თქვენს ბუშტულ ჩაის პატარა მარგალიტი დამზადებულია ტაპიოკისგან. სურათის კრედიტი: insjoy / iStock / GettyImages
ეს არის ფქვილი, ეს პუდინგი, ეს არის გემრიელი საღეჭი ინგრედიენტი თქვენს ბობა ჩაისში. ტაპიოკამ ნამდვილად არ იცის საზღვრები.
ეს კი უგლუტენოა – რისი გაკეთება არ შეუძლია ?
ამასთან, თუ გლუტენის შემცველ დიეტაზე ხართ, საჭიროა კიდევ ერთხელ შეამოწმოთ, რომ ყველა ინგრედიენტი წებოვანაა, სანამ ტაპიოკას დესერტს ან ბუშტულ ჩაის შეუკვეთებთ.
რატომ არის ტაპიოკა გლუტეინისგან თავისუფალი?
წებოვანა არის ცილა, რომელიც გვხვდება ხორბალში, ქერში, ჭვავში და ამ მარცვლეულის წარმოებულებში.
ცელიაკიას ფონდის თანახმად, ტაპიოკა არის სახამებელი, რომელიც მიიღება კასავის მცენარისგან, რომელიც ბუნებრივად არ შეიცავს გლუტენს. და მიუხედავად იმისა, რომ ტაპიოკას ფქვილი შეიძლება შეცდომით შეცვალონ სტანდარტული ხორბლის ფქვილი (რომელიც არ არის წებოვანა), ეს ქმნის GF- ის დიდ ალტერნატივას მრავალ რეცეპტში.
ტაპიოკას ჭამა მრავალი ფორმით შეიძლება, მათ შორის ტაპიოკას ფქვილისა და ტაპიოკას პუდინგის ჩათვლით. მაგრამ ტაბიოკის მარგალიტი, რომელიც გვხვდება ბუშტის ან ბობის რძის ჩაიში, ალბათ ყველაზე გავრცელებული ხერხია ამ სახამებლის მიღებისა.
მას შემდეგ, რაც tapioca არის სახამებელი, tapioca მარგალიტი ბუნებრივად არ შეიცავს ცხიმებს და ცილებს და USDA– ს თანახმად, მთლიანად ნახშირწყლებისგან შედგება.
მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ შეიცავს ბევრ საკვებ ნივთიერებებს, ტაპიოკას მარგალიტი შეიცავს რკინას, შეფუთავს თქვენი ყოველდღიური რეკომენდებული ღირებულების დაახლოებით 7 პროცენტს ნახევარ ჭიქაზე.
მიუხედავად იმისა, რომ იგი ბუნებრივად შეიცავს წებოვანა და უსაფრთხოა საჭმელად, თქვენ სიფრთხილე გმართებთ, როდესაც ყიდულობთ ტაპიოკაზე დაფუძნებულ პროდუქტებს ან შეუკვეთებთ ტაპიოკაზე დაფუძნებულ საკვებს. ჯვარედინი დაბინძურება წარმოადგენს ყველა დამუშავებულ ან წინასწარ მომზადებულ საკვებს.
ჯვარი კონტაქტი ხდება, როდესაც ცელიაკიის ფონდის თანახმად, გლუტენის ინგრედიენტებთან საკვები მოდის საერთო ჭურჭლის ან მოსამზადებელი ზედაპირის საშუალებით.
მას შემდეგ, რაც წებოვანა თავისუფალი საკვები დაუკავშირდება გლუტენის ინგრედიენტებს, მათი ჭამა სულაც არ არის უსაფრთხო GF დიეტაზე.
როგორ მოვძებნოთ წებოვანა თავისუფალი ტაპიოკას პროდუქტები
ჯვარედინი დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად, არსებობს რამდენიმე სიფრთხილის ზომები, რომელთა მიღება გსურთ მაღაზიაში ტაპიოკას პროდუქტების შეძენისას.
პირველი, ყურადღებით დავაკვირდებით ინგრედიენტების ჩამონათვალს, თვალყურს ადევნებთ გლუტენის დამალულ საკვებს. ასევე შეამოწმეთ ალერგენის ჩამონათვალი ხორბლის ან წებოვანის შესახებ.
შემდეგ, გადააფარეთ პროდუქტის შეფუთვა წინა მხარეს და მოძებნეთ “უგლუტენო” ეტიკეტი. ეს ნიშანი რეგულირდება აშშ – ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციის მიერ და იძლევა გარანტიას, რომ საკვები შეიცავს 20 წილზე ნაკლებ წებოვანს წებოვანაზე, რაც ზოგადად უსაფრთხოა ცელიაკიის ან წებოვანა აუტანლობის მქონე ადამიანებისთვის.
თქვენს მიერ ყიდულ ტაპიოკას შეიძლება შეფუთვაზე ჰქონდეს დამოწმებული წებოვანა დალუქვაც კი.
ეს ნიშანი ნიშნავს, რომ საკვები შემოწმებულია და დამოწმებულია სანდო მესამე მხარის ორგანიზაციის მიერ, მაგალითად, წებოვანა თავისუფალი სერტიფიკაციის ორგანიზაციის მიერ. ამ შემთხვევაში, საკვები შეიცავს გლუტენის 10 ppm- ზე ნაკლებს.
თუ გსურთ ჩაის დაუმატოთ ტაპიოკას მარგალიტი ან სათავსო დაუწყოთ ტაპიოკას ფქვილით, სცადეთ ეს წებოვანა თავისუფალი ტაპიოკას პროდუქტები.
წებოვანა უფასო ტაპიოკა პროდუქტების შესაძენად
- ანტონის ორგანული ტაფიოკის ფქვილის სახამებელი ($ 11.99 Amazon.com- ზე)
- Edward & Sons Let’s Do Organic Tapioca Granules ($ 7.59 Amazon.com– ზე)
- უპრეტენზიო Baker Tapioca სახამებელი ($ 10.48 Amazon.com- ზე)
- Royal Command Premium Grade Large Tapioca Pearls (22,99 აშშ დოლარი Amazon.com– ზე)
წებოვანა თავისუფალი ტაპიოკას რეცეპტები
თუ თქვენს ადგილობრივ რესტორნებში ცდილობთ იპოვოთ ტაპიოკაზე დაფუძნებული კერძები, სცადეთ თქვენი ხელი სახლში ამ ორ რეცეპტში.
1. Vegan Bubble Tea
შეანჯღრიეთ თქვენი ჩვეულებრივი ჩაის დრო ვეგანური ბუშტის ჩაის საშუალებით. სურათის კრედიტი: Veggiekins by Remy Park
ტრადიციულად ტაივანური სასმელი, ბუშტუკის ჩაი ახლა პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. შეფუთული საღეჭი ტაპიოკას მარგალიტით, ეს ჩაი შესანიშნავ არჩევანს ქმნის, თუ არ გადატვირთავთ მას შაქრით.
ბუშტის ჩაის მომზადებას მხოლოდ 20 წუთი დასჭირდება და ის მთლიანად პერსონალიზდება თქვენი საყვარელი ჩაის ტიპთან, დამატკბობლებთან და მცენარეულ რძესთან. ქოქოსის ნექტარი, ნეკერჩხლის სიროფი, თაფლი ან სტევია მხოლოდ რამდენიმე ბუნებრივი დამატკბობელი გასათვალისწინებელია.
მიიღეთ სრული რეცეპტი Veggiekins- ში.
2. ქოქოსის მანგოს ტაპიოკა პუდინგი
ეს დაბალკალორიული ქოქოსის მანგოს ტაპიოკის პუდინგი ასევე ვეგანურია. სურათის კრედიტი: jreika / iStock / GettyImages
ქოქოსის მანგოს ტაპიოკის პუდინგი ქმნის სრულყოფილ დესერტს ნებისმიერი დიეტისთვის. წებოვანა თავისუფალი, ვეგანური და პალეო-მეგობრული, ამ პუდინგს მხოლოდ 25 წუთი სჭირდება მოსამზადებლად და მოსამზადებლად, რაც იძლევა ჯგუფის ოთხ ულუფას.
თავისუფალი და დახვეწილი შაქრის გარეშე, ეს პუდინგი იღებს სიტკბოს საკვები მკვრივი მანგოსგან. USDA– ს თანახმად, ამ წვნიანი ხილის მხოლოდ ერთი ჭიქა უზრუნველყოფს C ვიტამინის ყოველდღიური რეკომენდებული ღირებულების 67 პროცენტს.
მიიღეთ სრული რეცეპტი Unconventional Baker- ში.