ნივრის ფხვნილი მდიდარია საკვები ნივთიერებებით.
ნიორი ყველაზე ცნობილია, როგორც არომატული სანელებელი. ამასთან, მთელი ისტორიის განმავლობაში, მრავალმა სხვადასხვა კულტურამ გამოიყენა ნიორი სხვადასხვა დაავადებების თავიდან ასაცილებლად და სამკურნალოდ. ნივრის ფხვნილი ჯანმრთელობას სარგებლობს საკვები ნივთიერებებისა და მრავალფეროვანი სასარგებლო ბიოაქტიური ნაერთების წყალობით.
ნივრის ფხვნილის კვების სარგებელი
ნივრის ფხვნილს აქვს ძალიან ძლიერი არომატი, ამიტომ რეცეპტების უმეტესობა მას ზომიერად იყენებს. ზოგადად, თქვენ ნახავთ, რომ რეცეპტების უმეტესობა, რომლებიც ნივრის ფხვნილს მოუწოდებენ, იყენებენ მხოლოდ კოვზს.
ამასთან, არსებობს გამონაკლისები. მაგალითად, ჩვენი რეცეპტი პარმეზანის ნივრის კარტოფილისთვის მძიმეა ნივრის ფხვნილზე, იყენებს 2 სუფრის კოვზ ნიორი, ასევე ნივრის მარილი.
ნიორი ძალიან მდიდარია საკვები ნივთიერებებით. ამასთან, თქვენ ჩვეულებრივ არ მიიღებთ მათ დიდ რაოდენობას ნივრის ფხვნილისგან, რადგან ის ჩვეულებრივ მოხმარებულია ასეთ მცირე რაოდენობით.
ამასთან, თუ თქვენ ჭამეთ იმ პარმეზანის ნივრის კარტოფილი, USDA ამბობს, რომ ამ რეცეპტების ნივრის ფხვნილის შემცველობა მოგაწვდით 64 კალორიას, 14.1 გრამი ნახშირწყლებს (1.7 გრამი დიეტური ბოჭკოდან) და ცილის 3.2 გრამი. თქვენ ასევე ნახავთ შემდეგ საკვებ ნივთიერებებს ყოველ 2 სუფრის კოვზ ნივრის ფხვნილში:
- ყოველდღიური ღირებულების 6 პროცენტი (DV) რკინისთვის
- DV– ს 5 პროცენტი კალიუმისთვის
- DV– ს 6 პროცენტი ფოსფორუსისთვის
- DV- ს 5 პროცენტი თუთიისთვის
- DV- ს 11 პროცენტი სპილენძისთვის
- DV- ს 8 პროცენტი მანგანუმისთვის
- DV- ს 8 პროცენტი სელენისთვის
- DV- ს 7 პროცენტი ვიტამინ B1- სთვის (თიამინი)
- DV- ს 19 პროცენტი ვიტამინ B6- სთვის
ნიორი ასევე აქვს კვალი თანხები (DV- ს 1-დან 4 პროცენტს შორის) სხვა აუცილებელი ვიტამინებისა და მინერალებისთვის, მათ შორის B- კომპლექსური ვიტამინები, ვიტამინი E, კალციუმი და მაგნიუმი. 2013 წლის სექტემბრის კვლევის თანახმად , მედიცინისა და სამედიცინო მეცნიერებების საერთაშორისო ჟურნალში , ნიორი ასევე მდიდარია ანტიოქსიდანტებითა და გოგირდის დაფუძნებული ნაერთებით. ეს სასარგებლო ბიოაქტიური ნაერთები თვლიან, რომ ნივრის ჯანმრთელობის სარგებლობის მთავარი წყაროა.
ნივრის ფხვნილის სარგებელი ჯანმრთელობისთვის
მედიცინისა და სამედიცინო მეცნიერებების საერთაშორისო ჟურნალში ჩატარებული კვლევის თანახმად, ნიორი გამოიყენება ძვ. წ. 1500 წლიდან სხვადასხვა დაავადებების თავიდან ასაცილებლად და სამკურნალოდ. ამ კვლევამ და 2014 წლის თებერვლის კვლევამ Avicenna Journal of Phytomedicine- ში განაცხადეს, რომ ნიორი შედის მრავალი სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ, მათ შორის ართრიტი, რესპირატორული ინფექციები, საჭმლის მომნელებელი დარღვევები, გველი და მწერების ნაკბენები, გინეკოლოგიური დაავადებები და ინფექციური დაავადებები.
ნიორი აღარ არის გამოყენებული ასეთი მრავალფეროვანი დაავადებების სამკურნალოდ, მაგრამ მას ჯანმრთელობის საკმაოდ პოტენციური სარგებელი აქვს. ორივე ამ გამოკვლევაში ნათქვამია, რომ ნიორი შეიძლება დაეხმაროს:
- მხარი დაუჭირეთ გულ -სისხლძარღვთა დაავადების პრევენციასა და მკურნალობას
- შეამცირეთ მაღალი წნევა
- ქოლესტერინის და ტრიგლიცერიდის დონის შემცირება
- მხარი დაუჭირეთ კიბოს პროფილაქტიკასა და პროგრესირებას
- შეამცირეთ სისხლში გლუკოზის დონე და მხარი დაუჭირეთ დიაბეტის პროფილაქტიკას
- ღვიძლის ჯანმრთელობის მხარდაჭერა
- იმუნური სისტემის ფუნქციის მხარდაჭერა
ნიორი ასევე ცნობილია, რომ აქვს სასარგებლო ანტიმიკრობული თვისებები და განიხილება, როგორც სხვადასხვა ვირუსული, ბაქტერიული, სოკოვანი და პარაზიტული დაავადებების მკურნალობის კომპონენტი.
მიუხედავად ნიორი, ჯანმრთელობის მრავალი პოტენციური სარგებელი, არ უნდა ჩათვალოთ, რომ ნივრის ფხვნილის სარგებელი ერთნაირია. ნივრის ფხვნილი, რომელიც იწარმოება როგორც დანამატი, ასევე როგორც სამზარეულოს სანელებელი, შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს.
Linus Pauling Institute- ის თანახმად, ნივრის ფხვნილის დანამატები დამუშავებულია ისე, რომ ყურადღება გამახვილდეს ნივრის სასარგებლოდ გოგირდის ნაერთებზე. ეს გოგირდის დაფუძნებული ბიოაქტიური ნაერთები ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტია ნივრის ფხვნილის სარგებელი. ამასთან, მრავალფეროვანი ნაერთები სავარაუდოდ გვხვდება ნივრის ფხვნილის დანამატებში და სუნელებში, რადგან ეს პროდუქტები სხვადასხვა გზით იქმნება.
გარდა ამისა, ნივრის ზოგიერთი სასარგებლო ბიოაქტიური ნაერთები არ სარგებელს მოგცემთ, თუ თქვენ მოიხმარენ უბრალო ნივრის ფხვნილს. ეს იმიტომ ხდება, რომ ამ ნაერთების დეგრადაცია ხდება თქვენი კუჭის მჟავით.
თუ თქვენ აპირებთ ფხვნილის მოხმარებას და გსურთ მაქსიმალურად გაზარდოთ მისი სარგებელი თქვენს ჯანმრთელობაზე, შეეცადეთ მოიხმაროთ ნივრის ფხვნილის დანამატები ენტერიული საიზოლაციო მასალებით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ახალი ნივრის სარგებელი, სავარაუდოდ, უკეთესი იქნება, ვიდრე ნივრის ფხვნილის სარგებელი თქვენი ჯანმრთელობისთვის.