აზოტით მდიდარი საკვები მოიცავს მაღალი ცილისა და მაღალი პურის საკვებს, როგორიცაა ხორცი, ზღვის პროდუქტები და ორგანული ხორცი.
სხეული ჩვეულებრივ იღებს აზოტს ამინომჟავებისგან, რომლებიც ქმნიან ცილას. აზოტით მდიდარი საკვები მოიცავს ხორცს, როგორიცაა ძროხის, ღორის და ფრინველის და მრავალი ხილი და ბოსტნეული.
აზოტი მნიშვნელოვანია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, რადგან ეს არის ცილების კრიტიკული კომპონენტი, რომლებიც ქმნიან კუნთებს და სხვა ქსოვილებს და ნუკლეინის მჟავას დნმ -სა და რნმ -ს ჩათვლით, გვირჩევს საზღვაო ბიოლოგიურ ლაბორატორიას. თქვენს სხეულს არ შეუძლია შეინახოს ამინომჟავები მოგვიანებით გამოყენებისთვის, ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ ყოველდღიურად მოიხმაროთ ცილა თქვენს დიეტაში, რომ ჯანმრთელი დარჩეთ, ურჩევს არიზონას უნივერსიტეტის ბიოლოგიის პროექტს.
წვერი
საკვები, რომელიც აზოტით არის მაღალი, მოიცავს მაღალი ცილისა და მაღალი დილის საკვებს, როგორიცაა ხორცი, ზღვის პროდუქტები და ორგანოთა ხორცი. მაღალი აზოტის მცენარეული საკვები მოიცავს ფოთლოვანი მწვანილი, ტოფუ, ლობიო, კაკალი და თესლი.
აზოტის ცხოველთა წყაროები
ხორცი – განსაკუთრებით მჭლე ხორცი – პირველ რიგში ცილაა, რომელიც შედგება აზოტის შემცველი ამინომჟავებისგან, ურჩევს აშშ -ს მედიცინის ეროვნულ ბიბლიოთეკას. აირჩიე მჭლე ხორცი ჯანსაღი დიეტისთვის, მაგალითად:
- ფრინველი, ინდაურის და ქათმის ჩათვლით
- თევზი
- ჭურვი
- მჭლე ძროხის ჭრილობები, როგორიცაა Tenderloin და Top Sirloin
- მჭლე ღორის ხორცი
მიუხედავად იმისა, რომ ხორცის უფრო ფუჭი ჭრა ასევე ცილის კარგი წყაროა, ცხიმის უფრო მაღალი შემცველობა შეიძლება მავნე იყოს ჯანსაღი დიეტისთვის. კვერცხები და უცხიმო რძე ასევე არის ცილისა და აზოტის შესანიშნავი წყარო.
დაწვრილებით : ტოპ 10 საკვების ჩამონათვალი უმაღლესი ცილის შემცველობით
აზოტი ასევე გვხვდება ნაერთში, სახელწოდებით Purines. ამერიკის ოჯახის ექიმთა აკადემიის თანახმად, მაღალი ფენის ცხოველების საკვები მოიცავს:
- ცხიმიანი ხორცი, წითელი ხორცის ჩათვლით
- ველური თამაში, ხბოს ჩათვლით
- ზოგიერთი ზღვის პროდუქტები, მათ შორის სარდინები, კალმახი და სკალპები
- ორგანოს ხორცი, თირკმელებისა და ღვიძლის ჩათვლით
ადამიანების უმეტესობას შეუძლია ჭამა მაღალი პურის საკვები, ყოველგვარი უარყოფითი ეფექტის გარეშე. ამასთან, როდესაც პურინები დაიჯესტებიან, თქვენი სხეული წარმოქმნის შარდმჟავას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს თირკმელების ქვები და gout ზოგიერთ ადამიანში.
გაფრთხილება
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენს დიეტაში აზოტი ძირითადად მოიხმარს ცილის საშუალებით, თქვენ შეიძლება ასევე მოიხმაროთ აზოტი ნიტრატების სახით. მაგალითად, მრავალი დამუშავებული საკვები და ხორცი შეიცავს ნიტრატს, რომელიც გამოიყენება როგორც კონსერვანტი.
უმეტეს შემთხვევაში, საკვებისგან ნიტრატების ზემოქმედების დონე არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ გამოიწვიოს უარყოფითი გავლენა, აღნიშნავს დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრები (CDC). ამასთან, გადაჭარბებამ შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი სიმპტომები, როგორიცაა:
- მუცლის კრუნჩხვები და ღებინება
- არტერიული წნევის შემცირება
- ამაღლებული გულისცემა
- თავის ტკივილი
ამან შეიძლება გამოიწვიოს კიბოს გარკვეული ტიპები.
დაწვრილებით : ნატრიუმის ნიტრიტის მავნე მოქმედება საკვებში
აზოტით მდიდარი ბოსტნეული და ხილი
ზოგიერთი მცენარეული საკვები ასევე მაღალია აზოტითა და ცილებით. აშშ -ს მედიცინის ეროვნული ბიბლიოთეკის თანახმად, რამდენიმე მაგალითი მოიცავს:
- ტოფუ და სოიოს დაფუძნებული ცილები
- ლობიო, მათ შორის ოსპი, გარბანზო, შავი, პინტოსა და თირკმელების ლობიო
- თხილი, როგორიცაა ნუში, თხილი და ნიგოზი
- თესლი, მათ შორის სეზამის თესლი
- Მიწისთხილის კარაქი
ნიტრატით მდიდარი ბოსტნეული მოიცავს ფოთლოვან მწვანილს, როგორიცაა ისპანახი, სალათის ფოთოლი და ჭარხალი. ნიტრატის უმეტესობა, რომელსაც თქვენ მოიხმარენ, ამ ბოსტნეულიდან მოდის, ურჩევს CDC. ეს საკვები არის ნიტრატის უმრავლესობის წყარო, რომელსაც თქვენ მოიხმარენ თქვენს დიეტაში.
ნიტრატის მაღალი დონის მქონე სხვა ბოსტნეული მოიცავს ნიახურს, ოხრახუშს, პრესს, კამის და ენდურს, აღნიშნავს CDC. ზოგიერთი ბოსტნეული არ არის ნიტრატების კარგი წყარო და აქვს დაბალი დონე, მათ შორის ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, asparagus, ბადრიჯანი, ხახვი, ნიორი და გოგრა.
გაფრთხილება
ნიტრატების მდიდარი საკვები, მათ შორის ბოსტნეული, შეიძლება ასევე დაბინძურდეს ნიტრატზე დაფუძნებული სასუქებით, აღნიშნავს ბიომექანიკური ქრომატოგრაფიის 2018 წლის იანვრის ნომერში გამოკვლევა. მოერიდეთ პესტიციდების ნარჩენების მოხმარებას, ბოსტნეულის სწორად მომზადებით ისეთი მეთოდებით, როგორიცაა სარეცხი, დაბლოკვა, სამზარეულო და კანი.