ჭამამ გემოსა და სუნის გარეშე შეიძლება საჭმელი ნაკლებად დააწყებინოს, მაგრამ ფერების და ტექსტურების თამაში დაგეხმარებათ. სურათის კრედიტი: mpessaris / iStock / GettyImages
დეგუსტაციის გარეშე ჭამა შესაძლებელია, თუ არა სასიამოვნო. მაგრამ მხოლოდ გემოვნება არ წარმოადგენს საკვებს მიმზიდველს: სუნი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. ყოველივე ამის შემდეგ, ამდენი სანატრელი საჭმლისთვის – იფიქრეთ: კარაქიანი პოპკორნი, ყავის ხარშვა, ბეკონი გრილზე – სურნელი გათამაშების დიდი ნაწილია.
გასაგებია, რომ როდესაც ეს გრძნობები დაქვეითებულია, ჭამა არც ისე საინტერესოა.
”შედეგად, ჩვენ ვერ მივიღებთ საჭირო საკვებ ნივთიერებებს”, – განუცხადა morefit.eu- ს ჰიტერ ვულფმა, MPH, RDN, LD- მა, ნიუ ჰემფშირის დარტმუთ-ჰიჩკოკის დიეტოლოგმა. ან იგი აღნიშნავს, რომ ამან შეიძლება გამოიწვიოს ტკბილი და მარილიანი საკვების გადამეტებული კომპენსაცია.
როგორც სუნის, ასევე გემოვნების უნარი უკავშირდება თავის ტვინის თავის ტვინის ნერვებს.
შესაძლებელია ამ გრძნობებიდან მხოლოდ ერთი დაკარგოთ და დანაკარგი მინიმალურიდან მწვავედ და მოკლევადიანიდან გრძელვადიანი იყოს, კატრინა ჰარტოგი, MPH, RD, CDN, ჯანმრთელობის განათლების სერტიფიცირებული სპეციალისტი და კლინიკური კვების მენეჯერი Lenox Hill Hospital– ში ნიუ იორკი, განუცხადა morefit.eu- ს.
რა იწვევს ამ გრძნობების განადგურებას?
”ეს შეიძლება მოხდეს საერთო გაციებისა და კორონავირუსის დროს, მაგრამ ეს არის კიბოს მკურნალობის საერთო გრძელვადიანი სიმპტომიც”, – ამბობს ჰარტოგი.
სინამდვილეში, ანოსმია (სუნი დაკარგვის სამედიცინო ტერმინი) და აგეზია (გემოვნების დაკარგვა) ხშირად COVID-19– ის ადრეული სიმპტომებია, 2020 წლის მაისის სისტემატური მიმოხილვისა და მეტაანალიზის მიხედვით ჟურნალში ოტოლარინგოლოგია – ხელმძღვანელი და კისრის ქირურგია .
სხვა მიზეზებში შედის თავის ტრავმა, მოწევა, გარკვეული დაავადებები და მედიკამენტები, სინუსური ინფექციები ან ალერგია და უბრალოდ დაბერება, მაიოს კლინიკაში.
მაშინაც კი, როდესაც ჭამას არ აქვს იგივე მიმზიდველობა, ის მაინც აუცილებელია – სათანადო კვების გარეშე, თქვენს სხეულს არ შეუძლია ფუნქციონირება.
აქ ექსპერტები იზიარებენ, თუ როგორ შეგიძლიათ დარჩეთ კვებაზე და მიიღოთ თქვენთვის საჭირო საკვები, როდესაც თქვენი სუნი და გემო არ არის ისეთივე მკვეთრი, როგორც ჩვეულებრივ.
1. გაიხეხეთ კბილები
ნუ უგულებელყოფთ პირის ღრუს ჰიგიენას, თუ ეს გრძნობები დაქვეითებულია.
”პირის ღრუს და ენის სისუფთავე შენარჩუნება ძალიან მნიშვნელოვანია”, – ამბობს ჰარტოგი.
მიზნად ისახავს პირის ღრუს გაწმენდას ან გაწმენდას ყოველი ჭამის ან საჭმლის შემდეგ. ”ამან შეიძლება საფუძველი შეგიქმნათ იმის საფუძვლით, რომ შეძლებთ დააგემოვნოთ ნებისმიერი საკვები, რომელიც პირში ჩადეთ”, – ამბობს ჰარტოგი.
მიიღეთ რჩევები იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა იყოთ ჯანმრთელი, უსაფრთხო და გონივრული კორონავირუსის ახალი პანდემიის დროს.
2. გადააყენეთ გემოვნების კვირტი
უშაქრო მყარი ტკბილეული შეიძლება განსაკუთრებით გამოგადგეთ, თუ სიმსივნის მკურნალობის გამო თქვენი გრძნობა შემცირდა ან შეიცვალა. ამ კანფეტებზე წოვა აშორებს პირის ღრუს ცუდ გემოვნებას და შეიძლება მოქმედებდეს როგორც პლეტის საწმენდად, ამბობს ჰარტოგი.
რეზინი ასევე შეიძლება სასარგებლო იყოს ამერიკის კიბოს საზოგადოების მიხედვით.
3. ექსპერიმენტი არომატით
გამოსახულების კრედიტი: ფლორიანა / E + / GettyImages
”ჩვენს პირში, ჩვენ გვაქვს უამრავი რეცეპტორი, რომლებიც არ არის დაკავშირებული გემოვნების კვირტთან”, – აღნიშნავს ვულფი. ხუთი გემოვნება არის ტკბილი, მჟავე, მარილიანი, მწარე და umami.
ვოლფის თქმით, სცადეთ დაამატოთ სანელებლები და თამამი არომატები – მაგალითად, შავი პილპილი, დარიჩინი, ნიორი, კოჭა და ა.შ.
მაიოს კლინიკის მიხედვით, სოუსებსა და მარინადებთან ერთად მომზადება ასევე შეიძლება სასარგებლო იყოს.
”თქვენი საჭმლისა და საჭმლის გეგმის შედგენა ნამდვილად გიშველის თქვენს კვებას, როდესაც გემოვნებისა და სუნის დაკარგვას განიცდით”.
4. თვალყური ადევნეთ რა არის კარგი
მაშინაც კი, თუ თქვენი სუნი და გემო შემცირდა, ზოგიერთი საკვები მაინც მოხვდება ადგილზე.
”სხვადასხვა გემოვნების მუდმივად ცდა და ექსპერიმენტები ნამდვილად გამოსადეგია”, – ამბობს ჰარტოგი. არა მხოლოდ მას შეუძლია გაამჟღავნოს, უბრუნდება თუ არა თქვენი გრძნობა, არამედ ეს არის ახალი საკვების მიმზიდველი პროდუქტის პოვნის საშუალება.
სცადეთ შეიტანოთ კვების ჟურნალი იმის დასადგენად, რომელი საკვებია კარგი და რომელი არა, გირჩევთ ჰარტოგი.
5. დაამატეთ ცოტა მჟავა
ვულფი ამბობს, რომ სანელებლების მსგავსად, მჟავა არის ძლიერი, ნათელი არომატი, რომელიც შეიძლება კვლავ ცოცხალი იყოს, მაშინაც კი, თუ გრძნობები გაბრუებულია.
სცადეთ გამოიყენოთ ლიმონის წვენი ან ძმარი საკვების გასანათებლად და გაითვალისწინეთ, ხდება თუ არა ეს უფრო მაცდური.
სცადეთ ეს რეცეპტები
- ხრაშუნა გამომცხვარი მარილი და ძმრის ჭარხლის ჩიპი
- ბალზამიანი მოჭიქული ბრიუსელის კომბოსტო ნიორით
- ლიმონის ნიორი კრევეტის მაკარონი
6. ნელა იკვებეთ
იმის ნაცვლად, რომ მოაწყოთ საკვები, რადგან ჭამამ აღარ მიიღო სიხარული, შეანელეთ თქვენი ტემპი.
”თუ ამას შეანელებთ და უფრო დაღეჭავთ, შესაძლოა უფრო მეტი არომატი გამოთავისუფლდეს იმ საკვებით, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ”, – ამბობს ვულფი.
გემოვნება ხელს უწყობს გრძნობების ჩართვას, ამბობს ის. ”როდესაც ამას ცოტა კიდევ შეანელებთ, მეტ ყურადღებას ვაქცევთ ხმებს, შეხებებსა და ტექსტურებს და არ ვართ ისე კონცენტრირებულნი არომატის არარსებობაზე.”
7. სცენის დაყენება
სურათის კრედიტი: M_a_y_a / E + / GettyImages
ვულფი გირჩევთ, ჩამოაგდოთ კონტეინერები და გაატაროთ რამდენიმე წუთი, რათა შექმნათ სასიამოვნო გარემო. სუფრა გაშალეთ, გამოიყენეთ ქსოვილის ხელსახოცები, აანთეთ სანთელი და დაუკარით მუსიკა. ასევე შეიძლება სასარგებლო იყოს სხვებთან ერთად ჭამა. ”შემდეგ შეგიძიათ ნაკლები ყურადღება მიაქციოთ საჭმელს და უფრო მეტად საუბარს ოჯახის წევრებთან ან მეგობრებთან,” – ამბობს ის.
და პირიქით, შეიძლება თქვენთვის სასარგებლო აღმოჩნდეს ყურადღების გაფანტულ ჭამაში, ამბობს ჰარტოგი. როგორც წესი, უგუნური ჭამა – ეს არის ჭამა ტელევიზორის ყურებისას ან ტელეფონის სიგნალების გადახვევა – დიეტოლოგების რეკომენდაცია არ არის. მაგრამ იმის გამო, რომ განადგურებულ კვებას უფრო მეტი ჭამა მოაქვს, ეს შეიძლება სასარგებლო იყოს, თუ ადამიანი იბრძვის საკმარისი კალორიების მიღებისა და კვების გამო, ამბობს ის.
რჩევა
ზოგჯერ ადამიანები, რომლებიც ონკოლოგიურ მკურნალობას გადიან, აღმოაჩენენ, რომ საკვები გემოვნებით მეტალიკურია. თუ ეს ასეა, სცადეთ გადახვიდეთ პლასტმასის დანაჩანგალზე, ამერიკის კიბოს საზოგადოების მიხედვით.
8. დაგეგმეთ თქვენი კვება და საჭმელები
ვულფი ამბობს, რომ როცა ჭამის სურვილი არ გაქვს და ჭამის მოქმედებით არ ხარ დაჯილდოებული. მოსამზადებელი სამუშაოების გარეშე, სავარაუდოდ, არასაკმარისად იკვებებით ან აირჩევთ ტკბილ ან მარილიან საკვებს.
”თქვენი საჭმლისა და საჭმლის გეგმის შედგენა ნამდვილად გიშველის თქვენს კვებას, როდესაც გემოვნებისა და სუნის დაკარგვას განიცდით”, – ამბობს ვულფი.
9. ისარგებლეთ სხვა გრძნობებით
საკვების სტრუქტურა, ტემპერატურა და გარეგნობა კვების მნიშვნელოვან ნაწილს წარმოადგენს. (ძველი ტრუიზმის თანახმად, ”ჩვენ ჯერ თვალებით ვჭამთ”). მაგრამ როდესაც სუნის ან გემოვნების გრძნობები შემცირდება, ეს ელემენტები კიდევ უფრო მნიშვნელოვანი გახდება და დიდი მნიშვნელობა აქვს თქვენს მოხმარებაში. ”შეიძლება ისინი, როგორც წესი, უფრო მცირეწლოვანი მოთამაშეები არიან, მაგრამ ჩვენ შეგვიძლია ეს ვითამაშოთ”, – ამბობს ვულფი.
სცადეთ ეს სტრატეგიები სხვა გრძნობების შესასწავლად:
- კონტრასტული ტექსტურები: ვულფი გირჩევთ, შეაზაოთ რაიმე ხრაშუნა რაღაც კრემისებრში, – მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ კაკალი შვრიის თასში. საკვების ჭუჭყს (იფიქრეთ პოპკორნზე) ან თუნდაც მისმა ხმამ (ისევე, როგორც ცხელი ცხელი კერძი) შეიძლება საჭმელი უფრო მაცდური გახადოს.
- თამაშით ტემპერატურაზე: მოაყარეთ ცხელი წვნიანი ყაბაყის წვნიანი თასით იოგურტის მაგარი კოვზით, რომ პირის ღრუს სიცხე / სიცივე გაგიჩნდეთ, ვოლფი გვთავაზობს.
- ყურადღება მიაქციეთ მოპირკეთებას: გააკეთეთ კერძები, რომლებიც იყენებენ მკვეთრ ფერებს, გამოიყენეთ ლამაზი თეფშები და ზოგადად ისწრაფეთ, რომ საკვები მიმზიდველად გამოიყურებოდეს. როდესაც საკვები კარგად გამოიყურება, სავარაუდოდ, მას უფრო მეტს მივირთმევთ, აღნიშნავს ჰარტოგი.
რჩევა
როდესაც გემოვნების ან სუნის გრძნობა ოდნავ გაქრება – იმის ნაცვლად, რომ მთლიანად დაკარგო – ცივი საკვები შეიძლება უფრო ასატანი აღმოჩნდეს, ამბობს ჰარტოგი. (ცხელ საკვებს უფრო მეტი სუნი აქვს, რაც შეიძლება ფაქტორი გახდეს.) სცადეთ ჭამოთ სმუზი, სალათები, სენდვიჩები და სხვა საკვები, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ ცივად ან ოთახის ტემპერატურაზე.
წაიკითხეთ მეტი მოთხრობა რომან კორონავირუსის პანდემიაში ნავიგაციისთვის:
- თუ COVID-19 გქონდათ, მაინც გჭირდებათ ვაქცინის გაკეთება?
- COVID-19– ის აღდგენის საბოლოო სახელმძღვანელო
- საუკეთესო და ყველაზე ცუდი საკვები, როცა ავად ხართ