იოგურტის ტიპი, რომელსაც თქვენ კალათაში ჩააგდებთ, შეიძლება გავლენა იქონიოს თქვენს ჯანმრთელობაზე, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ის თქვენი ყოველდღიური მენიუს ნაწილია.
ამ სტატიაში
- რა არის სკირი?
- კვების ფაქტები
- ჯანმრთელობის სარგებელი
- იყიდეთ სკირი
მიუხედავად იმისა, რომ ბერძნული იოგურტი ყველა სიყვარულს იღებს, როდესაც საქმე ჯანმრთელ იოგურტებს ეხება, სხვა ტიპი – Skyr (გამოხატული “skeer”) – ასევე უნდა დარჩეს მარაგი თქვენს მაცივრის თაროზე. ეს საყურადღებო ნორდიული ჯიში არა მხოლოდ მისი მაღალი ცილისა და ნახშირბადის დაბალი შემცველობით (სხვა ჯანმრთელობის ბერკეტებთან ერთად), არამედ ის სქელი და კრემისებრია (YUM).
განცხადება
Here, Frances Largeman-Roth, RDN, author of Smoothies & Juices: Prevention Healing Kitchen: 100+ Delicious Recipes for Optimal Wellness, shares why you should give skyr a shot on your next grocery run.
დღის ვიდეო
პირველ რიგში, რა არის სკირი?
”Skyr არის ისლანდიის სტილის იოგურტი, რომელიც მეცხრე საუკუნემდე თარიღდება”,-ამბობს ლარგმან-როტი. “და ტექნიკურად, ეს საერთოდ არ არის იოგურტი.” მართალია, სინამდვილეში ყველია.
განცხადება
Ჩვენ გირჩევთ
კვება 7 ვეგანური ალტერნატივები იოგურტებისთვის – და 12 ბრენდი Tryby Kelly Plowe, MS, rdnutrition, რა სარგებელი მოაქვს იოგურტის ცოცხალ აქტიურ კულტურებთან?
”Skyr ტრადიციულად დამზადებულია უღიმღამო რძის აღებით (კრემის გამოყოფის შემდეგ) და მას ცოცხალი კულტურებით ათბობს, სანამ არ გასქელდება”,-ამბობს ლონგემან-როტი. დამატებული ცოცხალი კულტურების სახეობები განსაზღვრავს სკირის მკაფიო ტექსტურას და არომატს, ამბობს ის.
ამ ნაბიჯის შემდეგ, შრატი გამოეყო. ”შრატი შეიძლება ან ჩამოაგდეს ან აურიეთ სკარში, რათა ის გამხდარი გახდეს”,-ამბობს ლენგემან-როტი.
განცხადება
ზოგჯერ, ბრენდებმა შეიძლება შეიტანონ კრემი რეცეპტში, ასევე ხილი და სხვა ინგრედიენტები სხვადასხვა არომატების შესაქმნელად, ამბობს ის.
სკირი ბერძნული იოგურტის წინააღმდეგ
მიუხედავად იმისა, რომ Skyr და ბერძნული იოგურტი არის სქელი, ნაღების და მდიდარი ცილებით, ისინი განსხვავებულად არიან დამზადებული. ბერძნული იოგურტის გასაკეთებლად, შრატი უბრალოდ დაძაბულია. სხვა მხრივ, მისი ხელმოწერის ტექსტურისა და ცილის მაღალი კონცენტრაციის მისაღწევად, Skyr- ის წარმოება გულისხმობს დიდი რაოდენობით რძის მომზადებას, ამბობს Largeman-Roth.
ბერძნულ იოგურტთან შედარებით, Skyr არის ნაკლებად tangy და ცოტა კრემისებრი, ასე რომ, თუ თქვენ არ ხართ ბერძნული იოგურტის ტანგის გულშემატკივარი, Skyr შეიძლება გახდეს თქვენი ახალი წასვლა.
Skyr კვების ფაქტები
ერთი კონტეინერი (5.3 უნცია) ჭაობიანი რძით დამზადებული უბრალო იოგურტი შეიცავს:
Ჩვენ გირჩევთ
კვება 7 ვეგანური ალტერნატივები იოგურტებისთვის – და 12 ბრენდი Tryby Kelly Plowe, MS, rdnutrition, რა სარგებელი მოაქვს იოგურტის ცოცხალ აქტიურ კულტურებთან?
- კალორია : 120
- ცხიმი : 2.5 გ
- გაჯერებული ცხიმი : 1.5 გ
- ქოლესტერინი : 10 მგ
- ნატრიუმი : 55 მგ
- სულ ნახშირბადები : 8 გ
- დიეტური ბოჭკოვანი : 0 გ
- შაქარი : 3 გ
- დაამატა შაქარი : 0 გ
- ცილა : 17 გ
განცხადება
ვიტამინები, მინერალები და სხვა მიკროელემენტები
- კალციუმი : თქვენი ყოველდღიური მნიშვნელობის 15% (DV)
- ვიტამინი A : 6% DV
- კალიუმი : 6% DV
Skyr- ის ჯანმრთელობის სარგებელი
1. ეს დაბალია გაჯერებული ცხიმით
”მიუხედავად იმისა, რომ ცხიმების სხვა ტიპები ზოგადად განიხილება ჯანმრთელად, გაჯერებული ცხიმი მაინც უნდა შეწყვიტოს, რადგან ამან შეიძლება გაზარდოს LDL [ე.ი. ცუდი] ქოლესტერინი სისხლში, რაც ხელს უწყობს გულის დაავადებების რისკს,”-ამბობს დიდიგემან-როტი .
განცხადება
განცხადება
იმის გამო, რომ Skyr ტრადიციულად მზადდება უღიმღამო რძით, ის არ შეიცავს გაცილებით გაჯერებულ ცხიმს. მისი თქმით, ერთ კონტეინერს აქვს დაახლოებით 1,5 გრამი გაჯერებული ცხიმი.
2. ეს შეიძლება იყოს კარგი ვარიანტი დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის
ჩვენ ყველას გვჭირდება ნახშირწყლები, რომლებიც აუცილებელ ენერგიას გვაწვდიან. მაგრამ ზოგიერთ სამედიცინო პირობებში ზოგიერთ ადამიანს უნდა უყუროს მათი ნახშირბადის მიღებას მათი საერთო ჯანმრთელობისთვის.
განცხადება
”თუ თქვენ გაქვთ Prediabetes, დიაბეტი (ან უბრალოდ სხვა მიზეზების გამო ნახშირბადებს იჭერენ), Skyr შეიძლება იყოს კარგი არჩევანი”,-ამბობს Largeman-Roth.
”მიუხედავად იმისა, რომ ნახშირწყლების სპეციფიკური რაოდენობა განსხვავდება Skyr- ის თითოეულ ბრენდთან (ის ზოგადად 8 -დან 14 გრამი), ის ჩვეულებრივ შეიცავს ნაკლებ ნახშირს, ვიდრე რეგულარულ იოგურტს, რომელიც უზრუნველყოფს დაახლოებით 20 გრამი თითო მომსახურებას,” – ამბობს იგი.
განცხადება
3. ეს ცილებით არის მაღალი
”ცილა არის მაკრონტრენტი, რომელიც გვეხმარება კუნთების აშენებაში და შენარჩუნებაში და ასევე დაგვეხმარება, რომ დიდხანს კმაყოფილება ვიგრძნოთ”,-ამბობს ლენგემან-როტი. სწორედ ამიტომ, ამ ძლიერი მაკროში ჩართული თითოეულ კერძში და საჭმლის ჭკვიანური სტრატეგია.
და Skyr- ის ჭამა ვარსკვლავური გზაა ამის გასაკეთებლად. ”ამდენი რძე, რომელიც შედის სკირის დამზადების პროცესში, ცილა ხდება კონცენტრირებული”,-ამბობს ლენგემან-როტი. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, Skyr- ის თითოეული მსახურება მჭიდროდ არის დასახლებული ცილებით.
განცხადება
”ცილის შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს, მაგრამ თქვენ ნახავთ 12 -დან 19 გრამს, თითოეულ ჭიქაში,” – ამბობს იგი.
4. ის მდიდარია კალციუმით
”კალციუმი არა მხოლოდ ჯანსაღი ძვლებისა და კბილებისათვის მნიშვნელოვანია, არამედ ასევე აუცილებელია თქვენი გულის, კუნთების და ნერვების სწორად ფუნქციონირება”,-ამბობს Largeman-Roth.
განცხადება
Skyr on Skyr გთავაზობთ კალციუმის oodles. აი, რატომ: “იმის გამო, რომ Skyr მზადდება ამდენი რძით (4-დან 5 ჭიქა თითო ჭიქა Skyr), მას აქვს კონცენტრირებული რაოდენობა კალციუმის”,-ამბობს Largeman-Roth.
”ერთი მსახურება შეიძლება მერყეობს 130 -დან 170 მილიგრამამდე კალციუმამდე”, – დასძენს იგი.
მითითებისთვის, მიზანშეწონილია, რომ 19 -დან 50 წლამდე ასაკის მოზრდილებმა მიიღონ 1000 მილიგრამი კალციუმი დღეში, ჯანმრთელობის ეროვნული ინსტიტუტის (NIH) თანახმად. ეს ნიშნავს, რომ Skyr– ის ერთჯერადი მომსახურება შეიძლება მიაწოდოს თქვენი ყოველდღიური კალციუმის საჭიროებების 17 პროცენტს. Არც ისე გაცვეთილი.
5. ის მდიდარია პრობიოტიკებით
როგორც ფერმენტირებული რძის საკვები, Skyr საოცარია თქვენი მიკრობიუმისთვის, რადგან ეს არის პრობიოტიკების შესანიშნავი წყარო. ეს სასარგებლო ბაქტერიები ხელს უწყობს ნაწლავის კარგ ჯანმრთელობას საჭმლის მონელების და საკვები ნივთიერებების შთანთქმის გაუმჯობესებით, ამბობს Largeman-Roth.
”იმის გამო, რომ ნაწლავის ჯანმრთელობა იმდენად მნიშვნელოვანია ჩვენი ჯანმრთელობისა და იმუნიტეტისთვის, მნიშვნელოვანია, რომ კვირაში რამდენჯერმე შეიტანოთ პრობიოტიკები, თუ არა ყოველდღიურად,” – ამბობს იგი.
და ამის მიღწევა მარტივია, როდესაც Skyr- ზე საჭმლის მიღება.
Skyr ბრენდები სცადონ
- სიგის ისლანდიის დაძაბული შერეული კენკრის იოგურტი (1,79 $ Amazon.com)
- ისლანდიური დებულებები ვანილის Skyr Yogurt (1.79 $ Target.com)
- Thor’s Skyr ტრადიციული ისლანდიური სტილის იოგურტი, Plain ($ 1,69 on GiantFoodStores.com)
- Painterland Sisters Organic Blueberry Lemon Skyr Yogurt (2.99 $ on PainterLandsisters.com)
როგორ გადაქცეულიყო Skyr- ის აბაზანა 6 მაღალი ცილის კვებაში, საჭმელად და დესერტად
Byandrea Jordan
დიეტოლოგების თქმით, 11 საუკეთესო მაღალი ცილის იოგურტი
ბირელა ჰუი
როგორ გადავაქციოთ ბერძნული იოგურტის აბაზანა ერთ კვირაში
byjaime Osnato
განცხადება
განცხადება