ჩაკის შემწვარი ასევე ცნობილია, როგორც ქოთნის შემწვარი.
ძროხის “ჩაკის” მოჭრა ძროხის მხრის დანაზე მოდის. ისინი შეიცავს ბევრ მცირე კუნთს, იმის ნაცვლად, რომ უფრო დიდი კუნთიდან ერთი მოჭრილი იყოს – მაგრამ ჩაკის შემწვარი შეიძლება იყოს ძალიან სატენდერო და არომატით სავსე, როდესაც სწორად მოხარშული.
ჩაკ შემწვარი კვება
- 188.4 კალორია
- 23.1 გრამი ცილა
- 9.9 გრამი ცხიმი
- 0 გრამი ნახშირწყლები
- 0 გრამი ბოჭკოვანი
- 294.6 მილიგრამი ნატრიუმი
ნოტების საკვებ ნივთიერებებში შედის 2.7 მილიგრამი რკინა, 174.6 მილიგრამი ფოსფორი, 195.6 მილიგრამი კალიუმი, 7.6 მილიგრამი თუთია, 19.9 მიკროგრამი სელენი და 231 მილიგრამი ქოლესტერინი.
ეს ფიგურები ემყარება იმ ვარაუდს, რომ თქვენ ჭამენ როგორც მჭლე ხორცს, ასევე ცხიმს შემწვარიდან. USDA- ს თანახმად, თუ მხოლოდ მჭლე ხორცს მიირთმევთ, 3-უნცია, რომელიც გახეხილი ან მოხარშული ქოთნის შემწვარი ემსახურება, შემდეგი კვების რღვევა აქვს:
- 131.7 კალორია
- 24.7 გრამი ცილა
- 3.7 გრამი ცხიმი
- 0 გრამი ნახშირწყლები
- 0 გრამი ბოჭკოვანი
- 339 მილიგრამი ნატრიუმი
ნოტების საკვებ ნივთიერებებში იმავე 3-უნციაზე შედის 2.5 მილიგრამი რკინა, 150.6 მილიგრამი ფოსფორი, 180.3 მილიგრამი კალიუმი, 3.9 მილიგრამი თუთია, სელენის 23.3 მიკროგრამი და ქოლესტერინის 78,6 მილიგრამი.
ჩაკ შემწვარი ცხიმის პროცენტი
როგორც მაიოს კლინიკა განმარტავს, USDA- ს აქვს სპეციფიკური განმარტებები ძროხის მჭლე და ზედმეტად მჭიდრო შემცირებისთვის. ჩაკის შემწვარი არ არის ხარისხიანი ზედმეტი დასახელებისთვის, რაც ნიშნავს 3.5 უნციაზე მომსახურებას, რომელსაც აქვს 5 გრამზე ნაკლები ცხიმი, 2 გრამი გაჯერებული ცხიმი და 95 მილიგრამი ქოლესტერინი.
მაგრამ მხრის ან მკლავის ქოთნის შემწვარი და მხრის სატენდერო შემწვარი-ყველაფერი, რაც ჩაკის შემცირებას წარმოადგენს-ითვლება მჭლე აღნიშვნაზე, რომელშიც ამ 3.5 უნციაზე მომსახურებას 10 გრამი აქვს მთლიანი ცხიმი, 4.5 გრამი გაჯერებული ცხიმი და 95 გრამი ქოლესტერინი.
ჩაკის ან ქოთნის შემწვარი მრავალი პატარა კუნთი და მჭლე ხორცი ნიშნავს, რომ ეს არ არის ძროხაზე ხორცის ტენდერის მოჭრა. მაგრამ ან გახეხვა ან ადუღება, რაც ხელს შეუწყობს სატენდერო საბოლოო შედეგის შექმნას.
როგორც ნებრასკა-ლინკოლნის უნივერსიტეტი განმარტავს: შემწვარი გახეხეთ, თქვენ მას ყველა მხრიდან ღუმელის ღუმელში ან სხვა კონტეინერში მოათავსებთ. შემდეგ დაამატეთ მცირე რაოდენობით წყალი ან მარაგი და მოხარშეთ ხორცი დაბალ ტემპერატურაზე, სანამ არ გახდება ტენდერი – შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ნაწილი ღუმელში, თუ გსურთ. ხორცის მოხარშვისთვის, დაფარეთ იგი წყალში და მოაყარეთ – არა აშკარად ადუღებული – ის რამდენიმე საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ტენდერი.
ცხიმის შემცველობის შემცირება
თუ გსურთ შეამციროთ თქვენი ჩაკის შემწვარი კალორია და გაჯერებული ცხიმის შემცველობა, მიჰყევით რამდენიმე სასარგებლო რჩევას ამერიკის გულის ასოციაციისგან. დაიწყეთ ნებისმიერი ხილული ცხიმის მოშორებით, რომლის მიღწევაც შეგიძლიათ.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გახეხოთ, გამოაცხვეთ ან შემწვარი შემწვარი (პუნქტი არ არის განკუთვნილი) თაროზე ისე, რომ ცხიმი მისგან მოშორებით-მაგრამ იმის გამო, რომ უმეტესობა ჩაკის შემწვარი უკვე მჭლეა და შედგება მცირე კუნთებისგან, მოემზადეთ დაბალ ცხიმიანი ხშირად შეინარჩუნეთ ხორცი ტენიანი და ნაზი. თუ მოხარშეთ შემწვარი ან მოხარშეთ წვნიანში, შეგიძლიათ მაცივარი და შემდეგ გააფართოვოთ გამაგრებული ცხიმი ზემოდან.
რატომ წახვიდე ამ შეშფოთებაზე? იმის გამო, რომ გაჯერებული ცხიმის შემცველობის შემცირება კარგია თქვენი გულისთვის. აშშ -ს ჯანდაცვისა და ადამიანური სერვისების დეპარტამენტი გირჩევთ, რომ თქვენი ყოველდღიური კალორიების 20 -დან 35 პროცენტამდე უნდა მოხდეს ცხიმისგან, მაგრამ ამ კალორიების 10 პროცენტზე ნაკლები უნდა იყოს გაჯერებული ცხიმიდან.