იანვრის მასშტაბური კვლევის თანახმად, საოჯახო მედიცინისა და პირველადი ჯანდაცვის ჟურნალში .
რატომ აქვს ამას მნიშვნელობა? ”ინსულინის რეზისტენტობამ შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის დონის მომატება, რამაც შეიძლება ხელი შეუწყოს ჯანმრთელობის პრობლემებს, მათ შორის ტიპის 2 დიაბეტს, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს, თირკმელების დაზიანებას, თვალის დაზიანებას და ინფექციის რისკს.” – ამბობს სამუელსი.
”სისხლში შაქრის მომატებამ შეიძლება გაართულოს წონის დაკლება, გამოიწვიოს დაბალი ენერგია და შეუწყოს სურვილი ტკბილეულისა და ნახშირწყლების მიმართ”.
რჩევა
Samuels, როგორც წესი, გირჩევთ შეამციროთ LCS, თუნდაც წინასწარი დიაბეტის ან დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის, მათი სურვილისა და ინსულინის გავლენის გამო. ”თუ ტკბილი სურვილი გაქვთ, უკეთესია აირჩიოთ ახალი ხილი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ დამატებითი წყალი, ბოჭკო და ანტიოქსიდანტები, რომლებიც სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის”, – ამბობს ის. ”თუ გსურთ დამატკბობელი, გირჩევთ აირჩიოთ იგი ბუნებრივი წყაროებიდან, როგორიცაა სტევია ან ბერის ხილი და დროდადრო ჰქონდეთ შეზღუდული რაოდენობით.”
დედააზრი
ჟიური ჯერ კიდევ არ მონაწილეობს იმასთან დაკავშირებით, თუ რა ხდება სინამდვილეში, როდესაც ჩვენ რეგულარულად ვჭამთ ან ვსვამთ LCS- ს. სანამ უფრო მეტი კონკრეტული მტკიცებულება არ გვექნება, ბაზილიანი გირჩევთ, თავიდან აიცილოთ ისინი.
”მე ხელს ვუწყობ ტკბილი არომატის სიამოვნებას და მათ დაბალანსებულ შეთავსებას”, – ამბობს ის. “LCS- ის ამოღება დაგეხმარებათ დაგემოვნოთ ბუნებრივად ტკბილი საკვების უფრო დახვეწილი, მაგრამ უფრო რთული არომატული წარმოშობა, როგორიცაა ხილი”.
ადამიანების უმეტესობისთვის ზომიერი რაოდენობით ნამდვილი შაქარი უსაფრთხოდ ჯდება ჯანსაღი კვების რეჟიმში. თუ აღმოჩნდებით ულტრა ტკბილ დანამატებზე, დაიწყეთ ნელა აკრეფით მიღება.
”გირჩევთ თანდათანობით შეამციროთ თქვენი დამატკბობელი წილის დროთა განმავლობაში უფრო ადვილი გადასვლისთვის”, – ამბობს სამუელსი. ”დაიწყეთ კვირაში ერთი ნაკლები პაკეტის ქონით, სანამ მათ სრულყოფილად არ აღმოფხვრით და ჩაანაცვლეთ ერთი-ორი ჩაის კოვზი ბუნებრივი შაქრით, როგორიცაა თაფლი ან ნეკერჩხლის სუფთა სიროფი [საჭიროების მიხედვით]”.