როგორ მოვამზადოთ უსარგებლო, კანის გარეშე ქათამი კარაქის ან ზეთის გარეშე

უსარგებლო, კანის ქათამი არის მრავალმხრივი და ჯანსაღი არჩევანი ლანჩზე ან ვახშამზე, რამდენადაც თქვენ ამზადებთ თქვენს ქათამს ნავთობის გარეშე.

უსარგებლო, კანის ქათამი არის მრავალმხრივი და ჯანსაღი არჩევანი ლანჩისა და სადილისთვის, რამდენადაც თქვენ ამზადებთ თქვენს ქათამს ზეთის გარეშე. თუ ქათმის მკერდს აირჩევთ, 4-უნციაანი მომსახურებას აქვს მხოლოდ 160 კალორია და 2.5 გრამი ცხიმი, მაგრამ USDA- ს თანახმად, 27 გრამი ცილა გთავაზობთ.

კარაქის ან ზეთის გამოყენება თქვენი ქათმის მოსამზადებლად უარყოფს ხორცის ბუნებრივად დაბალ კალორიებსა და ცხიმს. თქვენ გაქვთ რამდენიმე ვარიანტი, თქვენი მთავარი კერძის დასამზადებლად არასასურველი დამატებების გარეშე.

ქათმის მომზადება ზეთის გარეშე: stovetop

ნაბიჯი 1: დაამატეთ წყალი პანში

პან ფრაის ქათმის მკერდი, რომელსაც არ აქვს ზეთი წყლის გამოყენებით. განათავსეთ დაახლოებით 1/4 დიუმიანი წყალი ჰოლანდიურ ღუმელში ან ღრმა ოსტატში. დააყენეთ იგი სანთურზე და მოიყვანეთ წყალი ადუღებამდე.

ნაბიჯი 2: დაამატეთ ქათამი

დაამატეთ ორი ქათმის მკერდი, ან თუმცა ბევრი მოერგება მათ ერთმანეთის თავზე დაჭერის გარეშე, მდუღარე წყალში. წყალი მთლიანად არ უნდა დაფაროს ქათამი.

ნაბიჯი 3: სეზონი თქვენი კერძი

დაასხით დაუცველი ქათამი თქვენი არჩევანის სუნელებით, მაგალითად, მარილი და პილპილი, ნივრის ფხვნილი, სეზონური მარილი ან კაენის წიწაკა.

ნაბიჯი 4: ადუღეთ ქათამი

ოდნავ ჩართეთ სითბო დამწვრობაზე, მაგრამ წყალი ადუღეთ. მიადევნეთ თვალი წყალს. თუ ის ახლოს არის ყველა დუღილისგან, დაამატეთ მეტი, ან თქვენი ქათამი დაიწვება და გამყარებაში ტაფის ფსკერზე.

ნაბიჯი 5: გადაიტანეთ იგი

უყურე ქათამს. როდესაც კიდეები იწყებენ თეთრს, მაგრამ ზემოდან, რომელიც ხედავთ, ჯერ კიდევ ვარდისფერია შუაში, დაახლოებით ოთხი წუთის განმავლობაში, გადააქციეთ იგი. ამ მოხარშულ მხარეზე მეტი სუნელი მოაყარეთ.

ნაბიჯი 6: ამოიღეთ და მიირთვით ცხელი

მოხარშეთ დამატებით სამ წუთში, შემდეგ გააკეთეთ ქათმის პატარა ნაჭუჭი და დაინახეთ თუ არა იგი მოხარშული. ყველა ხორცი უნდა იყოს თეთრი. როდესაც ეს გაკეთებულია, ამოიღეთ იგი წყალიდან ჩანგლით და მიირთვით ცხელი.

მოხმარებამდე შეამოწმეთ შიდა ტემპერატურა. კვების და დიეტოლოგიის აკადემიის თანახმად, ქათამი უნდა მიაღწიოს მინიმუმ 165 გრადუსს ფარენჰეიტს, სანამ მსახურობამდე.

გამოაცხვეთ ქათამი ღუმელში

ნაბიჯი 1: გაათბეთ ღუმელი

გაათბეთ თქვენი ღუმელი 350 F.

ნაბიჯი 2: ფუნტი ქათამი

თქვენი ქათამი ერთიანი სისქისკენ მიამაგრეთ ხორცის მალეტის გლუვი მხრით. ეს უზრუნველყოფს, რომ სქელ ადგილებში არ არსებობს დაუკუნებელი ლაქები, როდესაც ქათმის უმეტესობა კეთდება.

ნაბიჯი 3: სპრეი და სეზონი

ქათმის ზეითუნის ზეთის სპრეის მომზადებისას, გახეხეთ საცხობი პანელი, რომელსაც უღელტეხილი სამზარეულოს სპრეი აქვს, შემდეგ ჩადეთ ქათამი ერთ ფენაში პანში. დაამატეთ სუნელები გამომცხვარი ქათმისათვის.

ფრთხილად იყავით, რომ ზოგიერთ სუნელს შეუძლია გაზარდოს თქვენი კერძის ნატრიუმის შემცველობა. ამერიკის გულის ასოციაცია რეკომენდაციას უწევს მაქსიმალურ მიღებას 2,300 მილიგრამი ნატრიუმის დღეში, ჯანმრთელი მოზრდილებისთვის.

ნაბიჯი 4: გამოაცხვეთ ქათამი

დაფარეთ პან ალუმინის კილიტა, რომ შეინარჩუნოთ ტენიანობა. გამოაცხვეთ ქათამი შუა ღუმელის თაროზე 15 -დან 20 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს მთლიანი დრო დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რამდენი მკერდია პანელში და რამდენად სქელია ისინი.

15 წუთის შემდეგ, გაჭერით ნაჭუჭი სქელი ქათმის მკერდის სქელ ნაწილში. თუ ის ჯერ კიდევ ვარდისფერია, გააგრძელეთ გამოცხობა, შეამოწმეთ ყოველ ორ წუთში, სანამ ის თეთრი არ იქნება. მიირთვით თბილი.

ფრთხილად იყავით სხვა სოუსებისგან

თუ თქვენ მიხვდით, რომ იპოვოთ რეცეპტები ქათმის მკერდის გარეშე ზეთის გარეშე, არ გაანადგუროთ ჯანმრთელი ეფექტი, მასზე დაფარვით, ყველით ან ნავთობზე დაფუძნებულ სოუსში. თუ გირჩევთ სოუსები სუნელებს-ან ერთდროულად მოგწონთ-შეეცადეთ მას სალსას, უცხიმო სალათის გასახდელი ან დაბალი კალორიული წვნიანი.

რაც დაგჭირდებათ

• ჰოლანდიური ღუმელი ან ღრმა ოსტატი

• არჩევანის სეზონი

• ჩანგალი

• ბრტყელი ხორცის მალეტი

• საცხობი პან

• არასასურველი სამზარეულოს სპრეი

• ალუმინის კილიტა

გაფრთხილება

დაიბანეთ ხელები და თქვენი სამუშაო ზედაპირები საფუძვლიანად, მას შემდეგ, რაც ისინი კონტაქტში მიიღებენ ნედლეულ ქათამს.