თქვენი სადღესასწაულო შეხვედრები შეიძლება წელს უფრო მცირე იყოს, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ ისინი ისეთივე განსაკუთრებული ვერ იქნებიან. სურათის კრედიტი: skynesher / E + / GettyImages
მიუხედავად იმისა, რომ COVID-19 პანდემიამ შესაძლოა შეანელა თქვენი გეგმები შოუს შეჩერების დღესასწაულის შესახებ, დღესასწაულები მაინც ღირს აღნიშვნასა და გამორჩევას. მიუხედავად იმისა, რომ წელს შეიძლება ბევრად უფრო მცირე გულშემატკივარს მასპინძლობთ, არ არსებობს მიზეზი, რომ არ გახადოთ ის კერძი დასამახსოვრებლად.
”2020 წელი ხაზს უსვამს ყველაზე ძირითადი საგნების მნიშვნელობას, როგორიცაა ახლობლებთან დროის გატარება, გარეთ გასეირნება და სუფრის დასალევი საჭმელი”, ბრიჯიტ ტიტგმეიერი, RDN, LD, ფუნქციონირებული მედიცინის დიეტოლოგი და ამბობს ჩემი საკვები არის ჯანმრთელობა, ამბობს morefit.eu.
”შეეცადეთ გააგრძელოთ მადლიერების ის აზრი, როდესაც გადადიხართ სადღესასწაულო სეზონზე, რათა თავიდან აიცილოთ თქვენი თავი ზედმეტად დატვირთვით.”
არდადეგებზე ყველაზე კარგი ის არის, რომ თქვენ არ დაგჭირდებათ მარტო დაგეგმვის ტვირთი, და არსებობს უამრავი გზა, რომ არ იყოთ დაკავშირებული Zoom წვეულებების გარეთ.
წელს, ადამიანთა 56 პროცენტი მხოლოდ ოჯახის წევრებთან ერთად ზეიმობს და 90 პროცენტი გეგმავს სპეციალურ საქმიანობას, როგორიცაა მანქანის აღლუმების დაგეგმვა და დამატებითი დეკორაციების გაკეთება, მათი განწყობის შესანარჩუნებლად.
სასურსათო მაღაზიასთან გრძელი რიგების და ხორცის დეფიციტის მოლოდინის გამო, შესაძლოა მოგიწიოთ თქვენი კერძების შეცვლა. ასე რომ, გაითვალისწინეთ RD– ით რეკომენდებული რჩევები, რომ ამ სადღესასწაულო სეზონმა იმუშაოს.
მიიღეთ რჩევები იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა იყოთ ჯანმრთელი, უსაფრთხო და გონივრული კორონავირუსის ახალი პანდემიის დროს.
1. შექმენით უხეში მენიუ
თქვენ ყოველთვის უნდა სცადოთ დაგეგმვა თქვენი სადღესასწაულო კერძების მიღებამდე დაახლოებით ოთხი კვირით ადრე, განსაკუთრებით პანდემიაში, ამბობს ბონი ტაუბ-დიქსი, RDN, CDN, BetterThanDieting.com– ის შემქმნელი და წაიკითხეთ ეს თქვენს წინაშე ჭამე – ლეიბიდან მაგიდაზე გადაყვანა.
ეს საშუალებას გაძლევთ საკმარისი დრო მიიღოთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი და სინამდვილეში ექსპერიმენტი გაუკეთოთ ზოგიერთ რეცეპტს. გაითვალისწინეთ, რომ წელს ბევრად უფრო მცირე ჯგუფს მასპინძლობთ, ასე რომ, მოაკლეთ თავი და მოამზადეთ უფრო მარტივი კერძები.
არდადეგების დაწყებამდე რამდენიმე კვირის განმავლობაში შეეცადეთ ჩართოთ რამდენიმე კერძი, რომელთა მომზადებასაც აპირებთ თქვენი საღამოს ოჯახის სადილისთვის. ”ეს დაგეხმარებათ ნახოთ, მიიღებთ თუ არა ოჯახს ყიდვისგან და დაგეხმარებათ უფრო თავდაჯერებულად იგრძნოთ რეცეპტი შვებულებაში, რადგან მანამდეც მიგიღეთ”, – ამბობს ტიტგმეიერი.
იგი ასევე გვთავაზობს ფურცლის ტაფისა და ერთ ჭურჭლის რეცეპტების მოძებნას, რომლებიც ჭურჭლის რეცხვას ჭრის. “ეს იქნება მრავალი მარტივი რეცეპტის მომზადების ხარისხი. შეეცადეთ იპოვოთ გვერდითი კერძი ან მთავარი, რომელიც შეიძლება იყოს ერთფურცლიანი კერძი, მაგალითად, ძირეული ბოსტნეულის რეცეპტის მსგავსი რეცეპტი”, – ამბობს ტიტგმეიერი.
2. მიიღეთ კრეატიული ინგრედიენტები
რაც შეეხება რეცეპტების დაგეგმვას, Taub-Dix გირჩევთ იფიქროთ ყუთის გარეთ და გამოიყენოთ მალფუჭებადი ინგრედიენტები, რომელთა შეძენა შეგიძლიათ მარტივად თქვენს საკუჭნაოში და მაცივარში.
სუფთა ხილის ყიდვას არანაირი ზიანი არ მოაქვს, მაგრამ ეს ინგრედიენტები დიდხანს არ გაგრძელდება, ასე რომ, საკვების მიღება, რომელთა ცოდნაც შეგიძლიათ კვირაობით შეინარჩუნოთ, გიშველის სასურსათო მაღაზიებში მოგზაურობას – ფულის გადაყრაში ფულის მიღებაში.
”მე მიყვარს ნუშის ნიავის ორიგინალი დაუშაქრებელი ნუშის რძის მომარაგება, რადგან ის თაროზე მდგრადია და თქვენს სათავსოში ერთ წლამდე გაგრძელდება”, – ამბობს ის. “მე მას სუპების, ხახვისა და ცომელის საცხობის დასამზადებლად ვიყენებ. ეს არის ის ერთი ინგრედიენტი, რომელზეც საერთოდ არ უნდა ვიფიქრო. ეს მშვენიერია, როგორც სადღესასწაულო დესერტების შემცვლელი, რადგან ძალიან მსუბუქი გემო აქვს.”
Taub-Dix– ის რეკომენდაციებს წარმოადგენს ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი, დაკონსერვებული ლობიო (რომლის გამოყენება შეგიძლიათ გვერდითი კერძებისთვის და მაგისტრალური ქსელისთვის) და გაყინული ხილი (მაგალითად, ალუბალი, მარწყვი და მოცვი ღვეზელებისთვის).
რჩევა
“გოგრის შეძენა ქილაში არის შესანიშნავი გზა, რომ დაამატოთ გოგრის არომატი, რომ არ იგრძნოთ ნამდვილი გოგრის შეძენა და გოგოს გამოცხობისა და პიურეზე გადალახვა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი გოგრის რეცეპტი, მათ შორის ეს პალეო გოგრა მუსი ნუშით კაკლის ქერქი ”, – გვთავაზობს ტიტგმეიერი.
ნიკოლ როდრიგესი, RDN, NASM-CPT, დიეტოლოგი და პირადი ტრენერი ნიუ იორკში, ამბობს, რომ მას მოსწონს გაყინული ფრანგული დაჭრილი მწვანე ლობიოს გამოწვა ცოტაოდენი კარაქით, ხმელი მოცვითა და ნიგოზით ხალხის მოსაწონი და ჯანსაღი კერძისთვის. ნაცრისფერი სწორი ტრადიციული სოუსის ნაცვლად, მისი დედა დაამატებს დაკონსერვებულ ანანასს და სანელებლებს სხვა არომატის გასაზრებლად.
არ გაათავისუფლოთ სხვა საკვები გაყინული საკვების გზაზე; უამრავი საკვები ძვირფასი ქვაა, რომლებიც იმსახურებენ ადგილს თქვენს სადღესასწაულო სუფრაზე.
”ტრეიდერ ჯოს აქვს უგემრიელესი გაყინული ყვავილოვანი კომბოსტოს ბადაგი, რომელიც მზადდება ყვავილოვანი კომბოსტოს, რძის, წყლის, ნაღების, კარაქისა და სანელებლებისგან”, – ამბობს ტიტგმეიერი. “ეს არის დაბალი ცხიმითა და ნახშირწყლებით. ეს თავისთავად მშვენიერი ვარიანტია მათთვის, ვინც ცდილობს გააკეთოს უფრო მკვებავი არჩევანი, ან შეიძლება კარტოფილის პიურეში შეურიოს 50/50 ნაზავი.”
თუ ყვავილოვანი კომბოსტო არ არის თქვენი საქმე, ტრეიდერ ჯოს ასევე აქვს გაყინული ტკბილი კარტოფილის ბადაგი, რომელსაც Titgemeimer ასევე გირჩევთ.
ზოგადად, თუ გსურთ უფრო ჯანსაღი სადღესასწაულო კერძის მომზადება, გაითვალისწინეთ დაბალი ნახშირწყლების ფქვილის გამოყენება, როგორიცაა ნუში ან ქოქოსი, ამბობს ტიტგმეიერი.
”თხილისგან დამზადებული მარცვლეული და ფქვილი ამცირებს იმ გლეკემიური გავლენის საკვებს, რომელსაც ამზადებთ ან აცხობთ.” თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეინახოთ ფქვილი შუშის მასონის ქილებში თქვენს საკუჭნაოში, რომ არ მიიღოთ ახალი.
3. შეინახეთ ხელნაკეთი კერძები თქვენს საყინულეში
ტიტგმეიერი ვაშლის ხილის მსგავსად დესერტებს ამზადებს და გაყინავს მას, დაზოგავს დროს სამზარეულოში სადილის დღეს.
“შეგიძლიათ გამოიყენოთ საყინულე ხორცის, ბოსტნეულისა და სოუსებისთვის, რომელსაც წინასწარ ამზადებთ. ამან შეიძლება გაგიმარტივოთ თქვენი ცხოვრება”, – ამბობს ის.
მაშინაც კი, თუკი თქვენ გინდათ ააფართხალოთ ხელები, რათა თავიდან აიცილოთ ღვეზელის ქერქი, მაინც შეგიძლიათ დააფასოთ წინასწარ მომზადებული ღვეზელის ქერქები.
“გოია ამზადებს ემპანადას ცომს, რომელიც ორმაგ მოვალეობას ასრულებს, როგორც მინი ღვეზელის ქერქი. არასდროს შემხვედრია მაცივრის ორცხობილა, რომელიც არ მომწონდა!” როდრიგესი ამბობს. როდრიგესი ასევე ეყრდნობა წინასწარ მოხარშულ ლაფშებს და გაყინულ, წინასწარ კუბებად დაჭრილ ბადრიჯან გოგრას, რათა შეამციროს მადლიერების დღის ლაზანიის მოსამზადებელი დრო.
4. ჭკვიანი მაღაზია ხორცით
პანდემიაში ადრე იყო ძროხის, ქათმის და ღორის ხორცის დეფიციტი ხორცის შეფუთვის გადამამუშავებელ ქარხნებში ვირუსის გავრცელების გამო. მიუხედავად იმისა, რომ მრავალი მცენარე ხელახლა გაიხსნა, შუა დასავლეთში ინფექციის ზრდამ, სადაც ამ მცენარეთა უმეტესობაა, შეიძლება არდადეგებზე შემოდგომაზე კიდევ ერთი დეფიციტი იყოს.
საბედნიეროდ, თქვენ არ უნდა იდარდოთ სადღესასწაულო საჭმელში ხორცის დაკარგვაზე, თუ წინასწარ გეგმავთ და წვრილმანი და მარტივია. მაგალითად, Taub-Dix- ს უყვარს მინი ხორცის ფქვილის მომზადება დაფქული ინდაურით, მაგრამ თუ ხორცს მცირე მარაგი აქვს, ის მას ბოსტნეულით და ლობიოთი დატვირთავს, რაც კერძს გულკეთილსა და სავსეს ხდის.
“პულსი, წიწაკა და ოსპი იაფია და ადვილად ინახება. ისინი უზრუნველყოფენ ცილებს, კალციუმს, ბოჭკოებს და სხვა მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებებს”, – ამბობს ის.
გაითვალისწინეთ მთელი თურქეთის გამოტოვება
იმის ნაცვლად, რომ მადლიერების დღისთვის მთელი ინდაური შეიძინოთ, “რატომ არ უნდა განიხილოთ ინდაურის მკერდი?” ტაუბ-დიქსი გვთავაზობს. ”თუ თქვენი ოჯახის უმეტეს ნაწილს თეთრი ხორცი მოსწონს, უბრალოდ დაჭერით [მკერდი] ნაწილებად და მოხალეთ ისინი.”
ადგილზე საქონლის ხორცი შეინახეთ საყინულეში
თუ ძროხის ხორცს ამზადებთ, როდრიგესი გირჩევთ, ადგილზე ძროხის ხორცი შეინახოთ ვაკუუმში დალუქულ პაკეტებში თქვენს საყინულეში.
“ეს ბევრ სასიამოვნო საჭმელს მოგვცემს, რომელთა მიღება შესაძლებელია თაროზე მდგრადი სხვა ინგრედიენტებთან ერთად. ჩათვალეთ, რომ ეს არის ექსპერიმენტის შესაძლებლობა და იპოვნეთ ახალი რჩეული. მე ხშირად ვიყენებ ამ მოსახერხებელ მოტყუების ფურცელს მეცხოველეობის ეროვნული ძროხის ასოციაციიდან, სანამ ჯალათს მივდივარ მრიცხველი “, – ამბობს ის.
ადგილობრივი ყიდვა
თქვენ ასევე უნდა განიხილოთ ადგილობრივი ხორცის შეძენა, ამბობს ტიტმემეიერი. ”ხორცის დეფიციტი ხდება მასშტაბურად, ჩვენი დიდი, ინდუსტრიული ქარხნის მეურნეობის სისტემაში არსებული ხარვეზების და სასაკლაოებში სამუშაო პირობების გამო,” – განმარტავს იგი.
”მაგრამ ფერმებში ცხოველების დეფიციტი არ არის. გაითვალისწინეთ ადგილობრივი მეურნეობის მოძიება, რომელიც ყიდის ინდაურს და სხვა ხორცს, რომელიც შეიძლება დაგჭირდეთ და შეიძინოთ უშუალოდ მათგან.”
შეუკვეთეთ ინტერნეტით
იგი ასევე გირჩევთ შეუკვეთოთ ButcherBox– სგან, რომელიც არის ონლაინ ყოველთვიური გაწევრიანება, რომელიც აწვდის მაღალხარისხოვან ხორცის ყუთს, რომელიც ადამიანურად არის გაზრდილი.
“მათი საქონლის ხორცი ბალახით იკვებება და ბალახით არის დასრულებული. მათ ასევე გთავაზობთ ინდაურის ყუთს, რომლის შეკვეთა შეგიძლიათ ინტერნეტით და გამოგიგზავნით, ხართ თუ არა ის წევრი.”
გაინტერესებთ COVID-19?
წაიკითხეთ მეტი მოთხრობა რომან კორონავირუსის პანდემიაში ნავიგაციისთვის:
- საკვების შენახვის ჭკვიანური ხრიკები, რომ თქვენი სასურსათო პროდუქტი უფრო გრძელი იყოს (ავოკადოც კი)
- 8 შეცდომა, რომელიც თქვენს ნიღაბს ნაკლებად ეფექტურს ხდის
- 2 რამ, რაც უნდა გაწმინდოთ ყოველდღე, რათა ავადმყოფი არ მიიღოთ