თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ გაყინული მარწყვი, საყინულედან მაცივარში გადაადგილებით დაახლოებით ექვსიდან რვა საათის განმავლობაში, ან ცივად გაშვებული წყლის ქვეშ 30 წუთიდან ერთ საათამდე დატოვებით.
კენკრა ბუნებრივი სამყაროს კანფეტს ჰგავს – მაგრამ მათ შეუძლიათ ძალიან სწრაფად წავიდნენ ცუდად. საყინულე მარწყვის მსგავსად საყინულე შენარჩუნება ნიშნავს, რომ თქვენ ყოველთვის გექნებათ შემონახული, მკვებავი ტრაქტატები, თუ არა თქვენ ჭამენ გაყინულ ხილს ტომარიდან, ან იყენებთ დალაგებულ მარწყვს რეცეპტებში.
წვერი
თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ გაყინული მარწყვი, საყინულედან მაცივარში გადაადგილებით დაახლოებით ექვსიდან რვა საათის განმავლობაში, ან მათი ცივი წყლის ქვეშ 30 წუთის განმავლობაში ერთ საათამდე დატოვებით.
ხილის გაყინვა ნებისმიერ დროს გამოყენებისთვის
დიდი ნაწილი მარწყვის მსგავსი გაყინული ხილის შენახვის შესახებ არის ის, რომ თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ მათი ცუდი მარწყვით. შეგიძლიათ შეარჩიოთ გაყინული მარწყვის ტომარა სასურსათო მაღაზიაში და შეინახოთ საყინულეში, სანამ არ დაგჭირდებათ. მონტანას სახელმწიფო უნივერსიტეტი განმარტავს, რომ გაყინვა აჩერებს ბაქტერიების და სხვა მიკროორგანიზმების ზრდას, რომლებიც იწვევს გაფუჭებას, ხოლო ხილი შეინარჩუნებს მის საკვებ ნივთიერებებს და არომატს, თუ სწორად გაყინავს.
ამასთან, თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ხილი ზუსტად ისე, როგორც თქვენ გამოიყენებთ ახალ ხილს. ეს არის წყლის მაღალი შემცველობის გამო, რომელიც შეიცავს ამ ხილს. როდესაც ისინი გაყინული არიან, წყალი აფართოებს. ეს აწყობს მარწყვის უჯრედის კედლებს, ასე რომ, როდესაც ისინი გაყინულნი არიან, ისინი შეიძლება გახდნენ რბილი და უჭირთ თავიანთი ფორმის შენარჩუნება.
ამის გარშემო რამდენიმე გზა არსებობს, მაშინაც კი, თუ თქვენ არ ამზადებთ მათ და ამის ნაცვლად გაყინული კენკრა იოგურტისთვის ან ჩანთიდან გაყინული ხილის ჭამა. თქვენ უბრალოდ უნდა მოემსახუროთ მარწყვი, როდესაც ისინი ჯერ კიდევ ნაწილობრივ გაყინულნი არიან, ამიტომ მათ მაინც აქვთ ცოტა ფორმა.
იმავე ხაზების გასწვრივ, საშინაო საკვების შენარჩუნების ეროვნული ცენტრი აღნიშნავს, რომ ყინულის კრისტალები, რომლებიც ნაწილობრივ დათბობის მარწყვში რჩება, შეადგენენ იმ რბილობას, რომელსაც ხილი სხვაგვარად ექნებოდა.
დათბობის მარწყვის რეცეპტები
სახლის საკვების შენარჩუნების ეროვნული ცენტრი განმარტავს, რომ თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ გაყინული ხილი მის პაკეტში და ან გადაიტანოთ იგი საყინულედან მაცივარში, ან დააყენოთ იგი ცივი გაშვებული წყლის ქვეშ. თუ მაცივრის მეთოდით იყენებთ, დარწმუნდით, რომ მაცივრის ტემპერატურა 40 გრადუსია ფარენჰეიტი ან უფრო ცივი, ხოლო მარწყვი ექვსიდან რვა საათს გააჩნია. თუ თქვენ ცივ წყალთან ერთად მიდიხართ, წყლის ქვეშ დააყენეთ, რომელიც 70 გრადუსია ან ცივი 30 წუთის განმავლობაში ერთ საათამდე.
თუ აპირებთ ამ დალაგებული მარწყვის გამოყენებას რეცეპტებისთვის, მიიღეთ მათი გაყინვა საკმარისია, რომ მათი დაშლა შეძლოთ. შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარწყვი ნებისმიერ რეცეპტში, ისევე, როგორც თქვენ ახალ მარწყვს. შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტაოდენი წყლის დამატება, რომ თავიდან აიცილოთ გაფუჭება. გამოიყენეთ თქვენი დათბობის მარწყვი ისეთი რეცეპტებით, როგორიცაა ეს მინი კრემისებრი მარწყვის ემპანადა, სადაც მარწყვი იჭრება ქერქში და გამომცხვარ.
თუ რეცეპტი განსაზღვრავს ახალ მარწყვს, ცოტა ექსპერიმენტი დაგჭირდებათ. მაგალითად, შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტს აქვს მთელი მარცვლეულის მარწყვის ბლინების რეცეპტი, რომელიც დაჭრილი ახალი მარწყვისკენ მოუწოდებს. საშინაო საკვების შენარჩუნების ეროვნული ცენტრის რეკომენდაციით, დაამატეთ ცოტა ნაკლები თხევადი ან ცოტა ზედმეტი გასქელება, რომ კომპენსაცია გაუწიოს სიროფს ან წვენს, რომელიც, როგორც წესი, გაყინულია.
თუ თქვენ ემსახურებით ან ჭამეთ გაყინული ხილი ჩანთიდან, შეგიძლიათ სცადოთ მარწყვის მტვრის მტვრიანი ოდნავ საკონდიტრო შაქრით, რომ შეიწოვოს მათი ტენიანობა.
მარწყვის ჯანმრთელობის სარგებელი
მარწყვი შესანიშნავია, რომ ხელმისაწვდომი იყოს ხელით – სუფთა ან გაყინული – იმიტომ, რომ ისინი გემრიელად გამოირჩევიან და შესანიშნავია თქვენთვის. კვების და დიეტოლოგიის აკადემიის თანახმად, კვლევებმა აჩვენა, რომ ბავშვების უმეტესობა არ იღებს საკმარის ხილსა და ბოსტნეულს, მაგრამ მარწყვი გამონაკლისია არჩევანის საჭმელებისთვის: 7 -დან 9 წლამდე ასაკის ბავშვების ნახევარზე მეტი სახელწოდებით მარწყვი, როგორც მათი საყვარელი ხილი . ეს ძლიერი წითელი კენკრა სავსეა ბოჭკოვანი, ფოლიტით, ვიტამინით C და კალიუმით.
წლების განმავლობაში სამეცნიერო ჟურნალებმა ხაზი გაუსვა მათ ჯანმრთელობის ბევრ სარგებელს. 2016 წლის ივნისში გამოქვეყნებულმა მიმოხილვამ ჟურნალში, სოფლის მეურნეობისა და კვების ქიმიის ჟურნალში, დაფიქსირდა კვლევები იმის შესახებ, თუ როგორ ებრძვის მარწყვი ანთებას და დაჟანგვას და როგორ შეიძლება მათ დიეტაში ჩართვამ ხელი შეუშალოს სიმსუქნეს, გულის დაავადებებსა და კიბოს.
ეს ყველაფერი შესანიშნავი მიზეზია იმისა, რომ ნებისმიერი ოჯახი ჭკვიანური იქნებოდა, რომ გაყინული მარწყვი შეინარჩუნოს, მზად არის ამ კენკრის გაყინვა იოგურტისთვის, შეიტანოს ისინი ბლინებში ან შეურიოთ მათ გლუვში.