როგორ მოვამზადოთ გრუნტის თურქეთი: ღუმელზე და სხვა რჩევებზე

მიწისქვეშა ინდაური არის მრავალმხრივი და მკვებავი მკვებავი ინგრედიენტი, რომელიც ჯდება სხვადასხვა რეცეპტებში.

ამ სტატიაში

• სარგებელი
• მისი მომზადების საუკეთესო გზა
• ღუმელზე
• ღუმელში
• სხვა რჩევები

თუ თქვენ ეძებთ თქვენს დიეტაში უფრო მჭლე ცილის ჩათვლით, თქვენ შეიძლება ერთ -ერთი ჩვენგანი გაინტერესებთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ მიწისქვეშა ინდაური. ეს მიწის ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას იმავე იმავე რეცეპტებში, რომლებისთვისაც გამოიყენება მიწის ძროხის ხორცი და ეს შეიძლება იყოს უფრო მკვებავი ალტერნატივა.

მიწის ნაკვეთის მომზადება მიწის ძროხის მსგავსია, მაგრამ იმის გამო, რომ მას ნაკლები ცხიმი აქვს, თქვენ იწვებით თქვენი ხორცის გაშრობის რისკს სამზარეულოს დროს. საბედნიეროდ, არსებობს რამდენიმე გამოცდილი და ჭეშმარიტი რჩევა და მიწის ნაკვეთი თურქეთის მომზადების გზა, რაც უზრუნველყოფს გემრიელ შედეგს. ჩვენ ვესაუბრეთ შეფს ყველაზე სასარგებლო საიდუმლოებისთვის.

რა სარგებელი მოაქვს გრუნტის თურქეთს?

მიწისქვეშა ინდაური არის ძალიან მრავალმხრივი საკვები, რომელიც კარგად ჯდება ამდენ რეცეპტში. ეს, როგორც წესი, სასურსათო მაღაზიებში მიწის ნაკვეთზე ნაკლებია, ასე რომ, ეს შეიძლება იყოს ბიუჯეტისთვის მეგობრული მენიუს ვარიანტი.

მიწისქვეშა ინდაური ასევე მაღალია ცილებით, B ვიტამინებითა და ამინომჟავებით – საკვები ნივთიერებები, რომლებიც თქვენს სხეულს ფუნქციონირებს. და თუ თქვენ ცდილობთ შეიზღუდოთ წითელი ხორცი თქვენს დიეტაში, მიწისქვეშა ინდაური არის შესანიშნავი ჩანაცვლება ძროხის ძროხის რეცეპტებში, როგორიცაა ჰამბურგერები, ტაკოები და ხორცის სოუსი.

გრუნტის ძროხა გაჯერებული ცხიმით არის მაღალი, და თუ თქვენ გაქვთ გულის მდგომარეობა, როგორიცაა გულის დაავადება ან მაღალი ქოლესტერინი, შეიძლება გამოსადეგი იყოს მისი შემცირება, შესაბამისად, ამერიკის გულის ასოციაციის (AHA) შესაბამისად. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მჭლე მიწისქვეშა ინდაური, რომელიც შედგება 95 პროცენტიანი მჭლე ხორცით და 5 პროცენტიანი ცხიმისაგან, ხოლო ინდაური, რომელიც 99 პროცენტია მჭლე და 1 პროცენტიანი ცხიმი. ყოველთვის შეამოწმეთ თქვენი კვების ეტიკეტები კონკრეტული კვების შესახებ ინფორმაციის მისაღებად.

რა არის საუკეთესო გზა თურქეთის საზრდოს?

მიწისქვეშა ინდაურის მომზადების სხვადასხვა გზა არსებობს, მაგრამ რომელი მეთოდით აირჩევთ, ცოტა ზეთის დამატება, მაგალითად, ზეითუნის ზეთი, ხელს შეუწყობს ინდაურს სამზარეულოს დროს ტენიანი. გრუნტის ინდაურის რეცეპტები ასევე დააკონფიგურიროთ, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ არომატიზაცია მოახდინოთ მათთვის, რაც გირჩევნიათ, ან რა თქმა უნდა, მარილისა და პილპილის მარტივი ასხურეთ.

შესაძლებელია ნელი მზარეულის თურქეთის შენელება, თუ თქვენ აკეთებთ რეცეპტებს, როგორიცაა წვნიანი ან ღუმელი, მაგრამ ამას შეიძლება რამდენიმე საათი დასჭირდეს. როდესაც დროზე მოკლე დრო ხართ, მაგრამ გსურთ ერთად გადააგდოთ გემრიელი და მკვებავი კვება, მიწისქვეშა ინდაურის მოხარშვის საუკეთესო გზა ღუმელში ან ღუმელშია.

წვერი

მოხარშეთ ინდაური, სანამ ხორცის ტემპერატურა 165 გრადუსიან ფარენჰეიტს მიაღწევს, USDA– ს მიხედვით. გამოიყენეთ ხორცის თერმომეტრი, რომ შეამოწმოთ.

როგორ მოვამზადოთ მიწა ინდაურის ღუმელში

რაც დაგჭირდებათ

• 1 ფუნტი გრუნტი ინდაური

• დიდი ოსტატი

• სპატულა ან სამზარეულოს კოვზი

• სამზარეულოს ზეთი, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი

• მარილი და პილპილი, გემოვნებით

• სხვა სუნელები, გასინჯვა

• დაჭრილი არჩევანის ბოსტნეული, როგორიცაა ხახვი და წიწაკა (სურვილისამებრ)

”ღუმელი საუკეთესო საშუალებაა მიწისქვეშა ინდაურის დასამზადებლად, ცოტა ზეთით, ბოსტნეულით და სუნელით”, – ამბობს შეფ სნოპ დილარდი Escobar. ის გირჩევთ, რომ დაიწყოთ ფუნტი ფუნტი ინდაური და მოამზადოთ იგი ღუმელში დაჭრილი ყვითელი ხახვით და წითელი, ყვითელი და მწვანე წიწაკით.

რაც შეეხება რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ მიწისქვეშა ინდაური ღუმელში, ამის გაკეთება გსურთ დაახლოებით 13 -დან 18 წუთის განმავლობაში. თქვენ იცით, რომ ეს გაკეთდა, როდესაც ხორცი აღარ არის ვარდისფერი, ან ის მიაღწევს 165 F. ტემპერატურას.

აქ, ჩვენ ვზიარებთ დილარდის ნაბიჯ-ნაბიჯ მეთოდს ღუმელზე მიწა თურქეთის მომზადებისთვის.

1. გააცხელეთ ოსტატი კოვზი ზეითუნის ზეთით საშუალო სიცხეზე.
2. როდესაც ნავთობი იწყებს ბრწყინვალებას, დაამატეთ მიწის ნაკვეთი ინდაური, დაასხით და გაანადგურეთ იგი სპატულით ან კოვზით. მოხარშეთ, შემობრუნდით, 3 -დან 5 წუთის განმავლობაში.
3. სეზონი მიწა ინდაურის ნებისმიერი სუნელით, რომელიც მოგწონთ. შეგიძლიათ სცადოთ მარილი, პილპილი, ნივრის ფხვნილი და ჩილის ფხვნილი. გაითვალისწინეთ, რომ კომერციულად მომზადებული მრავალი სუნელი ნატრიუმით მაღალია.
4. დაამატეთ ნებისმიერი ბოსტნეული, რომელსაც ამ დროს იყენებთ, მაგალითად, ნახევარი დაჭრილი ხახვი ან დაჭრილი წიწაკა.
5. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოდით, რომ მოხარშოთ 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ, სანამ ხორცი აღარ არის ვარდისფერი ან ტემპერატურა მიაღწევს 165 F.
6. დაამატეთ ინდაურის ნამსხვრევები ჩილის, ტაკოსის, ხორცის სოუსით ან მინესტრონის წვნიანი, ან გამოიყენეთ ისინი დაუდევარი ჯოებისთვის.

წვერი

იმისათვის, რომ მოაწყოთ ინდაური დაუდევარი ჯოები, მიჰყევით ზემოთ მოცემულ რეცეპტს და დაამატეთ მოხარშული, დაჭრილი ხახვი, კეტჩუპი, Worcestershire სოუსი და ცხელი სოუსით ჩაყარეთ სამზარეულოს პანში და გაათბეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ მას ჰამბურგერის ფუნთუშებზე მიირთმევთ.

კიდევ ერთი არჩევანი არის საკუთარი ღვეზელების გაკეთება და ღუმელში ინდაურის ბურგერების მომზადება.

როგორ მოვამზადოთ გრუნტის ინდაური ღუმელში

რაც დაგჭირდებათ

• 1 ფუნტი გრუნტი ინდაური

• დიდი თასი

• საცხობი კერძი

• ზეთი, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი

• მარილი და პილპილი, გემოვნებით

• სხვა სუნელები, გასინჯვა

• დაჭრილი არჩევანის ბოსტნეული, როგორიცაა ხახვი და წიწაკა (სურვილისამებრ)

კიდევ ერთი, ნაკლებად ჩართული ვარიანტია ღუმელში მიწისქვეშა ინდაურის მომზადება, ამბობს დილარდი. როდესაც ღუმელში ინდაურის მიწას ამზადებთ, არ გჭირდებათ ღუმელის წინ დგომა, სანამ არ დასრულდება. უფრო მეტიც, უბრალოდ დაამატეთ იგი ცხიმიანი საცხობი კერძი, განათავსეთ კერძი ღუმელში, და თქვენი მიწა ინდაური მოხარშულია 15 წუთში.

აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს, დილარდის თანახმად:

1. გააცხელეთ თქვენი ღუმელი 375 F.
2. განათავსეთ მიწა ინდაურის ხორცი დიდ თასში და სეზონი ის მარილით, წიწაკით და სხვა სუნელებით მოგწონთ.
3. დაამატეთ ნებისმიერი დაჭრილი ბოსტნეული, რომელსაც იყენებთ, მაგალითად, ნახევარი დაჭრილი ხახვი და რამდენიმე დაჭრილი წიწაკა.
4. დაამატეთ ერთი ორი სუფრის კოვზი ზეთი, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი თასში და კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ზეთი ხელს შეუწყობს ხორცის ტენიანობის შენარჩუნებას სამზარეულოს დროს.
5. განათავსეთ სეზონური მიწა ინდაური თქვენს საცხობ კერძი და ჩადეთ კერძი ღუმელში 13 -დან 15 წუთის განმავლობაში. თქვენ იცით, რომ ეს გაკეთდა, როდესაც ხორცი აღარ არის ვარდისფერი ან ტემპერატურა იკითხება 165 F.

რჩევები მიწის სამზარეულოსთვის

როდესაც გსურთ მოამზადოთ ინდაურის სწრაფი კვირის საკვების მიღება, მნიშვნელოვანია, რომ გააკეთოთ რამდენიმე რამ, რომ დარწმუნდეთ, რომ ხორცი გამოდის სწორად. მიჰყევით დილარდის ქვემოთ მოცემულ რჩევებს, რომლებიც დაგეხმარებათ საუკეთესო ადგილზე თურქეთის მიღწევაში, ნებისმიერი რეცეპტისთვის.

სეზონი კარგად

სეზონის მიწა ინდაური ნებისმიერი თქვენი საყვარელი სუნელებით, რომ დაამატოთ მაქსიმალური არომატი საბოლოო შედეგზე. ”დარწმუნდით, რომ მიწას თურქეთს აქვს შესაბამისი სუნელები, თქვენი საკუთარი გემოვნების მიხედვით”, – ამბობს დილარდი.

დილარდი ამბობს, რომ შეგიძლიათ სეზონური სეზონი ინდაური:

• ჩილის ფხვნილი
• ნიორი მარილი
• ნივრის ძალა
• ახალი მწვანილი, მაგალითად cilantro

არ გაუშვა

თუ თქვენ ინერვიულებთ მიწისქვეშა ინდაურის გაშრობის გამო, შეგიძლიათ ააფეთქოთ, სანამ ის ამზადებს. კოვზი მდნარი კარაქი, მარაგი, ხორცის წვეთები ან სხვა სახის სითხე მიწაზე ინდაურზე, როგორც ეს სამზარეულოა, და ის გაჟღენთავს ყველა ტენიანობას და არომატს. მიწის ნაკვეთი, რომელსაც აქვს 5 პროცენტიანი ცხიმი (1 პროცენტით განსხვავებით) შეიძლება ასევე დარჩეს უფრო ტენიანი.

გამოიყენეთ ზეთი

ზეითუნის ზეთის მსგავსი ზეთის გამოყენება იდეალურია ინდაურის მიწაზე მომზადებისთვის. ”ეს ხელს უწყობს მიწა ინდაურის უფრო საფუძვლიანად მომზადებას. ცოტა არომატს ამატებს და აჩერებს მას პანელში ჩასასმელად”, – ამბობს დილარდი.

ნუ ჩამოიბანებ

ბევრს აინტერესებს, უნდა მოხდეს თუ არა ხორცის დაბანა, სანამ მას მომზადებამდე. მიწისქვეშა თურქეთის შემთხვევაში, პასუხი არის არა. სინამდვილეში, თქვენ თავიდან უნდა აიცილოთ მიწის ნაკვეთი თურქეთი-ამან შეიძლება გამოიწვიოს ჯვარედინი დაბინძურება. ”მიწის ნაკვეთი არ არის აუცილებელი, რადგან ბაქტერიები შეიძლება გავრცელდეს სხვა საკვებსა და ზედაპირებზე”, – ამბობს დილარდი.