Innera მზადდება Teff Flour- ით და აქვს მოკლე დუღილის პერიოდი, რომელიც პურს აძლევს თავის გამორჩეულ მჟავე გემოს.
Spongy, ბრტყელი და წერტილოვანი პატარა ხვრელებით, ინჟერა ტრადიციული აფრიკელი ბრტყელია, რომელიც ემსახურება როგორც ეთიოპიასა და ერითრეას. ინჟერა ემსახურება სხვადასხვა ხორცისა და ბოსტნეულის ღეროების გასწვრივ და გამოიყენება თქვენი ხელებით საკვების გასაფანტად, ასევე სოუსების დასაფენად, რომლებიც ყველა ეთიოპიური და ერითრეული კვების ნაწილია. დამზადებულია ტეფის ფქვილით, მოკლე დუღილის პერიოდი აძლევს პურს მის გამორჩეულ მჟავე გემოს.
კალორია, ცხიმი, ნახშირწყლები და ცილა
ინკერას პურის ერთ მომსახურებას აქვს 379 კალორია. იმის გამო, რომ იგი მოხარშულია პანში ზეთით, თითო ემსახურება 1,2 გრამი ცხიმი, თუმცა მას აქვს მინიმალური გაჯერებული ცხიმი, მხოლოდ 0.2 გრამი თითო მომსახურებით. ინჟერის მომზადებისას გამოიყენეთ ზომიერი გემოვნების ზეთი, როგორიცაა ბოსტნეული ან ყურძენი ზეთი.
ინჟერას მომსახურებას ასევე აქვს დაახლოებით 80 გრამი ნახშირწყლები, თითქმის არ არის შაქარი და თითქმის 12 გრამი ცილა.
დიეტური ბოჭკოვანი და ნატრიუმი
ინკერას ერთჯერადი სერვისით აქვს 868 მილიგრამი ნატრიუმი და 4.2 გრამი დიეტური ბოჭკოვანი. კოლორადოს სახელმწიფო უნივერსიტეტის თქმით, ამერიკელთა უმეტესობა ჩვეულებრივ იღებს ძალიან ბევრ ნატრიუმს და არ არის საკმარისი დიეტური ბოჭკოვანი ყოველდღიური დიეტებში.
დღეში ნატრიუმის ზედა ზღვარი არის 2,300 მილიგრამი, მაგრამ მხოლოდ 1,500 მილიგრამი 51 წელზე მეტი ასაკის ადამიანებისთვის, რომელთაც აქვთ გულის დაავადება, ან რომლებიც აფრიკელი ამერიკელი არიან. 21 -დან 38 გრამი დიეტური ბოჭკოვანი არის დიეტური მითითება დღეში ზრდასრული ქალებისა და მამაკაცებისთვის.
მინერალები ტეფში
TEFF-პატარა, ყაყაჩოს ზომის მარცვლეული, რომელიც გამოიყენება ინკერას გასაკეთებლად-მდიდარია მრავალფეროვანი საკვები ნივთიერებებით, მიუხედავად მკაცრი მზარდი პირობებისა, როგორიცაა წყალდიდობა, გვალვა და მაღალი სიმაღლეები და წარმოადგენს მრავალი აუცილებელი ვიტამინისა და მინერალის წყაროს.
მეოთხედი ჭიქა ტეფი აწვდის 3.68 მილიგრამი რკინას, 87 მილიგრამი კალციუმს, 206 მილიგრამს კალიუმს, 207 მილიგრამი ფოსფორის, 89 მილიგრამი მაგნიუმის და 1.75 მილიგრამი თუთიის.
ყველა ეს აუცილებელი მინერალი ეხმარება თქვენს სხეულს სხვადასხვა ფუნქციებით, მათ შორის, ჟანგბადის ტრანსპორტირებით მთელ სხეულში, რკინის შემთხვევაში; თქვენი გულის ელექტრული მოქმედების შენარჩუნება, კალიუმის შემთხვევაში; და შესაძლებელი გახდება თუთიის შემთხვევაში გემოვნებითა და სუნი.
ვიტამინები ტეფში
ტეფი მდიდარია მრავალი აუცილებელი ვიტამინებით, მათ შორის ბევრი ვიტამინ B ჯგუფიდან და A და K ვიტამინებით.
Teff– ის ერთ მეოთხედი-თასს აქვს თითქმის 0.2 მილიგრამი თიამინი, 0,13 მილიგრამი რიბოფლავინი, 1.6 მილიგრამი ნიაცინი და 0.2 მილიგრამი ვიტამინი B6. მას ასევე აქვს 4 ვიტამინის A და 0.9 მიკროგრამი ვიტამინი K.
B ვიტამინები უზრუნველყოფენ თქვენი იმუნური სისტემის მხარდაჭერას და დაგეხმარებათ ნახშირწყლების გლუკოზაში დამუშავებაში, ხოლო K ვიტამინი ცნობილია როგორც შედედების ვიტამინი, რაც აუცილებელია სისხლის კოაგულაციისთვის. .
A ვიტამინი აუცილებელია თვალის ჯანმრთელობისთვის, ასევე ბუნებრივი ანტიოქსიდანტად ყოფნა და თქვენი სხეულის დაცვა თავისუფალი რადიკალების მიერ გამოწვეული დაზიანებისგან, რომლებიც იქმნება მაშინ, როდესაც თქვენი სხეული საჭმლის საჭმელს ან ხვდება გარემოს ტოქსინებს, მაგალითად, გამონაბოლქვი თამბაქოები. ტოქსინებმა და თავისუფალმა რადიკალებმა შეიძლება გამოიწვიოს უჯრედების დაზიანება, რაც ზრდის გულის დაავადებებისა და კიბოს რისკს.