თქვენი სამზარეულოს კარგად მომარაგება ვეგეტარიანული სამზარეულოს წიგნებით დაგეხმარებათ მცენარეულ საკვებ გეგმაზე მორგებაში. სურათის კრედიტი: g-stockstudio / iStock / GettyImages
ვეგეტარიანული დიეტის დაცვას ჯანმრთელობის უამრავი სარგებელი მოაქვს. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ხორცს მოწყვეტთ, უამრავი საკვები კომბინაციაა, რომელიც მიგიღწევთ წარმოუდგენელი სამზარეულოს სამყაროში.
ვეგეტარიანული დიეტა ისეთი შეზღუდვა არ არის, როგორც ზოგი მიიჩნევს: მიუხედავად იმისა, რომ ხორცს უარს იტყვით, შესაძლოა ისიამოვნოთ ყველით და იოგურტით (ლაქტო-ვეგეტარიანელობა) ან მიიღოთ რძისა და კვერცხის (ოვო-ლაქტო ვეგეტარიანელობა) მიღება.
მიუხედავად ამისა, უხორცო ორშაბათიდან ყოველდღე უხორცოზე გადასვლა შეიძლება ცოტათი შემაშფოთებელი იყოს. ამიტომ რამდენიმე ვეგეტარიანული მზარეულის წიგნის ხელთ შენახვა ნამდვილად სასარგებლო იქნება.
გარდა ამისა, თქვენს არსენალში რამდენიმე ვეგეტარიანული რეცეპტის არსებობა დაგეხმარებათ იმის უზრუნველყოფაში, რომ კარგად დაბალანსებული კერძებით მიირთმევთ. თქვენ ისწავლით ბოსტნეულით, ხილით, კაკალითა და ლობიოთი სავსე კერძების დაუფლებაზე, რაც ხელს შეუწყობს ცხოვრების ჯანსაღ წესს.
თუ ეს თქვენი პირველი ნაბიჯია ვეგეტარიანელობაში, შეიძლება გარკვეული დრო დასჭირდეს დიეტის მორგებას და ისწავლოთ ყველაზე ჯანსაღი არჩევანის გაკეთება. ამას მრავალი მიზეზი აქვს: ერთი, სახიფათო პრობლემა არ იქნება, ყველა ბოჭკოს წყალობით, რომელსაც ჭამთ და, ალბათ, ნაკლები შაქრის სურვილები გექნებათ, რადგან საკვებ ნივთიერებებს შეავსებთ. საკვები, რომელიც თქვენს სისხლში შაქარს ინახავს.
დამატებითი გაფრთხილების გარეშე, გთავაზობთ საუკეთესო ვეგეტარიანული სამზარეულოს წიგნებს, რომლებიც დაგეხმარებათ საუზმეზე, ლანჩზე, ვახშმზე, საჭმელებზე და ყველაფერ სხვა საკითხში ნავიგაციაში.
1. საუკეთესო ვეგეტარიანული მზარეულის წიგნი დამწყებთათვის
Moosewood რესტორანი სამზარეულოს ჯანმრთელობისთვის: 200-ზე მეტი ახალი ვეგეტარიანული და ვეგანური რეცეპტი გემრიელი და საკვები ნივთიერებებით მდიდარი კერძებისთვის
ეწვიეთ გვერდს ამ ვეგეტარიანული მზარეულის წიგნში იპოვით საყვარელ რესტორანს საყვარელი რესტორნის ხალხისგან. სურათის კრედიტი: ამაზონი
Moosewood– ის რესტორანი იტაკაში, ნიუ – იორკში, აწარმოებს თავის ბუნებრივ საკვებს 1973 წლიდან. ცნობილია თავისი გემრიელი მცენარეული სამზარეულოთი, Moosewood Collective– მა გამოაქვეყნა 14 წიგნის წიგნი და ითვლება ვეგეტარიანული სამზარეულოს პიონერებად.
რაც ამ საჭმლის წიგნს განსაკუთრებით კარგად აქცევს ვეგეტარიანული სამზარეულოსთვის არის ის არის, რომ მასში შედის სხვადასხვა ბოსტნეული, ლობიო, კაკალი და თესლი და ხილი არომატით და კერძებით, რომლებიც თქვენთვის უკვე ნაცნობია, როგორიცაა ბადრიჯანი, რიკოტა და კაკალი მაკარონი, ტემპი ბურგუინი. , მწვანე ლობიო ჯანჯაფილით და ნიორით და თუნდაც ტკბილი კარტოფილის ღვეზელი პეკან-შვრიის ქერქით.
აქცენტი ორგანულ, ადგილობრივ პროდუქტზე, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა ჭამოთ სეზონურად, რაც დაგეხმარებათ დაზოგოთ რამდენიმე დოლარი სასურსათო მაღაზიაში.
”Moosewood Restaurant- ის ხალხის მიერ დაწერილია ათობით წიგნი, მაგრამ ეს ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტია”, – ამბობს აბი გელმანი, RD, ნიუ იორკში მცხოვრები შეფ და რეგისტრირებული დიეტოლოგი. “უგემრიელესი, მარტივი რეცეპტებით სავსე, ამ ვეგეტარიანელ მზა წიგნს აქვს ასობით რეცეპტი და მთელი წლის განმავლობაში კვების კერძები.”
ასე რომ, მაშინაც კი, თუ რესტორანში ვერ მიხვალთ, ამ მზარეულის წიგნში შეგაგრძნობინებთ, რომ ნამდვილად ერთ მათ მაგიდასთან იჯდებით.
იყიდეთ: ამაზონი; ფასი: 17,69 $
დამწყებთათვის მეტი შესანიშნავი ვარიანტი
- როგორ მოვამზადოთ ყველაფერი ვეგეტარიანული: მარტივი უხორცო რეცეპტები შესანიშნავი საკვებისთვის ავტორი მარკ ბიტმანი ($ 23,20, ამაზონი)
- ჩემს სამზარეულოში: ახალი და საყვარელი ვეგეტარიანული რეცეპტების კოლექცია ავტორი დებორა მედისონი ($ 21,56, ამაზონი)
- ვეგეტარიანელი ჭამა: ჯანმრთელი მზარეულის წიგნი დამწყებთათვის ალისა ბილდენ უორჰამისგან ($ 15,44, ამაზონი)
2. საუკეთესო ბოსტნეულის მზარეული წიგნები ყოველდღიური სამზარეულოსთვის
სუპერ ბუნებრივი ყოველდღე: საყვარელი რეცეპტები ჩემი ნატურალური საჭმლის სამზარეულოდან
ეწვიეთ გვერდს. ამ მზარეულის წიგნების გვერდები სავსეა თვალის კანფეტით, მაგრამ ჩვენ გპირდებით, რომ თქვენი კუჭიც კმაყოფილი იქნება. სურათის კრედიტი: ამაზონი
თქვენ შეიძლება იცოდეთ ჰეიდი სვანსონის საკვები მარადიული ბლოგი 101 Cookbooks, სადაც ის იზიარებს აქტიურ კერძებს, რომლებიც აღნიშნავს სეზონურ პროდუქციას და სხვადასხვა სამზარეულოს ინგრედიენტებს მის კალიფორნიულ სამზარეულოში.
ამ მზა წიგნში ჯეიმს წვერის გამარჯვებული ავტორი მკითხველს საკუთარ სახლს უხსნის 100 სახლში მომზადებული ვეგეტარიანული კერძებით, რომლებიც კომფორტს და კვებას უზრუნველყოფს. Swanson გვიჩვენებს, თუ რამდენად ხელმისაწვდომი და ხელმისაწვდომია ვეგეტარიანული ცხოვრება მარტივი ინგრედიენტებით და სამზარეულოს ტექნიკით. ის საყვარელ სამზარეულოს ტექნიკასაც კი გაგივლის.
”მისი რეცეპტები მრავალფეროვანი და მკვებავი ნივთიერებებით გამოირჩევა და მათთან ერთად ლამაზი ფოტოებია”, – ამბობს გელმანი.
საუზმეზე გაკეთებული ხელნაკეთი გრანოლასა და მრავალმარცვლოვანი ბლინებიდან, სადილებისა და ვახშმისთვის წვნიანების, სალათების და მაკარონის კერძების შევსებით, თქვენ მოისურვებთ ყოველდღე შეავსოთ თქვენი თეფში ვეგეტარიანული ტარიფით – და გადაიღეთ Instagram- ის ღირსეული სურათიც.
იყიდეთ: Amazon.com; ფასი: 15,68 $
ყოველდღიური სამზარეულოს მეტი შესანიშნავი ვარიანტი
- გიყვარს ნამდვილი საკვები: 100-ზე მეტი ვეგეტარიანელის საყვარელი ადამიანი გრძნობების გასახარად და სხეულის გასაზრდელად ავტორი კატრინ ტეილორი ($ 16,69, ამაზონი)
- სრული ვეგეტარიანული მზარეულის წიგნი: ახალი სახელმძღვანელო ჭამის კარგად 700 სულელური რეცეპტით ამერიკული საცდელი სამზარეულოს მიერ ($ 18,95, ამაზონი)
- ვეგეტარიანული ხმელთაშუაზღვის მზარეულების წიგნი: 125+ მარტივი, ჯანსაღი რეცეპტი ცხოვრებისთვის ავტორი სანანა აბურეზეკი ($ 13,42, ამაზონი)
3. საუკეთესო სამზარეულოს ვეგეტარიანული წიგნი საერთაშორისო სამზარეულოსთვის
მადურ ჯაფრის მსოფლიო ვეგეტარიანელი: 650-ზე მეტი უხორცო რეცეპტი მთელს მსოფლიოში
ეწვიეთ გვერდს თუ თქვენ ხართ ადამიანი, რომელიც საკვების საფუძველზე მოგზაურობის გეგმებს ადგენს, ეს წიგნი თქვენთვისაა. სურათის კრედიტი: ამაზონი
ავტორი მადურ ჯაფრიმ ჯეიმსის წვერის გამარჯვებული წიგნის წიგნში საერთაშორისო დღესასწაული გაატარეთ, რომელშიც მოცემულია რეცეპტები შთაგონებული მისი მოგზაურობით აზიაში, შუა აღმოსავლეთში, კარიბებში, ევროპასა და მის ფარგლებს გარეთ.
ვეგეტარიანელები და ხორცის მჭამელები დააფასებენ მის ფართო სახელმძღვანელოს ჯანსაღი მომზადების ტექნიკასა და მცენარეულ ინგრედიენტებზე, ასევე მის რჩევას საკვების მოსამზადებლად და შენახვის შესახებ. ამ კეთილშობილურ წიგნში მადჰური ასევე აწვდის პირად ნუგბარს მისი საკვები თავგადასავლებისგან, ასე რომ მკითხველს შეუძლია უკეთ გააცნობიეროს მისი რეცეპტების ფესვები.
მიუხედავად იმისა, ხართ სეზონური შეფ თუ დამწყები, მოგეწონებათ მოგზაურობა, რომელსაც ამ კულინარიული წიგნი გაატარებს. ნუ გაგიკვირდებათ, თუ მოისურვებთ დაუყოვნებლივ დაჯავშნოთ შემდეგი მოგზაურობა.
იყიდეთ: Amazon.com; ფასი: 26,84 $
საერთაშორისო სამზარეულოს მეტი შესანიშნავი ვარიანტი
- ახალი პოლონეთიდან: ახალი ვეგეტარიანული სამზარეულო ძველი ქვეყნიდან ავტორი მიხალ კორკოში ($ 19.95, ამაზონი)
- ფრეშ ინდოეთი: 130 სწრაფი, მარტივი და გემრიელი ვეგეტარიანული რეცეპტი ყოველდღე –
- ვეგეტარიანული ჩინური სულის საჭმელი: გემრიელად გაკეთების გზები მწვანილის, ტოფუს და სხვა მცენარეული ინგრედიენტების მოსამზადებლად ავტორი ჰსიაო-ჩინგ ჩოუ ($ 23,99, ამაზონი)
4. საუკეთესო ვეგეტარიანული მზარეულის წიგნი კომფორტული საკვებისთვის
ახალი იტალიური სამზარეულოს ახალი თაობისთვის: 100 სრულფასოვანი არომატით მცენარეული კერძი, რაც დაამტკიცებს, რომ შეგიძლიათ წვრილი დარჩეთ მაკარონისა და პურის ჭამის დროს
ეწვიეთ გვერდს ამ მზარეულის წიგნში გასწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ყველაზე კომფორტული იტალიური კერძები ყოველგვარი ხორცის გარეშე. სურათის კრედიტი: ამაზონი
მაკარონის თასზე არაფერია უფრო სანუგეშო და დიეტოლოგის ალექსანდრა კასპარო ლენცის, RD- ს ეს მზარეულის წიგნი ადასტურებს, რომ შეგიძლიათ ისიამოვნოთ იტალიური კერძების კომფორტით, დიეტის მიზნების გარეშე. და არა, თქვენ არ უნდა თქვათ მაკარონი წიწიბურას ლაფშისთვის.
”ვეგანური და ვეგეტარიანული იტალიური რეცეპტებისთვის გირჩევთ ამ წიგნის მომზადებას, რადგან ის უამრავი მაკარონის არომატული რეცეპტით არის სავსე და ასევე არსებობს მცენარეული ვერსიები შუამდინარეთის შთაგონებული საფუძვლებით, როგორიცაა კეშიუ კრემი, ცილებით შეფუთული პესტო და ტოფუ რიკოტა”, – ამბობს სტეფანი მაკკერჩერი , RDN, რეგისტრირებული დიეტოლოგი, მცენარეული საკვები ბლოგერი და College Vegetarian Cookbook – ის ავტორი.
თქვენ არა მხოლოდ კლასიკის ვეგეტარიანულ ვარიანტებს ნახავთ, როგორიცაა ოსპის ბოლონეზი, პორტობელო კარბონარა და გოგრის ფეტუცინი ალფრედო, არამედ ასევე გსურთ ძაღლის ყურის რეცეპტები ხელნაკეთი მაკარონისთვის, სუპები და სუპები და ანტიპასტები.
“ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი კერძი არის მარტივი ბრიუსელის კომბოსტო. ეს არის ვეგეტარიანული კომფორტული საკვები თავის საუკეთესოდ”, – ამბობს მაკკერჩერი.
იყიდეთ: Amazon.com; ფასი: 26,90 $
კომფორტული საკვების მეტი შესანიშნავი ვარიანტი
- ოჯახი: ახალი ვეგეტარიანული კომფორტული საკვები ყოველდღე საზრდოობს ავტორი ჰეტი მაკკინონი ($ 25,49, ამაზონი)
- უბრალოდ ვეგეტარიანული მზარეულების წიგნი: უპრობლემო რეცეპტები ყველას მოეწონება სიუზან პრიდმორის მიერ ($ 14.67, ამაზონი)
- ვეგეტარიანული საოჯახო მზარეულების წიგნი: 100 მარტივი რეცეპტები ბავშვებისთვის მოსახერხებელი რეცეპტების მისაღებად ავტორი კრისტენ ვუდი ($ 13.88, ამაზონი)
5. საუკეთესო ვეგეტარიანული მზარეულის წიგნი სწრაფი კვირის კერძებისთვის
გემრიელად ელა აკეთებს მცენარეთა ბაზაზე სწრაფ და მარტივად: 10-წუთიანი რეცეპტები, 20-წუთიანი რეცეპტები, დიდი სურათების მომზადება
ვეგეტარიანული ჭამა, რა თქმა უნდა, არ არის რთული. ეს მზა წიგნი დაგეხმარებათ სწრაფად და მარტივად გახადოთ იგი. სურათის კრედიტი: Amazon
ელა მილზმა, რომელიც მშვენივრად პოპულარული Deliciously Ella საკვების ბლოგს უდევს, 2020 წლის ზაფხულში გამოაქვეყნა თავისი მეექვსე მზარეულის წიგნი და, ისევე როგორც მისი სხვები, ეს იდეალურია ვეგეტარიანული სამზარეულოსთვის.
თავის ახალ წიგნში, მილსი ჩაყვინთვის ჯგუფურ კერძებში 10 და 20 წუთიანი რეცეპტებით. არავის აქვს დრო და ენერგია გურმანთა საჭმლის მოსამზადებლად ყოველ საღამოს და მის რეცეპტებში აღიარებენ ამას, არომატის გარეშე. წიგნი დაყოფილია შვიდ განყოფილებად, მათ შორის საუზმე, სადილები, ძირები და სახვევები, დიდი ზომის სამზარეულო, ტკბილეული და შაბათ-კვირის რეცეპტები, რომლებიც უფრო მეტ ხალხს ემსახურება (როდესაც ყველას შეგვიძლია ისევ შევკრიბოთ).
შეესაბამება ნებისმიერ გემოვნებას, ამ მზა წიგნში მოცემულია რეცეპტები, რომლებიც ეხება ყველა ლტოლვას. აქ არის მოკა და არაქისის კარაქის სმუზი, კურკუმას და ყაბაყის ბლინები, ფაჯითას ცხარე თასები, არაქისის და სეზამის ბოსტნეულის ლაფშები და მრავალი სხვა.
იყიდეთ: Amazon.com; ფასი: 19,96 $
მეტი შესანიშნავი ვარიანტები სწრაფი კვირის კერძებისთვის
- 30 წუთიანი ვეგეტარიანული მზარეულების წიგნი: 100 ჯანმრთელი, გემრიელი კვება დაკავებული ხალხისთვის ლიზა ტერნერი ($ 15,29, ამაზონი)
- ვეგეტარიანელი ერთ ქოთანში: მარტივი ბოსტნეულის კვება მხოლოდ ერთ ჭურჭელში ავტორი Sabrina Fauda-Role ($ 16,39, ამაზონი)
- ვეგეტარიანული მზარეულის წიგნი: სწრაფი და ჯანსაღი რეცეპტები თქვენი საყვარელი ელექტრო წნევის გაზქურისთვის ავტორი Srividhya Gopalakrishnan ($ 11.49, ამაზონი)
6. საუკეთესო ვეგეტარიანული მზარეულის წიგნი საბიუჯეტო კერძებისთვის
კოლეჯის ვეგეტარიანული მზარეულის წიგნი
ეწვიეთ გვერდს მაშინაც კი, თუ კოლეჯის დღეებიც გადალახეთ, ეს მზა წიგნი სავალდებულო სახელმძღვანელოა ვეგეტარიანელებისთვის, რომელთაც სურთ უკეთესი ბიუჯეტის განთავსება. სურათის კრედიტი: ამაზონი
არ დაუშვათ “კოლეჯმა” იფიქროს, რომ ეს მზარეული განკუთვნილია მხოლოდ ვეგეტარიანელებისთვის. ეს შესანიშნავი რესურსია ყველასთვის, ვინც ბიუჯეტს გამოყოფს, მცენარეული დიეტის შესაბამისად.
ივსება 150 საბიუჯეტო და გემრიელი რეცეპტით, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა გადააკეთოთ ვეგეტარიანული საკვები, როგორიცაა პარკოსნები, მთელი მარცვლეული, ბოსტნეული და კაკალი, კომფორტულ, სასარგებლო კერძებად. წიგნს ასევე აქვს სასარგებლო საყიდლების სიები, კერძების შენახვის რჩევები, სამზარეულოს ტექნიკა და საკუჭნაოსათვის აუცილებელი საგნების ნგრევა.
“ამ წიგნის რეცეპტების უმეტესობას 10 ინგრედიენტზე ნაკლები და დრო სჭირდება, რომ მომზადდეს და მოამზადოთ. იმდენი კლასიკური საჭმელია მცენარეული დახვეწებით, მათ შორის კამეჩის ტოფუს ბუტერბროდები, ვეგანური კესო და ხახუნის ბადრიჯანი BLT- ით”, – ამბობს მაკკერჩერი. ამბობს იამ
იყიდეთ: Amazon.com; ფასი: 14,92 აშშ დოლარი
მეტი შესანიშნავი ვარიანტი საბიუჯეტო სამზარეულოსთვის
- სახლის ვეგეტარიანული გემო მარტივია: ხორცის მოყვარულ ოჯახში უხორცო წასვლა სახლის გემოთი ($ 14.38, ამაზონი)
- მთლიანი მცენარეული მზარეულების წიგნი: 500 შთაგონებული, მოქნილი რეცეპტი ხორცის გარეშე კარგად ჭამისთვის ამერიკის საცდელი სამზარეულოს მიერ (22,99 აშშ დოლარი, ამაზონი)
- ერთი ტაფა, ორი თეფში: ვეგეტარიანული სუფრები: 70-ზე მეტი კვირაში კვება ორზე კარლა სნაიდერი ($ 13.79, ამაზონი)